يمكن لمحتوى بكتيريا حمض اللبنيك (بكتيريا حمض اللبنيك) في الغذاء تحسين جودة المنتج أو ، على العكس من ذلك ، إفساده. للتحكم في الكائنات الحية الدقيقة لحمض اللبنيك ، قامت 3M بتطوير لوحة اختبار Petrifilm® LAB جديدة لتحديد كمية بكتيريا حمض اللبنيك في الأغذية وبيئة الإنتاج المحيطة بها.
تم تقديم طريقة اختبار جديدة في ندوة "الكائنات الحية الدقيقة اللبنية في صناعة الأغذية. طرق جديدة للتحليل الميكروبيولوجي "، والتي وقعت في نوفمبر 15 في موسكو. حضر الفعالية خبراء بارزون في هذا المجال: أخصائيون ومدراء ومديرون لجودة الشركات الروسية ورؤساء مختبرات الأحياء الدقيقة.
تم تصميم اختبار Petrifilm® LAB لتحسين وتبسيط العملية المعقدة التي تستغرق وقتًا طويلاً لرصد بكتيريا حمض اللبنيك التي كانت موجودة سابقًا في صناعة الأغذية. لتحديد الكائنات الحية الدقيقة لحمض اللبنيك في ظروف الغذاء والإنتاج ، قام العلماء بدمج تكنولوجيا امتصاص الأكسجين وأفلام حاجز الأكسجين ، مما أتاح خلق بيئة لاهوائية مستقلة. أنه يحتوي على المكونات الغذائية اللازمة وعامل تبليل للذوبان في الماء البارد. الآن يمكنك الحصول على نتائج دقيقة بسبب ظروف الحضانة الهوائية ، والتي توفر الشفاء السريع من بكتيريا حمض اللبنيك في غضون 48 ساعة. هذا يلغي الحاجة إلى استخدام معدات باهظة الثمن منفصلة اللاهوائية.
وقال إيفان كازاكوف ، رئيس قسم المبيعات والتسويق لصناعة الأغذية في شركة 3M Russia: "لقد تم تطوير لوحة اختبار Petrifilm® LAB الجديدة بناءً على طلبات الشركات. نواصل توسيع محفظة منتجاتنا ، المصممة للكشف السريع عن الكائنات الحية الدقيقة ، ويسرنا أن نقدم هذه الطريقة المعجلة. الآن في تشكيلة شركة 3M ، توجد منتجات 5 تسمح بتقليل وقت التحليل الميكروبيولوجي. سنواصل تطوير حلول جديدة وفقًا لاحتياجات الشركات. "
سيتم طلب هذه التقنية على نطاق واسع بين ممثلي صناعات اللحوم والسمك والشركات المصنعة لمنتجات الدواجن والأطعمة المصنعة ومنتجات الألبان والصلصات المختلفة ومحطات الوقود. في روسيا ، يتوفر الحل من 15 November 2016.
سقسقة