مياه الشرب والنظام

الماء في جسم الإنسان يؤدي العديد من الوظائف الهامة. بمشاركة ملتزمة في عملية التمثيل الغذائي، بل هو جزء لا يتجزأ من الدم، اللمف، السائل الخلالي

في البالغين البشري للمياه حوالي 65٪ من الجسم، في 80 novorozhdennyh-٪. معظم المياه في الدم - 92٪، العضلات - 70٪، الأعضاء الداخلية - 76-86٪. تحت لها في الأنسجة الدهنية - 30٪ والعظام - 22٪.

المياه - واحدة من المنتجات النهائية الرئيسية لعملية التمثيل الغذائي في الجسم. في الأكسدة البيوكيميائية غراما من الدهون 100 107 مل من الماء شكلت في أكسدة الكربوهيدرات 100 - 55 مل من الماء، 100 غرام من البروتين - 41 مل من الماء. للعمل بشكل طبيعي من الجسم هو ضروري أن كمية المياه المتدفقة إلى أنه يغطي كامل المبلغ المخصص. انتهاك هذا التوازن يؤدي إلى تدهور الوظائف الحيوية في الجسم.

ونحن نعلم أن من دون طعام يمكن للشخص أن يعيش ل30- أيام 40 بدون ماء - مجرد أيام 2-3.

ومن بين الأسباب التي تؤدي إلى الجفاف، ويمكن أن يطلق عليه الحرمان من مياه الشرب، الحصص الغذائية الجافة. الماء العسر تفرز في الانتقال من الكربوهيدرات في النظام الغذائي الدهنية وتأخيرها عند الانتقال من الكربوهيدرات في النظام الغذائي الدهنية. مع عدم وجود الماء في الجسم انتهكت الظروف المثلى لعمليات الكيميائية الحيوية في الأنسجة، وتدهور الأداء. ولذلك، فمن غير المستحسن لإبطاء وزن الجسم من خلال استخدام الساونا (تعزيز التعرق)، تليها أخذ المواد الغذائية الجافة.

اليوم يفقد الشخص العادي البول 1000-1500 مل من الماء والعرق - 500-1000 مل، مع أزواج من هواء الزفير - 350 مل مع البراز - 100-150 مل. عندما العمل البدني الثقيلة، والتمارين الرياضية في درجة حرارة الغرفة مرتفعة (في الطقس الحار، في المحلات التجارية الساخنة)، يزيد من فقدان المياه بشكل كبير (إلى 5000-8000 مل أو أكثر يوميا).

يتم تحديد حاجة الإنسان للمياه بسبب الظروف البيئية، ومستوى عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، والعمل العضلي، وكمية ونوعية الطعام بلعها. في الظروف العادية شرط الكبار في المياه حوالي 40 غ / كغ الرضع - 120-150 جم / كجم. الاحتياجات اليومية من السوائل البالغين في درجة الحرارة العادية تحت المتوسطات ممارسة معتدلة 1750-2200 مل، ولكن في شكل نقي (الماء والشاي وعصير) يجب أن يكون فقط في المتوسط ​​800-1000 مل. ما تبقى من الماء مع أول شخص يحصل الباردة - 250-500 مل، والدورات الثانية من غيرها من المواد الغذائية - 600-700 مل. وعلاوة على ذلك، في الجسم عن طريق الأكسدة الحيوية يتكون 300-400 ز المياه.

الأغنياء لا سيما في الماء، الخضار، الحبوب، الفواكه المختلفة (أنها 80-90 المياه٪). الأطباق المخبوزة من الماء - 2 / 3 - 4 / 5 وزنهم، الخبز الطازج - إلى - الوزن. المياه مجانا في القليل من الأطعمة الدسمة، والمفرقعات، والبيض، والجبن، والأرز.

في ارتفاع درجات الحرارة المحيطة (39-40 ° C)، والعمل في الهواء الطلق، وهو الشخص يستهلك لتر 6-6,5 من الماء خلال النهار. في درجات حرارة الهواء الدنيا ومتوسط ​​شدة العمل من الحاجة اليومية لمياه الشرب هو انخفاض.

شهدت ارتفاع الطلب المياه عمال المحلات الساخنة، وعلى سبيل المثال في صناعة الصلب. هذا الاحتفال المهم العقلانية الشرب نظام العشوائي الإفراط في شرب الكحول في كثير من الأحيان ما يكفي يروي العطش. الاستهلاك المفرط للمياه يؤدي إلى تسمم المياه، تحميل زائد على القلب والكلى. استمرار تجاوز المعدة الماء المنعكس يزيد من نشاط الغدد العرقية، ويزيد من التعرق. وبالتالي هضم الطعام في المعدة تدهور.

يجب أن تمتنع عن الشرب المتكرر وفيرة. ينصح مياه الشرب في أجزاء صغيرة من خلال دقائق 20- 30 من تناوله، وتسليمها إلى الأنسجة يبدأ على الفور، ولكن بعد دقائق 10-15.

الأيض الماء في الجسم يرتبط ارتباطا وثيقا تبادل الأملاح المعدنية. مقدمة مرتفع وفصل الماء يستنزف أملاح الجسم لأنها مستمدة من العرق. ونتيجة لذلك، الغروية (من اليونانية ko11a - إيدوس الغراء + - شكل) المواد الدم تفقد قدرتها على ربط الماء، وعلى الرغم من زيادة الشراب، فإنه لا يبقى في الجسم. في هذه الحالات، يجب أن لا تشرب المياه العذبة، و(يجب أن يحتوي على الماء 0,5٪ ملح الطعام) بعض الملح مثل ملح الصوديوم تعزيز احتباس الماء في الجسم. في المقابل، ملح البوتاسيوم والكالسيوم تعزيز الافراج عن الماء من الجسم وزيادة إفراز البول.

يجب أن تكون مياه الشرب واضح وشفاف، منعش، ولكن ليس باردا جدا. فمن المستحسن أن تشرب الماء المغلي. لا يمكنك شرب المياه من الأنهار والبحيرات والبرك. من بين المشروبات التي تروي العطش هو الشاي قيمة خاصة. السكان الأصليين في آسيا الوسطى منذ فترة طويلة ويفضل لإرواء عطشهم لتناول الشاي، وهو في حالة سكر في رشفات صغيرة، ببطء. الشاي هو أفضل من كل وسيلة معروفة لتطبيع الأيض المياه المالحة في الحرارة. في سيبيريا، لإرواء العطش استخدامك كفاس. إرواء العطش الطماطم وعصير التوت، ماء الصنبور المالحة والمشروبات الغازية.

في الموسم الحار فمن المستحسن شرب المزيد من الشاي في الصباح، في فترة ما بعد الظهر، فمن المستحسن للحد من الشرب.

المياه المعدنية الطعام وغيرها من المشروبات

المياه المعدنية في تمعدن الضعيف، الذي يهيمن عليه ثاني أكسيد الكربون، والصوديوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، كما تستخدم لتناول الطعام والمشروبات لإرواء عطشك. هذه المياه المعدنية الطبيعية هي Narzan، بورجومي، ييسينتوكي، موسكو، Zolochevskaya، الفسحة كفاسوفا، أوديسا، Luzhanska، وغيرها.

ويمكن أيضا المياه المعدنية الاصطناعي أن تستخدم كجدول. لإعدادها، ومياه الشرب العادية المشبعة بثاني أكسيد الكربون مع إضافة الأملاح القلوية النقية معدن (كربونات الصوديوم، كلوريد المغنيسيوم). شرب الماء المشبع بثاني أكسيد الكربون وحده في تركيز 0,4٪، ودعا الصودا. وهناك أنواع أخرى من المياه المعدنية الاصطناعية: سيلتزر، التي تحتوي على بيكربونات الصوديوم، كلوريدات الصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم. الصودا التي تحتوي المائية كربونات الصوديوم وكلوريد الصوديوم. المحلات التجارية الساخنة فاكهه تقضي العطش هو الماء مع كلوريد الصوديوم، المشبعة بثاني أكسيد الكربون.

ومع ذلك، فإنه ينبغي التأكيد على أن تغييرات كبيرة حتى المعادن ضعيف جدول قضية المياه في جسم الإنسان. على سبيل المثال، فإن مثل هذه المياه المعدنية المعروفة بورجومي على حد سواء، ويحتوي على الكثير من الفلور (350 ميكروغرام٪) والسترونتيوم (480 ملغ٪)، لذلك هو الاستهلاك غير المنضبط طويلة قد يؤدي إلى عواقب وخيمة. المياه المعدنية تحتوي على ثاني أكسيد الكربون، هي كبيرة المنشطات إفراز المعدة، طالما استهلاكهم غير المنضبط هو أيضا غير مرغوب فيه.

للأغذية وتشمل المشروبات الغازية والشاي والقهوة والكاكاو والمياه fruktotsye، فيتامين المشروبات، وشرب "بايكال"، بيبسي كولا وغيرها.

إرواء العطش، الشاي له تأثير على تحفيز جسم الإنسان لاحتوائها على الكافيين (من 2 3,3 إلى٪ اعتمادا على مجموعة متنوعة). عدد كبير نسبيا من الشاي التانين التانين (إلى 19٪)، ولها تأثير إيجابي على أنشطة للأمعاء، وخاصة إذا كنت تعاني من الإسهال. الشاي مع الحليب يقلل من وظيفة إفرازية من المعدة.

مثل الشاي لجسم الإنسان تعمل القهوة التي تحتوي على 0,6-2,4٪ الكافيين و4-8٪ من الكافيين، وحمض التانيك. القهوة الكثير جدا من حمض النيكوتينيك. استخراج القهوة الطبيعي هو القهوة القابلة للذوبان التي تحتوي على الكافيين أكثر (3-4,5٪) وأقل إلى حد ما العطريات. مشروبات القهوة مثل طعم القهوة الحقيقية، ولكن لم يكن لديهم الكافيين. انهم مستعدون من الحبوب المحمصة والمطحونة، الفواكه المجففة، الجوز والشيكولاته. القهوة في الجهاز الهضمي لديه نفس مفعول الشاي، وإنما هو حافز قوي لإفراز المعدة.

شراب الكاكاو، والمطبوخة عادة في الحليب مع السكر، يحتوي على قيمة السعرات الحرارية العالية، له نكهة جيدة. في 100 غرام من مسحوق الكاكاو غير 42,2 غرام من البروتين، 17,4 غرام من الدهون، 27,9 جرام من الكربوهيدرات، 0,4-0,8 1,5 غرام من الكافيين والثيوبرومين-2 ز. وهذا الأخير اثنين من المواد المقرر محفزة الكاكاو وتأثير منشط. الكاكاو غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد. أنه يحتوي على كمية كبيرة من حمض الأكساليك، لأنه لا يوصي الشرب في أمراض الكبد والكلى. فمن غير مرغوب فيه لاستخدام الكاكاو لأمراض المعدة، لما لها من تأثير قوي على تحفيز وظيفة إفرازية من المعدة.

ثمرة من الماء لتحضير الحقن أو الجواهر من مختلف الفواكه والتوت مع السكر و تموية. وتستخدم هذه المشروبات عادة لإرواء عطشهم. ويرجع ذلك إلى نسبة عالية نسبيا من السكر وبطلان (٪ 7-10) في مرض السكري، والسمنة وغيرها الأمراض التي يوصى تقييد الكربوهيدرات البسيطة في النظام الغذائي.

تستخدم على نطاق واسع المشروبات فيتامين مختلفة. يتم تحضير شراب ثمر الورد (الوركين مرق) عن طريق غمر في الماء المغلي، وتشطف في ماء بارد ويطحن لاستخراج أفضل من الفواكه المجففة. وقد رجع مرق ل10 دقيقة في حاوية مغلقة، ومن ثم وضع في مكان مظلم وبارد في 12 ح ضخ ثم يصفى من خلال القماش القطني أو منخل دقيق مع دفع تحول إلى لب مرق. هذه المشروبات يحتوي على الكثير من حمض الاسكوربيك. لإعداد المشروبات المطلوبة ل 1 100 غرام من ثمر الورد المجفف. على استعداد لشرب يمكن تخزينها في الثلاجة ل48 ساعة (أخذ - مرات الزجاج 3 يوميا).

لإعداد مغلي النخالة ل 1 200 نخالة ز القمح مغمورة في الماء المغلي، وتغلي مع التحريك على نار خفيفة لمدة 1 ساعات بعد التبريد وتسوية مرق تصفيتها مرتين خلال القماش القطني أو منخل ناعم، والضغط للمرة الأولى، والثانية - وليس الضغط. يضاف المرق إلى الصلصات أو الشوربة. من ذلك يمكنك طهي الطعام الشراب، إضافة السكر والخميرة (خميرة ز 2 10 و200 غرام من السكر لكل مل)، وضعت في مكان دافئ لمدة ساعة 24-48 (للتخمير). اشربوا من نخالة - مصدر جيد للفيتامينات والأملاح المغنيسيوم.

من التوت البري الطازج المطبوخ عصير. تغسل التوت البري في الماء المغلي، ضغط على عصير في صحن الخزف، وتغطي بغطاء وضعها في مكان بارد. التوت كعكة في الماء المغلي (د الاكتئاب في 100 750 السيد بيري المياه المضافة). بعد تبريد المرق تصفيتها يضاف إلى ذلك وعصير السكر الخام هو التوت البري.

جعل عصير الليمون من عصير الليمون الطبيعي، خلط كمية معينة تقلص عصير الليمون والماء والسكر.

تناول الطعام والمياه المعدنية، وفيتامين المشروبات والفواكه والتوت وعصائر اتخذت بدلا من أطباق الحلو في نهاية الزجاج وجبة واحدة ولكن المشروبات من الوركين والنخالة، والتي تستخدم في بداية وجبة الطعام.

وبالإضافة إلى المشروبات الفيتامينات، ويمكن أن مصدر للفيتامينات والمعادن يخدم العصائر الطبيعية من الخضروات والفواكه والتوت، والفواكه والمشروبات. كل هذه المشروبات الغازية، ويمكن استخدامها في النظام الغذائي للشخص السليم والمريض.

المنكهات (التوابل)

تضاف النكهات في الغذاء بكميات صغيرة جدا لإضفاء نكهة خاصة وحار مستقر العطر. هذه الخصائص التوابل المرتبطة وجود في هيكلها من مواد كيميائية محددة - الزيوت الأساسية، جليكوسيدات وقلويدات.

ممثلي الكلاسيكية من التوابل كلها أنواع من الفلفل (الأسود والأحمر، الحلو والأبيض)، والقرفة والقرنفل وورق الغار والفانيليا والزنجبيل والهال وجوزة الطيب وغيرها. معظم النباتات التوابل (هناك حوالي 200) تزرع في البلدان الاستوائية (في بلدنا - وحشية وأكثر أنواع المحاصيل 100 60).

من التوابل لتكون التوابل المميزة، والتي هي قادرة على إعطاء الطعام المالح والحامض والمر (الملح والخردل الطعام والخل) الطعم والنكهات (وردة، الياسمين، قزحية، والكاكاو، وغيرها).

تحسين استساغة من المواد الغذائية، وزيادة تأثير التوابل من المواد الغذائية على حاسة الشم، الذوقية والجهاز الهضمي، وتعزيز أفضل الاستيعاب لها بسبب المزيد من العصائر المركزة فصل الجهاز الهضمي، وتفعيل العمليات الأنزيمية والتمثيل الغذائي. أنواع كثيرة من البهارات لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للجراثيم، ويمكن استخدامها في تعليب، المنتجات الغذائية المركزة، والخبز والصناعات الغذائية الأخرى. أنها تحتوي على الفيتامينات والعناصر المعدنية، وبعض المواد الدوائية.

في الطبخ، وشعوب العالم توظف أكثر من 1500 أنواع مختلفة من التوابل، ولكن أكثر المعترف بها على نطاق واسع ولم تتلق أي أكثر من 20: بذور الخردل، جوزة الطيب، صولجان. الفانيليا والفلفل، والينسون، الهيل، الزهور القرنفل والزعفران وأوراق الغار. لحاء القرفة. جذر الزنجبيل، والكركم، Galagan.

لتحسين مذاق الطعام وتستخدم على نطاق واسع يسمى التوابل المحلية، يتم تحديد مجموعة منها من قبل خصوصيات المنطقة والمطبخ الوطني في أماكنهم زراعة. وتشمل هذه الخضروات حار (أنواع مختلفة من البصل، الثوم، البقدونس، الجزر الأبيض، والكرفس والفجل والكراث) والأعشاب (الشبت والكزبرة والكراوية واليانسون والنعناع، ​​شارع، بلسم الليمون، البرسيم الحلو، المردقوش والزعتر والعرعر، وغيرها. )

صناعة المواد الغذائية ليحل محل التوابل الطبيعية مكلفة تنتج الاصطناعي: الفانيليا وبدائل مسحوق القرفة، والزعفران والقرنفل وجوزة الطيب وبعض الآخرين. ومع ذلك، فإن أيا منها لديه نكهة كاملة سلسلة التوابل الطبيعية الكامنة.

على نطاق واسع المستخدمة في الطهي وجدت خليط من البهارات (مجموعة من التوابل الحساء، صلصة الطماطم الحادة، tkemali، القفزات-sune- سواء مجموعات لصنع المخللات والهلام وأكثر من ذلك. د.)، يعطيها فريدة من نوعها لرائحة الخاصة والذوق.

عمال الصناعات الغذائية

زيادة مستوى المعدات التقنية الإنتاج الحديثة والميكنة وأتمتة عمليات الإنتاج إحداث تغيير جذري في الظروف وطبيعة العمل من العمال الصناعيين. وأدى ذلك إلى تخفيض فايتحميل كال وحجم التشغيل وتكاليف الطاقة.

عمال الكهرباء المستخدمة في هذه الصناعة، وينبغي أن يكون كافيا لتعويض تماما عن تكاليف الطاقة والجسم من البلاستيك. كمية وتركيبة من المواد الغذائية المدرجة في النظام الغذائي، والتي تحددها درجة من كثافة اليد العاملة، سن وجنس العامل.

أهمية خاصة هو القيمة النوعية للقوة من العمال الصناعيين: التركيب الكيميائي من النظام الغذائي، والمحتوى الضروري للجسم من المواد الغذائية، متوازنة في النسب الأكثر ملاءمة.

النظام الغذائي للشعب العمل البدني هي البروتينات الهامة. الحاجة إليها هو أعلى، والعمل الشاق (في المتوسط ​​- 82-118 ز للرجال و70-87 ز - للنساء). وينبغي إيلاء اهتمام خاص لفائدة منتجات البروتين. البروتينات هي الأطعمة ذات الأصل الحيواني، تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية هي متوازنة، يجب أن يكون 55٪ من العدد الكلي للنظام الغذائي اليومي من البروتين. تناول ما يصاحب ذلك من المنتجات الغذائية الحيوانية والنباتية الأصل يمكن التغذية البروتين المثلى لتكملة المتبادل تكوين الأحماض الأمينية. البروتين ينبغي أن توفر 11 -12٪ من السعرات الحرارية اليومية.

الاحتياجات اليومية للكائن الحي في الدهون، وكذلك في البروتينات، والمزيد من العمل الجاد وهو 101 -136 ز وأكثر من ذلك بالنسبة للرجال و86-116 ز - للنساء. ويرجع ذلك إلى الدهون تغطيها 33٪ من الغذاء اليومي من السعرات الحرارية أن وحدات الوزن أكثر من عدد من البروتينات. 60-65٪ من الدهون نظام غذائي جعل الزبدة والدهن والزيت النباتي والسمن، و35-40٪ - الدهون التي تشكل الطعام (الدهون الخفية). يجب أن حساب حصة الدهون النباتية ل30 في المائة على الأقل من العدد الإجمالي من الدهون.

الكربوهيدرات هي نفقات الطاقة الرئيسية تشمل الجسم. الحاجة لهذه الحقوق، وهذا يتوقف على شدة عمله هو 378-546 ز للرجال و337-441 ز - للنساء.

ينبغي تمثيل الكربوهيدرات بمعدل 80-85٪ نشا على٪ السكريات 15-20.

وتقدم معايير النظافة محتوى الكربوهيدرات في النظام الغذائي من العمال الصناعيين في مبلغ ل56٪ من السعرات الحرارية به.

من المهم أن تدرج في النظام الغذائي 25 غرام من الألياف الغذائية اليومية.

وينبغي أن تكون التغذية عن العمل البدني الكامل في المحتوى من الفيتامينات. عمل أكثر كثافة، كلما زادت الحاجة للحصول على الفيتامينات. وهكذا، فإن الاحتياجات اليومية من حامض الاسكوربيك، وهذا يتوقف على شدة العمل وسن يتراوح 74-108 ملغ للرجال وضمن 62- 79 ملغ للنساء. تلبية الاحتياجات من الفيتامينات قدمت أساسا من الفواكه والخضروات. منذ النصف الثاني من فصل الشتاء وأوائل الربيع، عندما خفضت مجموعة من الفواكه والخضروات، فمن المفيد استخدام مغلي من الوركين ردة وجبات غنية بحمض الأسكوربيك.

بعض المؤسسات الصناعية لتعزيز دفاعات الجسم وقدرات التكيف للعمال المنصوص عليها إصدارها التغذية الوقائية المجانية في شكل وجبة الإفطار. توافر الطعام يخلق ظروفا مواتية لتنظيم الإدارة، والنظام الغذائي وعاملين في مجال التغذية وقائي.

تطوير لتقديم الطعام والمؤسسات الصناعية وإدخال فواصل العمل ينظم تسمح لتناول وجبة منتظمة في وقت محدد. الامتثال للنظام غذائي - وهو شرط مهم للحفاظ على الصحة. وبالنسبة للعمال الصناعي ينصح أربع وجبات مع توزيع الغذاء اليومي من السعرات الحرارية: للفطور 25٪، والثانية breakfast- 15٪، لتناول طعام الغداء - 35٪، والعشاء - 25٪. بالنسبة لأولئك الطعام في الشركة، فمن المستحسن توزيع السعرات الحرارية: على الفطور - 25٪، لتناول طعام الغداء - 35٪، في فترة ما بعد الظهر - 15٪، والعشاء - 25٪. عندما ثلاث مرات وجبة الإفطار يستحب لل- 30٪ من الغذاء اليومي من السعرات الحرارية، وجبة غداء - 45٪ ولتناول العشاء - 25٪.

وينبغي إيلاء اهتمام أكبر المطاعم العمل في نوبات ليلية. الوضع الأكثر عقلانية من العرض لهؤلاء العمال هو وجبة كثيفة قبل بدء العمل والمتابعة - في النصف الثاني من هذا التغيير. للعمل وردية الليل ينصح التوزيع التالي من النظام الغذائي من السعرات الحرارية اليومية: على الفطور (بعد العمل) - 25٪، لتناول طعام الغداء - 30٪، لتناول العشاء (قبل الذهاب الى العمل) - 30٪ والعشاء الثاني (في النصف الثاني من التحول ليلة) - 15٪. في هذا الوضع يوفر كفاءة عالية ورفاه العمال.

من أجل تحسين إمدادات من العمال الصناعيين وينبغي الأخذ في نظام المقاصف غذائية متكاملة. ينبغي أن تبنى النظم الغذائية المعقدة على أساس القيمة البيولوجية، مع الأخذ بعين الاعتبار ضرورة الالتزام مع تكاليف الطاقة في الجسم الخاصة بهم. يجب أن تكون متوازنة الوجبات الغذائية التي لا غنى عنها العوامل الرئيسية امدادات الطاقة.

وجبات العمال الزراعيين

تصنيع الزراعة، وإدخال التكنولوجيا المتقدمة في زراعة المحاصيل واللحوم والحليب والأعلاف العمل أكثر تحويل المزارعين والعمال الزراعيين، مما جعلها أقرب إلى اليد العاملة الصناعية.

في مصالح العاملين في مجال الصحة وتحسين كفاءة الإنتاج الزراعي من أهمية كبيرة في التغذية السليمة لمنظمتهم. حصص يجب أن تكون مصممة المزارعين العرض وعمال المزارع إلى نفقات الطاقة في الجسم، والتي انخفضت بشكل ملحوظ نتيجة لإدخال في الإنتاج الزراعي من آلات وآليات جديدة.

يجب أن يكون النظام الغذائي العمال الزراعيين 55٪ على الأقل من البروتين الحيواني من البروتين الكلي. يؤخذ هذا المطلب بعين الاعتبار في تنظيم الطعام في غرفة الطعام في المزارع الجماعية والدولة الأساسية الريفية أو طواحين مجال المقاصف. لاستيعاب أفضل من البروتينات هو مفيد لتناول الطعام أطباق اللحوم والألبان، جنبا إلى جنب مع الحبوب والحبوب واللحوم والأسماك - مع الأطباق الجانبية النباتية (مثل الشوفان أو الحنطة السوداء عصيدة مع اللبن، الزلابية مع الجبن، فطائر أو الفطائر مع اللحم، واللحوم مع الخضار على البخار)

دهن الحليب (النفط) وذلك للحفاظ على قيمة البيولوجية هو أفضل لإضافة عصيدة الجاهزة، أطباق البطاطا، الخ الزيوت النباتية يجب أن تستهلك يوميا في كمية 20-25 ز مع السلطة، صلصة الخل، وهلم جرا. د. لالقلي استخدام مزيج من الدهون الغذائية السمن.

من المبلغ الإجمالي من الكربوهيدرات في النظام الغذائي اليومي على الكربوهيدرات المعقدة يجب حساب 80-85٪، على السكر - 20٪. يجب تناولها المبلغ الأساسي للكربوهيدرات مع خبز الغذاء والبطاطا والمعكرونة والحبوب والخضروات.

من أجل ضمان جسم الإنسان المبلغ المطلوب من الفيتامينات والمعادن وينبغي أن تتضمن القائمة اليومية مجموعة واسعة من الخضار والفواكه والتوت.

تقديم الطعام للمزارع الجماعية والدولة، ومصانع على ارض الملعب هو خطوة هامة لتحسين العاملين في مجال الصحة في الحقول.

ينصح الغذاء لتنظيم المقاصف في عزبة المركزي المزارع الجماعية ومزارع الدولة، ومصانع على ارض الملعب، وذلك باستخدام السيارات والمطابخ والمطابخ الميدانية. هذا يجعل من الممكن لتوفير المحاصيل الميدانية والجهاز أثناء العمل الميداني المكثف ثلاث وجبات (وجبات ساخنة).

في نقطة زمنية من مطحنة مجال الطاقة، جنبا إلى جنب مع اللحوم الطازجة ومنتجات الألبان والخضروات الطازجة لإعداد وجبة الإفطار والغداء والعشاء وتستخدم محفوظ الأولى والثانية الاطباق (السياح الإفطار واللحوم المعلبة والحساء). احتياطيات من اللحوم الطازجة والأسماك ويجب أن تبقى الدهون ليوم واحد فقط. من أجل منع العدوى المنقولة عن طريق الأغذية والتسمم يحظر تنفيذ هلام، وهلامي أطباق اللحوم والأسماك، والمعكرونة ملاحي والفطائر باللحم المفروم، اللبن الرائب وحدها (Samokvasov)، والنقانق المطبوخة، العضلات، krovyanok. يجب غلي الحليب والماء. يتم تسليم المواد الغذائية الجاهزة على إمدادات tsunkty من معسكر ميداني مؤقت في الترمس. وينبغي أن تكون المواد الغذائية الطازجة المطبوخة قبل الإرسال. الجرف الحياة من لحظة إعداد قبل التنفيذ ينبغي أن لا تتجاوز أكثر من ساعات 2. أطباق نظيفة واستخدام يجب أن يتم تخزين بشكل منفصل.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *