أبجديات المضافات الغذائية

التسميات من المنتجات التي تملأ رفوف محلات السوبر ماركت، أكثر وأكثر تشبه اللازهرية من سلسلة لانهائية من الأرقام والحروف. بالنسبة للبعض منهم يختبئون القنبلة الحقيقية المنهكة بلا رحمة.

الألغاز وحل

انه ليس سرا أن معظم المنتجات اليوم يتكدس مع المضافات الغذائية التي تعمل على تحسين المظهر والطعم ومدة الصلاحية. حتى سنوات 1953 أسمائهم المنصوص عليها في التعبئة والتغليف تماما، ولكن في نهاية المطاف محل الاختزال: خطاب «E» (من أوروبا) مع رمز رقمي معين. ثم تم تطوير التصنيف الدولي، وهناك عدة مئات من هذه التسميات. فهم هذا التنوع ارتفاع درجة الاستحالة ليس من الصعب جدا - فقط تذكر المجموعات الأساسية من المواد المضافة.

تقريبا أي منتج حديث لا يخلو من الألوان الاصطناعية (E100 - E182). المواد الحافظة سيئة السمعة (E200 - E299) قادرة على إعطاء المنتج لا يصدق حياة طويلة. دور هذه الإكسير مشكوك فيها من الشباب في كثير من الأحيان تتصرف الصوديوم أو البوتاسيوم بنزوات. لحفظ تعد اللحوم والخضار والفواكه هي فانية، ويستخدم ثاني أكسيد الكبريت. كما انه "إثراء" ما يسمى العصائر الطبيعية. وفي منتجات الألبان وأضاف بروبيونات، ومنع انتشار العفن.

الحفاظ على نظرة جديدة لفترة طويلة من المنتجات يساعد على مضادات الأكسدة (E300 - E399). ويمكن العثور عليها في الحليب ومنتجات اللحوم المخمرة، والشوكولاته والزبدة. المثبتات (E400 - E499) الحفاظ على التناسق المثالي ومكثفات من نفس المجموعة من المنتجات لتحسين اللزوجة. هذه الإضافات موجودة في مختلف المربى والزبادي والحلويات. إجراءات مماثلة من المستحلبات (E500 - E599) جعل المنتجات السائلة هي أكثر تجانسا. القدرة على نكهة الضارة (E600 - E699) هي جزء من المواد الغذائية والوجبات الخفيفة السريعة، مثل الرقائق والبسكويت. المجموعة تحت رموز E700 - لا يزال شاغرا E799 ومصمم للالإضافات المستقبلية. المحليات التقريب (E800 - E 899)، defoamers والحاضر دائما في البيرة، فضلا عن غيرها من المواد المضافة.

ودية E-shki

من بين هذه الألوان الكيميائية الخصبة ، يشير الخبراء إلى بعض الإضافات الغذائية الآمنة تمامًا. أولا وقبل كل شيء ، هو صبغة الكركمين (Е100) ، مفيدة في مرض الزهايمر ، فضلا عن حماية الجسم من الإصابات المختلفة. يوجد في الخردل والزبدة والمعكرونة وبعض الحلويات. وهناك صبغة أخرى ، هي الليكوبين (Е160d) ، تحمي خلايانا من عمل عوامل أكسدة مختلفة وتؤدي إلى إبطاء نمو إعتام عدسة العين.

لا حامض اللبنيك أقل فائدة (E270)، وتطبيع الفلورا المعوية وينظم مستوى الحموضة. في نفس العدد يمكن وضعها بأمان الليسيثين (E322) الواردة في صفار البيض والبيض والحليب. ومن المهم للجهاز العصبي والأعضاء الداخلية ونتيجة لتصلب الشرايين وقائي. تمت إضافة حمض السكسينيك (E363) إلى الحساء والحلويات والمشروبات مزيج الجافة، أيضا، غير مؤذية تماما.

أحلى مكمل في هذه السلسلة هو Arag (E406) ، وهو موجود في مربى البرتقال ، مارشميلو ، الباستيل وغيرها من الأطباق الشهية. يغذي الجسم بالبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والحديد واليود ، كما يزيل السموم من الجسم. لا تشكل كربونات المغنيسيوم (Е504) ، المعروفة لنا باسم مسحوق الخبيز ، أي تهديد. مثل التحلية thaumatin (Е957) ، غالبا ما توجد في الآيس كريم والفواكه المجففة.

الغدر تحت znakom «E»

قائمة المضافات الغذائية الضارة طالما عشر مرات. الجزء العلوي من خطوطه تحتل المركبات الثلاث الأكثر خطورة. هذا بنزوات الصوديوم الحافظة (E211)، التي تقتل البكتيريا، وبالتالي زيادة العمر الافتراضي للمنتجات. وكقاعدة عامة، يتم إضافته إلى اللحوم، ورقائق وصلصة الطماطم والمشروبات الغازية. المنتجات هواية مع هذا العنصر يمكن أن يسبب اضطرابات خطيرة في التمثيل الغذائي، أو حتى السرطان. كان فاز سمعة سيئة الغلوتامات نكهة محسن الصوديوم (E621) يعطي المنتج طعم المطلوب، وتعزيز متعة عملية وهمية من امتصاص الطعام. في الواقع، هذا هو السبب في أمراض الدماغ والجهاز الهضمي، وضعف البصر. وعلاوة على ذلك، الغلوتامات الصوديوم إدمان المخدرات تقريبا. والأسبارتام التحلية (E951)، من دون التقتير، وضعت في مجموعة متنوعة من المشروبات والسلع المعلبة. ثبت علميا أن هذه المادة تثير الصداع النصفي الحاد، وتدهور النشاط الفكري وتلف الجلد وظهور الأورام الخبيثة.

هناك بعض أكثر لتذكر الإضافات ، ودرجة عدم ضررها في شك كبير بين الأطباء. هذه هي نتريت الصوديوم (Е250) ، نترات الصوديوم (Е251) ونترات البوتاسيوم (Е252). فهي مكونات غير متغيرة من النقانق واللحوم المفرومة ، والتي تعطي كتلة اللحم الرمادي-الرمادي لونا وردي فاتح للشهية. يضاف نفس "التوابل" الكيميائية إلى الأسماك المعلبة والجبن الصلبة لمنع التورم. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض معوية ، أو الكبد أو التهاب المرارة ، فإن هذا "الحشو" هو السم النقي. والمواطنون الأصحاء الذين يساعدونهم في خطر الإصابة بأمراض مزمنة.

النكهات الاستبدال

تكاليف منتجات اللحوم نادرة دون البروتين النباتي أو الصويا، فإن النسبة المئوية التي يمكن أن تصل إلى 95٪. هذه الحقيقة من الصعب جدا أن يتم تجاهلها، لأن الصويا يسبب مرض السكري، وأمراض المعدة أو سرطان.

والميزة الرئيسية لزيت النخيل من وجهة نظر غير شريفة الشركة المصنعة - رخص لها. لذلك على هذا الأساس إنتاج منتجات الألبان كلها تقريبا، المايونيز اللحم قبل. الاستخدام المتكرر لهذه المادة المضافة يمكن أن مرض القلب والأوعية الدموية أو السرطان.

لإعطاء المنتجات حجمًا كثيفًا ، غالبًا ما يستخدم النشا المعدل. يمكن العثور عليها في القشدة الحامضة واللبن والمايونيز والكاتشب وغيرها من المنتجات المماثلة. يؤدي امتصاص الغذاء غير المتحكم فيه والذي يحتوي على نسبة عالية من النشا المعدل إلى تفاعلات تحسسية مختلفة ويقوض جهاز المناعة.

يعتنق أتباع الطعام الغذائي متعصبين السكر مع الفركتوز ، معتقدا مخلصا في خصائصه المعجزة. وفي الوقت نفسه ، يساهم هذا المُحلي في زيادة الوزن بدلاً من تقليله. وعلاوة على ذلك ، فإن تعاطي هذه المادة المضافة غالباً ما يؤدي إلى أمراض في الجهاز الهضمي.

كن حذرًا عند اختيار الطعام لكل يوم. قضاء بضع دقائق دراسة التسمية لمنتج مشبوه. هذه ليست القراءة الأكثر إثارة يمكن أن تجلب مساعدة لا تقدر بثمن.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *