ل"الحديد" المنتجات الصحية

في مقارنة مع المواد المفيدة الأخرى من الحديد في الجسم يحتوي قليلا - فقط 4,25 من احتياطياتها ويجب أن تتجدد بانتظام، ويرجع ذلك أساسا إلى نسبة عالية من منتجات الحديد. ومع ذلك، هذه المبالغ المتواضعة لا تتداخل مع المعدنية تشارك بنشاط في العديد من العمليات الهامة.

على وجه الخصوص، نظرا لتسوية وتنتج الهيموجلوبين في الدم. هذا البروتين معقدة ينقل الأكسجين إلى الخلايا والأنسجة والأعضاء، ولكن في نفس الوقت يزيل ثاني أكسيد الكربون منها. ونظرا لأن كلا من هذه المواد لا تذوب في الدم، والحفاظ على مستوى الهيموغلوبين الطبيعي هو في غاية الأهمية. وبالإضافة إلى ذلك، هناك حاجة إلى الحديد لاستكمال عمل الدماغ والجهاز العصبي. والغدة الدرقية وبدون ذلك لن تكون قادرة على إنتاج الهرمونات في كميات الصحيحة.

تناول كل الأطعمة الغنية بالحديد يوم، ونحن تعزيز الدفاع المناعي للجسم، وتحسين مقاومة الأمراض. والحديد وتشارك في عملية التمثيل الغذائي. نقص في قد يؤدي إلى تباطؤ عملية الأيض وزيادة الوزن وبالتالي. حتى الحديد للجمال والانسجام أمر لا غنى عنه أيضا.

كم لتعليق غرام؟

نقص الحديد يساهم في تطوير مختلف الأمراض، وخاصة، وفقر الدم. يتم التعبير عن ذلك في الخمول، التعب، النعاس والصداع، وانخفاض ضغط الدم، والدوخة. الطريقة الأسهل وأضمن للكشف عن نقص الحديد - لتمرير تعداد الدم الكامل.

أسباب العجز قد يكون عدم وجود العدد المطلوب في النظام الغذائي من الأطعمة الغنية بالحديد، وفقدان الدم الثقيلة، ومشاكل في الجهاز الهضمي، والاضطرابات الهرمونية. في معظم الأحيان، ونقص الحديد لدى الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات وكبار السن والرياضيين، والنباتيين وأتباع الأنظمة الغذائية الصارمة.

المعدل اليومي لكمية الحديد للأطفال يعتمد على وزن الجسم والعمر. في المتوسط، فمن 4-18 ملغ من الحديد يوميا. الحصول عليه العينية للأطفال مهم بشكل خاص، وبالتالي فإن استخدام الحديد في منتجات أغذية الأطفال لا تقدر بثمن. ينصح الذكور البالغين إلى استخدام ما يصل إلى 10 ملغ من الحديد يوميا. وتحتاج النساء اليومي 15-20 ملغ من الحديد، وخاصة أثناء فترة الحيض. ومع ذلك، أكثر من هذه المعايير ليست أقل خطرا على الصحة. تعتبر الجرعة المسموح بها القصوى 200 ملغ من الحديد يوميا.

أبطال الحديد

للحفاظ على مستوى الحديد في المستوى الأمثل الضروري لضبط الاستهلاك الغذائي. أكثر المنتجات الغنية بالحديد - هو، أولا وقبل كل شيء، اللحوم الحمراء و ما تبعه. أنها تحتوي على ما يسمى حديد الهيم، والذي يتم امتصاصه بسهولة من قبل الجسم. لحم البقر والخنزير والدجاج والكبد والكلى ولحم العجل والضأن في هذا الصدد، والأكثر من الأفضل. ومن بين المأكولات البحرية تمتلك احتياطيات كبيرة من بلح البحر الحديد والمحار والروبيان.

الأغذية النباتية الغنية بالحديد، ويجب أن تكون موجودة على سطح المكتب الخاص بك. بطل المعترف بها على المحتوى من الحديد هي الفطر المجففة، متجاوزا جميع اللحوم. ومع ذلك، يتم امتصاص هذا الحديد غير هيم من قبل الهيئة وأسوأ من ذلك. في المرتبة الثانية هي البقول: البازلاء، والفاصوليا الحمراء وفول الصويا والعدس. لم تتبعه السبانخ والبطاطا والجزر والقرنبيط. من الفواكه والتوت تبرز التفاح والموز والمشمش والخوخ والفراولة والعنب البري والتوت.

لا ننسى الحنطة السوداء ، ودقيق الشوفان ، والقمح خبز الجاودار وبيض الدجاج. كما يمكنك استخدام المشمش المجفف والبرقوق والجوز واللوز ، كوجبات خفيفة ومكملات غذائية تحتوي على الحديد إلى الأطباق الرئيسية. 

قواعد الجمع

تأليف قائمة متوازنة لكل يوم، من المهم ليس فقط لإدراجه الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الحديد، ولكن أيضا إلى الجمع بينهما بشكل صحيح. بعد مختلف العناصر المتفاعلة مع بعضها البعض قد يكون مفيدا إلى تعزيز العمل وتحييده. على سبيل المثال، يتم امتصاص الحديد أكثر فعالية في الأمعاء وبحضور B12 فيتامين C وحمض الفوليك والمواد العضوية الأخرى. وذلك بدلا من تناول الطعام وحده التفاح أو الموز، فمن الأفضل لتكملة البرتقال وطبخ سلطة فواكه. لهذا السبب، والجمع بين أفضل أطباق اللحوم مع مقبلات من القرنبيط المسلوق أو البطاطا.

الحديد العدو الرئيسي هو الكالسيوم، والذي يمنع الاستيعاب الصحيح. هذا هو السبب في أنه من المهم أن تفصل بين الأطعمة التي تحتوي على الحديد ومنتجات الألبان، لاستخدامها في وجبات الطعام المختلفة. تأثير مماثل هو حمض الأكساليك والعفص. جدا سيئة امتصاص الحديد في تركيبة مع الشاي والقهوة. لا تبدأ بطريق الخطأ يوصي خبراء التغذية شرب ما لا يقل عن نصف ساعة بعد اللحوم تناول طعام الغداء.

من أجل منع مصادر الحديد في الأطعمة يمكن استكمالها بالمكملات المعدنية وفيتامين. ومع ذلك ، يوصى باختيارها مع الطبيب ، الذي سيقدم أيضًا توصيات مفصلة بشأن التغذية.