حساب الكرواسان وصفة مع الشوكولاته البيضاء

6qm7
6qm7حساب الكرواسان وصفة مع الشوكولاته البيضاء

للطن الواحد من الكرواسون

SV٪

العينية، كلغ

بالكيلو جرام الجافة

kruasan

82

770

631,4

حشوة

72

230

165,6

1000

797

٪ ST kruasana

79,7

الكرواسان حساب بدون تعبئة وصفة

1 لتحميل

على 1 طن خبز.

على الكرواسان طن 1

اسم المواد الخام

SV٪

كجم

كجم

الكرواسان، كلغ

مع ملء، كلغ

العينية

جاف

العينية

جاف

العينية

جاف

طحين

85,50

66,22

56,62

499,76

427,30

384,82

329,02

حبيبات السكر

99,85

8,76

8,75

66,11

66,01

50,90

50,83

شراب الجلوكوز

80,00

12,00

9,60

90,56

72,45

69,73

55,78

زيت النخيل المهدرج.

100,00

9,00

9,00

67,92

67,92

52,30

52,30

monodiglitseridı

100,00

2,10

2,10

15,85

15,85

12,20

12,20

مسحوق الشعير

94,00

1,00

0,94

7,55

7,09

5,81

5,46

العجين دسم العطرية

0,00

0,09

0,00

0,68

0,00

0,52

0,00

etilvanilin

0,00

0,06

0,00

0,45

0,00

0,35

0,00

خميرة الخباز الجافة.

92,00

0,41

0,37

3,07

2,82

2,36

2,17

المطابع الخميرة.

25,00

0,60

0,15

4,53

1,13

3,49

0,87

الحليب الجاف الدسم.

96,00

1,80

1,73

13,58

13,04

10,46

10,04

الملح الزائد

96,50

0,72

0,69

5,43

5,24

4,18

4,04

سوربات البوتاسيوم

0,00

0,10

0,00

0,72

0,00

0,56

0,00

السمن sloen.testa

84,00

26,68

22,41

201,35

169,14

155,04

130,24

ماء

0,00

34,17

0,00

257,86

0,00

198,55

0,00

في المجموع

163,71

112,37

977,56

847,98

752,72

652,95

إنتاج

82,00

1000,00

820,00

770,00

631,40

فقد٪ 3,3

مجموعه على 1 طن الكرواسان المخبوزة

847,983

652,947

عامل

7,5464

129,539

752,721

مجموعه على الكرواسان طن 1 مع حشو.

652,947

عامل

0,77

حساب حشو وصفة

1 لتحميل، كلغ

على 1 طن التعبئة وكغ

على الكرواسان طن 1

اسم المواد الخام

SV٪

مع ملء، كلغ

العينية

جاف

العينية

جاف

العينية

جاف

شراب الجلوكوز

80,00

120,00

96,00

208,64

166,91

47,99

38,39

حبيبات السكر

99,85

140,00

139,79

243,42

243,05

55,99

55,90

تعديل النشا

84,00

30,00

25,20

52,16

43,81

12,00

10,08

الجينات الصوديوم

100,00

2,00

2,00

3,48

3,48

0,80

0,80

مالتوديكسترين

78,00

20,00

15,60

34,77

27,12

8,00

6,24

الحليب المكثف

74,00

50,00

37,00

86,93

64,33

19,99

14,80

مسحوق الحليب

96,00

50,00

48,00

86,93

83,46

19,99

19,20

الليستين مادة دهنية

99,10

3,00

2,97

5,22

5,17

1,20

1,19

ملح

96,50

0,60

0,58

1,04

1,01

0,24

0,23

زيت النخيل المهدرج.

100,00

30,00

30,00

52,16

52,16

12,00

12,00

الونيلين مركب كيميائي

0,00

0,60

0,00

1,04

0,00

0,24

0,00

زبدة الكاكاو

100,00

20,00

20,00

34,77

34,77

8,00

8,00

حشو دسم العطرية

0,00

0,30

0,00

0,52

0,00

0,12

0,00

كحول

0,00

4,00

0,00

6,95

0,00

1,60

0,00

حامض الستريك

91,20

1,80

1,64

3,13

2,85

0,72

0,66

حمض السوربيك

97,00

0,80

0,78

1,39

1,35

0,32

0,31

ماء

0,00

126,00

0,00

219,07

0,00

50,39

0,00

في المجموع

599,10

419,56

822,57

729,48

189,19

167,78

إنتاج

72,00

1000,00

720,00

230,00

165,60

الخسارة،٪

1,3

1041,65

729,483

189,192

167,781

مجموعه على 1 طن ملء

729,48

مجموعه على الكرواسان طن 1 مع حشو.

167,78

عامل

1,74

عامل

0,23

حساب وصفات الموحدة

على 1 طن

على الكرواسان طن 1

اسم المواد الخام

SV٪

كمية المرحلة كجم

مع ملء، كلغ

العينية

جاف

العينية

جاف

طحين

85,50

384,82

329,02

388,70

332,34

حبيبات السكر

99,85

106,89

106,73

107,97

107,81

شراب الجلوكوز

80,00

117,72

94,17

118,91

95,12

زيت النخيل المهدرج.

100,00

64,29

64,29

64,94

64,94

monodiglitseridı

100,00

12,20

12,20

12,33

12,33

مسحوق الشعير

94,00

5,81

5,46

5,87

5,52

العجين دسم العطرية

0,00

0,52

0,00

0,53

0,00

etilvanilin

0,00

0,35

0,00

0,35

0,00

خميرة الخباز الجافة.

92,00

2,36

2,17

2,38

2,19

المطابع الخميرة.

25,00

3,49

0,87

3,52

0,88

الحليب الجاف الدسم.

96,00

10,46

10,04

10,57

10,14

الملح الزائد

96,50

4,42

4,27

4,47

4,31

سوربات البوتاسيوم

0,00

0,56

0,00

0,56

0,00

السمن sloen.testa

84,00

155,04

130,24

156,61

131,55

تعديل النشا

84,00

12,00

10,08

12,12

10,18

الجينات الصوديوم

100,00

0,80

0,80

0,81

0,81

مالتوديكسترين

78,00

8,00

6,24

8,08

6,30

الحليب المكثف

74,00

19,99

14,80

20,20

14,95

مسحوق الحليب

96,00

19,99

19,20

20,20

19,39

الليستين مادة دهنية

99,10

1,20

1,19

1,21

1,20

الونيلين مركب كيميائي

0,00

0,24

0,00

0,24

0,00

زبدة الكاكاو

100,00

8,00

8,00

8,08

8,08

حشو دسم العطرية

0,00

0,12

0,00

0,12

0,00

كحول

0,00

1,60

0,00

1,62

0,00

حامض الستريك

91,20

0,72

0,66

0,73

0,66

حمض السوربيك

97,00

0,32

0,31

0,32

0,31

ماء

0,00

248,94

0,31

251,46

0,00

في المجموع

941,91

820,73

951,43

829,02

إنتاج

79,70

1000,00

797,00

1000,00

797,00

الخسارة الكلية،٪

1,00

951,43

829,02

حساب الكرواسان مع وصفة الكاكاو

1yw5
1yw5حساب الكرواسون وصفة مع الكاكاو مع الماء

للطن الواحد من الكرواسون

SV٪

العينية، كلغ

بالكيلو جرام الجافة

kruasan

82

770

631,4

حشوة

72

230

165,6

1000

797

٪ ST kruasana

79,7

الكرواسان حساب بدون تعبئة وصفة

1 لتحميل

على 1 طن خبز.

على الكرواسان طن 1

اسم المواد الخام

SV٪

كجم

الكرواسان، كلغ

مع ملء، كلغ

العينية

جاف

العينية

جاف

العينية

جاف

طحين

85,50

66,22

56,62

499,76

427,30

384,82

329,02

حبيبات السكر

99,85

8,76

8,75

66,11

66,01

50,90

50,83

شراب الجلوكوز

80,00

12,00

9,60

90,56

72,45

69,73

55,78

زيت النخيل المهدرج.

100,00

9,00

9,00

67,92

67,92

52,30

52,30

monodiglitseridı

100,00

2,10

2,10

15,85

15,85

12,20

12,20

مسحوق الشعير

94,00

1,00

0,94

7,55

7,09

5,81

5,46

العجين دسم العطرية

0,00

0,09

0,00

0,68

0,00

0,52

0,00

etilvanilin

0,00

0,06

0,00

0,45

0,00

0,35

0,00

خميرة الخباز الجافة.

92,00

0,41

0,37

3,07

2,82

2,36

2,17

المطابع الخميرة.

25,00

0,60

0,15

4,53

1,13

3,49

0,87

الحليب الجاف الدسم.

96,00

1,80

1,73

13,58

13,04

10,46

10,04

الملح الزائد

96,50

0,72

0,69

5,43

5,24

4,18

4,04

سوربات البوتاسيوم

0,00

0,10

0,00

0,72

0,00

0,56

0,00

السمن sloen.testa

84,00

26,68

22,41

201,35

169,14

155,04

130,24

ماء

0,00

34,17

0,00

257,86

0,00

198,55

0,00

في المجموع

163,71

112,37

977,56

847,98

752,72

652,95

إنتاج

82,00

1000,00

820,00

770,00

631,40

٪ فقدان 3,3

مجموعه على 1 طن الكرواسان المخبوزة

847,9835

652,9473

عامل

7,55

129,54

752,72

مجموعه على الكرواسان طن 1 مع حشو.

652,95

عامل

0,77

حساب حشو وصفة

1 لتحميل، كلغ

على 1 طن التعبئة وكغ

على الكرواسان طن 1

اسم المواد الخام

SV٪

مع ملء، كلغ

العينية

جاف

العينية

جاف

العينية

جاف

شراب الجلوكوز

80,00

120,00

96,00

204,13

163,30

46,95

37,56

حبيبات السكر

99,85

140,00

139,79

238,15

237,79

54,77

54,69

تعديل النشا

84,00

30,00

25,20

51,03

42,87

11,74

9,86

الجينات الصوديوم

100,00

2,00

2,00

3,40

3,40

0,78

0,78

مالتوديكسترين

78,00

20,00

15,60

34,02

26,54

7,82

6,10

الحليب المكثف

74,00

50,00

37,00

85,05

62,94

19,56

14,48

مسحوق الحليب

96,00

30,00

28,80

51,03

48,99

11,74

11,27

الليستين مادة دهنية

99,10

3,00

2,97

5,10

5,06

1,17

1,16

ملح

96,50

0,60

0,58

1,02

0,98

0,23

0,23

زيت النخيل المهدرج.

100,00

40,00

40,00

68,04

68,04

15,65

15,65

الونيلين مركب كيميائي

0,00

0,60

0,00

1,02

0,00

0,23

0,00

الخمور الكاكاو

97,40

20,00

19,48

34,02

33,14

7,82

7,62

أروم الكاكاو الروم

0,00

0,30

0,00

0,51

0,00

0,12

0,00

كحول

0,00

4,00

0,00

6,80

0,00

1,56

0,00

حامض الستريك

91,20

1,80

1,64

3,06

2,79

0,70

0,64

حمض السوربيك

97,00

0,80

0,78

1,36

1,32

0,31

0,30

مسحوق الكاكاو

95,00

20,00

19,00

34,02

32,32

7,82

7,43

ماء

0,00

126,00

0,00

214,33

0,00

49,30

0,00

في المجموع

609,10

428,84

821,78

729,48

189,01

167,78

إنتاج

72,00

1000,00

720,00

230,00

165,60

الخسارة،٪

1,3

1036,118

729,4833

189,0102

167,7812

مجموعه على 1 طن ملء

729,48

مجموعه على الكرواسان طن 1 مع حشو.

167,78

عامل

1,70

عامل

0,23

حساب وصفات الموحدة

على 1 طن

على الكرواسان طن 1

اسم المواد الخام

SV٪

كمية المرحلة كجم

مع ملء، كلغ

العينية

جاف

العينية

جاف

طحين

85,50

384,82

329,02

388,70

332,34

حبيبات السكر

99,85

105,68

105,52

106,74

106,58

شراب الجلوكوز

80,00

116,68

93,34

117,86

94,29

زيت النخيل المهدرج.

100,00

67,95

67,95

68,63

68,63

monodiglitseridı

100,00

12,20

12,20

12,33

12,33

مسحوق الشعير

94,00

5,81

5,46

5,87

5,52

العجين دسم العطرية

0,00

0,52

0,00

0,53

0,00

etilvanilin

0,00

0,35

0,00

0,35

0,00

خميرة الخباز الجافة.

92,00

2,36

2,17

2,38

2,19

المطابع الخميرة.

25,00

3,49

0,87

3,52

0,88

الحليب الجاف الدسم.

96,00

10,46

10,04

10,57

10,14

الملح الزائد

96,50

4,42

4,26

4,46

4,31

سوربات البوتاسيوم

0,00

0,56

0,00

0,56

0,00

السمن sloen.testa

84,00

155,04

130,24

156,61

131,55

تعديل النشا

84,00

11,74

9,86

11,86

9,96

الجينات الصوديوم

100,00

0,78

0,78

0,79

0,79

مالتوديكسترين

78,00

7,82

6,10

7,90

6,17

الحليب المكثف

74,00

19,56

14,48

19,76

14,62

مسحوق الحليب

96,00

11,74

11,27

11,86

11,38

الليستين مادة دهنية

99,10

1,17

1,16

1,19

1,17

الونيلين مركب كيميائي

0,00

0,23

0,00

0,24

0,00

الخمور الكاكاو

97,40

7,82

7,62

7,90

7,70

أروم الكاكاو الروم

0,00

0,12

0,00

0,12

0,00

كحول

0,00

1,56

0,00

1,58

0,00

حامض الستريك

91,20

0,70

0,64

0,71

0,65

حمض السوربيك

97,00

0,31

0,30

0,32

0,31

مسحوق الكاكاو

95,00

7,82

7,43

7,90

7,51

ماء

0,00

247,85

0,00

250,35

0,00

في المجموع

1189,58

820,73

1201,60

829,02

إنتاج

79,70

1000,00

797,00

1000,00

797,00

الخسارة الكلية،٪

1,00

1201,60

829,02

حساب الكرواسون صفة كابتشينو

img_2013 1
img_2013 1حساب الكرواسون صفة كابتشينو

للطن الواحد من الكرواسون

SV٪

العينية، كلغ

بالكيلو جرام الجافة

kruasan

82

770

631,4

حشوة

72

230

165,6

1000

797

٪ ST kruasana

79,7

الكرواسان حساب بدون تعبئة وصفة

1 لتحميل

على 1 طن خبز.

على الكرواسان طن 1

اسم المواد الخام

SV٪

كجم

الكرواسان، كلغ

مع ملء، كلغ

العينية

جاف

العينية

جاف

العينية

جاف

طحين

85,5

66,22

56,62

499,76

427,30

384,82

329,02

حبيبات السكر

99,85

8,76

8,75

66,11

66,01

50,90

50,83

شراب الجلوكوز

80

12,00

9,60

90,56

72,45

69,73

55,78

زيت النخيل المهدرج.

100

9,00

9,00

67,92

67,92

52,30

52,30

monodiglitseridı

100

2,10

2,10

15,85

15,85

12,20

12,20

مسحوق الشعير

94

1,00

0,94

7,55

7,09

5,81

5,46

العجين دسم العطرية

0

0,09

0,00

0,68

0,00

0,52

0,00

etilvanilin

0

0,06

0,00

0,45

0,00

0,35

0,00

خميرة الخباز الجافة.

92

0,41

0,37

3,07

2,82

2,36

2,17

المطابع الخميرة.

25

0,60

0,15

4,53

1,13

3,49

0,87

الحليب الجاف الدسم.

96

1,80

1,73

13,58

13,04

10,46

10,04

الملح الزائد

96,5

0,72

0,69

5,43

5,24

4,18

4,04

سوربات البوتاسيوم

0

0,10

0,00

0,72

0,00

0,56

0,00

السمن sloen.testa

84

26,68

22,41

201,35

169,14

155,04

130,24

ماء

0

34,17

0,00

257,86

0,00

198,55

0,00

في المجموع

163,71

112,37

977,56

847,98

752,72

652,95

إنتاج

82

1000,00

820,00

770,00

631,40

٪ فقدان 3,3

مجموعه على 1 طن الكرواسان المخبوزة

847,98

652,95

عامل

7,55

129,54

752,72

عامل

0,77

حساب حشو وصفة

1 لتحميل

على 1 طن ملء

على الكرواسان طن 1

اسم المواد الخام

SV٪

محشو

العينية

جاف

العينية

جاف

العينية

جاف

شراب الجلوكوز

80,00

120,00

96,00

207,31

165,85

47,68

38,14

حبيبات السكر

99,85

140,00

139,79

241,86

241,50

55,63

55,54

تعديل النشا

84,00

30,00

25,20

51,83

43,53

11,92

10,01

الجينات الصوديوم

100,00

2,00

2,00

3,46

3,46

0,79

0,79

مالتوديكسترين

78,00

20,00

15,60

34,55

26,95

7,95

6,20

الحليب المكثف

74,00

60,00

44,40

103,65

76,70

23,84

17,64

مسحوق الحليب

96,00

30,00

28,80

51,83

49,75

11,92

11,44

الليستين مادة دهنية

99,10

3,00

2,97

5,18

5,14

1,19

1,18

ملح

96,50

0,60

0,58

1,04

1,00

0,24

0,23

زيت النخيل المهدرج.

100,00

40,00

40,00

69,10

69,10

15,89

15,89

الونيلين مركب كيميائي

0,00

0,60

0,00

1,04

0,00

0,24

0,00

حشو دسم العطرية

0,00

0,40

0,00

0,69

0,00

0,16

0,00

كحول

0,00

4,00

0,00

6,91

0,00

1,59

0,00

حامض الستريك

91,20

1,80

1,64

3,11

2,84

0,72

0,65

حمض السوربيك

97,00

0,80

0,78

1,38

1,34

0,32

0,31

المخاوي القهوة

98,00

25,00

24,50

43,19

42,33

9,93

9,73

ماء

0,00

126,00

0,00

217,67

0,00

50,06

0,00

في المجموع

604,20

422,26

1043,80

729,48

240,07

167,78

إنتاج

72,00

1000,00

720,00

230,00

165,60

الخسارة،٪

1,30

1043,80

729,48

240,07

167,78

مجموعه على 1 طن ملء

729,4833

مجموعه على الكرواسان طن 1 مع حشو.

167,7812

عامل

1,727571

عامل

0,23

حساب وصفات الموحدة

على 1 طن

على الكرواسان طن 1

اسم المواد الخام