ميراب Elashvili ( "G.M.R كوكب الضيافة")

"لم تعد Sbarro تفي بمتطلبات السوق".

وقال انه يغلق شبكة بيتزا سبارو وتبحث عن مستثمر رئيس RBC وشريك في ملكية الشركة القابضة ميراب Elashvili: مطاعم القابضة "G.M.R كوكب الضيافة"، التي اضربت بسبب تأخر الراتب أعضاء، في انتظار إعادة تشغيل

"إن الوضع مع الإضراب لم يخرج عن نطاق السيطرة"

- وفي ديسمبر كانون الاول موظفيك مضربون، مطالبين سداد الديون على الأجور. أنت تدفع لهم؟

- نعم، كان الوضع صعبا، ولكن اليوم وجهت عمليا. كل شركة لديها مراحل مختلفة من التنمية. كنا قد نجا من الأزمة الاقتصادية اثنين والتطوير المستمر، ولكن هذه الأزمة مختلفة عن سابقاتها، وقال انه علمنا دروسا كثيرة.

وقد تأثر الوضع بكل شيء: كل من الحظر المفروض على الغذاء، ويقفز سعر العملة، وأننا لم نوقف التكاليف في الوقت المناسب، والتي كان علينا التخلص منها. ونتيجة لذلك، تعطل نموذج الأعمال التجارية للمشروع، وكانت هناك ديون. نحن لم تتوقف تماما دفع الموظفين، ولكننا لا يمكن أن تلبي تماما جميع التكاليف. كنا نعول على فهم الناس، لأننا بذلنا قصارى جهدنا لتحسين الوضع، لذلك لم نصدر تصريحات عالية، معتقدين أن هذا يبدو ذريعة. ولكن، للأسف، بعض الموظفين لم تدعمنا. بعد المقالات في الصحافة، وقعت سلسلة من ردود الفعل. وعندما خرج النزاع الاقتصادي المحلي، كان علينا أن نهدئ نظرائنا، لإقناعنا بأننا سنتعامل مع الوضع، وأن نتمكن من مواصلة العمل معنا.

- ولكن يمكن للموظفين أن يفهم - فهي بضعة أشهر بدون أجر.

- بالطبع، يمكننا وتحتاج إلى فهم. ولكن الحديث عن حقيقة أننا الذين لا يدفعون لمدة نصف عام - هذا ليس صحيحا. حاولنا أن تدفع في نسبة الى الجامعة. وقد سبق بيان ذلك الآن جميعا على قدم المساواة - في نفس القارب. ولكن بعض الناس كانوا يقولون: "أريد راتبي كله، وأنا لا يهمني ما سيحدث مع الشركة وغيرهم من الموظفين."

أولئك الذين لا يريدون أن يفهموا ما يحدث ضد الشركة. ربما كانوا يعتقدون أنه إذا كانوا يكتبون عنا ونحن نبدأ وجود مشاكل، فإن هذا سيؤثر على الشركة. ومع ذلك، فإنها لم تأخذ في الاعتبار شيء واحد: إذا كنا مضطرون لإغلاق النقاط، فإن الشركة لن تزيد من المال. وإذا توفرت لنا الوسائل المتاحة، فهل سنخلق هذه الصعوبات لأنفسنا؟ مما لا شك فيه، لأن الشركة قد دفعت دائما عمل موظفيها في الوقت المحدد. ولكن إذا ظهرت مشاكل في السوق، ثم الجميع يعاني: كل من رجال الأعمال والأفراد. انها مثل في الشطرنج - الكثير يعتمد على خطوة واحدة.

خطأنا التي كنا ننجر وراء إغلاق نقطة منخفضة الهامش. في أقرب وقت يتحرك بشكل أكثر حسما والبدء في تحسين الشبكة في يونيو ويوليو 2015 عاما. كان من الضروري للحد من ترتيب 30٪ من الموظفين. الأعمال التجارية، ولكن عليك أن تكون إنسانا. فهم ما هو الوضع في سوق العمل، وحاولنا بعدم إطلاق النار الناس، ترجمتها إلى المؤسسات الأخرى لدينا. العديد من الموظفين، الذين ثم قدمت ضد الشركة، ما زالت تبحث عن عمل. ولكن نرى أن الوضع مع المدفوعات استقرت، وقدم تقريرا إلى استعدادهم.

- ذكرت نقابة عمال سبارو أن الدين لكل من أعضاء النقابة 70 كان حول 150 ألف روبل ..

- هو ليس كذلك، وكانت هذه هي مبالغ الديون مختلفة. كان الدين أحدهم عن 3 ألف. فرك، ووصل أحدهم إلى 150 ألف. الرب. بلغ إجمالي الدين إلى أعضاء النقابة ل4,5 مليون روبل.

- ولكن أولئك الذين المستحقة من سبارو، كان هناك أكثر من ذلك؟

- بالطبع، أكبر. الناس 70 - هم الذين دخلوا النقابة.

- وكيف كانت الشركة بأكملها الموظفين؟

- وفي ديسمبر كانون الاول - عن 15 مليون روبل، ولكننا تدفع جزئيا في نوفمبر تشرين الثاني. اليوم، ونحن دفع الرواتب الحالية والاستمرار في سداد الديون تشكيلها. نأمل أن جميع الديون سوف تدفع في الشهرين المقبلين.

- أفادت الموظفين التي تم إصدارها عقود عملهم بالشركة وكان ذلك جزءا من الراتب "في مغلفات"، أليس كذلك؟

- الاستعانة بمصادر خارجية هي ممارسة شائعة لرجال الأعمال مطعم الشبكة. نحن نعمل مباشرة مع شركات التوظيف، والتي دفع كامل المبلغ من العقد، وهؤلاء بدورهم دفع رواتب الموظفين. ولكن هذه الشركات مصنوعة من الموظفين - وهذا بالطبع لا أستطيع أن أعرف.

وقد وفرت لنا معروفا من خلال توفير الموظفين. نعمل بنشاط مع الشركات، وبدأنا منذ حوالي عامين، عندما بدأ كل هذا الاضطراب الاقتصادي في البلاد. في أفضل الأوقات، وبطبيعة الحال، حاولنا رسم الموظفين لموظفي الشركة، وخلق شعور من التفاني والولاء لهذه العلامة التجارية. للموظفين، حاولنا خلق الشروط الخاصة ودفع المال، وحتى عندما تواجه صعوبات. نحن أبدا تجاهل الموظفين، تماما الوضع مع ان الاضراب استفزاز واضح وخارج نطاق السيطرة تماما.

- لماذا تعتقد أن هذا الاستفزاز؟

- الآن في السوق إن لم يكن كل ثانية، لذلك كل شركة ثالثة لديها وضع مماثل معنا. ولكن لماذا جاء موظفو سبارو إلى الشوارع؟ لمن جاءوا؟ بالتأكيد شخص ما دفعهم إليها. وفي نهاية العام، قدمنا ​​لموظفي وممثلين عن النقابة للالتقاء والجلوس على طاولة المفاوضات. وهي تحدد الشروط: يجب على الشركة أن تأخذ جميع الموظفين على الاستعانة بمصادر خارجية للموظفين ودفع ديونها في غضون أسبوع. ولم نتمكن من قبول عرضها، لأن ذلك سيترتب عليه تكاليف إضافية جديدة. من وجهة نظرنا، تصرف الاتحاد بشكل قاطع وجاد، ولكن بعد ذلك يمكن أن نرى الوضع من خلال عيون الشركة. تمكنا من الاتفاق فقط في شهر فبراير شنومكس.

"تقرير الرصد العالمي كوكب الضيافة "

مطاعم القابضة "تقرير الرصد العالمي كوكب الضيافة تأسست "في العام 1997. اختصار في اسمها يأتي من الحروف الأولى من أسماء الملاك المشتركين: ميراب Elashvili شقيقه جورج وشقيقه الرومانية Elashvili Shamilashvili. قبل 1997 من الشركاء المعنيين في توزيع المنتجات الأوروبية.

تسيطر اليوم شركة قابضة 88 مطاعم سبارو، التي تملك فيها حصة 35، وبقية تتطور في الامتياز الفرعي. محفظة - مطاعم "الدخان المقدس"، "الشرقية بازار" فياجو و "ليتل اليابان" YamKee مطعم للمكرونة ومقهى "Kafesto". معا، وحساب شبكة ل157 نقاط، بما في ذلك الامتيازات.

انخفضت إيرادات القابضة في 2015 بنسبة 2014٪ إلى 27 bn. الشركة لا تكشف عن الربح والعبء الكلي للديون.

"ليوم واحد أغلق كل نقاطنا في" megahit "

- ما هو الموقف المالي للعقد ككل؟

- بلغت قيمة التداول في شنومكس إلى شنومكس مليار روبل، في شنومكس - شنومكس مليار روبل. وقد تم تطوير الشركة في كل وقت بسبب إعادة استثمار وجذب الأموال المصرفية. في منتصف شنوم-ث، مع بداية الأزمة الاقتصادية في البلاد، رفضت بعض البنوك لتمديد خط الائتمان، كان علينا أن نجعل استرداد. وفي الوقت نفسه، رفعت جميع البنوك تقريبا عروضهم من شنومكس-شنومكس إلى شنومكس-شنومكس٪. وكنا بحاجة إلى الكثير من الطاقة والطاقة لإقناعهم بأن نموذج عمل المطعم لا يستطيع تحمل هذا. كان لدينا فجوة نقدية. فقط في نهاية شنومكس لم نتمكن من تسوية الفائدة. وتأثرت أيضا الحصار الغذائي، ومخاطر العملة، وانخفاض في الملاءة للسكان - على وجه العموم، فقدنا الشيكات في شنومكس-شنومكس٪ - وانخفاض حركة المرور من مراكز التسوق.

بدأنا في تحسين الأعمال: لخفض الموظفين في المكتب، والتفاوض مع torgtsentrov في جميع أنحاء البلاد. اتفق شخص لمدفوعات الإيجار في روبل، والبعض لا. على سبيل المثال، اتخذت إدارة "ميجا" موقفا متشددا، رفض أي حلول وسط المقترحة. ويوم واحد قد أغلقت كل نقاطنا في "megahit" جميع المدن الروسية تقريبا، دمر المطاعم الموجودة، والتي استثمرنا أكثر من 20 مليون $ أكثر من الناس 500 في لحظة فقدوا وظائفهم. وكان العديد من الزوار، وأصبح لخسارتهم من وظيفة مأساة حقيقية، كارثة.

- ما هي المدفوعات الأجنبية الأخرى التي لديك إلى جانب الإيجار؟ المنتجات المستوردة؟

- نحن أنفسنا لدينا كميات كبيرة من المنتج لا يتم استيراد، ولكن تعاونت مع وسطاء الذين اشتروا الدقيق ومنتجات الألبان بالنسبة لنا، والمعكرونة والجبن في البرتغال وإيطاليا ودول أخرى. قبل الحصار عن 70٪ من انتاج البلاد من دول الاتحاد الأوروبي. وبطبيعة الحال، وهي نسبة أكبر من المشتريات التي تتم بغرض شبكة الإيطالي مقهى سبارو.

مع بداية الحصار من المنتج تبين على النحو التالي :. حقيقة أن يوم أمس كان يستحق نحن RUB 30، تحولت 60 إلى روبل. ويرجع ذلك إلى انخفاض المنافسة [موردي الغذاء] في السوق الروسية والألعاب المضاربة. لذلك تريد أو لا، تحتاج إلى رفع الأسعار، ولكن سنوات ونصف السنة، لقد فعلت كل شيء على 10-12٪. ونحن لا يمكن أن تحول جميع التكاليف لعملائنا. في هذه الحالة، سوف الضيوف ببساطة تتوقف تأتي إلينا.

عند نقطة ما، بدأت تكاليف الوجبات بالفعل بناء على أمر من 50٪ من مبيعات الشركة. حصة الإنفاق على الإيجار والموظفين كما يتزايد باستمرار، لأن لدينا لدفع، بغض النظر عما إذا كان الضيوف يأتون إلى المطعم. وبالإضافة إلى هذه العناصر الرئيسية للنفقات هناك آخرون. ذلك تدريجيا، شيئا فشيئا بدأنا في الصعود الى الديون على الفنادق، وموردي المنتجات وهلم جرا.

- ما هو عبء الديون من عقد؟

- نحن لا نكشف.

- لقد حاولوا الحد من اعتمادها على المكونات المستوردة؟

- التقينا مع شركائنا الأمريكيين، الذين يملكون العلامة التجارية سبارو. نحن دلالة على المشاكل التي واجهتها بسبب فرض عقوبات ضد روسيا. ويقدم الفرصة لاستبدال الإصدارات الحالية من المكونات، الأمر الذي زاد بشكل كبير من سعر التكلفة. تماما مثل لإجراء تغييرات على الوصفة، دون التنسيق مع الشريك الولايات المتحدة، وليس في وسعنا. للأسف، لا تزال مقترحاتنا لم يتم الرد عليها، بدأت التأخيرات البيروقراطية.

بالإضافة إلى الامتياز لدينا [88 من سبارو بيتزا في روسيا "تقرير الرصد العالمي كوكب الضيافة "تنتمي 54 فقط، والعمل المتبقي بشأن هذا الامتياز الفرعية] طلب منا المساعدة على التكيف القائمة للحد من" fudkosta "لتوفير الدعم التسويقي وإنشاء الداخلية الجديدة، ولكن لا شيء لم نتمكن من مساعدتهم. نحن أنفسنا أصبحت رهينة للوضع.

أي علامة تجارية أصبحت تدريجيا عفا عليها الزمن، وهناك مشرق جديد، ومشغلات الحيوي. للأسف، نموذج الامتياز سبارو اليوم لم يعد يلبي متطلبات العصر الحديث من السوق، فإنه لا يبرر التوقعات المعلقة عليه. لم يتم إجراء أي تغيير مؤسس العلامة التجارية بها. لقد قطعنا شوطا طويلا مع شركة أمريكية، ولكن الامتياز - هو في المقام الأول شريك تجاري. كنا نأمل أن الشركاء سيستمع لنا، ولكن منذ ذلك لم يحدث، بدأنا التحضير لإنهاء العقد.

- ما هي إجراءات سحب الامتياز؟ هل انت بحاجة الى دفع غرامة؟

- لا استطيع ان اقول - شروط العقد سرية.

- يمكنك أن تقدم الشركاء الامريكيين لاستبدال النقاط سبارو؟

- رقم جزء من المبنى مع المواقع الناجحة ونحن نخطط لاستخدام لتطوير مفاهيمهم الخاصة. لقد حققنا بالفعل على بينة من العديد من أصحاب العقارات لدينا أن سرعان ما تزول وإدارة تلك العلامة التجارية.

- ماذا سيحدث لsubfranchayzi سبارو؟

- سبارو الأمريكية السيطرة على الامتياز في أيديهم. حتى هذه النقطة، وسوف نستمر في العمل في هذا الوضع. مع كل أصحاب الامتياز نريد الحفاظ على الشراكات، لأن الكثير على حد سواء أصحاب الامتيازات من المفاهيم الأخرى لدينا.

- في 2008 كانت أزمة موجة من الاهتمام في الانتخاب، لأنه هو وسيلة غير مكلفة لبدء مشاريعهم الخاصة. الآن اهتماما متزايدا ليس ملحوظ؟

- وهذا هو أزمات مختلفة جدا. إذا كان أول اقتصادية بحتة، ولكن الآن نحن نشهد المزيد والجيوسياسية المواجهة. يستمر امتياز لتكون مهتمة، وكذلك في 2008 م، ولكن اليوم تبدو الأشكال عن الاستثمارات الصغيرة. نحسب إمكانية إعادة تشغيل برنامج الامتياز، وربما نحن سوف يقلل من تكلفة المبلغ المقطوع والإتاوات، تغيير الاقتراح.

ميراب Elashvili

ولد في 1974 في قرية Kulashi في جورجيا في عائلة واحدة من قادة المجتمع من اليهود الجورجية. في السنوات 19 انه جاء "لغزو" موسكو، حيث جنبا إلى جنب مع شقيقه جورج وشقيقه Elashvili الرومانية Shamilashvili أسس تقرير الرصد العالمي، وتوزع منتجاتها من المنتجين الأوروبية الرائدة، ولا سيما بيض الشوكولاته "كيندر مفاجأة". ثم بدأ في تنفيذ صفقة عقارية. في 1997 كان مقتنعا الشركاء الامريكيين منحه الامتياز الرئيسي لفتح مطعم للبيتزا سبارو في روسيا. منذ 2007-ث - رئيس شركة "تقرير الرصد العالمي كوكب الضيافة ".

في سبتمبر 2008 ، عشية العام اليهودي الجديد ، افتتح مع أقاربه كنيسًا سفارديمًا في مجمع قصر تريومف السكني في شمال موسكو. في إبريل / نيسان ، أصبح 2016 Elashvili بطل القصة العلمانية ، حيث قام بتنظيم حفل زفاف ابنة آنا الكبرى في تل أبيب. في الاحتفال جاء 2 ألف ضيف ، الذين استقبلهم نيكولاي باسكوف وسوسو بافلياشفيلي ومغني الراب الأمريكي ريان ليزلي. في العام السابق ، احتفل جورج ، شقيق ميراب والشريك التجاري ، بزواج ابنه في مانيزه في موسكو ، حيث دعا أكثر من 1,5 ألف ضيف.

"سرقة، REACH 10-12٪ مبيعاتها"

- ما هي خطة التحول للمستقبل القريب؟

- أولا وقبل كل التخلي عن المناطق غير فعالة. منذ نشأتها، فتحنا أكثر من 500 النقاط، ولكن في أوقات الأزمات الاقتصادية، وكثير أجبروا على التخلي عنها. منذ 2014، قامت الشركة بتنفيذ النقاط التناوب. الآن، جنبا إلى جنب مع المطاعم امتياز فتحت أكثر من 150، 20 المزيد عن إغلاق مؤقت لأننا نتفاوض على عقد الإيجار. إذا كنت لا توافق، ثم فتح، بالطبع، لا. في هذه الحالة، نحن لا نقاتل من أجل العدد. أي نقطة لتكون في مجال الأعمال التجارية وكسب المال. الأعمال لا؟ كل شيء - وثيقة.

بنينا سلسلة لوجستية أخرى. حتى 2015 ، كان لدينا مورد واحد. فعاليتها أوقفتنا ، وأوقفنا العلاقة. اليوم نحن نتعاون مع موردين مختلفين ، نعمل باستمرار على فعالية الخدمات المقدمة.

نواصل إجراء فحوصات متكررة في المطاعم ، ومنع السرقة الداخلية. عندما بدأت التأخيرات مع المدفوعات ، بدأت سرقة واسعة النطاق. بشكل عام ، في أعمال المطاعم ليس من غير المألوف ، ولكن في المرة الأخيرة بدأت الخسائر في الوصول إلى 10-12 ٪ من دوران المطعم. على سبيل المثال ، لا يزيد متوسط ​​الصناعة عن 2٪.

وبطبيعة الحال، ونحن نقدم دورات جديدة، وخفض النفقات، القيام بحملات تسويقية مختلفة لجذب الزوار.

- ما خطة لتطوير مفهوم؟

- لدينا الماركات الاتحادية: مطبخ مطاعم الشرق الأوسط "اورينتال بازار" والبيت الروسي الطبخ "الدخان المقدس". تكيفنا التكنولوجيا بسرعة كبيرة تدرس فرض عقوبات والحاجة لاستيراد، وهذه الشبكات هم الآن تجارية مستقرة. هناك شعبية مطعم للمكرونة YamKee. هذه العلامة التجارية بسبب صغر حجمها، وعائد سريع على الاستثمار هي الآن الامتياز مهتمة بشكل خاص. وربما سيكون من مفهوم مختلف تماما.

- كيف تتصرف المستهلكين؟

- وقد اتخذت اليوم المستهلكين موقفا أكثر تحفظا والمستجدات التعامل معها بحذر. إذا كان الشخص لديه حرية روبل 200.، وسوف تأتي لطعم مألوفة، والذي يستخدم لتحصل. اليوم، وتهيمن على سوق الوجبات السريعة الروسي من خلال ثلاثة منتجات رئيسية هي: الدجاج، الهامبرغر والبيتزا. ولكن هذا لا يعني أن ليس لدينا مفاهيم أخرى مثيرة للاهتمام، ونفس البطاطا، مطبخ عموم آسيا، الفطائر، الرافيولي وهلم جرا.

- التغييرات التي نفذت تعاني بالفعل؟

- نعم، ونحن نرى زيادة في حركة المرور. في نمو الاختيار من حول 13٪ في عائداتها عن مطعم - بالفعل 22٪ مقارنة بالربع الرابع من العام 2015. وتعادل الوضع. آمل في يوليو سنذهب إلى زائد. في نفس الوقت، فإننا لا نزال على سداد الديون. وفي الوقت نفسه نحن نتفاوض مع صناديق الاستثمار المختلفة والمستثمرين من القطاع الخاص لبيع الأسهم.

- "تقرير الرصد العالمي كوكب الضيافة "- الشركة المملوكة للعائلات تماما. أنت لست آسف لترك "الغرباء"؟

- هدفي الرئيسي - لإنقاذ الشركة. فمن الضروري ليس فقط للاستثمار للحفاظ على التيار، ولكن أيضا للنمو. وانها سوف تنمو كأسرة واحدة أو كمساهم - وهذا ليس مبدأ.

- ما هي النسبة المئوية من أنك على استعداد لبيع وبأي معدل قيمة عقد؟

- هناك مناقشة مختلفة. ما سيأتي، لا نعرف حتى الآن، ولكن هناك حاجة إلى استثمارات الشركة الجديدة. ونحن سنبذل قصارى جهدنا لجعلها تشعر بالثقة.

- وإذا كنت لا توافق، سيكون هناك قادرة على تطوير عادة ولسداد الديون؟

- في العام القادم نخطط لفتح مطاعم خاصة بهم. فمن الضروري لتحقيق المساواة في الوضع، وإعادة بناء الشركة لتحسين العمل والاستمرار في سداد الديون. في نفس الوقت من بداية العام 2016، فتحنا ثماني مؤسسات الامتياز حتى نهاية العام نخطط حوالي خمسة - كورسك وإيركوتسك المنطقة. نحن نتفاوض أيضا مع شركاء من موسكو وياروسلافل. ذات أهمية كبيرة لمفاهيمنا تظهر الامتياز من كازاخستان.

الحديث عن أن غدا سوف تكون قادرة على سداد جميع الديون في وقت واحد، والخطأ، ولكن الشركة لمواجهة الآن مع التزاماتها. سوف يكون نقطة تحول في نهاية 2016 العام. إذا لم يحدث غدا لأية قوة قاهرة، ونحن سوف التغلب على كل الصعوبات.

انظر أيضا ... 12 / 12 / 2013 ميراب Elashvili ( "GMR كوكب الضيافة") 24 / 06 / 2013 مجنون الدجاج وفي مثل القادمة إلى السوق 04 / 02 / 2016 ضد "سبارو" الدعوى الإدارية 07 / 03 / تواصل 2014 سبارو للعمل Rossii05 / 07 / 2016 سبارو تقليل عدد مطاعم البيتزا في Rossii12 / 12 / 2012 ميراب Elashvili (صاحب المطعم) 27 / 03 / 2013 بوردن ( "ماكدونالدز أوكرانيا المحدودة") 14 / 08 / 2013 ريتشارد T. Carucci (يام ! الماركات) 29 / 01 / 2015 Khamzat Hasbulatov (ماكدونالدز في الاتحاد الروسي) 25 / 10 / 2012 "Hospitality Planet" دخل مدار Ufa الخاص بـ 27 / 12 / 2011 Sbarro جلب "The Planet of Hospitality" تقريبًا جعل RETI pribyli22 / 06 / 2016 KFC الروبوت لخدمة klientov17 / 06 / 2016 الأمريكية "برج" سوف تلقى أول posetiteley06 / 05 / 2016 برغر كينغ في أن يكون مسؤولا عن "العجاف" diskriminatsiyu04 / 05 / 2016 ماكدونالدز افتتح مطعما في "طالبان" كويتا

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *