الدهون - ضرر أو فائدة؟

طعامنا هو خليط من البروتينات والدهون والكربوهيدرات مع إضافة صغيرة من العناصر النزرة والفيتامينات. يجب علينا التخلي تماما عن المكونات التي يبدو لنا أن تكون ضارة للجسم، مثل الدهون، يقول خبير التغذية لدينا أوليغ فلاديميروف.

الدهون في الجسم تجلب معظم السعرات الحراريةلذلك ، للحفاظ على الوزن الطبيعي ، غالباً ما ينصح الأطباء بتخفيض كمية الأطعمة الدهنية ، وحتى الأفضل للتخلي عنها كليًا! ومع ذلك ، ليست جميع الدهون ضارة (انظر ، على سبيل المثال ، فيلم "لورنزو أويل" حول معاملة والد ابنه المحتضر!) ، وهناك أيضا تلك التي تسمى مفيدة. وتنقسم الدهون الجيدة إلى ثلاث مجموعات: مشبعة ، غير مشبعة وغير مشبعة أحادية مع ذرات الهيدروجين.

الدهون المشبعة في درجة حرارة الغرفة مصدر أكثر صلابة من المنتجات الحيوانية و (اللحم البقري ، منتجات الألبان الدهنية) ، والزيوت الاستوائية (جوز الهند والنخيل)، والتي غالبا ما تستخدم في صناعة المواد الغذائية بسبب انخفاض التكلفة والقدرة لفترة طويلة لا يفسد، ولكنها تفيد في الجسم أمر مشكوك فيه.

الدهون غير المشبعة في درجة حرارة الغرفة، ومعظم السائل، وغالبا ما يتعرضون لتصلب يسمى الهدرجة. لتوفير المنتج (السمن النباتي، ينتشر) هي أكثر ضررا من الدهون المشبعة وتحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ومرض الزهايمر، ويمكن أن يؤدي إلى العقم.

الدهون غير المشبعة الاحادية المصدر - زيت الكانولا وزيت الجوز، وزيت الزيتون وزيت الفول السوداني. ممتلكاتهم مفيدة الرئيسية - محاذاة نسبة الكولسترول الجيد والسيئ مع الحفاظ على طبيعي مستوى الكوليسترول الكلي.

وتنقسم الدهون المتعددة غير المشبعة إلى ثلاثة أنواع، ودعا أوميغا 3، 6 و9. كل منهم من الجسم فائدة كبيرة، وعلى وجه الخصوص، وتقليل الالتهاب المزمن وتحسين التمثيل الغذائي الأنسجة. الدهون غير المشبعة المتعددة ضرورية لشخص سليم بمبلغ 5 do10 غرام يوميا، المصدر الرئيسي للزيوت الخضراوات والمكسرات والأسماك الزيتية. وينبغي أن يكون السمك في البحر، واشتعلت في المياه الشمالية الباردة، عندما أنه ليس من الضروري أن ترفض ومن السمك المعلب في الزيت - أنها سوف تجلب أيضا فوائد للجسم.

ومن الواضح أن الدهون التي يعتبرها الكثيرون مصدر كل مشاكلهم، في الواقع، لدينا كتلة من خصائص مفيدة، ولكن، على الرغم من محتوى السعرات الحرارية العالية، لاستبعادها من نظام غذائي خطير. يجب أن تختلف وجبات الطعام قدر الإمكان - للتطور الطبيعي وعمل جسمنا يتطلب طيف كامل من المواد المغذية. من السعرات الحرارية الزائدة يمكن القضاء عليها عن طريق زيادة استهلاك الطاقة في الجسم، وطرق يكفي: من الممكن للحد من درجة حرارة البيئة ببساطة عن طريق فتح، على سبيل المثال، النافذة، ويمكنك أن تبذل جهدا والوصول، وأخيرا، الى صالة الالعاب الرياضية! هذا هو، وليس الرفض من الدهون الأساسية، تستفيد في الواقع الجسم.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *