الصيني شيتاكي فطر: الغذاء والطب

في الصين ويطلق عليه اسم "الفطر الإمبراطور" و "إكسير الحياة". هذه العناوين البارزة هي بأي حال من الأحوال من قبيل المبالغة، لأنه في القديم سنوات شيتاكي الموردة إلى البلاط الإمبراطوري، وقوى الشفاء له وتقدم إلى السماء.

أمس واليوم

أول ذكر لشيتاكي وخصائصه خارقة يعود إلى 199 العام. في 10 القرن أصبح فطر الأول، والتي بدأت في زراعة بشكل مصطنع عن طريق تقنية خاصة. في الصين واليابان ونمت على شجرة الشيا، في الواقع، أعطى اسم من الفطريات. المعالجين القديم، بعد أن بعناية دراسة تأثير شيتاكي على الجسم البشري، لدهشته وجد الكثير من الخصائص المفيدة. وقد تبين أن هذه الفطريات تساعد في علاج أمراض الجهاز التنفسي والكبد تنقيته من المواد الضارة، وتحسين تدفق الدم، وتخفيف التعب وزيادة حيوية، وكذلك الداخلية والخارجية إبطاء عملية الشيخوخة.

هذه والعديد من المزايا الأخرى، ولها أصناف حديثة من شيتاكي، ومع ذلك، تعديلا هاما. اليوم تنبعث من عدة ثقافات هذه الفطريات. في الطب والتجميل استخدام أنواع خاصة من الفطريات الطبية، يوصف في المظهر والطعم المر. وتزرع هذه شيتاكي، وهو ما يمكن ملاحظته على وجبات مطعم وعلى رفوف محلات السوبر ماركت على تقنية مبسطة. على الرغم من أنها تختلف مظهر جذاب وطعم ممتاز، يتم تقليل فائدتها للجسم بشكل متكرر. ينبغي أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن لفترات طويلة أثناء الفطر المعالجة الحرارية تفقد ممتلكاتهم الثمينة.

تحسين داخل

هذا شيتاكي يحتوي على العشرات من مختلف الفيتامينات والمعادن الضرورية للأحماض الأمينية الحي، والأحماض الدهنية والألياف الغذائية، والسكريات. على وجه الخصوص، lentinan السكاريد خاص، قادر على قمع نمو الخلايا السرطانية، وكذلك للتعامل مع فيروس الانفلونزا والتهاب الكبد. بانتظام تناول شيتاكي يمكن تطهير الجسم من السموم والمعادن الثقيلة والنويدات المشعة، في وقت واحد شامل لتعزيز الدفاعات المناعية. فطر المواد الغذائية ينشط الدماغ والجهاز العصبي، مما يساعد على مكافحة متلازمة التعب المزمن. له آثار مفيدة على شيتاكي والدورة الدموية، مما يساعد على تقوية عضلة القلب، ومرونة الأوعية الدموية وتنقية الكولسترول. وتأكيدا وأن شيتاكي يساعد في علاج العقم عند الذكور.

ينسجم هذا الفطر مع العديد من المنتجات. ومع ذلك ، لأقصى قدر من التأثير ، فمن المستحسن تناوله نيئًا. يؤكد خبراء الشيتاكي أن أكثر أنواع الفطر اللذيذة هي التي تحتوي على الغطاء الذي توجد فيه أنماط معقدة من الشقوق. يمكن أيضا أن يكون شيتاكي في حالة سكر في شكل decoctions الطبية أو تؤخذ كمكملات غذائية. ومع ذلك ، فمن المهم النظر في بعض القيود. لا ينبغي أن يؤكل هذا الفطر من قبل الأمهات الحوامل والمرضعات مع الربو ، وكذلك في وجود التعصب للمكونات الفردية. كن على هذا النحو ، إذا كنت تخطط لاستخدام shiitake للأغراض الطبية ، تأكد من إدراج نصيحة الطبيب.

تبدل خارج

يمكن لشيتاكي أن يكمل النظام الغذائي لأولئك الذين يهتمون بالأشكال المثالية والجمال المثير. وجد العلماء اليابانيون تجريبيا أن الأشخاص الذين يتناولون شيتاكي لديهم فقدان ثابت للوزن. وتبين أن هذه الفطريات تحسن عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، وتنشط عمل جميع أعضاء الجهاز الهضمي ، وتسهم أيضا في تطهير الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، وجدت shiitake المكونات الخاصة التي تسهم في حرق الودائع الدهنية.

الاطباء الصينيون حتى بضعة قرون مضت، وجدت أن مستخرج من هذه الفطريات يجعل البشرة نضرة وناعمة للغاية، ويعطيها اللون الأسود المطفأ على نحو سلس. ليس من قبيل المصادفة أن العديد من شركات مستحضرات التجميل اليوم إضافة مستخلص على أساس شيتاكي في منتجات للعناية بالبشرة. الإنزيمات الموجودة فيها، والمساهمة في إزالة فعالة من خلايا الجلد الميتة، وlentinan التي سبق ذكرها "تطلق" تجديد خلايا جديدة. أنزيم Q10 يعزز الاستيعاب الكامل من الأوكسجين والمواد المغذية في نفس الوقت ينظف البشرة من الجذور الحرة. مستحضرات التجميل على أساس شيتاكي تخفيف بلطف تهيج الجلد، وعلاج حب الشباب والقرحة، ويقلل من إفراز الزهم، ويجعل الجلد جميل ومهندم.

كيف لطهي شيتاكي؟

في الصين، وهو الطبق المفضل مع شيتاكي هو "البهجة بوذا". يتم إعداده من الفطريات مع إضافة براعم الخيزران، براعم زنبق، المكسرات الجنكة وغيرها من المنتجات الغريبة التي تزرع فقط في الصين. ومع ذلك، في وصفات الروسية التقليدية شيتاكي يبدو لا يقل عضويا. أسرع وأكثر بأسعار معقولة وصفة - الفطر شيتاكي تقلى لبضع دقائق في الزبد مع الملح والثوم، ثم يضاف إلى الأرز واليخنات أو الخضار. إذا كان قليلا ثم شيتاكي الفطر في صلصة كريم، تحصل على طبق جانبي الأصلي مع طعم غير عادي ولكن لطيف جدا. شيتاكي الرشيد والدولة المطبوخة، والشيء الرئيسي - لا تبالغ في الماء المغلي. وهناك بضع دقائق تكون كافية. لتحسين الطعم من المياه المالحة يجب وضعها في فصوص الثوم، وبذور الشمر. يتم الحصول على اختلاف مثيرة للاهتمام لو أن الفطر مقلي إضافة حفنة من الفول السوداني والتوابل المفضلة لتذوق واسمحوا الوقوف الخليط على نار هادئة لبضع دقائق. هذه وجبة خفيفة يمكن أن تؤكل لوحدها أو الجمع بين ذلك مع الأرز والأعشاب الطازجة. شيتاكي يمكن وضعها بأمان في حساء الخضار والمرق، مما يجعلها إلى المرحلة النهائية. تذكر أن هذه الفطر تنضج بسرعة ودرجات الحرارة اللطيفة. خلاف ذلك، سوف تصبح مطاطية وتفقد الملاحظات نكهة رائعة بهم.

شيتاكي هو إضافة رائعة لأطباقك اليومية وإيجاد جيد جدا لقائمة العطلة الأصلية. تجربة مع الأذواق الجديدة وتبادل الاكتشافات الخاصة بك.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *