الكربوهيدرات - الأعداء أو الأصدقاء؟

بعض الكربوهيدرات دعوة السبب الرئيسي كره سم الزائدة في وسطه ومجموعة متنوعة من الأمراض. ويدعي آخرون أن الكربوهيدرات هي الأساس لاتباع نظام غذائي صحي. الذي هو الحق في الخلاف القديم؟ دعونا نحاول أن نفهم بشكل موضوعي ما فوائد ومضار الكربوهيدرات.

الكربوهيدرات الجشعة

السؤال الأول الذي يطرح نفسه هو لماذا نحتاج للكربوهيدرات للجسم؟ وظيفتهم الرئيسية هي تلبية احتياجاتنا من الطاقة. بعد كل شيء ، هو الكربوهيدرات التي توفر ما يصل إلى 60 ٪ من جميع الطاقة في الجسم ، والباقي هو الدهون والبروتينات. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ضرورية للتشغيل الكامل للقلب والجهاز العصبي والدماغ وجميع العمليات الأيضية. يتم تصنيع الجليكوجين من الكربوهيدرات - وهو مركب مركب في الكربوهيدرات أكثر تعقيدا ، وهو احتياطي حيوي للطاقة بالنسبة لنا.

ومع ذلك ، ليست كل الكربوهيدرات مفيدة بنفس القدر. وعادة ما يتم تقسيمها إلى كربوهيدرات بسيطة (سريعة) ومعقدة. تضم المجموعة الأولى المعروفة لجميع السكريات الأحادية: الجلوكوز والفركتوز وجالاكتوز. عندما تكون في جسمنا ، تقسم على الفور تقريبًا ، مما يثريها بالطاقة. ومع ذلك ، فإن الإنسولين يطفئ بسرعة مستوى القفز من السكر ، وسرعان ما يطالب الدماغ بإصرار بجزء جديد من الوقود المغذي. وبما أن الكربوهيدرات ، على عكس البروتينات ، لا تحيد حمض الهيدروكلوريك في المعدة ، يزداد الشعور الخيالي للجوع.

تم العثور على الكربوهيدرات البسيطة في السكر ، وبالتالي ، في أي حلويات ، الحلويات ، العسل ، وبعض الفواكه والخضروات ، والعديد من المنتجات الأخرى. وهكذا ، فإن الضرر الرئيسي للكربوهيدرات البسيطة هو أنه إذا قاموا بإخماد جوعهم إلى ما هو أبعد من التدبير ، فإنهم يتوقفون عن الامتصاص ويبدأون في الترسب على شكل خلايا دهنية. نتيجة لذلك ، يتم تشكيل جنيه إضافية والمشاكل ذات الصلة.

هبوط الطاقة

Запасы сложных углеводов всегда можно восполнить за счет пектинов، которые тоже дарят приятное чувство сытости، стимулируют работу органов пищеварения. Пектиновыми чемпионами بواسطة праву являются яблоки

الكربوهيدرات المعقدة، أو بطيئة مختلفة، على الرغم من أن أداء نفس المهام. وتشمل هذه السليلوز والنشا والبكتين، والتي يتم هضمها من قبل الجسم ببطء وبشكل كامل، والغرق من الجوع لفترة طويلة. هذا هو الاستخدام الرئيسي من الكربوهيدرات في الجسم.

الألياف، من بين أمور أخرى، ويدعم الأمعاء في حالة جيدة، وبالتالي خلق الظروف المثلى لاستنساخ الكائنات الحية الدقيقة المفيدة. محتواه العالي طبيعتها الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الاصابة بسرطان الجهاز الهضمي. تم العثور على معظم الألياف في الفواكه والخضروات والنخالة.

النشا، خلافا للاعتقاد الشائع، ليست ضارة لجسمنا، واحتياطياتها ضرورية من وقت لآخر لتجديد. وهو أيضا ليس صحيحا، هضمها ببطء وتقسيم في نهاية المطاف، نحن في حاجة الجلوكوز. المصادر الرئيسية للنشا والبطاطا والحبوب المختلفة، والمعكرونة، والبقوليات. أتباع صارمة من وسيلة صحية لحياة ترفض بشكل قاطع هذه المنتجات، والنظر لها أن تكون أيضا ذات السعرات الحرارية العالية والضارة. على الرغم من أن معظم الخطر يضيفون الصلصات الدسمة والتوابل الحارة. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون متوازنة اتباع نظام غذائي صحي، بحيث من وقت لآخر وتشمل المعكرونة أو البطاطا مفيدة للغاية في النظام الغذائي.

مخزون الكربوهيدرات المعقدة التي يمكن أن تجعل دائما لحساب البكتين، والتي تعطي أيضا شعورا لطيفا بالشبع، وتحفيز الجهاز الهضمي وإزالتها من الجسم من المواد الضارة. بطل البكتين هم بحق التفاح والخوخ والدراق والعنب والكشمش.

حساب الصوت

Предпочтение лучше отдавать сложным углеводам، например، подкрепиться всегда можно вкусной гречневой кашей

كن على هذا النحو ، فإن درجة كل من الخير والشر يحدد كمية. كم عدد الكربوهيدرات التي يحتاجها جسمنا يومياً للحصول على الطاقة الكافية والشعور بالرضا؟ يجب أن يكون المعدل اليومي في المتوسط ​​هو 50 - 60٪ من إجمالي الغذاء ، في حين يتم إعطاء الجزء الثالث فقط للكربوهيدرات البسيطة. أولئك الذين لم يعتادوا على الحد من أنفسهم إلى الغذاء ، يسمح لأخصائي التغذية أن يستهلك ما لا يزيد عن 100 غرام من الكربوهيدرات في اليوم الواحد. بالنسبة لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية بدقة ، تقتصر هذه القاعدة على 30 - 50 g ، ويعتبر الالتزام بالبار السفلي لفترة طويلة خطرًا على الصحة.

لكن بالنسبة لهؤلاء الذين يحسنون أنفسهم بشكل مكثف في صالة الألعاب الرياضية ، على العكس ، فهم بحاجة إلى زيادة تناولهم للكربوهيدرات. من المعروف أنه مع مثل هذا النمط من الحياة يجب على المرء أن يعتمد على البروتينات ، لذلك لماذا يحتاج الرياضي إلى الكربوهيدرات؟ التمرين يحرق كمية هائلة من الطاقة. إذا لم تتجدد الخسائر ، فسيؤثر ذلك سلبًا على العضلات ، وحالة الجهاز العصبي ، والقلب والدماغ ، مما قد يؤدي إلى أعطال خطيرة في عمل الكائن الحي بأكمله. بالطبع ، لا ينبغي إعطاء الأفضلية للكربوهيدرات السريعة ، التي ناقشناها بالفعل ، ولكنها بطيئة. لذلك ، قبل ساعتين من التدريب ، لا تتداخل مع المرطبات ، على سبيل المثال ، مع جزء بسيط من المعكرونة أو الحبوب السوداء.

ومن الواضح أن فوائد ومضار الكربوهيدرات تعتمد على قدرتها على تحديد وحساب كمية صحيح. وبالطبع، لا ننسى التوازن مع المواد المغذية الأخرى.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *