ساندويتش حياتنا اليومية

من 14 إلى 20 في مايو ، تستضيف بريطانيا أسبوع ساندويتش. هذا ، للوهلة الأولى ، طعام متواضع للغاية ، لديه مجموعة كبيرة وتاريخ طويل.

إذاً ، متى ظهرت شطيرة الطعام المتواضعة والمريحة وأصبحت راسخة في استخدام الطهي؟ تمت الإجابة عن هذا السؤال من قِبل صحفي الخدمة الروسية Bi-bi-si Yana Litvinova.

متنوعة لانهائية

الأطفال ، أنا أفضل السندويشات كوجبة خفيفة لا تقدم. وليس لأنني اعتبرهم طعامًا غير صحي. الحقيقة هي أنه عندما يتعلق الأمر بالملء بين قطعتين من الخبز ، تفضل واحدة التونة مع الذرة ، متبلة بالمايونيز ، والأخرى - الجبن مع الطماطم. ولا أحد يريد الاستسلام. ولطبخ نوعين من الطبقة يكون أحيانًا كسولًا.

الصورة: لا يوجد أصدقاء في الذوق واللون: كم من الناس ، والكثير من السندويشات المفضلة

تشمل التفضيلات الأخرى لعائلتي الدجاج البارد مع الخردل والخيار المخلل والبيض المسلوق مع لحم الخنزير المقدد والشبت وكستلات السمك مع المايونيز والنقانق مع الكاتشب.

بالنسبة لي ، لا يوجد شيء أكثر ذوقًا من سمك السلمون المدخن مع الجبن الطري على دونات الزبدة. يتناقض الذوق الحاد والملوحة الصريحة والألوان الزاهية للأسماك بشكل رائع مع النعومة وحتى فراغ معين من الجبن. للتأكد من اكتمال الانطباعات يجب رش الأسماك بعصير الليمون.

حتى في هذه القائمة المتواضعة ، يمكنك أن ترى أن هناك عددًا كبيرًا من السندوتشات كما هو الحال مع الأشخاص ، وإذا كنت تعتقد أنه يمكنك حشو أغراضك المفضلة بين قطعتين من البيض أو الأسود أو الباجيت أو البيتا أو اللفائف أو الكعك أو باليانيتسا أو رغيف ، فإن عدد الخيارات يصبح تقريبًا التي لا نهاية لها.

قصة طويلة وأسطورة جميلة

إذا كنت تعتقد أن الشائعات التاريخية ، ثم أصل الشطيرة ، مثل أشياء أخرى كثيرة ، فنحن ملزمون بالارستقراطيين الذين ليس لديهم أي شيء على الإطلاق.

الصورة: 4 Count Sandwich ، الذي ندين له باسم طبق شائع (ولن يرغب في لعب الورق ، ولن نعرف ماذا نأكل)

في مكان ما في 1762 ، قام John Montague ، إيرل أوف ساندويتش من 4 ، بلعب الورق. إما أن البطاقة ذهبت إليه ، أو العكس - لقد فقد وكان حريصًا على الاسترداد - لكن الرسم البياني للمقامرة بشكل قاطع لا يريد مغادرة طاولة البطاقة ، على الرغم من حقيقة أنه يريد أن يأكل. عند الاتصال بالطاهي ، طلب منه وضع قطعة من اللحم بين قطعتين من الخبز ، حتى تتمكن من إرضاء جوعك دون مقاطعة لعبتك.

صواب أم لا - سؤال كبير ، لكن القصة جيدة. تقول أنه بعد هذا الحادث ، بدأ المقامرون الآخرون ، الذين كان عددهم عشرة سنتات في الطبقة الأرستقراطية البريطانية ، يطالبون بتقديم طعامهم الخاص بهم ، "كما أكلت الشطيرة". لذلك تمسك.

المدينة ، إيرل وساندويتش

كما هو الحال في التاريخ الإنجليزي ، لم يكن لإيرل ساندويتش ، الذي سميت بعده السندوتشات الشهيرة ، أي علاقة بمدينة ساندويتش في كنت.

أول إيرل أوف ذا ساندويتش في القرن السابع عشر ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، لم يكن بعد ، ولكن كان ضابط يدعى إدوارد مونتاج ، الذي خدم أوليفر كرومويل بإخلاص. ومع ذلك ، وبإرادة المصير ، فقد لعب دوراً هاماً في عودة العرش البريطاني تشارلز الثاني ، الذي حصل على اللقب.

12 July 1660 كان ملكًا ممتنًا ، حيث ساهمت مونتاج في عودته ، ومنحه ثلاثة ألقاب مرة واحدة: بارون سانت نيت ، وفيسكونت هينشينبروك ، وكونت ساندويتش.

من الغريب أن الملك عرض على مونتاج خيارين: الرسم البياني للساندوتش والرسم البياني بورتسموث. اختار مونتاج ساندويتش.

اتخذ قرارًا مختلفًا - وقد استطعت أنت وأنا الآن تناول وجبة خفيفة مع "بورتسموث".

شطيرة في منظور تاريخي

في الواقع ، في البداية لم يكن هناك شطيرة شطيرة. أعطى الفرز الإنجليزي الاسم لأحد أكثر الاختراعات القديمة للبشرية: وضع الحشوة بين طبقتين من الخبز.

لن يؤخذ أي مؤرخ كأمر مسلم به عندما نشأ هذا التقليد الطهي ، ولكن ذكر لأول مرة في الأدب في سيرة الحاخام الشهير هيليل الأكبر ، الذي في القرن الأول قبل الميلاد. قدم تقليد Pesach لتناول الأعشاب المريرة ، وضعت بين قطعتين من matzoh. يجب أن تكون مرارة الحشوة بمثابة تذكير لمعاناة الشعب اليهودي في العبودية المصرية.

من المؤكد أن هيليل لم يكن أول شخص في التاريخ قرر أن يملأ بين قطعتين من المخبز ، لكنه أول من حصلنا على معلومات دقيقة عنه. هذا التقليد ، بالمناسبة ، لا يزال على قيد الحياة اليوم ويسمى "شطيرة هيليل".

في أوروبا التي يعود تاريخها إلى العصور الوسطى ، كانت هناك عادة تقديم اللحم مع المرق على قطع كبيرة من الخبز قديمة والتي كانت بمثابة أطباق.

الصورة: هكذا أكلوا - مع قطع كبيرة من الخبز ، بدلاً من الأطباق.

في نهاية الوجبة ، كانت أكشاك الخبز تؤكل - أو تُعطى للكلاب أو الفقراء. لم تكن شطائر بالمعنى الحرفي للكلمة ، لكن من الواضح أنها كانت من رواد السندويشات المفتوحة.

في الواقع ، من الواضح أن السندويشات - في شكلها الحديث أو الأقل - موجودة في أوروبا لبعض الوقت ، لكن لم يتم استدعاؤها باسم بطاقة المحبة ، ولكن بطريقة بسيطة: الخبز باللحم أو الخبز بالجبن.

شاي بعد الظهر ، أو شطيرة رائعة

في بداية القرن التاسع عشر ، اعترفت Anna ، 7-th Duchess of Bedford ، لأحد صديقاتها بأنها تعاني غالبًا من "شعور ملحة" بعد العشاء. تم تفسير الأحاسيس غير السارة لدوقة بواسطة الجوع الأولي. في ذلك الوقت ، كانت الأرستقراطية تأكل مرتين في اليوم: في الصباح في وجبة الإفطار وفي المساء في العشاء ، في الساعة الثامنة.

خرجت الأرستقراطي المغامر من الوضع ، وطلبت تقديم شاي بعد الظهر في خدرتها مع الشاي والوجبات الخفيفة الصغيرة. أسهل وجبة خفيفة كانت مجرد شطيرة.

البريطانيون ، الذين يعبدون ، والذين ما زالوا يعشقون التقاليد ، يتبعهم طقوس منظمة بشكل صارم ، قبلوا بحماس ظاهرة طهي جديدة: ساندوتش لشاي بعد الظهر.

مينوت الطهي

تتميز السندوتشات التي يتم تقديمها في الشاي في أماكن لائقة ليس فقط بطعمها الرائع ، ولكن أيضًا من خلال شكلها الرائع. في مثل هذه الساندويتش ، يجب أن يكون كل شيء رائعًا - الخبز والملء وإعداد الطاولة.

لذلك ، ما هو ضروري أن نتذكر؟

أولاً ، يجب أن تعرف شطيرة في شاي فترة ما بعد الظهيرة: يتم تقديمها أولاً ، قبل الكعك المسطح والكعك الحلو (لا يتم تقديمها في نفس الوقت).

ثانياً ، يجب أن تكون أنيقة وهشة مثل تمثال من خزف Sevres وخالي من الريش.

إذا كان لديك أي وقت مضى فكرة التنافس في صناعة هذه الوجبة الخفيفة الشهية مع طهاة أفضل فنادق لندن ، فاستعد لممارسة جميع قدراتك الإبداعية والفنية - بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى مهارة يدوية كبيرة.

نصائح مفيدة

لنبدأ بالأبسط: يجب تقشير الخبز وتقطيعه إلى شرائح رفيعة بحيث يكاد يلمع. بالنسبة لشطيرة الخيار المعتادة ، يجب أيضًا تقشير الخضار الخضراء وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وتقديمها على الخبز الرمادي المقشّر.

إذا كان لديك وقت ، فيجب أن يرش الخيار المقشّر والمُقشر بالملح ويترك العصير الناتج ينضب. في هذه الحالة ، يحصل الخيار على هش لطيف ، ولكنه لا ينبعث رطوبة زائدة. الخبز مطلوب لنشر طبقة رقيقة من الزبدة.

المشارك الكنسي الثاني في شرب الشاي التقليدي هو السندويشات مع البيض المسلوق والجرجير. يمكن أن يكون سمك السلمون المدخن إضافة مقبولة تمامًا للوجبة.

ركوب الطهي "الانحرافات" لفائف شطيرة. للقيام بذلك ، يجب قطع رغيف من الخبز الأبيض مثل الطوب (الرغيف لا يعمل) إلى شرائح رفيعة على طول ، لفة الشريط الناتج مع دبوس (الثقيلة أفضل من الرخام) المتداول ، وانتشر مع الزبدة ، ووضع حشو ، لفة في قش ومقطع.

يبدو رائعا ، لكن الخبز المضغوط بدبوس متحرك يحرم المنتج النهائي من الهواء وينتهك التقاليد.

الوجبة المفضلة في استراحة الغداء

إن الوتيرة السريعة للحياة الحديثة حرمت شطيرة هالة الأرستقراطية وأضفت عليها الديمقراطية. يوجد في المدن الكبيرة والصغيرة في المملكة المتحدة عدد لا يحصى من المقاهي الصغيرة التي يمكن للعاملين فيها طلب شطيرة حسب رغبتك.

يجب على البائع الإشارة فقط إلى نوع الحشوة التي تريدها وفي أي رغيف ، وكذلك الإشارة إلى درجة المعالجة الحرارية (جميع المواد الخام ، أسفل الشواية معًا أو تجفيف الخبز فقط في محمصة خبز).

شطيرة شطيرة عبر المحيط الأطلسي منذ فترة طويلة وترسخ بحزم كطعام المفضل للأمريكيين.

يمكن أن تكون الشطائر حلوة أو غير مفيدة ، أو غير مفيدة ، كوشير ، حلال ، نباتي ، أو لحمي ، شائعة أو أرستقراطية ، ولكن يبقى الجوهر كما هو: طبقتان من الخبز ، بينهما حشوة وأكل جائع.

على العموم ، قد يكون السندويش أقدم طبق اخترعه الجنس البشري. توافق على أن هذا الإنجاز الطهي يستحق الاحتفالات الخاصة به.

وبعض المعلومات - يشارك عدد أكبر من الناس في صنع السندويشات في المملكة المتحدة أكثر من القطاع الزراعي بأكمله ، ويشارك حوالي 300 في الإنتاج التجاري للسندويشات ، والآلاف من الناس - تعد الساندويتش أيضًا مدينة في كنت ، على الرغم من أنها ليست مرتبطة باسم ساندويتش مغلق. "ساندويش" يأتي من اللغة السكسونية ويعني "ساندي بلايس" - تأسست مدينة ساندويتش من قبل الرومان ، على الرغم من أن أول ذكر لها في السجلات يعود إلى 640 - في ذا ساندويتش سيتي حتى وقت قريب مركز أبحاث الواقعة، التي وضعت الفياجرا

انظر أيضًا ... 13 / 11 / 2015 أفضل برغر في العالم - ساندويتش بدون لحم 04 / 12 / 2013 A بريطاني يأكلXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX امرأة / المملكة المتحدةXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX يمكن أن تحل الفصول محل xnumx / xnumx / xnumx الحبار 3,5 حقن الكحول قد أنقذ حياة المريض الأساسي 36 / 16 / 12 B A Ngli خبز الكعك أغلى في العالم 2014 / 13 / 12 كل أمة من الولايات المتحدة. Torte2016 / 29 / 05 تم نقل العربة من السوبر ماركت إلى 2013 km / h

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *