عناوين
صناعة الأخبار الطعام

الوجبات الخفيفة Smeat تشق طريقها إلى الأكل الصحي

من المعتقد أن الوجبات الخفيفة سريعة ومضرة ، لكن خريجي كلية الأعمال في سكولكوفو كيريل برودنيكوف وديمتري كولسنيكوف قرروا تحدي الصورة النمطية. يزعمون أن وجبات اللحوم الخفيفة التي ينتجونها تتفق مع مبادئ الأكل الصحي.

قررت مجلة "المال" لفهم هذا بدء التشغيل.

اجتمعت كيريل برودنيكوف ، البالغة من العمر 30 ، وديمتري كولسنيكوف ، البالغة من العمر 31 ، قبل عامين أثناء دراستهما في كلية سكولكوفو للأعمال. يقول كيريل: "كان لدينا نفس الخلفية تقريباً ، وكنا نحلم بممارسة الأعمال". تمكن من العمل كمحلل لدى مورغان ستانلي ، ثم قاد قسم أسواق الأسهم في روسال. عمل ديمتري كولسنيكوف لعدة سنوات في شركة الاستثمار ألور انفست.

كان أول مشروع مشترك لأصحاب المشاريع الشباب وكالة استشارية صغيرة طورت خطط أعمال وأجرت أبحاثًا في مجال التسويق للشركات الصغيرة والمتوسطة. ولكن يقتصر على شركاء وكالة لا تريد. يقول كيريل: "في الوقت نفسه ، كنا نبحث عن مجالات عمل جديدة ومثيرة للاهتمام. لقد درسنا الاتجاهات ، وقيمنا تصنيفات الشركات الناشئة الأكثر إثارة للاهتمام والشركات سريعة النمو. اتضح أن جميع المشاريع الكبرى كانت مرتبطة بالطعام. "

نقدم أساسا الوجبات الخفيفة عالية الكربوهيدرات - المكسرات والكعك والحانات الحلوة. وليس هناك وجبات خفيفة للبروتين مفيدة في السوق ، باستثناء أشرطة البروتين للرياضيين.

لفت رواد الأعمال الانتباه إلى الوجبات الخفيفة ووجدوا أنه في هذا المكان في روسيا ، لا يتم إنتاج أي منتجات تقريبًا تتوافق مع مبادئ الأكل الصحي. لدينا الوجبات الخفيفة عالية الكربوهيدرات بشكل أساسي - المكسرات والكعك والحانات الحلوة. "لا توجد وجبات خفيفة من البروتين في السوق ، باستثناء أشرطة البروتين للرياضيين" ، يوضح Prudnikov.

قرر الشركاء إنتاج الوجبات الخفيفة للحوم ، مع التركيز على المنتجات الأمريكية المماثلة - قطع اللحوم المجففة. لكن كيريل وديمتري أرادوا إنشاء منتج مناسب للمستهلك الروسي. "تفضيلات المذاق في الولايات المتحدة وروسيا مختلفة تمامًا. الأميركيون يحبون الحصول على المزيد من الملح والسكر والدهون في منتجاتهم "- قال كيريل.

في العام الماضي ، أغلق برودينيكوف وكوليسنيكوف وكالة استشارية لم تدم طويلاً وركزا على مشروع جديد. سجلوا شركة "Intersnak Foods" وجذبوا 7 مليون روبل. من المستثمرين الذين أصبحوا أصحاب الأعمال المشتركة.

بدأ المؤسسون في تطوير المنتج بأنفسهم ، وطلب عينات كثيرة من اللحوم من مختلف الصانعين. وفقًا لـ Cyril ، فإن أصعب شيء هو تحقيق نسيج ناعم للمنتج. “لقد قضينا ما يقرب من عام لتطوير تقنية إنتاج فريدة من نوعها. يقول "لقد قضى الوقت في التجارب والاختبارات والتواصل مع الخبراء والتقنيين ، وكذلك قراءة الكثير من الأدبيات المتخصصة".

في فبراير من هذا العام ، كان المنتج جاهزًا أخيرًا. تم الاستعانة بمصادر خارجية لإنتاج شركة في منطقة موسكو والتي تعد جزءًا من مجموعة شركات Metatr. يحافظ رواد الأعمال على سرية تكنولوجيا الإنتاج ، لكنهم يؤكدون أن الوجبات الخفيفة تتكون فقط من مكونات طبيعية ولا تحتوي على مواد مُحسّنة للنكهات أو ألوان اصطناعية أو مواد حافظة. يفخر Kirill و Dmitry بشكل خاص بالمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج (في حزمة 40-gram واحدة - 110-120 من السعرات الحرارية) ومحتوى البروتين المرتفع - 34٪. ويؤكد المصنعون أن الوجبات الخفيفة تحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أن مستوى الجلوكوز في الدم بعد استخدامها سيرتفع ببطء ، مما يقلل من احتمال السمنة. "حزمة واحدة كافية لعدم وجود رغبة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ،" يعدون.

Anglicism Smeat - تم اختيار مزيج من الكلمات وجبة خفيفة (وجبة خفيفة) واللحوم (اللحوم) كاسم العلامة التجارية. "أردت أن تظهر كلمة" لحم "في العنوان ، لكن في النسخة الروسية لم نتمكن من التفكير في أي شيء ، يعترف كيرلس. يتوفر Smeat الآن بثلاث نكهات - الديك الرومي مع الليمون والثوم ولحم الخنزير مع التوت البري والعسل والدجاج في صلصة ترياكي الحلوة. في المستقبل القريب ، تعتزم الشركة توسيع نطاقها مع اثنين من المنتجات الأخرى - الوجبات الخفيفة مع طعم الشواء الدجاج وطعم لحم البقر مع لاذع الحمضيات.

في أقل من عام ، حققت Smeat الوجبات الخفيفة تقدماً جيداً في أسواق موسكو وسانت بطرسبرغ. بلغت إيرادات الشركة في 2016 مليون روبل. يقول كيريل: "لدينا المزيد من نقاط بيع 1,7 ، من بينها نوادي اللياقة البدنية وسلاسل محطات الوقود والمقاهي الصغيرة والمتاجر الصغيرة". أصبحت الشركة الحائزة على جائزة التغذية الصحية التي نظمتها مؤسسة المشاريع الاجتماعية بدعم من معهد بحوث التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية وحكومة موسكو.

وتتمثل الصعوبات الرئيسية في ترويج المنتجات في سلاسل البيع بالتجزئة الفيدرالية ومواقف المستهلكين تجاهها. يقول كيريل: "إننا نفهم الآن الطريق الصعب الذي اخترناه. إذا كان الناس في الولايات المتحدة معتادون على تناول الوجبات الخفيفة ، فلا يزال من الصعب اللحاق بمثل هذه المنتجات في روسيا. الطعام الصحي بالمعنى التقليدي للروس هو عندما تجلس على الطاولة وتناول الطعام الأول والثاني والثالث. كلمة "وجبة خفيفة" الروس ربط شيء ضار. لكننا مستعدون لإخبار الناس عن منتجاتنا وتشكيل ثقافة جديدة للمستهلكين. "

انظر أيضًا ... 18 / 07 / 2012 في كالينينجراد ، تم الكشف عن 14 آلاف الأطنان من المنتجات المستوردة التي تم استيرادها في انتهاك 08 / 08 / 2016 قرر Norges Bank شراء ما يصل إلى أسهم Cherkizovo 02 / 08 / 2016 النقانق الروسية تستهدف الصين و 28XXXXXXXXXXX المطبخ "انتهى التحول 04 / 2015 / 22 الاتحاد الأوروبي يشدد متطلبات إنتاج منتجات التدخين 01 / 2014 / 22 منتج الشاي قد يقرر تطويره وفقًا للنموذج Kraft Foods وشركة Nestle06 / 2012 / 02 Business تتوقع أن تزيد منظمة التجارة العالمية الأسعار في الكريما الحامضة 10 / 2012 / 01 قرر النواب تمديد الأزمة المضادة نظام دعم الأعمال 10 / 2012 / 14 الحكومة لديها القليل للتحقق من العمل 11 / 2012 / 09 روستم تاريكو أنفق الربح على الاحتياطيات والكحول 06 / 2012 / 02 اجلس مع الجميع: الروس ضد amnesty09 / 2013 / 27 النقانق 05 Vienna - المشتريات 2013 / 15 / 04 النقانق الصيد - المشتريات

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.