نصائح الطهي. سمك

سمك
السمك يمكن تخزين جديدة لعدة أيام دون تبريد، إذا فرض الطحالب لها، القراص الطازج والثوم والثوم البري وضعها في مكان بارد. وهناك أيضا مثل هذا الأسلوب: الأسماك تنظيفها، التهمت، جففي، خصوصا في الداخل، التفاف الورق النشاف، غارقة في وقت مبكر مع الملح والمجففة، ويتم تغليف كل جثة في قطعة قماش جافة. وأخيرا، اللجوء إلى الطريقة التالية: قطع السمك ويرش داخل وخارج الملح الخشن، ثم ملفوفة في قطعة قماش مبللة بالماء والخل المحلاة القليل (1-2 0,5 على قطعة من السكر لتر من الخل).

يتم الاحتفاظ المحار جيدا، إذا كنت الاحتفاظ بها في مكان بارد، بعد أن غطت مع الطحلب أو الطحالب.

في الثلاجة يجب أن يتم تخزين الأسماك الطازجة عند درجة حرارة لا تزيد 4-5 °، ملفوفة في ورق السيلوفان، والرق، أو غيرها من المنتجات غارقة رائحة مريب.

الأسماك المجمدة المخزنة في المبخر من الثلاجة، ولكن ليس أكثر من أيام 10. وينبغي أن تستخدم الأسماك إذابة للطهي. تكرار تجميد وجعلها فضفاضة وجافة والمذاق.

المجففة ويمكن تخزين السمك المدخن على الرف السفلي من مطبخ مجلس الوزراء، ملفوفة في ورق السيلوفان، والرق، واحباط، أو الاستثمار في كيس من البلاستيك.

السمك المدخن الساخن، معلبات (الرنجة، أسبرط والسردين وحار خاص المملحة المعلبة) هي أفضل تخزينها في درجة حرارة قريبة من السلبية، ولكن لا تجميد. للقيام بذلك، يجب أن تكون وضعت على الرف العلوي من الثلاجة.

وفيما السمك المدخن يمكن تخزين أيام 2-3، لم يعد فقط في الثلاجة، لأن هذا هو منتج القابلة للتلف.

لا تترك المنتجات السمكية في العالم: يتأكسد الدهون بسهولة، والغذاء يحصل على ذوق سيء.

لحماية كيتس، أو الكافيار بعد الحاح من التجفيف، وتحتاج إلى ملء مع طبقة رقيقة من الزيت النباتي، وتغطي بإحكام. يمكنك أيضا وضع الكافيار على رأس اثنين أو ثلاثة شرائح من الليمون، وتغطية وعاء مع ورقة وربطة عنق. حيث لا يزال هذا الكافيار الطازج أيام 7-10.

أطباق السمك أعدت ليست ضرورية للحفاظ على أيام 2، حتى في الثلاجة.

ويعتقد أن سمك السلمون وثعبان البحر طعم أفضل في الفترة من يونيو إلى أغسطس، سمك - من سبتمبر إلى أبريل البربوط سمك نهري - في يناير كانون الثاني، رمح - من فبراير الى ابريل. لديها أحجام الأسماك أيضا قيمة: سمك السلمون المرقط الأذواق أفضل عندما وزن الذبيحة 250 ز رمح - 2-3 كغم، والمبروك - 1-3 كجم، رمح - 1,5-3 كجم، جثم - 500-750 ز، البربوط سمك نهري - كيلو 1.

لتحديد ما إذا كان لا أفسد الأسماك، تحتاج إلى طهي قطعة في حاوية مغلقة. الخير من الأسماك المجمدة يمكن تحديده من خلال الالتصاق إلى الداخل من الذبيحة في الماء المغلي تسخين سكين، ثم رائحة ذلك.

الأسماك الطازجة لديها اللحم كثيفة، الخياشيم الحمراء الزاهية، وعيون شفافة محدبة والمقاييس لامعة على نحو سلس، ضيقة على الجلد. إن لم يكن حفرة بإصبعك على الذبيحة أو تشكيل أو يختفي بسرعة. الأسماك الطازجة ألقيت في المياه تغرق بسرعة.

وإذابة الأسماك تنظيفها في الماء البارد (ليتر 2 1 لكل كيلوغرام من الأسماك)، إضافة قليل من الملح. الماء الدافئ لهذا الغرض لا يجب أن تستخدم الأسماك سوف يكون لا طعم له.

الأسماك في انقسام، والمزيد من فيليه السمك وسمك الحفش تحسنت في الهواء عند درجة حرارة الغرفة. Navaga علاجها بدون إزالة الجليد، وتدهور وإلا فإن نوعية الأطباق الجاهزة ويخلق المزيد من النفايات. العضلات التقوقع المحتضنة في 2-3 الماء ساعة، ثم تغسل جيدا بالماء البارد.

لمنتجات الطهي وشرائح مجمدة من سمك الحفش معرفة المزيد العصير ولذيذ، فمن الضروري لطهي الطعام على الفور بعد ذوبان الجليد. في هذه الحالة ينبغي ألا تخضع الأسماك للصدمات عنيفة، من صدمات أو ضغط قوي من عصير المسكوب وتذوق الأطباق تزداد سوءا. لذلك نحت ينبغي، دون انتظار لإزالة الجليد كاملة، في أقرب وقت اللحم يفسح المجال لعدة قطاعات.

لإزالة من المخاط الأسماك، بعناية يمسح عليه مع الملح، ثم يغسل. بعد ذلك، سيتم إزالة جداول أسهل. تنظيف السمك - العمل على الإطلاق غير سارة: مقياس يذهب سيئة، والتمسك الأصابع، كذاب في كل الاتجاهات ... يمكنك غمس السمك في الماء المغلي لمدة ثانية - حتى جداول مقشر أكثر بسهولة. إذا كان السمك هو الزلقة، وتراجع أصابعك في الملح، وأنها سوف تذهب بشكل أسرع.

تنظيف السمك ضد جداول من الذيل إلى الرأس. على الجلد من سمك الحفش تحمل لوحات العظمية الصلبة، ودعا "البق". لإزالتها، وتحرق السمك مع الماء المغلي ثم كشط. لم يتم تنظيف ثعبان البحر وغسلها في الماء المملح أو يفرك بعناية مع الملح.

السمك هو أسهل بكثير لتنظيف إذا قبل قطع مع مقص جميع الزعانف. أنه لأمر مريح للاستخدام عند معالجة قشارة خاصة. خلال قطع السمك يجب إزالة الدم المتبقي في داخل العمود الفقري، وكذلك فيلم الظلام يغطي البطن. عند إزالة الشجاعة، فمن الضروري أن تراقب عن كثب حتى لا تلحق الضرر المرارة، وإلا كل الأسماك سوف يكون مريرا. إذا كان لا يزال غمرتها المياه الصفراء، مكان نظيف التي ذهبت، مع الملح ويشطف بالماء البارد.

لخفض kruglyashi الأسماك الأكبر حجما (وزنها 1-1,5 كلغ)، شق عميق الجسد في حواف الخيشومية يغطي والعمود الفقري ومقطعة إلى اثنين من رأس منفصلة مع معظم الأحشاء. ثم، بدون تقطيع البطن، وسحب رفاتهم.

رائحة معينة من سمك القد والأسماك البحرية الأخرى تختفي إذا إلى الاحتفاظ بها في محلول الخل (ملعقة 2 1 لكل لتر من الماء) أو فرك الليمون شرائح. نحن تتعثر بالإضافة إلى الجلد في الجانب المظلم من الذبيحة. إذا كان الغرض من الأسماك لدرجة الغليان، يمكنك صب بدلا في مقلاة من الحليب الطازج.

من أجل القضاء على رائحة غريبة عند طهيها سمك القد، والسمك المفلطح، سمك الكراكي وسمك السلور، يضاف بالإضافة إلى الجذور والبصل والتوابل لكل لتر من 0,5 كوب ماء الخيار محلول ملحي.

لصيد السمك لا رائحة الطين، وغسلها في المياه المالحة الباردة قوية جدا أو يفرك مع الفلفل الأسود والشبت، وخلال دقائق 20 غسلها وإعدادها باستخدام الشبت. أن الأسماك الطازجة (بايك خاصة) لا يعطي مستنقع، إذا وضعنا في الماء مرتين أو ثلاث الفحم البتولا الساخنة. تخلص من رائحة الوحل ويمكن أيضا هذا: الأسماك لتنظيف، ويغسل، مقطعة إلى قطع، وضعت في وعاء المينا، مع رش ورق الغار انهارت ناعما، وتغطي مع الماء الفاتر ويترك لمدة ساعة تحت غطاء محرك السيارة. قبل الطبخ أو تحميص استنزاف المياه، والأسماك لا شطف.

وغارقة الأسماك المملحة أولا في الماء البارد لمدة ساعة، ثم تنظيفها، وقطع رأسه، التهمت، وغسلها وغارقة مرة أخرى 5-ست ساعات، وتغيير الماء عدة مرات.

الجافة، الرنجة المملحة الصعبة غارقة في الماء البارد (ليتر 2-3 1 للكيلوغرام الواحد)، وتغيير في كل ساعات 3-4. الرنجة التمليح جيدة في بعض الأحيان من الضروري لينقع لمدة يومين. عند الانتهاء من النقع، يتم قطع الذبيحة وتصب الحليب على ساعات 3-4. Srednesolenuyu الرنجة يمكن صب الحليب أو نقع. في 1 كجم فيليه إنفاق ما يقرب من كوب من الحليب. ويوصون بعدم غارقة لطيف ومعتدل الرنجة المملحة في الماء، وباردا في ضخ قوي من الشاي: الماء في الجسد يصبح مترهل وسوف الشاي حتى تصبح أكثر كثافة.

إذا الرنجة غارقة تحولت طعم، يسكب عليه الخل 2-3٪ من الصوديوم المملحة على ساعات 2-3 ضعها في الثلاجة، ثم سكب الخل.

السلخ الرنجة الذبيحة في الاتجاه من الرأس إلى الذيل.

أطباق السمك جودة الطعم تعتمد اعتمادا كبيرا على طريقة الطهي. على سبيل المثال، sardanellu يمكن قلي وطبخ السمك الأبيض - تغلي، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، واستخدام لصلاح الدين، والسمك المفلطح، سمك الهلبوت، باس البحر pripuskayut، مسلوق، مقلي، خبز. الماكريل وسمك الماكريل الحصان هو أفضل المغلي والنازلي المقلي ثم صب ماء مالح. سمك السلمون المملح تستخدم لصلاح الدين والمقبلات والمجمدة والمغلي أو المقلي في شعرية. الآيس كريم أو بربل المبردة يجب أن تغلي بعناية أو جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، بطارخ السمك سامة واستخدامه لا يمكن أن يكون. حسن رماة القنابل المقلية واغتسل في ماء مالح. اللحوم والحبار، وطعم لطيف وسهل مثول، لأغراض الطهي مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة، والدورات الأولى والثانية (الحبار المايونيز، وحشو الحبار، الخس، الملفوف، Mountains جبال وآخرون). بايك أفضل الاشياء، وسمك القد الزعفران - المقدد جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، وجثم راف - الحساء يغلي، سمك القد - المسلوق والمشوي (فيليه لطهي المنتج المفروم جيد). الدنيس الطازجة، التنش، روش، الكارب تفحم لذيذ.

أطباق مصنوعة من سمك القد والسمك المفلطح، مدعوون للتقدم بطلبات تحت الصلصة الحارة لإضعاف رائحة مميزة على البحر لهذه الأسماك.

لسمك القد المشوي كان لذيذ، احمر على لفة جانب واحد على قطع طريق وضع كل قطعة من الزبدة ويرش مع البصل المقلي.

الكارب، التنش، وصلصة سمك الشبوط تتحول عصيرا إذا كانت تخبز في الفرن.

معد للطهي الأسماك الكبيرة مع الماء المملح البارد بمبلغ بحيث لا تغطي سوى الذبيحة، وجلب ليغلي ويطهى على نار خفيفة، إضافة الجزر والبقدونس، والبصل، والكرفس، ورقة الغار والفلفل وإضافة بعض الأحيان المياه. الأسماك الصغيرة فقط ألقيت في الماء المغلي.

كله يغلي السمك، اعتمادا على حجم، 15-30 دقيقة، وأجزاء مقطعة إلى شرائح - دقيقة 6-10 على نار هادئة.

سمك الحفش، البيضاء، تنضج النجمية سمك الحفش عن الأطباق الباردة في قطع كبيرة ومقطعة إلى أجزاء قبل التقديم. أسماك كاملة المطبوخة، ألذ وعصيرا.

لكانت أسماك المياه المالحة لذيذ، وينبغي أن تكون مملحة "فلفل آخر لحظة، في نهاية من الماء المغلي المملح، وأقوى مما كانت عليه عندما الطبخ اللحوم وغيرها من المنتجات.

من الأفضل طهي الأسماك في طبق ضحل: المغلي لينة، وكان أقل وأنه من الأسهل لإزالة. إذا كان السمك كثيرا ينهار ويبدأ في الانهيار، تحتاج إلى صب الخيار محلول ملحي. لا تزال القطع سليمة، فإن طبق تتحول ألذ وأكثر العطرية.

في الأسماك، على البخار الاحتفاظ أكثر بكثير من المواد المنكهة.

إلى الذبيحة عن طريق الحفاظ على الغليان النموذج، ينبغي أن التعادل مع سلسلة وضعت أسفل البطن.

لا تغلي امبرى، الدنيس، وثعبان البحر، سمك الشبوط، سمك القد الزعفران، والمبروك: مرق منهم يتحول المر.

مجموعة من التوابل ويعتمد على نوع من الأسماك. لذلك، otvarivaya السمك مع رائحة الدقيق والذوق، إضافة البصل وجذور بيضاء. عندما أعرب عن رائحة معينة، بالإضافة إلى ذلك، في نهاية الطهي، وضعت ورقة الغار والفلفل. الأسماك البحرية مع رائحة وضوحا من أفضل الطبخ في مرق حار. سمك الحفش لا تحتاج إلى كميات كبيرة من التوابل.

الى الغضب الهلبوت أقل، يجب أن تحمل الملح و4-5 دقائق ثم يغلي، والملح وضع نصف بقدر المعتاد.

وسمك السلمون المرقط وسمك السلمون الإبقاء على اللون الطبيعي، وإذا قمت بإضافة الخل في الماء (10 1 غ لكل لتر).

هي المغلي جراد البحر مع إضافة جذور المفروم والشبت وورق الغار، البهارات، والملح في وعاء مغلق دقيقة 8-10، عد من لحظة الغليان. خذ المبردة مرق جراد البحر فقط قبل التقديم، وإلا فإن اللحوم سوف تفقد العصيرية لها، هو لا طعم له.

يجب أن يغلى الاسكالوب العضلات في الماء المغلي المملح (ملعقة شاي 1-2 من الملح لكل لتر من الماء 1) مع الفلفل، والجذور، والجزر، البقدونس، والكرفس خلال دقائق 10.

إذا تم طهي المنتج مالحة جدا، وسكب عليه الماء المغلي، وجلب ليغلي ويبقي مرق في دقائق 2-3.

السمك المسلوق ومطهي يمكن أن تظل في مرق حار لا تزيد على دقيقة 40، وإلا فإنه سوف تشوه وتدهور طعم لها. Pripuskayut تكون الأسماك التي لا يكون لها طعم خاص وضوحا ورائحة.

للاستفادة بشكل أفضل من قلي السمك واللحوم العصير والعطاء، والطبخ وpripuskaniya - وهو أكثر كثافة. الأسماك المصنعة المملحة أولا ورشها مع الفلفل وبعد ذلك فقط بانير مع الطحين. لا ينبغي أن تستخدم لبريدينج الفتات حيث أنها تقع وراء. إذا كنت تملك الأسماك المملحة دقيقة 10-15، وانها لن تنهار في مقلاة. وعلاوة على ذلك، ينبغي أن تجعل الشقوق إلى الذبيحة أو قطع كبيرة لا المحتال (ذبائح العجول ويمتد قليلا). في كثير من الأحيان الطبقات الداخلية من الأسماك المقلية على الموقد، والحفاظ على رائحة رطبة غير سارة، لذلك لا بد من تقديمهم للاستعداد في الفرن.

قطع جزء من الأسماك سمك الحفش قبل التحميص وضعت على من الماء الساخن دقائق 2-3 ثم يغسل بالماء البارد.

فيليه أفضل يقلى دون إزالة الجليد، وكمية كبيرة من الدهون.

سوف تكون الأسماك ألذ بكثير إذا وضعته في خليط من عصير الليمون والزيت النباتي والملح والبصل والأعشاب لمدة 15-20 قبل شرب نخب.

على استعداد لتحميص السمك، فمن المستحسن لتجف على ورقة بيضاء صلبة أو منديل.

الطبخ الأسماك في الاختبار، يجب عليك أولا تقلى في زيت، ثم تحول إلى مصفاة لتصريف الدهون، وطرح على ورقة الخبز الجافة ووضعها في دقائق 3-4 في فرن ساخن.

أوصت تقلى في الدهون العميقة الأسماك التي تتميز بكثافة اللحوم (مثل سمك الفرخ، سمك السلور، الهامور، السمك الأبيض، سمك النازلي ود.). أفضل عميقة بين جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية - وhydrofat خليط (60٪) والزيوت النباتية (40٪). يجب أن الدهون لا يصب أكثر من نصف ارتفاع الأواني الفخارية، كما هو الرغوية أنه عندما يتم خفضه في الأسماك.

قطع Obzharivaya من الأسماك أو منتجات من الأسماك مفروم، تثقب لهم شوكة، حتى لا تستنزف تدفقت.

كان السمك المقلي لذيذ بشكل خاص، إذا لأنه عقد في الحليب، ثم كسر في الدقيق وتقلى في الزيت المغلي. أن لا يتم رش الدهون، ويمكن تغطية المقلاة مصفاة.

وأي نوع من الأسماك طعم أفضل إذا كنت تقلى في خليط من زيت عباد الشمس والزبدة. ومع ذلك، الأسماك الأطباق الباردة أفضل لتقلى في الزيت النباتي.

الأسماك التي تم الحصول عليها العصير ولذيذة خبز في احباط. يتم تنظيف الأسماك، وغسلها، والملح، ووضع البهارات (ورق الغار، الفلفل الأسود)، ثم ملفوفة في احباط ووضعها في فرن ساخن.

سمك الهلبوت قبل التحميص مخبوز الموصى به في دقيق القمح ثم بلل lezone ومخبوز في فتات الخبز.

لا ينصح السمك المملح لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية والخبز، فمن الأفضل لطهي الطعام المغلي، مطهي ومطهو ببطء.

للقضاء على رائحة كريهة أثناء قلي السمك في مقلاة، يمكنك وضع البطاطس تنظيفها وشرائح.

إذا تم المقلية السمك مع قليل من الزيت، ثم ينبغي أن يكون مخبوز في الدقيق قبل التحميص. عندما وضع شرائح السمك، وخصوصا لا ينبغي أن يحقن بكمية كبيرة من السائل كما هو كاف في معظم الأسماك.

وطعم ومظهر من الأطباق من الحساء الأسماك تحسن إلى حد كبير إذا أضفنا إلى ذلك الفطر المغلي (الفطر الأبيض) أو مرق الفطر.

لتحسين طعم السمك المفلطح مطهي، رمح، وسمك القد، سمك الصورى المحيط الهادئ، فمن المستحسن أن تضيف إلى المايونيز السائل (5-10٪ من وزن الأسماك). هذا السائل (المايونيز) يجب أن تستخدم لطهي صلصة. المايونيز يمكن إضافة واطفاء الأسماك الصغيرة.

السمك يمكن خبز الخام، مطهي أو المقلية، الذبيحة كاملة أو مقطعة إلى أجزاء، من دون عظام الأضلاع والجلد وبدون ذلك. الأسماك النيئة أفضل للخبز في شكله الطبيعي أو مع البطاطا المقلية - صلصة كريم، صلصة حمراء مع الفطر. السمك المشوي في فرن ساخن جدا، ثم تشكيل القشرة وصلصة طبق رودي على سطح المدرسة التي تم الحصول عليها. ينبغي أن تملأ الأواني حتى أسنانها، وإلا الرطوبة يتبخر بسرعة وسوف طبق تتحول الجافة والمذاق.

عند الخبز شرائح السمك في اختبار ينصح قبل فرصته في الدقيق ثم تغمس في الخليط.

خبز السمك في صلصة كريم، تصب في الجزء الأول لعموم الصلصة، ثم نضع السمك المقلي.

الطبخ صلصة الحليب للأسماك أو الملفوف، ويجب أن يكون أولا رطبة قليلا.

كبد السمك أعدت على النحو التالي: مقطعة إلى قطع، والملح، والفلفل، وطرح على ورقة خبز مدهونة بالزبدة، مع تغطية صينية الخبز آخر أو غطاء ووضعت في الفرن. بعد أن ترعرعت على استعداد، وإزالة الغطاء والأسماك المجففة قليلا.

لا ينصح الأسماك لفرم حشو، ختم أفضل سكين في الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم خلط كتلة مع البيض الخام، إضافة الجزر المبشور ناعما والبصل والتوابل المفروم (الفلفل وورق الغار والشبت). نشر حشو في مقلاة عميقة، صب زيت عباد الشمس، وتغطي بإحكام بغطاء ووضع في الدقيقة 30-40 في الفرن.

في كتلة كستلاتة من الأسماك العجاف (رمح، وسمك القد) لرخاوة إضافة البرد السمك المسلوق. يمكنك وضع شحم الخنزير، والزبد الخام والدهون من أحشاء الأسماك، والدهون والدهون مع اللحم المفروم السمك والزبدة خففت وتخلط مع كتلة كستلاتة النهائية.

في كتلة كستلاتة لباس البحر، سمك القد، Squam والأسماك الخنزير واللحوم الأسماك الأخرى التي kleydayuschih المواد الملزمة قليلا، فإنه من المستحسن أن يضاف البيض (جهاز كمبيوتر شخصى 1 / 10-1 / 20. لكل خدمة).

لإعداد البرغر ليست الأسماك الزيتية مناسبة أو رائحة معينة حادة.

إعداد شرحات من الأسماك البحرية، مع ذلك إزالة بالضرورة الجلد.

إذا الحبار المفروم تحول السائل جدا، ووضعها في المبخر podmorozte الثلاجة، ثم لا تفوت إزالة الجليد مع الحشو من خلال مفرمة اللحم.

ينصح طبق من اللحم المفروم، في حساء السمك، يخنة السمك، في الزيت النباتي الساخن لوضع جوزة الطيب المبشور، لجعل المواد الغذائية طعم لذيذ من السمك المقلي.

الزعفران أو جداول البصل وأضاف اللحام من الأسماك المحنطة، وإعطائها لون جميل وطعم لذيذ.

تحضير الحشوة للفطائر، فطيرة، الفطائر، والأسماك الطازجة لا تحتاج إلى تغلي، صب الماء المغلي على ما يكفي.

Vyaziga غني عن حشو الفطائر. تحقيقا لهذه الغاية، يتم غسلها في الماء البارد ويطهى حتى يصبح طريا.

وتستخدم البيض والسائل المنوى لصنع فطائر، لحم مفروم، الأوعية المقاومة للحرارة، الكافيار وعلاوة على ذلك، - وحتى يخفف مرق السمك.

حراشف السمك للغذاء الطهي. انها سكب الماء البارد (ليتر 3 1 لكل كيلوغرام من جداول) ويطهى على منخفضة جدا ساعات الحرارة 1,5-2، ثم يصفى.

إذا تم طهي مرق للأسماك هلامي تحولت عكر، فمن الممكن أن ينير البيض. تصب في المبردة البيضاء مرق، وإثارة، حرارة لدرجة الغليان، وعقد على انخفاض دقائق 15 الحرارة. ثم، والسماح للتسوية مرق وبلطف، لا تهتز، سلالة من خلال قطعة قماش.

الأسماك هلامي لا يمكن تخزينها في درجات حرارة دون الصفر.

لإزالة قوالب الحساء، فإنه يحتاج إلى بضع ثوان إلى انخفاض هوامش الربح في وعاء مع الماء الساخن، ثم تغطي مع لوحة، وتحول رأسا على عقب، يهز بلطف.

لإعداد السمك المتبل تفحم الطازجة والمملحة - يتم طهيها.

المفروم الرنجة طعم أفضل بكثير، وإذا أضفنا التفاح الطازج.

الأسماك المعلبة في عصير الخاصة به أو في صلصة الطماطم تضاف إلى الحساء ل5 دقائق قبل نهاية الطهي.

المعلبة مغلقة الصمود تخزين في درجة حرارة الغرفة. فتح استخدام المعلبة على الفور. ولكن إذا كنت جزءا منه، إلى التحول إلى وعاء زجاجي، غطاء وبردت.

أطباق من السمك البحري مع صلصة جيدة. للبشرة الدهنية (سمك الهلبوت، والسمك المفلطح، سمك السلور) ويوصى الصلصات الحامضة - الطماطم والبصل والبيض. الصلصات الأسماك مثل سمك القد، سمك النازلي، رماة القنابل والماكريل وسمك الماكريل الحصان، يجب أن تتضمن القشدة الحامضة والزبدة والبيض. يمكنك استخدام المايونيز.

وبالنسبة للأسماك مغلي البرد الفجل مختلطة مع الشمندر المبشور ومحنك مع الملح والخل تغذية جيدة.

يمكنك تقديم طلب للمقبلات الأسماك الأصلي من البقدونس والشبت والكرفس. لإعداد مقبلات "بسكويت الخضراء" الفتات كبيرة من المفرقعات تفريط الخضر. إذا كنت تقلى الأغصان من الشبت والبقدونس والكرفس، وتحصل على طبق جانبي "الخضر المقلية." مقبلات "النفط الأخضر" - زبدة تكوم مختلطة مع الخضر المفروم.

منتجات الأسماك المملحة لتناول الوجبات الخفيفة تسير على ما يرام مع البيض والسمك المشوي - مع السبانخ وحميض. الخيار المالحة والمخللة والكبر والزيتون والبصل - ممتازة طبق جانبي للعديد من أطباق السمك.

الأسماك، والتي سوف تصب في ماء مالح، مالحة جدا قبل القلي - في هذه الحالة تحتاج إلى طهي وماء مالح الخضار مع عدم وجود الملح.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *