عناوين
منشور

متطلبات المعجنات

المتطلبات العامة لطاه المعجنات المهنية

الحلويات ومنتجات المخابز هي جزء لا يتجزأ من المطبخ القومي الروسي ولها أهمية كبيرة في تغذية الإنسان. المنتجات لديها دليل مظهر جذاب، وحسن الذوق والرائحة، واستيعابها بسهولة من قبل الجسم.

تحتوي منتجات العجين على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب محتوى الكربوهيدرات (النشا والسكر) والدهون والبروتينات والمعادن / فيتامينات المجموعة B ، PP ، L. ومع ذلك ، يحتوي الكتاب المدرسي على قسم يصف الحلويات ومنتجات المخابز ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية.

جميع المحلات التجارية المصنوعة من المنتجات التي تلبي يجب أن تتوافق مع متطلبات معايير الدولة (غوست)، ومعايير الصناعة (OSTam)، ومعايير لإدارة المشاريع (STF)، والمواصفات الفنية (TU)، ومجموعة من وصفات وتنتج ولكن تعليمات وخرائط التكنولوجية في الامتثال للوائح الصحية.

الوسطى إلى محل يملكه حلواني. من مؤهلاته والمهارات والتعليم يعتمد بشكل مباشر على جودة المنتجات المعدة.

ويتحقق ذلك ليس فقط أجرت صحيح، عملية تستند إلى الأدلة، ولكن أيضا القدرة على استخدام الميزات الطبيعية للمواد الخام. الكثير يعتمد أيضا على الذوق وقدراته الفنية حلواني.

طرح إنشاء سوق العمل تحديات جديدة لعملية التعلم. للحد من أوامر الدولة للخريجين، وزيادة متطلبات المؤسسات الصغيرة والمتوسطة وعدد من العملاء من الأفراد.

لتلبية متطلبات العصر الحديث من أخصائي يجب أن تكون قادرة على القيام ليس فقط وظائفهم، ولكن أيضا للعمل مع العملاء لتخطيط أعمالهم، أي إجراء حسابات التكنولوجية والاقتصادية، فضلا عن الانخراط في ضبط النفس عملهم.

بواسطة حلواني الحديثة تلبية المتطلبات التالية:

1. يجب أن يكون التعليم المهني الأساسي أو الثانوي.

  1. تعرف صياغة وإنتاج التكنولوجيا من المعجنات والمخبوزات من أنواع مختلفة من العجين، والانتهاء من الدور قبل النهائي.

3. تعرف على خصائص المواد الترويج، وأنواع توابل والمواد العطرية، disintegrants والأصباغ المستخدمة في تصنيع منتجات الطحين الحلويات.

  1. مراقبة الظروف الصحية لإنتاج منتجات الطحين الحلويات، فترات التخزين والنقل والبيع.
    1. تعرف على طرق التقييم الحسي لجودة منتجات الطحين الحلويات، وعلامات ذات نوعية رديئة، وكيفية حل العيوب.
    2. مراقبة تركيز تستخدم لصبغ المضافات الغذائية في تصنيع منتجات الحلويات، التي تنظمها المتطلبات الطبية-البيولوجية ومعايير الجودة الصحية.

7. لمعرفة الطرق والأساليب مع أنواع معقدة للغاية من المعجنات النهاية تصنيع مجعد للمعدات الأصلية، والكعك مخصصة.

  1. تعرف وتكون قادرة على تطبيقها عمليا طرق حساب الدقيق وغيرها من المكونات العجين.

9. لتكون قادرة على استخدام مجموعة من وصفات ومعايير المؤسسة، وبطاقات التكنولوجية في صناعة الحلويات ومنتجات المخابز.

10. معرفة مبادئ وقواعد تشغيل المعدات التكنولوجية المستخدمة في صناعة الحلويات ومنتجات المخابز.

أولا معرفة والامتثال لتدابير من الحرائق والسلامة الكهربائية.

  1. مراقبة أخلاقيات ثقافة متر من التواصل مع الزملاء.
  2. تعرف على التنظيم العقلاني للعمل في مكان العمل، وتكون قادرة على التخطيط بدقة العمل.

14. يكون على بينة من المسؤولية عن العمل.

توفير التعليم المهني هناك

يوفر سوق العمل للطلاب التدريب التي تتيح العمل اتقان العمليات التكنولوجية الجديدة، والمهن ذات الصلة والمعرفة اللازمة للتدريب المتقدم في مهنتهم.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.