عناوين
منشور

أفران المعجنات والخبز ومنتجات المخابز

أفران للخبز المعجنات ومنتجات المخابز.
وبالتالي ، يُنصح باستخدام بعض الطُرز لخبز منتجات المخابز الصغيرة بوزن لا يتجاوز 350 gr. وارتفاعه لا يزيد عن 6 سم ، وغيرها - للخبز النهائي لما يسمى الخبز غير المطبوخ ("خبز مسبق"). هناك أيضًا أفران متعددة الوظائف تسمح بخبز مجموعة واسعة من المنتجات - من ملفات تعريف الارتباط إلى أنواع من القمح والجاودار.
عموما، الحصول على معلومات عن قدرات الفرن (مجموعة منتجات العرض المخبوزة فيها) قد تكون مبنية على تحليل عدد من المعايير الفنية (السلطة، وتكوين غرفة الخبز، وموقع جهاز مولد البخار، وما إلى ذلك)، واستنادا إلى المعلومات حول بالبلد الصانع والجغرافيا المبيعات.
في هذه المقالة نريد تقديم انتباهكم إلى "Bread Italy" - أفران (xxxxxxxx) ، وكذلك تلك المنتجات التي يمكن خبزها.

تراث
تأسست شركة (كسكسكسكسكس) في أوائل 90 المنشأ من القرن الماضي. مجموعة متنوعة من المنتجات التي تباع من قبل الشركة، ممثلة في وحدة التكنولوجية الرئيسية المعدات: الخلاطات، نماذج مختلفة من أفران وكاتم الكاميرات. وتصدر الشركة منتجاتها إلى أوروبا وأفريقيا وأمريكا الشمالية والشرق الأوسط والبلدان آخر السوفياتي، بما في ذلك روسيا، ودول البلطيق وأوكرانيا وبيلاروس.
المنتجات ذات الأولوية للشركة (xxxxxxxxx) - أفران. هناك أفران دوارة وطويلة المدى في المجموعة. تنتج الشركة (xxxxxxxx) ثلاث مجموعات من الأفران الدوارة: RR ، RT و RC. علاوة على ذلك ، يوجد في كل سلسلة أفران لأحجام مختلفة من الصواني ، ومع ذلك ، فإن ما يسمى بأبعاد اليورو 600x800 mm والأفران المقابلة RR 68 و RT 68 و RC 68 لا تزال الأكثر شعبية. يمكن أن يكون نوع مصدر الطاقة في الفرن (xxxxxxxxx) كهربيًا وغازًا ، ويمكنهما أيضًا العمل على نوع مختلف من الوقود السائل.

للسجل
الرقم في اسم نموذج يحدد حجم الأفران المستخدمة الصواني. على سبيل المثال، في RC 68 تستخدم حجم 600h800 ملم، وحجم الفرن وسوف يطلق 400h600 مم RC 46. باستخدام هذه التسميات، دون ملزمة لأداء الفرن، في رأينا، أكثر مريحة ومفهومة للمستهلك، وفي نهاية المطاف يسهل اختيار المعدات.

الخصائص التقنية
كلها مصنوعة أفران عالية القوة الفولاذ المقاوم للصدأ. الخبز غرفة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ سمك رفيع، أن، جنبا إلى جنب مع استخدام المواد العازلة الطبيعية توفر الحماية ضد ارتفاع درجة الحرارة وسلامة عناصر تحكم الفرن. الكسوة الخارجية للأرق الصلب، ويمنع "حشو" من الفرن من التأثيرات الميكانيكية الخارجية.
ويضيء الفرن نافذة تفتيش واسعة من قبل اثنين من المصابيح الكهربائية على الجدار في الجانب الأيسر الذي يوفر لمحة بصرية جيدة للغرفة الخبز. وتنص باستخدام تكنولوجيا مزدوجة من الزجاج درجة حرارة منخفضة من على السطح الخارجي (يمكن لمسها أثناء تشغيل الفرن) ويقلل من فقدان الحرارة. تقدم الكهروميكانيكية لوحة الفرن سهولة وراحة من السيطرة على عملية الخبز. مدة البخار مجموعة باستخدام جهاز توقيت. لتكرار تحكم فرن يوفر القدرة على استخدام الإعدادات الأصلية لتحديد درجة الحرارة والاختيارية مياه التغذية اليدوية لتوليد البخار. هذه الازدواجية هي حقيقية ولا سيما في تشغيل الفرن ليست كافية الموظفين المؤهلين تأهيلا عاليا. ويمكن أيضا أن يتم تعيين مدة عن طريق مفاتيح الوقت أو عن طريق الضغط على "ON / OFF". إذا لزم الأمر، يمكنك تثبيت لوحة التحكم الإلكترونية التي من شأنها أن تضع في ذاكرة الفرن لبرامج 99.
الفرن يأتي مع المظلة، الذي هو جزء لا يتجزأ في غطاء محرك السيارة، تزاوج الأنابيب مع نظام تهوية. المروحة تتحول تلقائيا عند فتح باب الفرن، مما يقلل من ضربة الشمس.
يتم توفير تصميم بوابة توافر فرن في افتتاح هذا البخار الإفراج يزيد من غرفة الخبز.
غرفة الخبز هو مسدس قطاعات. يوفر هذا الشكل توزيع أكثر الموحد للحرارة على وحدة التخزين بأكملها، ونتيجة لذلك، يوفر متسقة عالية الجودة الخبز. وهناك ما يسمى "المناطق الميتة". وبالإضافة إلى ذلك، ونوعية الخبز يؤثر إيجابيا على نسبة فعالة من حجم الغرفة الخبز وأبعاد العربة. النتيجة: خبز المنتجات التي تم الحصول عليها خبز بالتساوي مع قشرة متموج، سمك والتي قد تكون مختلفة، ولكن الأمثل لنوع معين من المنتجات.

تفاصيل مهمة
في مستوى المرفق مع شاحنة الربط منصة الفرن، وكخيار متاح مع إبزيم هوك. النوع الأول من قفل إلى حد كبير ذات الصلة من أجل الخبز ومنتجات المخابز (الهبوط بسلام في عربات الفرن)، والثانية مناسبة غير yeasted الحلويات. في هذا وفي حالة أخرى ويتم العربة تشمير من دون خطر الضرر الناتج. لزراعة العربة في الفرن يكون كافيا لدفع برفق الى غرفة الخبز. تحمل الدورية عربة القطار، وتقع في الجزء العلوي من غرفة الخبز، مما يحسن من الاعتمادية والمتانة.
توجد مجموعات TEN في أفران RT و RC خلف الجدار الخلفي لغرفة الخبز ، والتي تحدد أبعادها الكلية: صغيرة على المقدمة ، ولكن عميقة بدرجة كافية ؛ وفي فرن RR ، بالقرب من الجدار الأيسر ، بفضله يكون للفرن عمق صغير بالنسبة للحجم الأمامي.
الفرن الكهربائي في وقت البدء والاحماء لدرجة حرارة التشغيل والمبالغ القصوى 48 كيلوواط. ومع ذلك، في الدخول إلى درجة الحرارة المطلوبة، يتم تقليل استهلاك الطاقة إلى 27 كيلوواط، وبالتالي تقليل استهلاك الطاقة الفعلي.
اللازمة لصناعة الخبز من الخبز على شكل والخبز رفع شركة معلقة (XXXXXXXX) توفر قدرة الفرن 68 كيلوواط.
يجب إيلاء اهتمام خاص لمولد البخار للفرن ، الموجود على الجدار الخلفي لغرفة الخبز. نوع مولد البخار هو تتالي. يرجع توزيع الماء في مولد البخار إلى تدفق الماء من مزراب إلى آخر ، والذي يقع بزاوية صغيرة مع بعضها البعض. يتم توفير المياه لمولد البخار من خمس نقاط ، والتي توفر كمية كافية من البخار للحصول على لمعان موحد على سطح المنتج. يسمح جهاز الفرن وقدرته العالية بإمداد بخار متعدد أثناء عملية خبز واحدة ، وهذا بدوره يسمح بالحصول على منتجات بسماكة قابلة للتعديل للقشرة.
يقع مروحة تداول فوق غرفة الخبز، والتي تنص على توزيع متجانس للحرارة والرطوبة داخل الغرفة الخبز.
التقنيات المستخدمة من قبل الشركة تتماشى تماما مع السياسة المنتقاة على أساس التحسين المستمر وتحديث الإنتاج، والذي يسمح بالمرونة في إنتاج أنواع جديدة من المعدات.

"الحقيقة غير قابل للتغيير"
• أي المعدات التي تم شراؤها من أجل الربح.
• يتم تحديد أي ربح من ميزة تنافسية.
وتشمل • ميزة تنافسية مزيجا فريدا من سعر المنتج، ونوعيته، وعلى عكس أنواع أخرى من المنتجات.
التركيز على المستهلك من الطبقة المتوسطة أصبح أكثر تطلبا، فمن الضروري لبناء سياسة متنوعة، تمتد من خلال إدخال أصناف جديدة من الخبز. على سبيل المثال، في السنوات الأخيرة أتباع طريقة صحية للحياة أصبحت أصناف شعبية من الحبوب tselnomolotyh، وأنواع من الخبز وطنية، مثل سياباتا (ويعرف أيضا باسم سياباتا) وبروشيتا. مثيرة للاهتمام قد يكون كايزر لفة، وردة، وغيرها من المنتجات قطع صغيرة.

للسجل
يوجد في إيطاليا عدد كبير من أصناف الخبز ، وهي تخبزها بأشكال وأحجام مختلفة. سياباتا خبز الزيتون هو دائما شعبية. تصنعها المخابز الصغيرة يدويًا وفقًا للوصفات التقليدية للخبز المنزلي ، ويتم الاحتفاظ بأسرار الخبز بعناية ويتم نقلها من جيل إلى جيل. يتكون الخبز من دقيق كامل الدسم ، غني بالعناصر النزرة ، وفيتامينات المجموعة B ، PP ، D ، التي تحفز عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. بروشيتا - خبز إيطالي تقليدي ، مجفف ، مبشور بالثوم ، مع رش زيت الزيتون ورش بالريحان.
تكنولوجيا الإنتاج يختلف إلى العجين المعدات الخاصة الروسية ومع الكلاسيكية يستحق مقال استعراض منفصلة.

2 الردود على "أفران لصناعة الحلويات ومنتجات المخابز"

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.