Dyetolechenye holetsystytov

المبادئ العامة للغذاء والعلاج من التهاب المرارة (النظام الغذائي رقم 5) هي: اتباع نظام غذائي مع كثرة استهلاك كميات صغيرة من المواد الغذائية (الوقت 5-6، مع أخذ اجبة على ساعات 2 قبل النوم كوب من اللبن الزبادي). ويستثنى من ذلك kbmponenty مزعج في الغذاء - التوابل والمخللات، ولحم الخنزير، ولحم البقر والضأن الدهون، ويدخنون، والأطباق المقلية.

يجب أن تؤكل المواد الغذائية الطازجة ودائما في شكل حرارة.

فمن الضروري النظر في تأثير الطعام على وظيفة الحركة في القنوات الصفراوية. على سبيل المثال، عندما تعزيز التمعج مع زيادة neischerchennoy العضلات (القنوات الصفراوية) المنتجات التي تحفز تقلص المرارة (الزيت النباتي، مرق اللحم) ينبغي أن يقتصر في النظام الغذائي. تحت انخفاض neischerchennoy العضلات عادة ما تتسامح مع المرضى صفراوية مرق اللحم والزيوت النباتية ضعيفة إلى حد ما. قضية تشكيل الطعام يجرؤ على حدة: في ظل وجود مؤشرات على آفات المعدة والاثني عشر هو ضروري للاستخدام، على سبيل المثال، واللحوم والأسماك، المغلي، مفروم مرتين.

وينبغي أن يؤخذ بعين الاعتبار والخصوصيات للمريض بعض المواد الغذائية. الملح في النظام الغذائي اليومي يقتصر على المريض 4 في حاجة إلى السوائل (عصير الفواكه، الوركين المرق والشاي والحساء) حتى 2 لتر يوميا. من المهم أن تدرج في الحمية الغذائية التي تحتوي على كمية كبيرة من صارف للشحم (لحد من عمليات التسلل الدهنية في الكبد) المواد اللبن الرائب، الحنطة السوداء والحبوب والشوفان، وسمك القد. محتوى الكربوهيدرات في النظام الغذائي فإنه من المستحسن أن تقدم إلى غرام 400-500 يوميا. فمن الضروري لمراقبة والتأكد من أن المرضى الذين يعانون من التهاب المرارة تلقى ما يكفي من الفيتامينات.

خلال تفاقم التهاب المرارة المزمن في الأسبوع الأول يتلقى المريض في يوم واحد لا أكثر من 50-75 جرام من البروتين، 250 ز الكربوهيدرات وليس أكثر من 60 غرام من الدهون (الزيوت النباتية والزبدة والقشدة). من النظام الغذائي الثاني الأسبوع يتضمن 100 جرام من البروتين، غراما من الكربوهيدرات 300، 90 ز الحليب كامل الدسم والزيوت النباتية يوميا.

عندما خفض النظام الغذائي التهاب تتوسع أكثر. إذا لم تفاقم المرض مجموع السعرات الحرارية الغذائية تتجاوز 10 467 كج، فعلى الأقل تخفيف من العملية الالتهابية في المرارة قد يكون زيادة. المرضى الذين يعانون من التهاب المرارة المزمن دون الذروة أو أكثر مستحسن 200 ز المطبوخة يوميا اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر) أو نفس الكمية من الدجاج المسلوق والسمك الهزيل المطبوخ والجبن والقشدة الحامضة إلى 95 غ من الزبدة والزيوت النباتية. يمتص الزيت النباتي بشكل أفضل مع صلصة البطاطا والبنجر المسلوق ودسم - مع عصيدة (السميد والأرز والحنطة السوداء المهروسة). الخضار المسلوقة الموصى بها. في بعض الحالات، والركود في المرارة يمكن التوصية مرق ضعيفة إلى حد ما. درجة عالية من المرضى الهضم جيلي عصير الفاكهة الطبيعي والمياه والليمون، الكشمش الأسود والسكر والفواكه والمشروبات والفاكهة هلام السائل والشاي مع الحليب والوركين مرق والمياه المعدنية والعنب والمشمش والبرتقال، وكذلك بعض الخضروات (الملفوف والطماطم) عصير .

فمن غير مرغوب فيه لاستخدام القوس الغذاء، حميض، والسبانخ، والتي تحتوي على كميات كبيرة من أكسالات. الدقيق لملء الحساء يحتاج لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية من دون النفط من أجل تجنب تشكيل المنتجات الضارة من أكسدة الدهون.

وجبات المرضى بعد إزالة المرارة

الأساسية الغذائية بعد إزالة المرارة هو تحفيز إفراز مبدأ الصفراوي تطبيع الأيض بالانزعاج. ويتم تنظيم ذلك مع المنتجات تقييد التي تشجع على تكوين حصوات في القنوات الصفراوية. الغذاء هو المنشط الصفراء، لذلك يجب أن تستهلك في أجزاء صغيرة، وغالبا في شكل حرارة. الأطباق الباردة والمشروبات يسبب تشنج في القنوات الصفراوية. وفي هذا الصدد، قد تفاقم الألم ويسبب صعوبات في إفراز المرارة. يتم تطبيق نظام غذائي مع ما يكفي من البروتين والكربوهيدرات وبعض كمية محدودة من الدهون، والفيتامينات وتكوين الملح الكامل. للمرة الأولى بعد الجراحة يجب أكل الطعام المطبوخ. المقلية وجميع أنواع المواد الغذائية الخام، وغضب وهضم مستبعدة. ينصح البروتينات كجزء من الجبن والحليب ومنتجات الألبان، واللحوم الخالية من الدهن والسمك وأطباق البيض. الدهون المستخدمة في كميات معتدلة في شكل من الزيت النباتي الزبدة والقشدة. لا ينبغي أن يكون الأكل أقل من 5-6 مرات في اليوم. وبما أن النظام الغذائي الانتعاش آخذ في التوسع، وهو قريب إلى وضعها الطبيعي. وينبغي تجنب الطعام حار لعدة شهور بعد الشفاء. استخدام أي المشروبات الكحولية، حتى إذا لم يتم السماح الشفاء التام.

لتحسين استخدام منتجات الصفراء مع العمل مفرز الصفراء: الزيوت النباتية والخضروات والفواكه والبيض (1 بيضة يوميا)، السوربيتول أو إكسيليتول (بدلا من السكر).

Dietolechenie التهاب الكبد المزمن وتليف الكبد

وبالنظر إلى مدة طويلة من مرض مزمن في الكبد، والمرضى الذين يحتاجون إلى تناول وجبة كاملة في المحتوى من السعرات الحرارية لا تقل عن 1,5 1 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم من البروتين، أي. إي من 80 120 ل، والأوراق المالية هي بروتينات الحليب ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك والبيض . إعداد الحساء الألبان والحبوب ومنتجات الألبان المستهلكة. قيمة جدا (لديها عمل موجه للشحم) الجبن والجبن الأطباق. يجب استهلاك اللبن الرائب ل100 على الأقل غرام يوميا. اللحوم والأسماك يوصي قليل الدسم - في أطباق المغلي أو البخار.

سمح المرضى لتناول الطعام في قطع 1-2. مرات البيض 2-3 في الأسبوع (مسلوق أو سارعت)، مع صفار التسامح الفقيرة - فقط في شكل عجة البيض البروتين.

حتى وقت قريب، في أمراض الكبد المزمنة وأوصى تقييد حاد من الدهون في النظام الغذائي. واستندت هذه التوصيات على فكرة أن الدهون الغذائية سيئة السكوت من قبل المرضى وزيادة الكبد. ومع ذلك، أظهرت الملاحظات العلمية أن كمية كافية من الدهون في النظام الغذائي من هؤلاء المرضى على التعافي يسرع أو يحسن كثيرا من حالة وظيفية للكبد. لذلك، ويعمل حاليا في التهاب الكبد المزمن والحاد خطوة التعويض تليف الكبد ينصح لاستخدام المبالغ المطلوبة من الناحية الفسيولوجية من الدهون (90-100 غرام يوميا). وهكذا نصفهم يجب أن تكون الزيوت النباتية، بما يعزز من تناول الفيتامينات التي تذوب في الدهون، واستعادة وظائف الكبد الأساسية. من الدهون الحيوانية من الأفضل استخدام الزبدة. تقتصر لحم الضأن، لحم البقر وأوزة الدهون في النظام الغذائي.

فقط مع اضطرابات عسر الهضم وأعرب (الغثيان، والتقيؤ، والشعور بالثقل والامتلاء في المعدة، والإسهال مع الافراج عن كمية كبيرة من البراز الدهون) ينبغي خفض نسبة الدهون في الطعام إلى غرام 50-70 يوميا.

الكربوهيدرات فمن المستحسن تقريبا 400-450 غرام يوميا، بما في ذلك 100 ز سهل الهضم (في شكل من السكريات، وذلك كجزء من الفاكهة والعسل والمربى). يسمح الخبز إلى استخدام الكوكيز الأبيض والأسود دفعة من يوم أمس، - من اختبار nesdobnoe. في كثير من الأحيان يجب أن تشمل سلطة الخضار طهي الطعام بزيت عباد الشمس أو الزينة. الفاكهة الطازجة أو كومبوت منها، وهلام، والموس والهلام، الحلويات، أطباق أخرى. استبعاد من اتباع نظام غذائي الفاصوليا، السبانخ، حميض، والمنتجات الغنية والبن والكاكاو قوية.

اتباع نظام غذائي يعتمد خمسة أربعة أعوام واحد مع استقبال أجزاء صغيرة. في مرحلة من مغفرة من المرض، والمرضى قد تتحرك بشكل دوري إلى وجبات مجانية، واحترام النظام وتجنب الإفراط في تناول الطعام. وفي الوقت نفسه لا تزال مستبعدة من الحمية الغذائية حار، والتوابل، وبشكل فردي - الخضروات التي هي غنية في الزيوت العطرية (البصل الخام والثوم والفجل والفجل)، والأطباق الباردة والمشروبات. يمنع منعا باتا الكحول.

إذا معقد تليف الكبد تورم، فمن الضروري أن تقلل بشكل كبير من استخدام الملح (إلى غرام 2-5 يوميا) والماء (تصل إلى 0,8 لتر يوميا)؛ البوتاسيوم في كثير من الأحيان في الغذاء يدار الأطعمة الغنية (البطاطا المخبوزة والتين والمشمش والزبيب والخوخ و

وآخرون).

التغذية الصحية في الأمعاء والتهاب القولون

واحد من أسباب التهاب مزمن في الأمعاء (الأمعاء والتهاب القولون) هو انتهاك لنظام غذائي - تناول الطعام البارد، وجبات غير النظامية، الإفراط في تناول الطعام وسوء المعاملة من المقبلات والشرب.

جزء هام من المجمع من العلاجات الفعالة للأمراض الحادة والمزمنة للأمعاء من أي منشأ هو الغذاء الصحي.

ووفقا للآثار على وظيفة من الأطعمة الأمعاء تنقسم إلى تعزيز إفراغ بهم تأخير تفريغ وغير مبال.

وتضم المجموعة الأولى السكر (السكر والعسل والعصائر والحلويات). المنتجات التي تحتوي على الأحماض العضوية (على سبيل المثال، اللبن، عصير الفواكه، الخبز الأسود، وأصناف الفاكهة الحامضة، والأطباق الغنية في كلوريد الصوديوم، التي تحتوي على حمض الكربونيك (المياه المعدنية)، والدهون، والأطعمة الغنية بالألياف النباتية؛ الأطباق الباردة.

إفراغ تأخر من الأطعمة التي تحتوي على أحشاء التانين (التوت والشاي القوي، الكاكاو)، والأطعمة المهروسة والحساء المخاطية، السائل الدافئ.

قبل المنتجات غير مبال تشمل اللحوم والأسماك والمخبوزات جيدا خبز القمح، منتجات الطحين.

يوصي الأطباء للدخول في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من التهاب القولون المزمن 100-120 غراما من البروتين، وفي النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من التهاب الأمعاء المزمن 140-150 غرام من البروتين، لأن هذا الأخير تعيين نقص معين من البروتين في الجسم.

ازدياد الحاجة إلى الدهون الناس يعانون من أمراض مزمنة من الشجاعة لا يشعرون حتى في فترة المرض الحادة. هم القاعدة فسيولوجية طبيعية جدا (100- 120 ز)، موزعة بالتساوي على مدار اليوم.

الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات يمكن أن تعزز عمليات التخمر في الأمعاء، لذلك عددهم في النظام الغذائي اليومي يقتصر على 300-350 ز، وفي الفترة من تفاقم التهاب الأمعاء المزمن والتهاب القولون - حتى 250 من

يتم تحديد الكربوهيدرات كائن التسامح أساسا من محتواها من الألياف النباتية وطبيعة الطبخ. تناول الأطعمة التي تحتوي على دهون أقل وتطبيق لهم أساليب الطهي الخاصة (تبخير، وفرك) يمكن أن تحسن بشكل كبير قابلية المرضى وتقديم المحتوى من الكربوهيدرات في غذائهم المعيار الفسيولوجية.

في أمراض الأمعاء فمن المستحسن استخدام كمية كبيرة من الفيتامينات (مع الطعام وفي شكل منتجات تامة الصنع)، وكذلك بسهولة الكالسيوم سهل الهضم، والتي هي مصدر من الجبن والجبن.

من أجل منع فقر الدم لدى هؤلاء المرضى هو ضروري لإثراء نظامهم الغذائي مع الحديد. وهناك الكثير من الحديد في اللحوم والبيض ودقيق القمح، الصف الثاني، دقيق الشوفان، والسفرجل، والكمثرى، والتفاح، قرانيا. يجب استهلاك الفواكه في الشكل الذي يتم التسامح أيضا، سواء كان ذلك هلام، والعصائر والفواكه خبز وهكذا دواليك، ومغفرة - الخام ..

عندما لا ينصح الأمعاء والتهاب القولون مرق الفطر والفطر، والأطعمة الغنية بالتوابل والمالحة، والوجبات الخفيفة واللحوم المعلبة والتوابل الحارة والتوابل والحلويات والدهون الحرارية، الخبز الأسود والخضروات على نسبة عالية من الألياف والزيوت الأساسية (الملفوف، واللفت، الفجل واللفت والشمندر، والفاصوليا، وإلا لعدد محدود من البازلاء الخضراء والفاصوليا الشباب، الفجل، البصل، الثوم) والفواكه والتوت، وغنية في الأحماض العضوية (التوت البري، التوت البري، الكشمش، الكشمش الأحمر والأسود والكرز الأحمر والليمون والتفاح الحامض). تقتصر على الأطعمة الغنية بالكوليسترول، الإستخراجية النيتروجينية، الصوديوم الملح.

التغذية من المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن

العلاج الغذائي في التهاب البنكرياس المزمن - وليس فقط طريقة العلاج، ولكن أيضا شرط أساسي للوقاية من التفاقم، وبالتالي تطور المرض.

في أوائل 2-3 أيام تفاقم جبة التهاب البنكرياس المزمن استبعادها. هيئة الغذاء يوفر الجلوكوز في الوريد izotinicheskogo محلول كلوريد الصوديوم. إخماد العطش 1٪ محلول من صودا الخبز. في اليوم الرابع، وزيادة تدريجيا الغذاء من السعرات الحرارية في مثل هذه الطريقة أنه بحلول نهاية الأسبوع الأول وصلت 8374-9211 كج. يجب أن يحتوي الغذاء الكربوهيدرات الذائبة بسهولة بسيطة، حمض الأسكوربيك، وفيتامين B، والكثير من السوائل. يجب أن تكون هناك الملح. تحتاج إلى أكل أجزاء صغيرة، وأحيانا 7-8 يوميا. ويمكن للمريض تناول عصائر الفاكهة والسكر والعسل والمربى. ارتفع مغلي من الكشمش الأسود والوركين مرق، عصير التوت البري - فقط ل2-لتر يوميا من السوائل.

في اليوم الخامس من المواد الغذائية المسموح بها مع كمية صغيرة من البروتينات النباتية ومنتجات الألبان. مع اليوم السادس والسابع من العلاج في النظام الغذائي يزيد من كمية البروتينات والكربوهيدرات، والدهون يتم تقديمها. الغذاء مسح.

من النظام الغذائي للمريض يستثني الأطعمة التي يكون لها تأثير محفز واضح على إفراز المعدة وظيفة البنكرياس: مرق اللحم والسمك والخضروات، والفطر، والمشروبات الكحولية والغازية، الخبز الأسود، القهوة، الشاي قوية، الخضار النيئة والعصائر واللحوم ويحفظ، التوابل. يحظر المنشطات إفراز البنكرياس مثل الشوكولاته والكاكاو والحلويات والقشدة الحامضة، النقانق، وعصائر الفاكهة الحامضة، والأحماض (الستريك، الخليك، وما إلى ذلك).

من أجل الحد من استثارة منعكس من المرارة والبنكرياس والقيود المفروضة على وظيفة الحركة الجهاز الهضمي في الفترة من استفحال المرض ينبغي أن تستبعد من النظام الغذائي الأطعمة الغنية بالألياف، والنسيج الضام (الغضاريف والأوتار)، والأطباق الباردة والمشروبات.

في مرحلة المغفرة ، يتم إحضار قيمة طاقة طعام المريض إلى 12 560 kJ. حاليا ، ثبت أن كمية كافية من البروتين في النظام الغذائي للمريض مع التهاب البنكرياس المزمن يحسن مجرى المرض. لذلك ، في النظام الغذائي لمثل هذا المريض تشمل حوالي 140 ز من البروتينات ، والتي 60 - 70 ٪ هي من أصل حيواني. تقتصر كمية الكربوهيدرات على 350 - 400 g يوميًا ، وأحيانًا 150 - 200 g بسبب الاستبعادتين الكربوهيدرات البسيطة. يتم تقليل محتوى الدهون إلى 80 غرام في اليوم الواحد.

خلال تفاقم التهاب البنكرياس المزمن وخلال مغفرة أوصى تدخر في الطعام الميكانيكية وكيميائيا، على البخار، وسحقت، المهروسة. وينبغي أن يكون تناول الطعام بشكل متكرر وبكميات صغيرة. النظام الغذائي مراقبة لفترة طويلة.

استخدام المياه المعدنية الطبية

المياه المعدنية له على أثر الجسم البشري المتنوع. يتم تعريف ملامح التأثير العلاجي من المياه المعدنية من قبل درجة من تمعدن، أيون وتكوين الغازات، محتوى المادة العضوية والعناصر النزرة، ودرجة الحرارة، وردود الفعل من وسط فعال.

لعلاج المستخدمة منخفضة تمعدن (سميرنوف، Slavyanovskaya، بورجومي، Berezovskaya) ومتوسطة وعالية الملوحة (Morshinska محلول ملحي، ييسينتوكي، Mirgorodska، Luzhanska والنفتا، الخ ..) من المياه.

تأثير الرئيسي للمياه المعدنية يعتمد على تكوينها الأيونية. وهكذا، والمياه hydrocarbonated لها تأثير الحالي oschelachivayu- على محتويات المعدة، وأيضا زيادة الاحتياطيات القلوية للكائن الحي. التي تشمل المياه المعدنية المائية Avadkhara، بورجومي Dilizhan، Luzhanskaya № 1، غليد كفاسوفا، Sairme، Svaljava، Sirab، Utsera وغيرها. وهي تظهر في التهاب المعدة المزمن، ويفضل مع زيادة إفراز وحمض تشكيل ظيفة المعدة، قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. المائية تعزيز إزالة الماء من المخاط في المعدة، المسالك البولية والجهاز التنفسي، ولها تأثيرات مضادة للالتهابات في الكبد والقنوات الصفراوية. وجود بيكربونات في الماء أيونات الكالسيوم يعزز تأثيرها المضادة للالتهابات، ومحتوى المغنيسيوم - يوفر تأثير تشنج (تخفيض neischerchennoy تخفيف الأنسجة العضلية) من العديد من الأدوية.

في المياه كلوريد الغالب ايون الكلور، والتي هي في تركيبة مع الكاتيونات الصوديوم أو الكالسيوم. العلاج كلوريد المياه الحكومية يزيد من عملية التمثيل الغذائي، له تأثير مفرز الصفراء، ويحسن وظيفة إفرازية من المعدة والبنكرياس. وتشمل هذه المياه المعدنية عدد سكا Vyar- 2، Dolinskaya، دروسكينينكاي، مينسك، Myrgorodska، Serginskoye السفلى، Talitsky، تيومين، Khadyzhenskaya الخ. * لا يوصى بها للإفراز مرتفعة من حمض المعدة ووالكلى وأمراض المسالك البولية، والحمل، أمراض الحساسية، والميل إلى ذمة.

المياه الكبريتية تحتوي على أيونات سلفات مفيد، والتي في تركيبة مع تشكل المغنيسيوم أو الصوديوم أيونات الملح ويتم امتصاصه بشكل سيئ في القناة الهضمية وتوفير تأثير ملين. علاج هذه المياه يعزز تفعيل عمليات الأكسدة في الجسم، ويحسن إفراز الصفراء ويمنع تشكيل الحجر في القنوات الصفراوية. وتستخدم المياه الكبريتية لأمراض الكبد والقنوات الصفراوية، ومرض السكري، والسمنة، والإمساك المزمن. لا ينصح أنهم أثناء الحمل والتهاب القولون التشنجي. للمياه المعدنية الكبريتية هي Batalinskaya وLysogorskaya.

المياه المعدنية في هيكل الصعب تحتوي على الكثير من المعادن، وغالبا ما تتلخص التأثير والتي تصل، وبالتالي توسيع المؤشرات لاستخدامها. وهكذا، فإن الجمع بين الكلور في المياه المعدنية وأيونات البيكربونات (ارزنى، جافا، ييسينتوكي عدد وعدد 4 17، Rychalsu، Semigorsky) تأثير هذا أو ذاك أيون تضخيم تبعا لطريقة التطبيق. وتستخدم هذه المياه لالتهاب المعدة على حد سواء مع ارتفاع ومع إفراز منخفضة. من الاستخدام غير الملائم في أمراض الكبد والمسالك البولية، والحمل، وظروف الحساسية.

مزيج من أيون الكبريتات وأيون الكلور في المياه المعدنية (ألما آتا، Värska عدد 1، يبيتسك، Narzan، السفلى Ivkin- سكاي عدد 4، Novoizhevskaya، أوغليش وغيرها.) له تأثير مفيد في أمراض المعدة أساسا مع انخفاض القدرة الإفرازية جنبا إلى جنب مع مرض الكبد، القنوات الصفراوية، والإمساك. لا ينصح هذه المياه إذا كنت تعاني من الإسهال، والتهاب القولون التشنجي.

المياه المعدنية تحتوي على البورون في شكله النقي أو في شكل حمض metaboric (Bjni، Karmadon، الفسحة، كفاسوفا، الفسحة بين الخط، Svaliava، Semigorsky وآخرون)، والحد من كثافة عمليات الأكسدة، ولذلك لا ينصح للسمنة.

بعض من الماء، جنبا إلى جنب مع المعادن هي مواد من الطبيعة العضوية (نافتا Berezovskaya). يشار إلى أنها لعلاج أمراض الكلى ومرض حصوة pochechno-، التهاب الكبد المزمن وتليف الكبد، وكذلك تصلب الشرايين.

ويتم معالجة المياه المعدنية في غرض وتحت إشراف الطبيب، لأنه من الضروري للنظر في طبيعة المرض، وظيفة إفرازية من المعدة، في حين تلقي المياه بالنسبة للوقت وجبة، وتقنيات تردد المياه، في جرعة ودرجة الحرارة ومدة معالجة مياه الشرب.

أثناء العلاج بالمياه المعدنية في المنزل يجب أن تستمر أكثر من أسابيع 4 ويتم تعيينه من قبل الطبيب المعالج. بطلان تماما استخدام المياه الطبية دون استشارة الطبيب.

لاحظ أن زجاجات المياه المعدنية إلى أن تبقى في وضع أفقي في 5-12 ° C. المياه المعدنية المحفوظة جيدا النقي، ويحتوي على الكثير من الغاز، لا يوجد لديه رائحة كريهة.

يحتوي على المياه المعدنية ضربة سريعة رقائق، الموحلة، له طعم غير سار ورائحة لأسفل الزجاجة يقع أملاح راسب وفيرة.

الحساسية الغذائية

تحت تشير الحساسية إلى زيادة الحساسية للمواد مختلفة، فمن الحالات المرضية الجلية. في قلب من الحساسية هم ما يسمى الآليات المناعية. يمكن أن تحدث الاستجابة المناعية في الإنسان بطرق مختلفة. وتظهر بعض منهم بشكل كبير وتقريبا جدا، وتتميز الآخرين من خلال دورة لفترة طويلة. بعض الحساسية للتغيرات وظيفية عكسها نهاية الجسم، ورافق الآخرين من خلال تغيرات لا رجعة فيها في الأنسجة والأعضاء، وأحيانا تؤدي إلى الموت. مجموعة متنوعة من الحساسية للكائن الحي تحدث في وقت واحد أو تتبع بعضها البعض. وهذا ما يفسر تنوع كبير من أمراض الحساسية.

وردا على ضرب في جسم الإنسان من البروتين الأجنبية التي تنتج الأجسام المضادة (حباك) الذي يربط لاحقا فقط على البروتين، والتي تسببت في تكوينها. الطعام الأكثر شيوعا قادرة allergizirovat جسم الإنسان، هي الحليب والسمك والبيض والحبوب والخضروات والفواكه والتوت وغيرها. خصائص حساسية أكثر وضوحا لدى البيض مخاطاني البيض الأبيض. في الطهي هذه الخصائص ovomuko- انخفاض المؤسسة الدولية للتنمية، في اتصال مع الذي يبدو أن بعض الناس تتسامح مع البيض المسلوق. الأسماك أكثر وضوحا allergizi- الملكية ruyuschim ديها ihtulin البروتين الذي أثناء الغليان يصبح المرق. لذلك لوحظ الحساسية في استهلاك الحساء الأسماك وحتى في استنشاق الأبخرة الناتجة أثناء طهى السمك. قد تظهر الحساسية الشديدة إلى العسل والمكسرات والكاكاو والشوكولاته، القهوة، براندي والبيرة والشمبانيا.

تظهر عليهم اعراض حساسية الطعام هي: في الفم - تورم، والنزع من الغشاء المخاطي، والنزيف، وتنميل في الشفتين. في المريء - ضيق في مرور الطعام. في القنوات الصفراوية - المغص. في الأمعاء الدقيقة - الألم، وزيادة القدرات الحركية، والنزيف. في القولون - الألم، والإمساك، والإسهال، وتشنجات، والنزيف. الشرج - حكة، وتشنج، التهاب.

وقد تنشأ الحساسية التي تسببها العوامل الغذائية، وليس فقط في الجهاز الهضمي، ولكن أيضا في الأجهزة والأنظمة الأخرى. أمثلة من الحساسية الغذائية، والتي لا تؤثر في الجهاز الهضمي، ويمكن أن يكون الربو بسبب الطحين (الدقيق الربو)؛ شرى، وذمة وعائية، والناجمة عن الفراولة أو البيض. الأضرار التي لحقت العينين والأذنين التي تسببها المواد المسببة للحساسية، اللحم أو السمك، وغيرها. الحساسيةردود الفعل كال في الغذاء يمكن أن تحاكي الأمراض التي تصيب البشر كل المعروفة تقريبا.

تغلغل المواد المسببة للحساسية من خلال جدار القناة الهضمية هو ممكن مع قصور وظيفي الهضم. في الأطفال، ويتحدد من قبل عدم تطابق بين القدرة الوظيفية لأعضاء الجهاز الهضمي والمتطلبات المفروضة عليها، وخصوصا عندما زجاجة تغذية الطفل. في فشل الجهاز الهضمي سن النضج والقدامى يتطور نتيجة لانخفاض وظيفة إفرازية للغدد الجهاز الهضمي. حدوث الحساسية الغذائية تساهم في حالات الالتهابات الغشاء المخاطي في الأمعاء، بؤر مزمنة من العدوى، وجود الطفيليات في الجهاز الهضمي، وطريقة الطهي وغيرها.

حساسية الطعام هي سهلة نسبيا لتثبيت مع مساعدة من اليوميات التي يحتفظ بها المريض في توصية الطبيب لتحديد المواد الغذائية (المواد المسببة للحساسية) الذي تسبب في المرض. حساسية يمكن أن يكون واحد أو أكثر من المنتجات المختلفة.

في إجراء مثل هذه اليوميات المنصوص عليها النظام الغذائي المريض الذي يستثني المنتجات مع خصائص حساسية كبيرة. إذا كانت الخلفية من مثل هذا النظام الغذائي تفاقم يتزامن مرارا وتكرارا مع استهلاك منتجات معينة، فإنها تستبعد من النظام الغذائي ل2 أسابيع على الأقل. بعد إضافة اختفاء أعراض المرض إلى اختبار للغذاء من هذه المنتجات وصفها من قبل الطبيب وفي حالة عدم وجود تفاقم مع الاستهلاك اليومي من خلال اليوم الأخير من 4 تدار في النظام الغذائي من غيرها من المنتجات المستبعدة سابقا. تفاقم المرض عند إعادة استخدام منتج معين يشير إلى أن حساسية الطعام وجدت الصحيح.

وقد أثبتت التجربة أن البيض والحليب والقمح هي في معظم الأحيان المواد المسببة للحساسية الغذائية.

الرعاية الغذائية لأمراض الحساسية

تقييد أو القضاء على المواد المسببة للحساسية الغذائية يؤدي إلى انقراض أمراض الحساسية. على هذا المبدأ أنه يقوم ما يسمى في القضاء (باستثناء ^ النظام الغذائي. ومع ذلك، فإن الانتعاش ليس دائما.

أفضل طريقة لعلاج المرضى الذين يعانون من حساسية الغذاء هو اتباع نظام غذائي صارم، الذي لا يشمل ليس فقط المواد المسببة للحساسية الغذائية التي تم تحديدها، ولكن أيضا الأطباق الساخنة، والتوابل، والأطعمة والمشروبات التي تهيج الغشاء المخاطي للقناة الهضمية وزيادة الامتصاصيه من المواد المسببة للحساسية في الدم الأخرى. إذا تم استبعاد حساسية الطعام من الخردل السلطة والفلفل والخل والبصل والثوم والفجل والفجل، ومعجون الطماطم وصلصة والقرنفل وجوزة الطيب والمايونيز ومختلف الأطعمة المعلبة والمخللات والرنجة والأسماك المملحة، والجبن، واللحوم. قفل بقوةاستهلاك schaetsya المشروبات الكحولية (بما في ذلك البيرة)، وحتى في الجرعات الصغيرة. يجب أن يتم استبدال جميع الأطعمة المقلية المغلي، مطهي أو خبز. استبعاد من النظام الغذائي البيض والدجاج والسمك ولحم الخنزير، والعقول و ما تبعه (الكبد، الكلى)، والمكسرات، والفول، والبازلاء، والفاصوليا، والطماطم (البندورة) والحمضيات (الليمون والبرتقال واليوسفي) والخوخ والبطيخ وبعض التوت (الفراولة، الفراولة ، والتوت، الكشمش الأسود)، وكذلك القهوة والكاكاو والشوكولاته. من الدهون المسموح بها الزبدة والدهون النباتية. بالطبع، يمكن للعديد من المنتجات سيكون دون مستبعدة المساس بصحة الإنسان من الغذاء: الفراولة والليمون وغيرها من الفواكه والحمضيات، والمكسرات والأسماك والكافيار وسرطان البحر والعسل والشكولاته وغيرها هي أكثر بكثير من الصعب الاستغناء عن المواد الغذائية الأساسية :. الدقيق المنتجات والحليب والبيض الطيور.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *