رجال الأعمال: العشاء في عجلة من امرنا

قرر أليكس اوفتشينيكوف أن الشيء الرئيسي في تقديم الطعام - سرعة، مشروعه "الجوع" وعود لجلب الطعام لدقائق 8. ولكن طالما أن التسليم في الوقت المحدد مرتين، والعودة إلى الخدمة الصفر بحاجة إلى زيادة أربعة أضعاف.

الوجبات السريعة جدا

خريج القديمة 32 عاما، من كلية الاقتصاد من موسكو أليكسي اوفتشينيكوف - تبدأ التسلسلية. في 2011 العام بينما كان يعمل في السكك الحديدية، حيث تولى اوفتشينيكوف المشاركة في مشروع "محطة الذكية"، وقال انه خلق شركة UNIVER نادي التي أنتجت وباعت بلوزات مع الشعارات من الجامعات. في 2013 العام المتقاعد اوفتشينيكوف والأموال التي يتم جمعها من بيع بلوزات، بدأت في تصدير من الهند الحبر والطلاء لترتيب المهرجانات.

منظم في كثير من الأحيان أن يجلس مع زملائه في المكتب وقضاء بعض الوقت على الغداء والعشاء في مقهى لا ترغب في ذلك. "كان لدينا فكرة ل" انقر على "تسليمها إلى مكاتب شيء لذيذ وصحي مع الحد من اختيار الشخص، - يقول اوفتشينيكوف. - في البداية، اعتقدنا جميعا على توصيل "خنزير في كزة"، وهو الطبق الذي هو مفاجأة غير معروفة. ولكن في النهاية قررت أن المجهول - لم يكن باردا كما يبدو ".

سوق تسليم الأغذية في موسكو - واحدة من الأكثر تنافسية. العديد من المطاعم على استعداد لتقديم وجبات الطعام الخاصة بهم، وبعض تقديم الخدمات المتخصصة مثل عمل الرافعات، وهناك العديد من تجميع رئيسية - تسليم SLUB، خدمة الغرف، قدر الخ صندوق AddVenture العام الماضي في السوق تسليم المواد الغذائية في روسيا في مبلغ حوالي 1,5 مليار $ في السنة، 900 مليون $ من الذي جاء من موسكو.

ولكن عندما بدأت اوفتشينيكوف إلى النظام الغذائي من الخدمات والمطاعم المختلفة، وجدت أن متوسط ​​أجل رفعتها 80 دقائق، وخلال هذا الوقت يمكنك إدارة للذهاب إلى المقهى. تشكيلة كبيرة من الأطباق تعتبر من الاستفادة من خدمة التوصيل، ولكن اختيار يأخذ وقتا. "على سبيل المثال، يقدم تسليم نادي عددا كبيرا من المطاعم، كل مع قائمة كبيرة. ولكن قبل أن تأمر بشيء، أريد أن أدرس أكثر وردود الفعل. ونتيجة لذلك، سوى خيار العشاء يأخذ دقائق 30 »، - قال اوفتشينيكوف.

وجاء رجل الأعمال إلى إنشاء خدمة التقشف جدا - كما هو الحال في الطائرة، حيث كان من الضروري لجعل خيار بسيط: السمك أو الدجاج أو اللحم. "نحن نركز على الرجال، والكثير من العمل وكسب المال، مما يوفر الوقت والتي هي مهمة لا متعة، ونتيجة لذلك،" - يشرح اليكس. الميزة التنافسية الرئيسية من المبدعين من المشروع قررت لجعل سرعة التسليم: لا بد أن يكون أعلى بعدة مرات من متوسط ​​السوق.

تبدأ التوصيل السريع - موضوع المألوف في العالم. كان واحدا من أول مشروع Spriq تقديم الطعام في سان فرانسيسكو ل15 دقيقة. بدأت الشركة في عام 2013، جذبت استثمارات 52 مليون $ وابتلعت SpoonRocket لها منافس مباشر. قبل عامين، في انكلترا بدا مشروع EatFirst، أثار مؤخرا الاستثمار 8 مليون $. في اليونان، وهناك مشروع Forkee ما شابه ذلك، والتي جذبت الاستثمارات 3 مليون $. مفهوم مشابه في كل مكان: الحد الأدنى اختيار الغذاء، وسرعة قصوى تصل إلى التسليم.

المسائل SPEED

في بداية المشروع، ودعا قضى "الجوع" اوفتشينيكوف 3 مليون روبل. الصناديق الخاصة، والتي RUB 2,5 مليون. تنفق على تكاليف تطوير التطبيقات. بضعة أشهر "الجوع" العمل بها نموذج الأعمال التجارية، في محاولة للحد من الوقت الذي يقضيه في كل مرحلة. واتضح أن 60٪ بالدفع زمن الانتظار وينفق وجبات الطبخ وتنفق فقط 40٪ على الطريق إلى العملاء. قررت اوفتشينيكوف لطهي وجبات الطعام في وقت مبكر وتسليمها على شكل أوامر.

أولا وقبل كل ذلك كان من الضروري تحديد أقصر وقت التسليم ممكن. للقيام بذلك، "الجوع"، وكتب موظفي البرنامج الذي خلق عشوائيا أوامر في منطقة الدائري الحديقة. في طرق اختبار حقيقي سافر عن طريق البريد إلى الاختناقات المرورية الحالية. تمكن شخص ما لإبعاد 3 دقيقة، وشخص - ل26، ولكن متوسط ​​الوقت كان 8 دقيقة. الآن حان الوقت لخدمة وعود لتقديم الطعام على موقعها على شبكة الانترنت وفي المرفق.

مشكلة نقطة - الطريق من السيارة إلى المكتب. في وسط المدينة ، عادة ما يقضي الشخص الذي يقضيه الكثير من الوقت في الرحلة نفسها: تحتاج إلى إيجاد مكان لوقوف السيارات ، والمكتب الضروري ، والدفع للعميل. لذلك ، في جولود تقرر أن التسوية ستكون فقط غير نقدية ، والأهم من ذلك ، أن العميل نفسه سيضطر إلى مغادرة المبنى. "أخبرنا جميع الخبراء أن هذا لن ينجح: المستهلك الروسي لن يذهب في الشارع. لكن استطلاعات الرأي أظهرت أن الناس جاهزون عندما يتعلق الأمر بالتسليم السريع. في وقت لاحق ، تم تأكيد الفرضية ، "يقول أليكسي.

من أجل ضمان سرعة التسليم، وتقرر للحد من النطاق الإقليمي، "الجوع" تعمل داخل الدائري حديقة وداخل دائرة نصف قطرها حوالي 1 كم. ووفقا لحسابات اوفتشينيكوف، وتتركز هذه المنطقة الصغيرة 4 مليون وظيفة. وينقسم كل الأراضي تسليم إلى ثمانية قطاعات، تخدم كل منها آلة واحدة. سائق التقاط فورا الغداء لهذا اليوم وينتظر الأوامر الواردة في منطقتهم. كل سيارة اثنين من الترمس لالأطباق الساخنة والباردة. أكياس مع عناصر التدفئة تكلفة 3 ألف. الرب. صنعت خصيصا لتبدأ، ونظائرها من "حرق" آلات أخف السجائر المتوفرة في السوق.

محرري RBC خارج منطقة عمل Golod ، لذلك طلبنا طلب غداء لأم مؤلف المادة. وعد البرنامج بتقديم طعامها في دقائق 11. ولكن بعد ذلك غير النظام ثلاث شركات شحن ، وكان وقت التسليم الفعلي هو دقائق 35. يبرر Alexey Ovchinnikov نفسه: دقائق 8 هي المثالية التي تسعى إليها الشركة. ويضيف أن متوسط ​​وقت التسليم الفعلي هو الآن حول دقائق 15. يقول Ovchinnikov: "يمكن للعميل في أي وقت أن يرد المال للطلب في التطبيق ، إذا لم يعجبه وقت التسليم أو تغيرت خططه". تم إصدار الإصدار الأول من تطبيق iOS على متجر التطبيقات في نوفمبر 2015 من العام. لقد جعلوها الحد الأدنى: في وسط الشاشة يوجد زر واحد كبير "Order". فوق أزرار العديد من الأطباق ، أدناه - الخريطة. بالفعل من الدرجة الأولى ، يتم "إرفاق" البطاقة بالتطبيق ، ولا يلزم إدخال كلمات مرور إضافية بعد ذلك.

"VSU مباشرة بعد NE TAK"

بدأ العمل في الخدمة في السنوات مارس 2016. أليكس نشرت مقالة للالفيسبوك، دعوة الأصدقاء لمحاولة، وإعطاء التغذية الراجعة. أصدقاء اوفتشينيكوف في نهاية الأسبوع الأول من المنشآت 500 الأساسية.

كل شيء على الفور خطأ ، كما هو مقترح ، يقول صاحب المشروع. على سبيل المثال، وفريق يعتقد أن العملاء سوف تكون خاصة overstayers لمدمني العمل ليلا، ولكن اتضح أن الناس في حاجة إلى العشاء، وأحيانا 30 أقل من أولئك الذين يريدون لتناول الطعام. ولذلك، فإن ساعات العمل في الخدمة، والتي تم تسليمها أولا مع 12 أيام حتى منتصف الليل، كان لا بد من تغييرها: الآن يعمل مع ما يصل الى 12 17.

التواصل مع طهي أطباق واوفتشينيكوف لن تبدأ. أصبح الشريك الأول للمشروع لإنتاج المواد الغذائية شركة صغيرة، وعقد في تسارع "سكولكوفو»، Mr.Pit. وهي متخصصة في pitah منخفضة السعرات الحرارية. الخدمة من القائمة في بداية لم يكن هناك سوى الأطباق الساخنة: بيتا اليونانية الدجاج والخضروات بيتا روبل 200 التكلفة.

ولكن لإطعام الزبائن كل يوم كان فقط خبز بيتا غير واقعي. "الجوع" بدأت في البحث عن شريك أكبر - كان مطعم سهل الدينية Brih. ولكن بعد ذلك لخص سياسة التسعير - ارتفع متوسط ​​الاختيار لروبل 350-500، في حين انخفض الطلب .. "ثمن العشاء لدينا لا يزال ينبغي أن لا تتجاوز روبل 300-400." - تحسب اوفتشينيكوف. "الجوع" حاولت التعاون مع مطعم الحمص، مطعم للمكرونة رسومات الشعار المبتكرة، ومقهى مع الكعك فطيرة نقطة والمطاعم الأخرى. عرضت أطباق الزبائن طلب من القائمة، ولكن من أجل "الجوع" من المطعم خصم الأعمال 30٪: المطاعم الراغبة في بيع كميات كبيرة من نفس النوع من الطعام، و "الجوع" افتدى فورا أطباق الحزب وأخذت على عاتقه مع بقايا المشكلة.

الآن "الجوع" اختارت شريك واحد - المصنع مجهز تناول الغداء، التي لم يكن لديك مطعم خاص به. "في أكل وجبة غداء جيد جدا على بينة من عملائنا، وأنهم على استعداد لتغيير القائمة، تعديل، حريصة على مفاجأة العملاء،" - قال اوفتشينيكوف. "من تلقاء نفسها، ونحن لم نعمل لجعل التسليم إلى اليوم، وكان الكسيس مفهوم جاهزة. الآن "الجوع" - لدينا قناة التوزيع الرئيسية، ونحن يستعدون 90٪ من كل وجبة غداء "- يقول ستيبان منخفضة، مؤسس أكل الغداء.

بواسطة 3 مليون روبل، للبقاء في بداية شهر بعد اضاف إطلاق اوفتشينيكوف روبل 3,4 مليون آخر، أثار من ملاك الأعمال ل20٪ من الشركة. اسم اوفتشينيكوف المستثمر لا سبيل لكنها تقول انها مدير أعلى للشركة الروسية الكبرى. ووفقا لSPARC، 57٪ من "نادي UNIVER" ينتمي اوفتشينيكوف، 38 و5٪ - موظفيها فاليريا ماكاروفا وأنّا بوتابوفا.

اثنين من المبرمجين الرياضيات تعمل على "الجوع" في موسكو، وخمسة في نوفوسيبيرسك. خدم اوفتشينيكوف نفسه كمنتج مدير. الشحن جدا 14 سعاة على أجهزتهم الخاصة. حتى نهاية العام ومن المتوقع أن يصل عددهم 50. سائق معدل - روبل 400. للساعة الواحدة.

الغداء في "الجوع" يمكن أن يؤمر للروبل 330، تكلفته حوالي روبل 170. متوسط ​​الاختيار - روبل 680. (طلب وجبات الطعام عادة اثنين أو ثلاثة)، والشركة تعمل الآن على زيادة لتصل إلى روبل 800. إذا في وقت سابق من بعد ظهر اليوم يتألف من الحساء، السلطة، الطبق الرئيسي والعصير والكعك، ثم في أقرب وقت يباع المشروب بشكل منفصل. خطط - لجلب الفطور: قالت 35 1200٪ من الزبائن شملهم الاستطلاع انهم على استعداد لطلب الفطور.

تكلفة النقل - روبل 90-95، وبلغ متوسط ​​سعر في السوق - روبل 150-200. عين سعر التسليم إلى "الجوع" في روبل 47. - الفرق يعوض عن المشروع على حساب هوامش على الغذاء.

اليوم 70 خدمة العملاء٪ - مكاتب الموظفين الموجودين في المراكز التجارية فئة B أو C في سن 25-40. على الرغم من أن القائمة "الجوع" صغيرة ويتم تحديث نادرا، حول 70٪ من عملاء - دائمة.

في مارس، "الجوع" باعت نحو 30 حصص يوميا في يونيو - حول 80، الآن، وفقا لاوفتشينيكوف، ذهب حصص 100. عائدات الشركة في يونيو، وفقا لتقديرات RBC، ويجب أن يتجاوز 500 ألف. فرك. "من أجل الوصول إلى الاسترداد، ونحن بحاجة لإطعام الناس 400 يوميا. هذا الهدف مع معدل نمو مستمر يمكن أن يتحقق بحلول نهاية السنة "- تحسب اليكس.

ويقدر حجم سوق التوصيل السريع في موسكو أوفتشينيكوف في 6 1000 أوامر في اليوم الواحد. ولكن الآن في الكفاح من أجل له يدخل الأغلى في العالم من البدء: في يونيو، قال رئيس سان بطرسبرج مكتب اوبر مايكل فيشر أنه في 2016، خدمة يمكن أن تجعل وجبات الغداء التسليم السريع اوبر يأكل في روسيا. الآن هذه الخدمة مطلوبة في شيكاغو ، لوس أنجلوس ، نيويورك ، تورنتو ، برشلونة. وأطلقت خدمة أخرى لسيارات الأجرة ، GET ، تسليم الطعام العام الماضي.

المنظر من الخارج

PARPNERY

ستيبان منخفضة، المؤسس المشارك لتناول الغداء

وقد بدأ مشروعنا أكل الغداء قبل أكثر من عام، مع Alekceem اوفتشينيكوف، ونحن نتعاون مع منتصف مارس. حاولنا أن نعمل مع عملائنا للتسليم في اليوم التالي، ولكن معظم غير راغبة في الحصول على العشاء لمدة أقصاها ساعتين.

فيما يتعلق بالغذاء، نحن تتكيف مع "الجوع"، إذا كان لديهم أي ملاحظات أو اقتراحات، ونحن نعتبر دائما بشكل كامل. إذا يجب أن يتم تحديث القائمة خلال الأسبوع نحن نعمل على تطوير واستخدام سعاة تتبع لأنه يحافظ على طعم ومظهر من الحاوية. الأطباق التي نحن نستعد، لها مظهر جذاب ولا تفقد استساغة لمدة خمس ساعات. نحن المطبوخة مرة واحدة أكلة مع الفطر بورسيني، لكنه قرر ضدها لأنه "يعيش" ساعتين فقط.

COMPETITORS

ألكسي Gisak، مؤسس "Vokker" "الجوع" المشروع مثير جدا للاهتمام. أنها تعمل وفقا لنموذج موجود في أمريكا - انها سريعة تسليم مطعم نوعية الغذاء مقابل المال عاقل. عندما بدأت في التحدث مع الروماني ماكاروف خلال تسريع مشروع "سكولكوفو"، وبدأ الأولاد لجعل تطبيقات الهاتف المتحرك، ولكن كان القليل من الفهم خصوصيات المطاعم، وحتى بعض الميزات لقد حاولت أن أنقل لهم. في هذه الحالة، يمكن للتطبيق، والشيء العشرين أكثر أهمية لتحديد العملية اللوجستية، وحمل بسرعة.

في حالة "الجوع" من المهم أين يأتي الطعام من،، هم، بطبيعة الحال، سوف تحتاج في المستقبل لجعل متجرك. والسؤال هو ليس ببساطة سوف المطبخ الخاص بها تسمح للأطفال لجعل سعر أقل. في رأيي الشخصي، ويعمل هذا النموذج، عندما تحمل أي مطعم للوجبات سخيف، ولكن تأخذ لها أقل من المال من سيكلف في مطعم (حوالي 250-300 ربل للحصول على وجبة كاملة مع طبق جانبي)، وتوفير ما يزيد على 15-20 دقيقة. بشكل عام، وهذا المنتج لا يمكن أن يكون لم يطالب بها أحد.

تسليم في المدينة مهم جدا، لأننا نفتقر الوقت من أي وقت مضى، في المستقبل، وهذا السوق بالتأكيد أن تنمو فقط. وعلاوة على ذلك، فإن الانخفاض في القوة الشرائية التي تساهم في - يمكن تسليم تحل محل زيارة إلى مطعم.

دانيال موردوفيا، العضو المنتدب تسليم نادي

تسليم الأغذية في روسيا اليوم - هو سوق ضخم ومتزايد، لتقييم كل منها الى حد بعيد الاحتمال. الجزء بلدنا لديه كل المشاكل التي تعاني منها سوق الشباب والنامية. تفتقر إلى تقاليد وقواعد شكلت للعبة - واحدة من المشاكل الرئيسية اليوم، لذلك نحن كما الرائدة في السوق في كثير من الأحيان أنفسهم لتشكيل معايير وقواعد العمل.

في نادي تسليم اليوم ما يقرب من جميع المطاعم الشعبية في جميع المدن الرئيسية تقريبا من روسيا. في وسط موسكو، ووقت التسليم المتوسط ​​لدينا خدمة البريد السريع الخاصة أقل من 35 دقيقة.

هدفنا الرئيسي في المستقبل القريب هو تطوير خدمة التوصيل الخاصة بنا Club Express. إذا كنا نتحدث عن الأهداف لعدة سنوات - فهو تحسين نوعية الطعام من المطاعم والتسعير وزيادة سرعة التسليم. هذه هي الأعمدة الأساسية الثلاثة لأعمالنا من حيث المبدأ.

مستثمر

أندريه كوزنيتسوف، المحلل في ماكسفيلد CapitalProekt تبدو مثيرة للاهتمام للغاية وفي هذه اللحظة لا يوجد لديه متساوين في سرعة التسليم إلى الاتحاد الروسي. استخدام الحصري من الدفع غير النقدي، من جهة، ويقلل من السوق المحتملة، من ناحية أخرى - يزيل خطر الفشل / عدم دفع هذا الأمر.

كثافة سوق التسليم بالفعل كبيرة جدا، ولكن "الجوع" وتستهدف مكانة محددة - أولئك الذين هم في عجلة من امرنا يريد بأسرع وقت ممكن لتناول الطعام. من ناحية، فإنه يسمح لك أن يكون المنافسين المباشرين، من ناحية أخرى - يقلل من حجم السوق المحتملة، باستثناء عدد كبير من أولئك الذين يرغبون في تناول الطعام خارج المكتب، للتخفيف من الرأس وتغيير المشهد.

عادة، يمكن قياس مشاريع في مرحلة البذور في نطاق $ 0,5-3 مليون. "الجوع" لديها منتج العمل والتحقق من صحة السوق يولد الإيرادات ويدل على نمو جيد. وسأكون ممتنا شركتك ل500 ألف $ على أساس المعلومات المتاحة.

راجع أيضًا ... بيع 11 / 12 / 2014 بيع 25 / 06 / 2014 بيع 10 / 10 لم تكن الموسيقى مشتركة 2013 / 28 / 04 فكر رواد الأعمال في Omsk في كيفية بيع الكحول طوال اليوم و night2016 / 08 / 11 Absorption من الشركة إلى مكاتب الأعمال الصغيرة 2013 / 16 / 03 Sandwich Sandwich مصمم 2016 / 18 / 11 مواطن من جنزا يفتح شبكة pelmeni 2015 / 20 / 02 كيف تكافح شبكة Wokker مع انخفاض المبيعات 2015 / 05 / 07 بدء تشغيل فن الطهو الفنلندي إلى طلب مطاعم السويد 2016 / 26 / 05 إنهم لن يطاردوا المهاجرين 2016 / 11 / 10 من مطابخ Merab Elashvili ("ch.M.R. Hospitality Planet") 2013 / 12 / 12 سياسة الأحزاب الجديدة في الصين جعلت مطاعم النخبة المميزة غير مربحة 2013 / 22 / NNXX / NNXX / NNXX / انفصلت عن موسكو

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *