نهر اللبن - البنوك حادة

الحليب - المنتجات الغذائية الأول، ومعه شخص واجه في حياته. ويعتقد الكثيرون أنه بالنسبة للأطفال الغرض منه، والحليب للمستقبل ليس الكبار. هذا يقول حقا ياكوف Marshak.

في الواقع ، لدى البالغين ، إن لم يكن جميعهم ، عجز وراثي عن هضم سكر الحليب - اللاكتوز. تم العثور على بعض التعصب الخلقي لبروتين الحليب ، الكازين.الذي ينتج في الأمعاء ، انقسام ، الكازومورفين - الببتيد الذي يخترق جدار الأمعاء ويسبب الحساسية ، وكذلك ينتهك تنظيم الحالة المزاجية. سيساعدك طبيب الجهاز الهضمي ، الذي سيقوم بإجراء الاختبارات اللازمة ، على معرفة ما إذا كان لديك أي تعصب.

كشفت الدراسات الحديثة عن خاصية أخرى يحتمل أن تكون خطرة من الحليب ، ولكن ليس كلها ، ولكن تلك التي تسمى شعبياً "اللعب الطويل". نتيجة للمعالجة الخاصة - التجانس - يصبح سائل يتكون من الجسيمات الشحمية - أصغر أحجام المياه من البروتينات المذابة واللاكتوز ، محاطة بقشرة سامة. الحليب الطبيعي بعد بعض الوقت تعكر ، والبروتينات والسكر الخضوع للتخمير. في اللبن طويل العمر ، يتم عزلها عن البكتيريا عن طريق الأغشية الدهنية ، وخلال التخزين لفترة طويلة ، تصبح الدهون في الهواء زائدة.

لماذا الحليب المتجانس خطير على البشر؟ في أي حليب يحتوي على إنزيم زانثين أوكسيديز ، الذي يتم هضمه في المعدة ، إذا كان اللبن طبيعيًا. في اللبن المتجانس ، يختبئ هذا الإنزيم وراء الغشاء الدهني. تحمل الشحوم الشحمية إلى الأمعاء الدقيقة ، حيث يتم امتصاصها وعبر تدفق الليمفاوية إلى مجرى الدم.

أوكسيديز الزانثين المفرط ضار - كما اكتشف العلماء ، أنه يسبب ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والتهاب المفاصل. زيادة حادة في وتيرة هذه الأمراض ، لاحظ علماء الأوبئة في 20-s من القرن الماضي ، ولفترة طويلة اكتشفوا أسباب هذه الظاهرة. في الآونة الأخيرة فقط ، أثبت العلماء الدنماركيون أن الزانثين أوكسيديز من اللبن المتجانس هو السبب في ذلك ، حيث تم اكتشاف تكنولوجيا الإنتاج في 1918 وانتشرت بسرعة في جميع أنحاء العالم.

من الخطر بشكل خاص شرب الحليب المتجانس أثناء الإجهاد. ينشط الإجهاد فسفوليباز A2. مزيج من نشاط هذين الإنزيمين - فسفوليباز وأكسيداز الزانثين - يدمر أغشية الخلايا. يقاوم هذا الجسم يغذي الغشاء بالكوليسترول. نتيجة لذلك ، تفقد الأوعية الدموية مرونتها ، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. ولكن الحليب المتجانس مفيد لأولئك الذين يعملون مع المواد السامة. الزانثين أوكسيديز قادر على أكسدة السموم ، مما يجعلها أقل ضررا ، قابلة للذوبان في الماء ويمكن إزالتها بسهولة من الجسم عن طريق الكلى. ليس من أجل لا شيء قبل أن تعطي المصانع الحليب "من أجل الأذى".

من المعتقد أن الحليب لا ينبغي أن يشربه الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. الحقيقة هي أن الكوليسترول ليس مرتبطًا بشكل مباشر بتناول الحليب - هنا نتحدث أكثر عن استقلاب الدهون: الحليب أكثر ضررًا لأولئك الذين لديهم نسبة مرتفعة من الدهون الثلاثية والبروتينات الدهنية أكثر من أولئك الذين لديهم نسبة مرتفعة من الكوليسترول.

وهكذا، بالنسبة للبالغين الذين لديهم استقلاب طبيعي للدهون وغير متسامحين ، من الممكن شرب الحليب كامل الدسم (غير المتجانس!) 3,2 - 3,5٪ - لن يؤذي الجسم!

الصورة: avivas.ru ، doctor.kz ، ua3000.info

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *