عناوين
معلومات مفيدة

آيس كريم لحفاتي.

أنا أحب الآيس كريم طوال حياتي. اعتقدت أنها جعلت خبراء بارزين على مستوى الله. ولكن فقط في الشيخوخة تعلمت القيام بذلك. فهم مبدأ الطبخ من خلال الأخطاء والضرر للمواد الخام. أنا الآن أعرف كيفية جعل الآيس كريم الأكثر تنوعا. مع أي حشو ، ولكن الأهم من ذلك كله أحب مع حشو الموز. للمبتدئين أسنان حلوة ولجداتي (عندما يكونون أصغر سنا). أترك وصفة طفولتي ، التي وجدتها في الإنترنت.

يأتي اسم الآيس كريم مثلجات من مدينة Plombières-les-Bains الفرنسية (Plombières-les-Bains) ، حيث بدأوا في إعداد هذه الحلوى في عهد نابليون الثالث. لكن حساسية عبادة حقا أصبحت في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. وصفة مثالية وطعم لا ينسى!

في هذا الآيس كريم لم يكن هناك قطرة من الكيمياء ، وليس واحدة مثخن اصطناعي وحافظة. فقط الحليب الطبيعي! تراوحت الأسعار من شرطي 9. للألبان المعتاد (من ذلك ، بالمناسبة ، لقد صنعوا اللبن المشهور) إلى شرطي 28. ل "الذواقة" ، والتي بسبب ارتفاع تكلفة كل خط لم تكن مبطنة.

مع انهيار الاتحاد ، اجتاح الفضاء ما بعد السوفيتي موجة من المنتجات المستوردة الرخيصة ذات الأصل الكيميائي الواضح. في البداية كان الأمر عجيباً ، لكن سرعان ما توصل إلى تفاهم: ليس ذلك!

طعم الحليب الدهني الطازج هو الميزة الرئيسية للآيس كريم السوفيتي. العثور على واحدة من بين مجموعة متنوعة من المنتجات الحديثة يكاد يكون من المستحيل. يبقى شيء واحد فقط - لإعداد الآيس كريم في المنزل والحنين إلى الطفولة الهم.

مجموع مكونات xnumx:
حليب مكثف 200 g  كريم 500 مل 33 ٪ ويمكنك تذوق قليل من سكر الفانيليا.

قبل الطهي بنصف ساعة ، برد الوعاء الذي ستخفق فيه الكتلة ، وخفق الخلاط في الفريزر. من الأفضل وضع كيس 500 جرام من الكريم في الفريزر لمدة 15 دقيقة. من واقع خبرتي أعلم أنه لا يجب عصر أكثر من 450 جرام من الكيس صب الكريما المبردة في الأطباق المعدة. ويضاف 50 جرام من الحليب إلى الوزن الكامل. خفقت بسرعة عالية لمدة 5-7 دقائق. (عادةً ما أخفق لمدة 3 دقائق ، لكن ذلك يعتمد على قوة الخلاط) كريمة مخفوقة. عندما تصبح الكريمة سميكة بدرجة كافية ، اسكب الحليب المكثف في تيار رفيع. فاز لمدة دقيقة على سرعة منخفضة.

كما يتم اختبار الخيار الثاني: - اخلط الحليب المكثف والقشدة مع الخلاط على المقاييس الصغيرة ، واهزم خلال دقائق 3. من الصعب تحميل مثل هذا المزيج المخفوق في آلة الآيس كريم ، فمن الأفضل تفريغه في قفص ووضعه في الفريزر لساعات 5.

ضع الحليب المكثف والقشدة في آلة صنع الآيس كريم التي تم تجميدها مسبقًا في الفريزر لأكثر من 8 ساعات. وابدأ في خلط الكتلة لمدة 30 دقيقة. عندما تكون جاهزًا ، تصدر صانعة الآيس كريم صوتًا مميزًا. قسّم الخليط إلى أكواب معدة مسبقًا. أو نموذج مع ورقة وافل. أرسل كل شيء إلى الفريزر لمدة 4-6 ساعات.

طعم الآيس كريم السوفيتي في المنزل ، كشكل أساسي من أشكال الطهي. مع مرور الوقت ، يمكنك الارتجال

نصيحة: استخدام كريم من أعلى محتوى الدهون ، وإذا كان بدلا من الحليب المكثف المعتاد اتخاذ المغلي ، والحصول على الآيس كريم brulee كريم.

ستعرف طعم الحلوى الفرنسية الأصلية إذا قمت بإعدادها وفقًا لوصفتنا البسيطة.

التحضير ، يرجى الأقارب ، ولا تنس مشاركة انطباعاتك في التعليقات!

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.