تكوين البكتين veschestv.Stroenie البكتين جزيء

مواد التركيب البكتين. الجزيئية بنية البكتين

نظرا لصعوبة الفصل بين البكتين في شكله النقي، حتى وقت قريب، كان هناك عدد من الغموض والتناقضات في تركيبتها الكيميائية.
ويمكن تلخيص تطور الآراء حول هذا الموضوع في الوقت الحالي على النحو التالي.