الغذاء الغذائي - أطباق الخميرة والنخالة

الحمية الغذائية - أطباق مع الخميرة ونخالةكمصدر للبروتين والفيتامينات B والمعادن والألياف الغذائية الغذائية المستخدمة في الخميرة السريرية التغذية مضغوط بيكر ونخالة القمح العضوية، والتي تضاف إلى الأطعمة المختلفة والأطباق.
للتخلص من رائحة غريبة وطعم الخميرة، والأرض، وصب الماء الدافئ. ويحرك الخليط حتى كتلة بدون كتل. مضيفا ينتج عن ذلك من كلوريد الصوديوم خليط استنادا 25 1 ز كجم الخميرة ووضع في مقلاة مع قاع سميك، يتم تسخينها إلى نقطة الغليان على نار خفيفة مع التحريك المستمر. ويحتفظ الغليان حتى شراب سميك شاحب اللون البني. لإضافة كمية الأولى من الأطباق والصلصات الخميرة شراب تم تعديلها إلى تبخر 60٪ من الوزن الأصلي للخليط، خلال الدورة الثانية - ل40٪. يضاف الناتج شراب الخميرة إلى حساء الخضار (ل30-50 مل لكل جرعة) أو في الدورة الثانية (على 30-35 مل لكل وجبة).
لإعداد الحبوب الخميرة (رقائق) المستخدمة في إعداد الأطباق، الخميرة سحقت والمسحوق في وعاء مع كمية صغيرة من الماء الدافئ لاتساق كريم سميك. يسكب الكتلة الناتجة على sletki مدهون صينية الخبز أو مقلاة ويسخن مع التحريك المستمر لتشكيل كتلة البني الداكن. إلى جلطات مما أدى أضاف زبدة استنادا 5 100 غ لكل غرام من الخميرة، والمسحوقة الخليط تحت التدفئة لتشكيل الحبوب غرامة الجافة. 1 كجم من الخميرة الحصول 300 ز الحبوب والخميرة، والتي تضاف إلى الحلويات من، عصيدة الخ N. من الخميرة مرق يمكن طهي الحبوب (50 ز الحبوب والخميرة، 30 ز دقيق القمح 1 لتر من الماء وورق الغار).
الحساء مع اللحم والجبن والخميرة.
المغلي اللحوم اللحم المفروم 2-3 مرات، جنبا إلى جنب مع الصلصة البيضاء والغليان، وموسم مع الملح والجبن المبشور وصفار البيض الخام، ثم يخلط مع كريم. غير المخفف الخميرة مع الماء البارد وتغلي دقائق 30-40، تصفية وحقنه في الحساء. ل15 دقيقة لإطعام حساء مع رش جوزة الطيب المبشور. ويوصى طبق لحمية وعدد 9 15.
الكافيار الخضار مع الخميرة.
والمفروم والملفوف والجزر إلى شرائح وpripuskayut حتى النصف. البصل والطماطم يقلى في الزيت النباتي وتتحد مع الفلفل الحلو المفروم، ثم يطفئ لاستعداد. بعد التبريد تدار الخميرة كسرة خبز. تم تمرير الخليط من خلال مفرمة اللحم وتغذية للبيض المائدة الباردة. فمن المستحسن لحمية № 8، 9 و15.
بات مع الخميرة.
في الخبز يضاف الخميرة ضغط ملح الطعام بمعدل 2 100 غ لكل غرام من الخميرة، والأرض ko¬torye الى كتلة دسم. هذا إضافة وزن الدقيق ويحرك باستمرار تقلى في الزبدة مع البصل المفروم حتى معجون الاتساق. في 500 ز الخميرة ضغط تستخدم 35 ز الطحين، 100 ز البصل، 60 و10 غرام من الدهون غرام من الملح. بات يمكن أن تضيف سحقت الجاودار أو القمح المفرقعات (في 20 100 غ لكل غرام من الخميرة)، مما يقلل من اللزوجة. وأوصت لحمية №9i 15.
ترين من الخميرة ومكون الدم.
الخميرة جنيه البرد الردف الماء المغلي، إضافة فتات دموية المنشأ، والمفرقعات سحقت، والبصل المفروم والملح. هنا يمكنك إضافة القشدة الحامضة والجبن المبشور. ويعجن الخليط حتى يصبح ناعما وتقلى للصق الاتساق. في جزء واحد من الرقائق المستخدمة الدموي 40 ز، الحبوب الخميرة - 30 ز، الماء المغلي - 50 ز، المفرقعات سحقت - 25 ز والبصل - 5 ز والملح - 2، ينصح طبق لحمية وعدد 9 15.
شرب الخميرة.
الفتات المجففة من خبز الجاودار، صب الماء المغلي ويصرون في درجة حرارة الغرفة ساعات 4 وبعد ذلك يتم تصفية التسريب. تصفية ضخ 25 ز الخميرة سكب ويسخن الخليط إلى 80 درجة الحرارة درجة مئوية، ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وإضافة 5 ز الخميرة المتبقية. ترك المشروبات بالتالي مستعد في درجة حرارة الغرفة لتخمر لمدة ساعة 6-8 ومن ثم وضعها في الثلاجة. قبل التقديم، يمكنك إضافة السكر والعسل (لعدد من الوجبات الغذائية و10 15)، الليمون أو نكهة البرتقال. الخميرة الشراب يمكن أن تكون على استعداد بدون سكر أو عسل (لعدد من الوجبات الغذائية و8 9).
نخالة القمح الطبيعية هي مصدر من فيتامين (ب)، وأملاح المغنيسيوم والألياف الغذائية التغذية. المواد التي تحتوي على النخالة ويوصى به لمرضى ارتفاع ضغط الدم، والسمنة، ومرض السكري، والتهاب القولون، والإمساك، وكذلك في آفات مختلفة من الجهاز العصبي.
لإعداد bezuglevodistyh النخالة المستخدمة في السمنة ومرض السكري، وضعت النخالة في كيس الشاش تحت مياه جارية باردة، والضغط بشكل دوري، طالما أن الماء هو واضح (نحو 2 ح). ثم كانت مغمورة الكيس في وعاء النخالة من الماء المغلي ويغلى 30 دقائق، وبعد ذلك يتم غسلها بالماء البارد. وتتكرر هذه العملية مرتين. بعد الغليان الثاني والشطف تحت الماء الجاري نخالة الماء ينضب وتجفف في أفران نخالة القارسة.
صدر الخميرة المجففة مرتين خلال مفرمة اللحم.
وأضاف النخالة إلى أطباق الخضراوات والحبوب ومنتجات الطحين.
عصيدة الحنطة السوداء مع النخالة والبصل.
بعد perebiraniya والتجفيف في الأفران الحنطة السوداء في الماء المغلي المملح. الحنطة السوداء متفتت قدمت البصل احمر وتفحم إلى نخالة بلون محمر. قبل التقديم، تضاف الزبدة. فمن المستحسن لحمية № 3، 8، 9، 10 و15.
فطائر النخالة مع البنجر. 50 ز المجففة ومنخول نخالة القمح مختلطة مع 50 ز دقيق القمح، صفار البيض اثنين والقشدة الحامضة، والسيد 30 5 غ من الزبدة. يتم تقسيم الوزن النهائي من قبل الكعكة ووضعها في منتصف كل البنجر المبشور المغلي (100 ز كل الرقاق). يتم الجمع بين حواف الكعك، ومشحم مع النفط (15 ز) ويخبز في الفرن. وأوصت لحمية 4، 8، 9 و10.
فطائر النخالة.
نخالة المضروب جنبا إلى جنب مع الجبن والقشدة الحامضة والبيض والزبدة وتعجن وتبريد في teche¬nie دقيقة 15-20 قبل ° 10-15 C. واختتم العجين شكلت الكعك في اللحم المفروم، مصنوعة من الملفوف واللحم أو الجبن. لتحضير الحشوة جديدة الملفوف ختم والحساء مع الحليب والزبدة، ثم يضاف البيض المفروم والبقدونس. في اللحم المفروم إضافة المفروم والبصل ويقلى حتى يحمر gotov¬nosti. يتم وضع اللحم المفروم تبريد البيض والأعشاب المفرومة. وأوصت لحمية № 3، 4، 8، 9 و10.
كعك الزبدة من النخالة.
في سكب كريم المغلي نخالة احتدت ككل وتبريده. تم حقن الخليط الحار والجبن والزبدة والبيض والعسل أو إكسيليتول وتخلط مرة أخرى. العجين تشكيل الكعك الصغيرة والخبز. وأوصت لحمية وعدد 8 9 (بدون العسل)، 4 و10.
الخبز والمشروبات من نخالة القمح. تم صب نخالة القمح (100 ز) في 1 ليتر من الماء المغلي ويغلى 1 ساعات، ثم يبرد ويصفى. في مرق يضاف السكر و75 25 ز ز الخميرة، وضعت في مكان دافئ لمدة التخمير. الشراب على استعداد يستهلك الباردة. فمن المستحسن لحمية № 2، 5، 10 و15.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *