وسائل الاعلام: كشف الوصفة السرية للدجاج كنتاكي المقلي

لقد تعلمت صحيفة شيكاغو تريبيون الأمريكية واحدة من أكثر أسرار الطهي قيمة وقوة - وصفة طبخ كنتاكي فرايد تشيكن (KFC) بالتوابل.

جرب المنشور هذه الوصفة في الممارسة العملية وتأكد من أن الطبق الناتج عملياً لا يختلف في المذاق عن المذاق الأصلي.

شارك 67 ، المعلم المتقاعد جو ليدنغتون ، وصفته ، التي كانت عمتها الزوجة الثانية لمؤسس KFC العقيد هارلاند ساندرز.

تستخدم الأعشاب والتوابل 11 - الملح (ثلثي ملعقة كبيرة) ، وأوراق الزعتر المجففة (نصف ملعقة) ، وأوراق الريحان الجافة (نصف ملعقة) ، وأوراق الزعتر الجافة (المردقوش ، والثلث ملعقة) ، وملح الكرفس (ملعقة واحدة) ، الفلفل الأسود المطحون (ملعقة واحدة) ، الخردل الجاف (ملعقة واحدة) ، الفلفل الحلو (أربعة ملاعق) ، الملح مع الثوم (ملعقتان) ، الزنجبيل المطحون (ملعقة واحدة) ، الفلفل الأبيض المطحون (ثلاث ملاعق).

يجب أولاً قطع الدجاج ، وقطع الثدي إلى النصف لمزيد من القلي.

لإعداد أربع حصص ، امزج المكونات الجافة المدرجة في حاوية واحدة مع كوبين من الدقيق للخبز. في وعاء مختلف ، اخلطي اللبن (الكريمة الخالية من الدهون ، وهو منتج ثانوي تم الحصول عليه من إنتاج الزبدة من حليب البقر) والبيض المخفوق (كوب واحد من منتج الحليب المخمر لكل بيضة). في هذا الخليط ، انقع الدجاج في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 ، ثم أزله ، يجب أن يصفي الخليط الزائد.

في الوقت نفسه ، صب ما بين سبعة وثمانية سنتيمترات من زيت الكانولا (زيت قليل الحموضة الكندي) في مرجل أو في وعاء ثقيل ذي جدران عالية ، وأطلق النار على النار وحرارة إلى درجة 175 (استخدم مقياس حرارة الطبخ). عند الوصول إلى درجة الحرارة هذه ، قم بتقليل التسخين لإبقائه عند هذا المستوى.

قبل القلي ، لف القطع في مزيج جاف وتخلص من الفائض. تقلى ثلاث أو أربع قطع في مجموعة واحدة ، بحيث لا يتم ضاغطها في القلي - لمدة 15-18 ، حتى يظهر لون بني ذهبي معتدل. اقلب مرة واحدة. نشر القطع المقلية على ورقة الخبز مغطاة بمنشفة ورقية. قبل إضافة قطع جديدة ، تأكد من أن درجة حرارة الزيت في المستوى المطلوب. كرر الشيء نفسه مع القطع المتبقية.

يلاحظ المنشور أنه من أجل التشابه الكامل تقريبًا ، من الضروري على الفور قبل الاستخدام أن يرش على الأجزاء النهائية من جلوتامات الصوديوم. في الوصفة الأصلية ، لم يتم ذكرها.

أعطت صحيفة كنتاكي تعليقات مراوغة على هذه الوصفة.

انظر أيضًا ... 04 / 04 / 2013 KFC يمتد القائمة بطبق لعشاقه الصغيرة 10 / 07 / 2013 في تايلاند ، XLUMX / 07 / 11 من تايلند ، افتتح مقهى الوجبات السريعة 2013 / 02 / 09 في تايلاند ، في سوريا ، تم افتتاح آخر KFC2015 / 16 / 12 posetiteley2013 / 16 / 09 KFC يختار شكل محرك Through2013 / 19 / 06 KFC مستعدة delitsya2015 / 150 / 10 KFC يفتح 06 مطاعم جديدة في روسيا وSNG2016 / 100 / سلسلة 16 KFC في روسيا ستنضم إلى 12 جديد restoranov2014 / 24 / 03 كنتاكي فرايد تشيكن و جاء بيتزا هت إلى Riga2016 / 20 / 22 Yum! يمكن للعلامات التجارية بيع 02٪ من الصينيين biznesa2013 / 25 / عملت 06 في مطاعم كنتاكي الأمريكية لعق عموم مع صلصة لklientov2015 / 17 / 06 KFC يتطلب من المشتري للاعتذار عن "الأسهم الفئران" يزرع 2014 / 19 / 06 KFC الأمريكي المعايير krasoty2015 / 15 / 07 في الولايات المتحدة ، تتهم KFC ببيع rat2016 / XNUMX / XNUMX Russia - سائق نمو مبيعات امتياز KFC

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *