البطاطا

فمن الصعب، وربما، للعثور على الرجل الذي لا أحب أن البطاطا، ولكن الموقف لأنه ليس في كل نفس: يعتقد أحد المصلين الغذائية منفصلة أن البطاطا لا يمكن أن تؤكل مع اللحم، وأنصار النظام الغذائي يعتقدون أن الأمر لا يستحق هناك! على ما إذا كانت هذه الادعاءات صحيحة، لدينا التغذية وتقول أوليغ فلاديميروف.

اسم "البطاطا"، وفقا لعلماء اللغة، بل هو في اللغة الروسية من الألمانية، والألمان، بدوره، اقترضت من القاعدة الإيطالية للكلمة، التي هي أقرب التماثلية "الكمأة". تم استيرادها ذاتها البطاطس إلى روسيا من أمريكا اللاتينية في وقت بطرس الأول، ولكن أولا الجهل أنها لا تقبل المحاصيل الغذائية - حاول أن يكون التوت جميلة من الأدغال، وأنها سامة! وكانت أول تجربة غير سارة بحيث أنه حتى عندما يتم مسح الخطأ حتى والفلاحين جميع القوى مقاومة إدخال منتج جديد: دعا باستمرار البطاطس التفاح سخيف ويعتبر خطيئة لأكله. بعد التغلب على سلسلة من أعمال الشغب البطاطس، إلى منتصف القرن التاسع عشر، أصبحت البطاطس واحدة من أكثر المحاصيل على نطاق واسع، حلت تقريبا المحاصيل الجذرية الأخرى نظرا لأكبر من ملكهم، والمحاصيل. شعبيته كانت كبيرة لدرجة أنه حتى وصفة الكلاسيكية للالفطائر لا تحتوي على دقيق القمح، وتمزيقه البطاطا!

ومن المثير للاهتمام ، أن واحدا من التجارب الأولى في اختيار وتخزين البطاطا في روسيا أجرا من قبل الجد الأكبر بوشكين أبرام حنبعل، بعد الذي كان اسمه الأكثر شيوعا من الحدائق المزروعة على مجموعة متنوعة الروسية من قبل العلماء "هانيبال" - الناس في البطاطا مع براعم والجلد مزرق يسمى "Sineglazka".

في أمريكا اللاتينية، وتمت زراعة البطاطا للمنذ عدة قرون، ولكن في بعض الأماكن، والآن الحفاظ زراعة القديمة من الأصناف، وأنها درنات المريرة. هنود الانديز الخروج مع الطريقة الأصلية للتغلب على هذه المرارة - كانوا ينتظرون، عندما يتجمد ويصبح حلوة! لدينا ومدلل نفس البطاطا peremorozhenny، على الرغم من maloupotrebimym كان فقط بسبب استحالة الخبز والطبخ، والأطعمة المقلية واعتبرت دائما الأعياد فقط، احتفالية. لا شيء ضار في البطاطس peremorozhennom لا انقسام فقط النشا إلى المزيد من الكربوهيدرات الابتدائية وسهلة الهضم. ولكن الأخضر مع البطاطا تنتشر وفعلا خطيرة، مثل التوت، لأنه يحتوي على مادة سامة - سولانين، التي بقع الدرنات الخضراء.

الأكثر نشا البطاطس، البروتين يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي هي في النباتات، بما في ذلك من الضروري بالنسبة للبشر. 300 ز البطاطا المسلوقة يوميا - والهيئة أغلقت كل الحاجة إلى الكربوهيدرات، البوتاسيوم، الفسفور والمعادن الأخرى. نحن فقط يجب أن نتذكر أن أقرب إلى وسط البطاطس، وأكثر هناك النشا، وكل الأكثر فائدة هو بالقرب من الجلد، في نفس الطبقة، التي في تنظيف قذرة وعادة ما يتم التخلص منها. الألياف البطاطس غير مهيجة للغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي، وحتى تفاقم القرحة والتهاب المعدة وغلي البطاطا يمكن أن يكون. وبالإضافة إلى ذلك، والبطاطا - بطل على محتوى البوتاسيوم بين المنتجات ولذلك هو مفيد للغاية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والفشل الكلوي.

أما بالنسبة للنشا، المكون الرئيسي البطاطا، ومضمونه يختلف عن أنواع أخرى كثيرة من هذا النبات. نقوش "الطبخ" أو "الطبخ"، التي ظهرت في الآونة الأخيرة على العبوة، فإنه ليس من قبيل الصدفة: أصناف ذات المحتوى العالي من النشا ومناسبة لصنع بوريس والحساء، وانخفاض في النشا - للقلي وغيرها من الطبخ.

لفترة طويلة كان هناك خرافة أنه بسبب كمية كبيرة من استهلاك نشا البطاطس يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل ملحوظ والسمنة. كما النشا اكتشفت مؤخرا العلماء في البطاطس حتى يسرع عملية الأيض في الجسم، وهذا هو السبب في عهد أول رئيس من المجاعة كمال الاجسام السوفيتية الإصلاحية بناء العضلات فقط جيدة المتاحة إذا كانت المنتجات - المعكرونة والبطاطا نمت شخصيا.

الواردة في نشا البطاطس لديها عدد من الخصائص الهامة والمفيدة:

- يعطي لنا طاقة (أتباع النظام الغذائي: يجب أن تؤكل لتعويض احتياجات اليومية من الطاقة يوميا 3-4 كيلوغرام من البطاطا)؛

- يحمي الجسم من الالتهابات.

- لديه خصائص مضادة للالمتصلبة، وتطبيع تركيز الكولسترول في الجسم.

- محاذاة مستوى السكر في الدم، حيث بلغ متوسط ​​البطاطس لديها مؤشر نسبة السكر في الدم.

ولكن البطاطا استخراج النشا المكرر الجسم عديم الفائدة لا تعمل! يتم وضعها في المايونيز ومنتجات اللحوم، والمخابز والمعجنات، ولكن نوعية في معظمها رديئة. فائض في نظامهم الغذائي يثير تصلب الشرايين، وفشل الهرمونية وغيرها من المشاكل في الجسم.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *