أفران التدقيق

العازلة والأفران عبارة عن هيكل يتكون من موقد وفرن ، موحد بواسطة ناقل مشترك. تم تصميم الوحدات لإنتاج خبز الصفيح من دقيق القمح والجاودار ...

مخابز معدات وبعثات.

يتطلب الخبز ، الذي يعد أكبر قطعة من المواد الغذائية مع أقصر فترة من البيع ، أنظمة صحية صارمة ، ويقاوم الضغوط الميكانيكية بشكل ضعيف ، خاصة في الساعات الأولى بعد الخبز. ...

معدات لوضع الخبز.

من جدول الفرز ، يتم إرسال منتجات الخبز إلى حاويات صينية أو bezlotkovye. بالنسبة إلى حاويات الأواني ، يتم استخدام صواني بثلاثة أو أربعة جوانب مع شعرية (للقمح والجاودار والقصدير والقصدير). ...

الجهاز وعمل المصفوفات للمعكرونة.

مصنوعة من مواد مقاومة للتآكل ودائم ، مثل النحاس LS59-1 (GOST 15527 - 70) ، البرونزية الفوسفورية الصلبة BrAZh9-4l والفولاذ المقاوم للصدأ 1X18Н9Т (GOST 5949-75X في غياب الفولاذ المقاوم للصدأ ، يتم استبداله بأقل ...

صيانة مكابس المعكرونة. أساسيات الحساب التكنولوجي للصحافة المعكرونة.

تتضمن صيانة مكابس المعكرونة القائمة التالية من التدابير التشغيلية: إعداد الصحافة للعمل ، بدء التشغيل والخروج إلى وضع التشغيل ، قواعد التشغيل ووضع التشغيل الآمن. لإعداد الصحافة للعمل ، من الضروري:

التغذية والصحة

منذ العصور القديمة، لقد فهم الناس أهمية كبيرة من الغذاء الصحي. المفكرين في العصور القديمة، أبقراط،

تكرس سيلسوس وجالن وغيرهم أطروحات كاملة لخصائص الشفاء لمختلف أنواع الطعام واستهلاكها المعقول. ...

تكنولوجيا إنتاج خبز الزنجبيل

خبز الزنجبيل - منتجات الحلويات من مختلف الأشكال ، معظمها مستديرة مع سطح محدب ، تحتوي على توابل مختلفة وكمية كبيرة من المواد السكرية. إلى عدد الزنجبيل ...

طعم الذرة لذيذة، إضافة إلى وعاء 2 المكون السري!

أنا أحب varenuyu الذرة! شعرت دائما أنه يجب أن تطبخ في الماء المالح، ولفترة أطول قليلا لتصبح الحبوب الناعمة ... كما اتضح فيما بعد، وكنت بعيدا جدا عن الحقيقة!

لتتناول على الذرة ، والعطاء ، والذرة الحلوة ومفيدة للغاية ، يكفي أن تضيف إلى ...

الشوكولاته التكوير

الطلاء هو عملية خاصة للتطبيق المستمر لطبقات من الشوكولاتة أو السكر باستخدام الأسطح الدوارة ( بواسطة طريقة الاستنسل). يعتبر تناول السكر في أجزاء مختلفة من هذا الكتاب ، وأدناه نعتبر طلاء الشوكولاتة فقط.

غالبًا ما تكون الشوكولاتة مغلفة بالبندق (اللوز والبندق والفول السوداني ، كقاعدة عامة ، يتم تحميصها أولاً ، ولا يتم تحميص المكسرات البرازيلية). كما تستخدم الزبيب ، وكرات الحليب المكثفة ، والزنجبيل المعلب أو الكرز ، والمعاجين المختلفة ونوغة كحشوات. تعبئة ...

منتجات الطعم والرائحة.

وكلاء جل

لتحسين جودة منتجات الحلويات ، يتم استخدام التوابل والنبيذ والتوابل. يتم استخدامها بكميات صغيرة للغاية ، لأنه بخلاف ذلك يمكنك إفساد طعم المنتجات وتشويه رائحتها المميزة.

التوابل. تمثل التوابل ...

إعداد الجماهير (بداية)

يتم تحضير الفطائر ، الفطائر ، الفطائر ، الفطائر ، طباخات الدجاج وغيرها من منتجات الطهي مع حشوات مختلفة من اللحوم ، فضلات الأسماك ، الأسماك ، الخضار ، الفطر ، الحبوب ، البيض ، إلخ.

يتم تحضير اللحم المفروم من اللحم أو مخلفاته ، ويتم سحقه باستخدام قاطع أو ...

معدات الخبز

يحدد مجمع العمليات الحرارية الفيزيائية والكيميائية الحيوية والغروية التي تحدث في غرف عمل أفران الخبز جودة المنتجات المنتجة: المظهر والخبز والغلة الحجمية للخبز المخبوز.

أفران المخابز يمكن أن يكون ...