الروس لا يملكون المال في المطاعم

مشغل "ايل الباحة" و "كوكب السوشي" تضاعف الخسارة الناجمة عن انخفاض في الطلب. ذكرت ومطعم عقد الشركة الوحيدة في روسيا التي تنشر النتائج المالية، وزيادة في فقدان 2015 العام تضاعف تقريبا 391,6 مليون، وانخفاض الإيرادات: كانت النتائج أسوأ مما كانت عليه في أزمة 2008 م.

"دعوة للصناعة"

خسارة صافية قدرها "Rosinter" (تعمل المطاعم "ايل الباحة"، "كوكب السوشي" وغيرها.) وعلى أساس 2015-391,6 كان RUR مليون. ضد 209 مليون روبل. وقال قبل عام الشركة القابضة. انخفضت الإيرادات بنسبة 12,6٪، ل7,677 مليار روبل. بالأرقام المطلقة تحولت 2015 عشر، من أجل "Rosinter" أسوأ 2008-عشر: في حين بلغت الإيرادات 8,4 مليار روبل، وبلغ صافي الخسارة - 378,23 مليون روبل ..

إيرادات مطاعم مقارنة القابضة (يعمل أكثر من سنة) في 2015 م تم تخفيضها إلى 6,4٪ بسبب انخفاض في عدد 10٪ من المعاملات، وفقا للبيانات. ومع ذلك، المطاعم في محاور النقل (محطات السكك الحديدية والمطارات)، وزيادة الإيرادات من خلال 9,7٪، ل2,39 مليار روبل.

"في العام الماضي 2015 أصبحت تشكل تحديا لقطاع المطاعم في روسيا، - نقلت في الرسالة، الرئيس والرئيس التنفيذي لشركة" Rosinter "سيرجي زايتسيف - ركود الاقتصاد، والناجمة عن عدد من العوامل الداخلية والخارجية، وأثار انخفاض في دخل الأسرة، ونتيجة لذلك، تراجع كبير في الطلب على السلع الاستهلاكية" .

ووفقا له، في العام الماضي ركزت الشركة على عقد برنامج تحسين كفاءة العمل. الشركة، على وجه الخصوص، وتكاليف خفض مكتب 20٪ مقارنة بالعام 2014. ونتيجة لذلك، ارتفع هامش الربح الإجمالي في العام الماضي إلى 13,5 11,4٪ عن السنة السابقة.

وخلال العام الماضي، "Rosinter" فتح 23 الخاصة وامتياز مطاعم، بما في ذلك المدن الجديدة - استراخان وخانتي مانسيسك. في ديسمبر 31 "Rosinter" ركض الشركات 310 34 في روسيا ورابطة الدول المستقلة وأوروبا الوسطى، بما في ذلك دول البلطيق.

عشية نشر تصريحات مؤسس مطعم عقد روستيسلاف Ordovsky-Tanayevsky بلانكو لرويترز، أنه في 2015، الشركة كما أغلقت بعض المطاعم وقطع 50 300 عن الناس. "في نهاية تشرين 2014-2015 وبداية العام كنا في وضع صعب للغاية، كان من الضروري على التكيف مع جميع الآثار المترتبة على الأزمة. "Rosinter" على قيد الحياة "- على حد قوله. في رأيه، والمشاكل الرئيسيان من قبل الشركة واجهت بسبب أزمة الروبل وخفض قيمة العملة - هي تأجير الدولار والمنتجات المستوردة (سقط بعض المنتجات تحت الحصار، في حين ارتفع الآخرين في السعر).

ومع ذلك تتوقع Ordovsky-Tanayevsky بلانكو أنه في 2016، والشركة القابضة تظهر ربحا.

تفضل فودكورت

بسبب الأزمة في السنوات الأخيرة تواجه صعوبات مالية، وليس فقط "Rosinter". لذلك، في نهاية العام البيتزا 2015 جاءت شبكة الإيطالية سبارو (جزء من عقد "GMR كوكب الضيافة") تحت كالة العمل التفتيش وطالبت النيابة العامة في موسكو أن لجنة التحقيق فتحت قضية جنائية: من موظفي شبكة ديسمبر 21 مرابط مرارا وتكرارا يرجع ذلك إلى حقيقة أن الشركة لم تدفع الرواتب. سبارو معترف بها جزئيا المدفوعات تأخير للموظفين: المشاكل المالية، بدأت الشركة بسبب kontrsanktsy الروسية والقفز الدولار، أوضحت رئيس قسم لتحسين كفاءة العمل "كوكب الضيافة" الروم فوروبييف في مقابلة مع صحيفة "كوميرسانت".

وقال فوروبيوف أن قرار روسيا للدخول kontrsanktsii ردا على حدود الاتحاد الأوروبي "أثرت بشكل خطير" في مجال المطاعم، "لأن المنتجات الرئيسية المتضررة - بيتزا الجبن والدقيق." "لقد اشترينا عادة هذه المنتجات في الخارج، وأنا لن أخفي أنه في ظل المجرى القديم كان السعر في كثير من الأحيان مفيدة للغاية. ولكن عندما فرضت حظرا، ​​اضطررنا إلى السعي بشكل حثيث وجبة في روسيا. وأنه لم يكن "-، مضيفا أنه وجد الصانع سبارو، الذي بدأ في نهاية المطاف إنتاج الدقيق خصيصا للشبكة.

وتشير الاحصاءات الرسمية انخفاض السوق الطعام: وفقا لروستات، انخفضت المبيعات التراكمية من المطاعم الروسية والحانات والمقاهي 2015 6٪ في عام حتى 1,293 تريليون روبل. في 2016، تباطأ معدل الانخفاض أسفل قليلا - ما يصل إلى 5,7٪ في مبيعات يناير وفبراير بلغ 190,3 مليار روبل. (في وقت لاحق لم يتم نشر البيانات).

سوق مطعم في بداية السنة معتمدة من حقيقة أنه بسبب الاقتصاد، بدأ الروس لتنغمس في العديد من وسائل الترفيه الأخرى، مثل السفر إلى الخارج قليلا. "وفي أماكن شعبية في موسكو كان عدد قليل جدا من الناس. عادة كل يغادرون، ولكن هذا العام العديد تركت في المدينة "، - قال مدير RBC التشاور RestCon شركة ايلينا Perepelitsa.

الآن منخفضة شرائح سعر السوق مطعم المتوسطة الأكثر استقرارا و، يقول صاحب مطعم اركادي نوفيكوف. أظهرت دراسة نيلسن أن جميع شرائح غالبية هوريكا من المواطنين يفضلون المحاكم الغذاء. ثاني أعلى حضور مطاعم الوجبات السريعة (29٪)، والثالثة - البارات والحانات وجبة خفيفة (24٪). مطاعم كاملة الخدمات وتناول وجبات خفيفة من الأجهزة مع أقل شعبية (11 و3٪، على التوالي). الأوروبيون، على العكس من ذلك، فإن معظم ترغب في تناول الطعام في مطاعم الخدمة الكاملة (47٪)، في المرتبة الثانية - أماكن الوجبات السريعة (37٪).

وقال "الناس مجرد توقف الظهور المال في جيبك، وأنها تنفق أقل على وسائل الترفيه. مطاعم السوق وقد لمست أكثر من 2008 العام، فإن تكلفة إنتاج آخذ في الازدياد، ولكن نحن مضطرون لكبح جماح أسعار المواد الغذائية، "- قال نوفيكوف. وقال ولكن والمطاعم إجمالي الإيرادات نوفيكوف المجموعة القابضة تمكنت من زيادة في العام 2015 20٪ تقريبا صاحب مطعم، دون الإفصاح عن المبلغ.

ووفقا له، RBC، تمكنت الشركة من التأقلم مع غياب عدد من المنتجات التي اختفت بسبب الحصار. دفعت غياب من الجبن الإيطالي الشركة إلى اكتشاف "مصنع الجبن" (يهيئ موزاريلا الخاصة، Buratti، kachottu) وإنشاء مشروع مشترك للمطعم مع عقد "الزراعية" الزراعي - افتتحت الشركة burgernuyu # فرش. للعام الحالي ان الشركة تعتزم إطلاق عشرة مشاريع مطعم جديدة أخرى.

انظر أيضًا ... زادت 25 / 04 / 2016 "Rosinter" من صافي الربح التخلي عن سيبيريا الخسارة في 2015 year04 / 08 / 2014 تم فتح أول إصدار من McDonalds14 / 02 / 2014 سوف ranchayzi "من IL الباحة" و "كوكب السوشي" الحصول على قروض ميسرة من Rayffayzenbanka29 / 08 / 2014 "Rosinter" تدعي الصحية المقدمة 30 / 04 / 2013 Rosinter زيادة عائداتها الفصلية التي كتبها 14٪ 06 / 2012 / 810 «Rosinter" توقفت عند محطات

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *