الأعشاب المطبخ

ذهب الآلاف من التجار سنويا بحثا عن التوابل لإحضارهم إلى أوروبا ، حيث كانوا يستحقون وزنهم بالذهب. أوليغ فلاديميروف يخبرنا عن خصائص التوابل المحبوبة من قبلنا.

المؤرخ بيتر الشهيد Angiera في 1530، ل

كتب أن السيدعرض مخطط تموجي كهربي جنوة كريستوفر كولومبوس تلك الكاثوليكية الجلالة فرديناند وإيزابيلا لفتح اتصال مع الجزيرة الهند ووعد ليس فقط لنشر الدين المسيحي هناك، ولكن أيضا لجلب الأسود اللؤلؤ والتوابل والذهب بكميات تتجاوز أي خيال. لماذا تتوفر أي توابل في أي سوبر ماركت مذكور بين جميع الثروات؟ لأنه منذ بداية رحلتها عبر العالم كانوا التوابل. خاص. خاص للخاصة.

أهم التوابل في العصور القديمة والعصور الوسطى هي القرنفل وجوزة الطيب / الصلصة والقرفة / القرفة والفلفل الأسود. تم العثور على أقدم حفنة من القرنفل على ضفاف نهر الفرات في مزهرية خزفية من القرن الثامن عشر قبل الميلاد، وجلبت إلى آسيا الوسطى قبل أربعة آلاف سنة من إندونيسيا، فإنه لم ينمو في أي مكان آخر! علماء الآثار التوابل الأخرى وجدت من قبل استكشاف التحنيط المصري القديم: وفقا ل هيرودوت، أعلى فئة من التحنيط تتطلب استخدام التوابل، والتي من الوحش اليوناني يعرف فقط كاسيا، والتي يحاول الاتحاد الأوروبي حظر. في البداية في الصين حصرا، وفي وقت هيرودوت بالفعل في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا، وكاسيا الآن غالبا ما تستخدم كبديل رخيصة للقرفة أكثر دقة ويزعم أنها سامة. تم العثور على آثار منه في المومياوات في بداية الثالث الألفية قبل الميلاد، وتم العثور على الفلفل الأول محاطة في فتحتي الأنف من مومياء فرعون رمسيس الثاني - البازلاء واحد في الأنف! في أو له أن الفرص!

التوابل في العصور القديمة والعصور الوسطى قيمتها، قبل كل شيء، وليس بسبب أذواقهم الخاصة: فهي بمثابة حافظة طبيعية، مما يسمح لك لتمديد العمر الافتراضي للمنتجات القابلة للتلف. خصائص الشفاء نُسبت إليهم. في الصين القديمة ، اضطر المسؤولون ، الذين يتواصلون مع الإمبراطور ، إلى مضغ القرنفل من أجل إنقاذ ابن السماء من رائحة الفم الكريهة. لاحظت بالصدفة أنه يخفف أيضا ألم الأسنان. وفي عصر سلالة تانغ ، استخدم القرنفل لطرد الأرواح الشريرة. في أوروبا في العصور الوسطى ، تم استخدام مستخلصات القرنفل والقرفة للتخفيف من معاناة مرضى الطاعون. لا يوفر الطب الحديث العلاج الإجباري للنباتات ، على الرغم من أنه يستخدم بعضًا منها ، لذلك نحن الآن نعتبر التوابل أكثر انتماءًا للطهي.

يمكن التوابل تضر الجسم؟ الفلفل وغيرها من التوابل الحارة والأطباق، وتهيج على الرغم من أن الجهاز الهضمي، ولكن سبب قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر لا - هو سبب هذه المعاناة من قبل الكائنات الحية الدقيقة ملوية بوابية، لذلك من المهم عدم التخلي عن الجزيرة، وتذكر حول النظافة. ولكن التعصب للجسم بعض التوابل أو حساسية ردود الفعل لهم ممكنة جدا، لذلك، تواجه منتج غير مألوف، لا تقفز على الفور، ومحاولة لرعاية.

إذا أنت أكلت حادة جدا وأشعر بحرقان، في أي حال، لا تشرب الماء - فإنه يؤدي إلا إلى زيادة النيران في الفم والحلق. المكون الفلفل الحار لا يذوب في الماء، ولكن فقط في الدهون، جيد جدا للشرب الحليب كامل الدسم بارد أو كريم. تحتاج إلى شرب رشفات، لا بلع. إذا لمست يد الفلفل، لا تلمس وجهه وأجزاء أخرى حساسة من الجسم. إذا كنت حرق يديك، وفرك الجلد الملح رطبة ثم شطف مع الحليب، ثم يغسل جيدا أخرى بالماء والصابون.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *