عناوين
معلومات مفيدة

الأعشاب المطبخ

ذهب آلاف التجار سنويًا للبحث عن البهارات لإحضارها إلى أوروبا ، حيث كانوا يستحقون وزنهم ذهباً. يتحدث أوليغ فلاديميروف عن خصائص توابلنا المفضلة.

المؤرخ بيتر الشهيد Angiera في 1530، ل

كتب أن السيدعرض مخطط تموجي كهربي جنوة كريستوفر كولومبوس تلك الكاثوليكية الجلالة فرديناند وإيزابيلا لفتح اتصال مع الجزيرة الهند ووعد ليس فقط لنشر الدين المسيحي هناك، ولكن أيضا لجلب الأسود اللؤلؤ والتوابل والذهب بكميات تتجاوز أي خيال. لماذا تتوفر أي توابل في أي سوبر ماركت مذكور بين جميع الثروات؟ لأنه منذ بداية رحلتها عبر العالم كانوا التوابل. خاص. خاص للخاصة. 

أهم التوابل في العصور القديمة والعصور الوسطى هي القرنفل وجوزة الطيب / الصلصة والقرفة / القرفة والفلفل الأسود. تم العثور على أقدم حفنة من القرنفل على ضفاف نهر الفرات في مزهرية خزفية من القرن الثامن عشر قبل الميلاد، وجلبت إلى آسيا الوسطى قبل أربعة آلاف سنة من إندونيسيا، فإنه لم ينمو في أي مكان آخر! علماء الآثار التوابل الأخرى وجدت من قبل استكشاف التحنيط المصري القديم: وفقا ل هيرودوت، أعلى فئة من التحنيط تتطلب استخدام التوابل، والتي من الوحش اليوناني يعرف فقط كاسيا، والتي يحاول الاتحاد الأوروبي حظر. في البداية في الصين حصرا، وفي وقت هيرودوت بالفعل في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا، وكاسيا الآن غالبا ما تستخدم كبديل رخيصة للقرفة أكثر دقة ويزعم أنها سامة. تم العثور على آثار منه في المومياوات في بداية الثالث الألفية قبل الميلاد، وتم العثور على الفلفل الأول محاطة في فتحتي الأنف من مومياء فرعون رمسيس الثاني - البازلاء واحد في الأنف! في أو له أن الفرص!

التوابل في العصور القديمة والعصور الوسطى قيمتها، قبل كل شيء، وليس بسبب أذواقهم الخاصة: فهي بمثابة حافظة طبيعية، مما يسمح لك بإطالة العمر الافتراضي للأطعمة القابلة للتلف. كما نُسبت إليهم خصائص الشفاء. في الصين القديمة ، كان المسؤولون ، الذين يتواصلون مع الإمبراطور ، مطالبين بمضغ قرنفل من أجل تخليص ابن السماء من رائحة الفم الكريهة. لاحظنا بالصدفة أنه يخفف أيضًا من ألم الأسنان. وخلال عهد أسرة تانغ ، تم استخدام القرنفل لطرد الأرواح الشريرة. في أوروبا خلال العصور الوسطى ، تم استخدام مستخلصات القرنفل والقرفة للتخفيف من معاناة المصابين بالطاعون. والطب الحديث لا ينص على وجوب العلاج بالنباتات وإن كان يستخدم بعضا منها ، فنحن الآن نعتبر التوابل بدلا من طهيها.

يمكن التوابل تضر الجسم؟ الفلفل وغيرها من التوابل الحارة والأطباق، وتهيج على الرغم من أن الجهاز الهضمي، ولكن سبب قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر لا - هو سبب هذه المعاناة من قبل الكائنات الحية الدقيقة ملوية بوابية، لذلك من المهم عدم التخلي عن الجزيرة، وتذكر حول النظافة. ولكن التعصب للجسم بعض التوابل أو حساسية ردود الفعل لهم ممكنة جدا، لذلك، تواجه منتج غير مألوف، لا تقفز على الفور، ومحاولة لرعاية.

 

إذا أنت أكلت حادة جدا وأشعر بحرقان، في أي حال، لا تشرب الماء - فإنه يؤدي إلا إلى زيادة النيران في الفم والحلق. المكون الفلفل الحار لا يذوب في الماء، ولكن فقط في الدهون، جيد جدا للشرب الحليب كامل الدسم بارد أو كريم. تحتاج إلى شرب رشفات، لا بلع. إذا لمست يد الفلفل، لا تلمس وجهه وأجزاء أخرى حساسة من الجسم. إذا كنت حرق يديك، وفرك الجلد الملح رطبة ثم شطف مع الحليب، ثم يغسل جيدا أخرى بالماء والصابون.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.