عناوين
منشور

نصائح عامة حول اختيار المكملات الغذائية

نصائح عامة حول اختيار المكملات الغذائيةالمضافات الغذائية المستخدمة في تصنيع منتجات الحلويات

 نصائح عامة حول اختيار المكملات الغذائية

الاختيار من المضافات الغذائية يتضمن تقييم الجوانب التكنولوجية والاقتصادية على حد سواء. ولذلك، يجب على المهندسين إثبات اختيار معين المضافات الغذائية موظفي دائرة العرض.

عند اختيار المكملات الغذائية، يحتاج تقني لمعرفة ذلك على النحو التالي:

1) ما إذا كانت المادة المضافة توفر خصائص المنتج الغذائي المتوقعة من استخدامه ؛

2) الالتزام بالمؤشرات الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية وغيرها من المواد المضافة ذات الأهمية الأساسية لإنتاجك وما هو النطاق المسموح به للتباين في هذه المؤشرات ، وكذلك تخيل المشكلات التي قد تنشأ في إنتاجك عند مغادرة هذه الفترة ؛

3) ما هي شروط المادة المضافة ومدة صلاحيتها ، وما إذا كان يمكن توفيرها في مؤسستك ؛

4) ما هي الجرعة المثلى للمادة المضافة واستهلاكها لكل وردية ، أسبوع ، شهر ، سنة ؛

5) ما هي المستندات المصاحبة للتسليم وما إذا كانت تستوفي متطلبات الدعم الوثائقي للمضافات الغذائية.

فإنه من المستحسن لشراء جديدة مضافة، وكذلك عند تغيير مزود الزيارة والتعرف على نظام الإنتاج، والمختبرات ومراقبة الجودة.

المواد التي تحسن اللون والرائحة والطعم ألوان الطعام

المكملات الغذائية، وتلوين الطعام بألوان مختلفة. في الاستخدام، على حد سواء المواد الطبيعية والاصطناعية [7,28,59] كما تلوين الطعام. الطازجة أو الجافة المواد النباتية المضروب، عصير، مربى أو غيرها من المنتجات المماثلة لها تأثير التلوين الثانوي وتستخدم لتلوين الطعام، لا تشير إلى الأصباغ ولا تعتبر المضافات الغذائية، لأنها يمكن أن تستخدم كأغذية أو المكونات الغذائية نموذجية [147 ، 148].

ويسمى الأصباغ في البلدان المختلفة بطرق مختلفة، بالإضافة إلى أنها غالبا ما تباع تحت العلامات التجارية. للتعرف على الأصباغ وجود مؤشر اللون إشارة (س أولا). في هذا الدليل يتم تعيين كل صبغة بنية كيميائية معينة على عدد خمسة أرقام، ويسرد أسماء المختلفة. يتم نشر هذه المعلومات باللغة الروسية في عمل [132].

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.