آيس كريم لحفاتي.

أنا أحب الآيس كريم طوال حياتي. اعتقدت أنها جعلت خبراء بارزين على مستوى الله. ولكن فقط في الشيخوخة تعلمت القيام بذلك. فهم مبدأ الطبخ من خلال الأخطاء والضرر للمواد الخام. أنا الآن أعرف كيفية جعل الآيس كريم الأكثر تنوعا. مع أي حشو ، ولكن الأهم من ذلك كله أحب مع حشو الموز. للمبتدئين أسنان حلوة ولجداتي (عندما يكونون أصغر سنا). أترك وصفة طفولتي ، التي وجدتها في الإنترنت.

يأتي اسم الآيس كريم مثلجات من مدينة Plombières-les-Bains الفرنسية (Plombières-les-Bains) ، حيث بدأوا في إعداد هذه الحلوى في عهد نابليون الثالث. لكن حساسية عبادة حقا أصبحت في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. وصفة مثالية وطعم لا ينسى!

في هذا الآيس كريم لم يكن هناك قطرة من الكيمياء ، وليس واحدة مثخن اصطناعي وحافظة. فقط الحليب الطبيعي! تراوحت الأسعار من شرطي 9. للألبان المعتاد (من ذلك ، بالمناسبة ، لقد صنعوا اللبن المشهور) إلى شرطي 28. ل "الذواقة" ، والتي بسبب ارتفاع تكلفة كل خط لم تكن مبطنة.

مع انهيار الاتحاد ، اجتاح الفضاء ما بعد السوفيتي موجة من المنتجات المستوردة الرخيصة ذات الأصل الكيميائي الواضح. في البداية كان الأمر عجيباً ، لكن سرعان ما توصل إلى تفاهم: ليس ذلك!

طعم الحليب الدهني الطازج هو الميزة الرئيسية للآيس كريم السوفيتي. العثور على واحدة من بين مجموعة متنوعة من المنتجات الحديثة يكاد يكون من المستحيل. يبقى شيء واحد فقط - لإعداد الآيس كريم في المنزل والحنين إلى الطفولة الهم.

مجموع مكونات xnumx:
حليب مكثف 200 g كريم 500 مل 33 ٪ ويمكنك تذوق قليل من سكر الفانيليا.

قبل نصف ساعة من بدء الطهي ، تبرد في الفريزر زبدية حيث ستقوم بهز الكتلة ، ومضارب الخلاط. وضعت حقيبة أفضل من الكريم على 500g في الفريزر لدقائق 15. أعرف من التجربة أنني لا أضغط على المزيد من 450 من العبوة ، وأسكب الكريما المبردة في الأطباق المحضرة. وتضاف إلى الوزن الكامل 50 غرام من الحليب. تغلب على دورة في الدقيقة عالية ل 5 - 7 دقيقة. (أنا عادة ما تغلب على دقائق 3 ، ولكن ذلك يعتمد على قوة خلاط) قشدة. عندما يصبح القشور سميكًا بما فيه الكفاية ، يُسكب الحليب المكثف في تيار رقيق. فاز لمدة دقيقة بسرعة منخفضة.

كما يتم اختبار الخيار الثاني: - اخلط الحليب المكثف والقشدة مع الخلاط على المقاييس الصغيرة ، واهزم خلال دقائق 3. من الصعب تحميل مثل هذا المزيج المخفوق في آلة الآيس كريم ، فمن الأفضل تفريغه في قفص ووضعه في الفريزر لساعات 5.

اخلط الحليب المكثف والقشدة في الفريزر ، قم بتجميدها مسبقاً في المجمد لمدة تزيد عن ساعة 8. وابدأ بخلط كتلة دقائق 30. عندما تكون جاهزة ، فإن صانع الآيس كريم يعطي صوتًا مميزًا. انشر الكتلة في أكواب مسبقة الطهي. أو النموذج مع ورقة رقاقة. أرسل جميع الفريزر إلى 4 - 6 hours.

طعم الآيس كريم السوفيتي في المنزل ، كشكل أساسي من أشكال الطهي. مع مرور الوقت ، يمكنك الارتجال

نصيحة: استخدام كريم من أعلى محتوى الدهون ، وإذا كان بدلا من الحليب المكثف المعتاد اتخاذ المغلي ، والحصول على الآيس كريم brulee كريم.

سوف تتعرف على طعم الحلوى الفرنسية الأصلية ، إذا قمت بإعدادها حسب وصفتنا البسيطة.

التحضير ، يرجى الأقارب ، ولا تنس مشاركة انطباعاتك في التعليقات!

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *