أفران التدقيق

العازلة والأفران عبارة عن هيكل يتكون من موقد وفرن ، موحد بواسطة ناقل مشترك. تم تصميم الوحدات لإنتاج خبز الصفيح من دقيق القمح والجاودار ...

مخابز معدات وبعثات.

يتطلب الخبز ، الذي يعد أكبر قطعة من المواد الغذائية مع أقصر فترة من البيع ، أنظمة صحية صارمة ، ويقاوم الضغوط الميكانيكية بشكل ضعيف ، خاصة في الساعات الأولى بعد الخبز. ...

معدات لوضع الخبز.

من جدول الفرز ، يتم إرسال منتجات الخبز إلى حاويات صينية أو bezlotkovye. بالنسبة إلى حاويات الأواني ، يتم استخدام صواني بثلاثة أو أربعة جوانب مع شعرية (للقمح والجاودار والقصدير والقصدير). ...

الجهاز وعمل المصفوفات للمعكرونة.

مصنوعة من مواد مقاومة للتآكل ودائم ، مثل النحاس LS59-1 (GOST 15527 - 70) ، البرونزية الفوسفورية الصلبة BrAZh9-4l والفولاذ المقاوم للصدأ 1X18Н9Т (GOST 5949-75X في غياب الفولاذ المقاوم للصدأ ، يتم استبداله بأقل ...

صيانة مكابس المعكرونة. أساسيات الحساب التكنولوجي للصحافة المعكرونة.

تتضمن صيانة مكابس المعكرونة القائمة التالية من التدابير التشغيلية: إعداد الصحافة للعمل ، بدء التشغيل والخروج إلى وضع التشغيل ، قواعد التشغيل ووضع التشغيل الآمن. لإعداد الصحافة للعمل ، من الضروري:

معدات لقالب من الحلوى

لتشكيل الكرمل من تسخير، الأنواع الرئيسية التالية من آلات الصب:

  • سلسلة آلات القطع الكرمل لتشكيل وسادة شكل "وسادة" ؛
  • آلات ختم الكراميل المتسلسلة لتشكيل الكراميل في شكل "كرة" ، بيضاوية ، بيضاوية ممدودة ، بيضاوية مسطحة - "قرميد" وغيرها من الكراميل المصقول ؛
  • سلسلة المتداول carameleforming لتشكيل الكرمل مجعد.
  • لفة آلات تشكيل الكرمل لنفس الكرمل. آلات تشكيل الكرمل الدوارة لتشكيل العديد من الكرمل المجعد والأقراص ؛
  • آلات monpanse (بكرات) لتشكيل قطرات مجعد وغيرها من منتجات الحلوى (شرائح البرتقال ، البازلاء ، ميندالك ، أشكال العصا ، إلخ) ؛
  • وحدات تشكيل غلاف IZM-2 ووحدات أخرى لتشكيل وتغليف حلوى الكراميل والحلوى (انظر الفصل السابع للاطلاع على الوصف).

بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد من أنواع آلات تشكيل الكراميل ذات التوزيع الأصغر. الأكثر شيوعا في محلات المعجنات ...

التغذية والصحة

منذ العصور القديمة، لقد فهم الناس أهمية كبيرة من الغذاء الصحي. المفكرين في العصور القديمة، أبقراط،

تكرس سيلسوس وجالن وغيرهم أطروحات كاملة لخصائص الشفاء لمختلف أنواع الطعام واستهلاكها المعقول. ...

تكنولوجيا إنتاج خبز الزنجبيل

خبز الزنجبيل - منتجات الحلويات من مختلف الأشكال ، معظمها مستديرة مع سطح محدب ، تحتوي على توابل مختلفة وكمية كبيرة من المواد السكرية. إلى عدد الزنجبيل ...

طعم الذرة لذيذة، إضافة إلى وعاء 2 المكون السري!

أنا أحب varenuyu الذرة! شعرت دائما أنه يجب أن تطبخ في الماء المالح، ولفترة أطول قليلا لتصبح الحبوب الناعمة ... كما اتضح فيما بعد، وكنت بعيدا جدا عن الحقيقة!

لتتناول على الذرة ، والعطاء ، والذرة الحلوة ومفيدة للغاية ، يكفي أن تضيف إلى ...

الشوكولاته التكوير

الطلاء هو عملية خاصة للتطبيق المستمر لطبقات من الشوكولاتة أو السكر باستخدام الأسطح الدوارة ( بواسطة طريقة الاستنسل). يعتبر تناول السكر في أجزاء مختلفة من هذا الكتاب ، وأدناه نعتبر طلاء الشوكولاتة فقط.

غالبًا ما تكون الشوكولاتة مغلفة بالبندق (اللوز والبندق والفول السوداني ، كقاعدة عامة ، يتم تحميصها أولاً ، ولا يتم تحميص المكسرات البرازيلية). كما تستخدم الزبيب ، وكرات الحليب المكثفة ، والزنجبيل المعلب أو الكرز ، والمعاجين المختلفة ونوغة كحشوات. تعبئة ...

هدأ الجماهير الشوكولاته

هدأ الجماهير الشوكولاته
وبالنظر إلى الشيب من الشوكولاته الجماعية في ضوء المفاهيم الأساسية لتعدد الأشكال من زبدة الكاكاو، وتجدر الإشارة إلى أن سبب شيب الشوكولاته هو التحول من النموذج متبدل الاستقرار من زبدة الكاكاو في مستقر.

...

الزنجبيل العجين

الخام العجين الزنجبيل. إعداد عجين الزنجبيل هو الحصول على كتلة متجانسة من المواد الخام الموزعة بشكل موحد ، والاتساق اللزج.
...

آيس كريم لحفاتي.

أحببت الآيس كريم طوال حياتي. اعتقدت انها جعلت خبراء بارعين على مستوى الله. ولكن فقط في سن الشيخوخة تعلمت أن أفعل ذلك. فهم مبدأ الطهي من خلال الأخطاء والأضرار التي لحقت المواد الخام. يمكنني الآن القيام به الأكثر تنوعا ...

أفران التدقيق

العازلة والأفران عبارة عن هيكل يتكون من موقد وفرن ، موحد بواسطة ناقل مشترك. تم تصميم الوحدات لإنتاج خبز الصفيح من دقيق القمح والجاودار ...