عناوين
منشور

الأنظمة التقنية في الحليب ومنتجات الألبان

N 88-FZ

الاتحاد الروسي

القانون الفدرالي

الأنظمة التقنية في الحليب ومنتجات الألبان

اعتمد

مجلس الدوما

23 مايو 2008 العام

وافق

مجلس الاتحاد

30 مايو 2008 العام

العام

نطاق تطبيق هذا القانون الاتحادي

1. هذا القانون الاتحادي ينص:

1) كائنات من القواعد الفنية، وقائمة ووصف والذي يتضمن القانون الاتحادي الحالي.

2) لأمن المنشآت لمتطلبات اللائحة الفنية.

3) قواعد لتحديد الأجسام التنظيم الفني لأغراض هذا القانون الاتحادي.

4) قواعد وأشكال تقييم المطابقة وفقا لأغراض لمتطلبات اللائحة الفنية من هذا القانون.

5) متطلبات المصطلحات والتغليف ووضع العلامات من الحليب ومنتجات الألبان، بما في ذلك متطلبات الحصول على معلومات عن اسم والمكونات والسمات الاستهلاكية المقدمة للمستهلكين على العبوة من هذه المنتجات وفي الوثائق المرفقة.

2. ويحدد هذا القانون الاتحادي أيضا حقوق والتزامات الأطراف التي ينظمها هذا القانون الاتحادي.

§ 2. كائنات من القواعد الفنية، وقائمة ووصف والذي يتضمن القانون الاتحادي الحالي

1. الكائنات التنظيم الفني، وقائمة ووصف والذي يتضمن القانون الاتحادي الحالي، هي كما يلي:

1) الحليب ومنتجات الألبان، بما في ذلك المنتجات بالحليب أغذية الأطفال المتداولة في أراضي الاتحاد الروسي؛

2) عمليات الإنتاج والتخزين والنقل والبيع والتخلص من الحليب ومنتجات الألبان.

2. قائمة الحليب ومنتجات الألبان، والتي هي كائنات من القواعد الفنية لهذا القانون الاتحادي، ويشمل:

1) الحليب الخام وكريم الخام.

2) الحليب السائل وكريم الشرب.

3) المنتجات السائلة الألبان.

4) الجبن والجبن المنتجات؛

5) القشدة الحامضة والمنتجات القائمة عليها.

6) زبدة من حليب البقر.

7) معجون النفط.

8) انتشار كريم الخضروات وكريم الخضروات ذاب الخليط.

9) الجبن والجبن المنتجات؛

10) الحليب والمعلبات التي تحتوي على الحليب؛

11) الآيس كريم وخليط الآيس كريم.

12) المكونات الضرورية وظيفيا.

13) منتجات تعتمد على الحليب وأغذية الأطفال.

14) المنتجات الثانوية من تصنيع الحليب.

§ 3. أهداف اعتماد هذا القانون الاتحادي

وقد تم اعتماد هذا القانون الاتحادي من أجل:

1) حماية حياة وصحة المواطنين.

2) الوقاية من الإجراءات تضليل المستهلكين، وضمان موثوقية المعلومات على اسم والمكونات والصفات المستهلك من الحليب ومنتجات الألبان.

§ 4. المفاهيم الأساسية المستخدمة في هذا القانون الاتحادي

لأغراض هذا القانون الاتحادي ، فإن المفاهيم الأساسية المستخدمة هي تلك المنصوص عليها في المادة 2 من القانون الاتحادي لشهر ديسمبر 27 من 2002 من السنة N 184-ФЗ "في اللائحة الفنية" (المشار إليها فيما يلي - القانون الاتحادي "بشأن اللائحة الفنية") ، بموجب المادة 1 من القانون الفيدرالي لشهر يناير 2 2000-ФЗ "بشأن جودة وسلامة المنتجات الغذائية" ، وكذلك المفاهيم الأساسية التالية:

حليب 1 - منتج للإفراز الفسيولوجي الطبيعي للغدد الثديية لحيوانات المزرعة التي تم الحصول عليها من حيوان واحد أو أكثر أثناء الرضاعة أثناء حليب واحد أو أكثر ، دون أي إضافة إلى هذا المنتج أو استخراج أي مادة منه ؛

2) منتجات الألبان - منتجات تصنيع الألبان ، بما في ذلك منتجات الألبان ، منتج مركب الألبان ، منتج يحتوي على الحليب ، منتج ثانوي لمعالجة الحليب ؛

3) منتج ألبان - منتج غذائي مصنوع من الحليب و (أو) مكوناته دون استخدام الدهون والبروتين غير الألبان والذي قد يحتوي على مكونات ضرورية وظيفيا لمعالجة الحليب ؛

4) منتج مركب الألبان - منتج غذائي مصنوع من الحليب و (أو) منتجات الألبان بدون أو مع إضافة منتجات فرعية من مكونات معالجة الحليب ومكونات غير الألبان التي لا تتم إضافتها لتحل محل الأجزاء المكونة للحليب. علاوة على ذلك ، في هذا المنتج النهائي يجب أن تحتوي مكونات الحليب على أكثر من 50 في المئة ، في الآيس كريم والمنتجات الحلوة من معالجة الحليب - أكثر من 40 في المئة ؛

5) منتج يحتوي على الحليب - منتج غذائي مصنوع من الحليب و (أو) منتجات الألبان و (أو) منتجات معالجة الحليب ومكوناته غير الألبانية ، بما في ذلك الدهون غير الألبان و (أو) البروتينات ، مع جزء كبير من المواد الصلبة الحليب الجافة مواد المنتج النهائي لا تقل عن 20 في المئة ؛

6) مواد خام ألبان ثانوية - منتج ثانوي لمعالجة الحليب ، منتج ألبان بخصائص تحديد الهوية المفقودة جزئيًا أو خصائص المستهلك (بما في ذلك تلك المنتجات التي يتم استرجاعها خلال تواريخ انتهاء صلاحيتها ، ولكنها تفي بمتطلبات السلامة للمواد الخام الغذائية) ، المعدة للاستخدام بعد المعالجة .

7) منتج ثانوي لتجهيز الحليب - منتج مصاحب تم الحصول عليه أثناء إنتاج منتجات معالجة الحليب ؛

الحليب الخام (8) - الحليب الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية عند درجة حرارة تزيد عن 40 درجة مئوية أو معالج ، ونتيجة لذلك تم تغيير مكوناته ؛

حليب كامل الدسم (9) - الحليب الذي لم تتعرض الأجزاء المكونة له من خلال تنظيمه ؛

10) حليب خالي الدسم - حليب يحتوي على جزء من كتلة الدهون أقل من 0,5 في المئة نتيجة فصل الدهون عن الحليب ؛

11) شرب الحليب - الحليب الذي يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون لا تزيد عن 9 في المئة من الحليب الخام و (أو) منتجات الألبان ويخضع للمعالجة الحرارية أو غيرها من العمليات من أجل تنظيم مكوناته (دون استخدام مسحوق الحليب كامل الدسم ، مسحوق الحليب منزوع الدسم) ؛

12) حليب مخبوز - حليب صالح للشرب يخضع للمعالجة الحرارية في درجات حرارة تتراوح من 85 إلى 99 درجة مئوية مع تعرض لمدة ثلاث ساعات على الأقل لتحقيق خصائص حسية محددة ؛

13) حليب مبستر ، حليب معقم ، حليب مبستر للغاية (معالج بدرجة حرارة عالية جداً) - شرب حليب يخضع للمعالجة الحرارية من أجل الامتثال للمتطلبات المحددة لمؤشرات السلامة الميكروبيولوجية ؛

14) مشروب الحليب - منتج حليب مصنوع من الحليب المركز أو المكثف أو الحليب كامل الدسم المجفف أو مسحوق الحليب منزوع الدسم والماء ؛

15) مشروب الحليب المخصب - مشروب الحليب الذي ، بالإضافة إلى ذلك ، بشكل منفصل أو مجتمعة ، مثل المواد مثل البروتين والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي ، والألياف الغذائية ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، الفوسفورية ، البروبيوتيك ، prebiotics ؛

16) حليب كامل مركز أو مكثف - منتج حليب مركز أو مكثف ، وجزء كبير من المواد الصلبة بالحليب التي لا تقل عن 25 في المئة ، وجزء كبير من البروتين في مواد حليب خالي الدسم جاف - لا يقل عن 34 في المئة ونسبة الدهون في كتلة لا تقل عن 7 في المئة ؛

17) حليب خالي الدسم مركز أو مكثف - منتج حليب مركز أو مكثف ، والجزء الكتلي من المواد الصلبة بالحليب التي لا تقل عن 20 في المئة ، وجزء الكتلة البروتين في حليب حليب خالي الدسم الجاف لا يقل عن 34 في المئة والجزء الضخم من الدهون لا يزيد عن 1,5 في المئة ؛

18) حليب مُكثف بمنتج حليب مُكَوَّز أو مُكَثَّف من السكر مع السكر ، وهو جزء كتلة البروتين في مواد اللبن الخالي من الدسم الجاف والتي لا تقل عن 34 بالمائة ؛

19) مسحوق الحليب كامل الدسم - منتج حليب جاف ، والجزء الكتلي من المواد الصلبة الحليب التي لا تقل عن 95 في المئة ، وجزء الكتلة من البروتين في مواد اللبن الجاف غير الدهني - لا يقل عن 34 في المئة والجزء الكتلي من الدهون - لا يقل عن 20 في المئة ؛

مسحوق الحليب منزوع الدسم 20 - منتج حليب جاف ، والجزء الضخم من المواد الصلبة الحليب التي لا تقل عن 95 في المئة ، وجزء الكتلة البروتين في حليب الحليب منزوع الدسم الجاف لا يقل عن 34 في المئة والجزء الضخم من الدهون لا يزيد عن 1,5 في المئة ؛

21) مكونات غير الألبان - المنتجات الغذائية التي تضاف إلى منتجات معالجة الحليب (الفطر والنقانق ومنتجات اللحوم والمأكولات البحرية والعسل والخضروات والمكسرات والفواكه والبيض والمربى والمربى والشوكولاته ومنتجات الحلويات الأخرى ؛ القهوة والشاي والمشروبات الكحولية) ، رم ، سكر ، ملح ، بهارات ؛ منتجات غذائية أخرى ؛ إضافات غذائية ؛ فيتامينات ؛ عناصر مجهرية وكبيرة ؛ بروتينات ، دهون ، كربوهيدرات من أصل غير الألبان) ؛

22) كريم - منتج ألبان مصنوع من الحليب و (أو) منتجات الألبان ، هو مستحلب من بلازما الدهون والحليب وجزء كبير من الدهون فيه لا يقل عن 9 بالمائة ؛

23) كريم خام - كريم لا يخضع للمعالجة الحرارية عند درجة حرارة تزيد عن 45 درجة مئوية ؛

24) كريم الشرب - كريم يخضع للمعالجة الحرارية (على الأقل البسترة) وتعبئته في عبوات المستهلك ؛

25) منتج الحليب المخمر - منتج ألبان أو منتج ألبان مركب ، والذي يتم إنتاجه عن طريق الحد من الحموضة النشطة (pH) وتخثر بروتين تخمير الحليب و (أو) منتجات الألبان و (أو) مخاليطها باستخدام الكائنات الحية المبتدئة والإضافة اللاحقة ليس لغرض استبدال مكونات الحليب من مكونات غير الألبان أو دون إضافة هذه المكونات ، واحتواء الكائنات الحية الدقيقة في بداية الكمية بالكمية المحددة في الملاحق 4 ، 6 ، 8 و 12 في هذا الاحتياطي الفيدرالي القانون األطراف.

26) عيران - منتج حليب مخمر ينتج عن طريق التخمير المختلط (اللاكتيك والكحولي) باستخدام الكائنات الحية المبتدئة - العقديات اللبنية الحرارية ، عصية حمض اللبنيك البلغاري والخميرة ، تليها إضافة الماء أو بدونه ؛

27) acidophilus - منتج حليب مخمر يتم إنتاجه باستخدام نسب متساوية من الكائنات الحية المبتدئة - عصيات حامض اللبنيك الحمضي والمكورات اللبنية والخميرة المحضرة بفطريات الكفير ؛

28) Varenets هو منتج حليب مخمر يتم إنتاجه بواسطة الحليب المخمر و (أو) منتجات الألبان التي سبق تعقيمها أو إخضاعها للمعالجة الحرارية الأخرى بدرجة حرارة 97 درجة مئوية أو زائد ناقص 2 درجة مئوية مئوية باستخدام الكائنات الحية الدقيقة المبتدئة - العقدية اللبنية اللبنية الحرارية .

الزبادي 29 - منتج حليب مخمر يحتوي على نسبة عالية من الحليب المجفف منزوع الدسم المنتج باستخدام مزيج من الكائنات الحية الدقيقة المبتدئة - العقدية اللبنية اللبنية الحرارية وعصارة حمض اللبنيك البلغاري ؛

30) الكفير - منتج حليب مخمر ينتج عن طريق التخمير المختلط (اللاكتيك والكحولي) باستخدام الخميرة المحضرة على فطريات الكفير دون إضافة ثقافات نقية من الكائنات الحية الدقيقة لحمض اللبنيك والخميرة ؛

31) koumiss - منتج حليب مخمر ينتج عن تخمير (حمض اللبنيك والكحول) المختلط وتخمير حليب الفرس باستخدام الكائنات الحية المبتدئة - العصي اللبنية واللبنانية الحمضية ؛

32) منتج koumiss - منتج حليب مخمر مصنوع من حليب البقر وفقًا لتقنية إنتاج koumiss ؛

33) الزبادي - منتج حليب مخمر يتم إنتاجه باستخدام الكائنات الحية الدقيقة المبتدئة - المكورات اللبنية و (أو) العقديات اللبنية الحرارية.

34) الحليب المجفف Mechnikovsky - منتج الحليب المخمر المنتج باستخدام الكائنات الحية المبتدئة - المكورات العقدية اللبنية اللاهوائية والحمض اللبنيك البلغاري ؛

35) منتج الحليب المخمر الحليب - المنتج الحليب المخمر المصنوع بواسطة تخمير الحليب مع أو بدون منتجات الألبان باستخدام الكائنات الحية الدقيقة بداية - العقدية اللبنية اللبنية مع أو بدون عصية حمض اللبنيك البلغارية.

36) القشدة الحامضة - منتج حليب مخمر يصنع بواسطة كريم تخمير مع أو بدون منتجات الألبان باستخدام الكائنات الحية الدقيقة المبتدئة - اللاكتوكوكسي أو خليط من المكورات اللبنية والعقدية اللبنية اللبنية والجزء الضار من الدهون الذي لا يقل عن 9 في المئة ؛

37) جبن الكوخ - منتج حليب مخمر يتم إنتاجه باستخدام الكائنات الحية الدقيقة المبتدئة - لاكتوكوكى أو خليط من المكورات اللبنية والمكورات العقدية اللبنية الحرارية وطرق تخثر البروتينات الحمضية أو الحمضية تليها إزالة المصل عن طريق الضغط الذاتي ، الضغط ، الطرد المركزي و

38) جبنة منزلية - منتج ألبان متفتت مصنوع من جبنة منزلية مع إضافة الكريما وملح الطعام. لا يُسمح بالمعالجة الحرارية للمنتج النهائي وإضافة اتساق المثبتات ؛

39) جبن الكوخ - منتج ألبان أو منتج ألبان مركب مصنوع من جبن الكوخ مع إضافة الزبدة والكريمة والحليب المكثف مع السكر والسكريات (أو) الملح ، أو بدون إضافتهم ، بغرض عدم استبدال مكونات الحليب بمكونات غير الألبان أو دون إضافتها. لا يُسمح بالمعالجة الحرارية لهذه المنتجات النهائية وإضافة الاتساق ؛

40) منتج الجبن المنزلي - منتج ألبان أو منتج ألبان مركب أو منتج يحتوي على الحليب مصنوع من جبن كوخ و (أو) منتجات معالجة الحليب وفقًا لتقنية إنتاج الجبن مع أو بدون منتجات الألبان ، مع إضافة مكونات غير الألبان ، بما في ذلك الدهون غير الألبان و (أو) البروتينات ، مع أو بدون إضافتها ، مع المعالجة الحرارية اللاحقة أو بدونها. إذا كان منتج اللبن الرائب أو منتج الألبان المركب يحتوي على 75 على الأقل من جزء الكتلة من الأجزاء المكونة من الحليب ولم تخضع هذه المنتجات للمعالجة الحرارية والنضوج من أجل تحقيق خواص عضوية كيميائية وفيزيائية محددة ، يستخدم مصطلح "جبن الخثارة" لمثل هذه المنتجات .

41) جبن خثارة - منتج ألبان أو مركب ألبان مصنوع من كتلة خثارة ، مصبوبة ، مطلية بطبقة من المنتجات الغذائية أو غير مغطاة بهذه الطبقة الزجاجية ، لا يزيد وزنها عن غرام 150 ؛

جبن 42 - منتج خثاري مقولب أو مطلي بطبقة طعام أو لا يغطى بهذه الطبقة الزجاجية ولا يزن أكثر من غرام 150 ؛

43) منتج مُخمر - منتج حليب مُخمر مُصنع من منتجات الألبان أو الحليب ، مُجهز حرارياً بعد التخمير ، أو منتج يحتوي على حليب مُنتج وفقًا لتقنية إنتاج مُنتج الحليب المُخمر وله خواص عضوية كيميائية وفيزيائية مماثلة ؛

44) زيت حليب البقر - منتج ألبان أو منتج ألبان يحتوي على دهون مستحلب ، والمكون الغالب منها هو دهن الحليب ، المصنوع من حليب البقر ومنتجات الألبان و (أو) المنتجات الثانوية لمعالجة الحليب عن طريق فصل مرحلة الدهون عنهم والزي الرسمي توزيع بلازما الحليب فيه مع إضافة ليس لغرض استبدال مكونات الحليب من المكونات غير الألبانية أو بدون إضافتها ؛

45) زبدة - زبدة من حليب البقر ، وهي نسبة كتلة الدهون فيها من 50 إلى 85 في المئة شاملة ؛

46) زبدة كريمة حلوة - زبدة مصنوعة من كريمة مبسطة ؛

47) زبدة حامضة زبدة مصنوعة من كريم مبستر باستخدام الكائنات الحية الدقيقة في حمض اللبنيك ؛

48) جبنة كريمة - زبدة مصنوعة من كريمة تم الحصول عليها في صناعة الجبن ؛

49) سمن - زبدة من حليب البقر ، وهي نسبة كتلة الدهون التي لا تقل عن 99 في المئة ، والتي يتم إنتاجها من الزبدة عن طريق تسخين طور الدهون ولها خصائص عضوية محددة ؛

50) معجون الزبدة - منتج ألبان أو منتج مركب ألبان على أساس دهون مستحلب ، والجزء الضخم من الدهون فيه يكون من 39 إلى 49 في المئة شاملاً ومصنوع من حليب البقر ، ومنتجات الألبان و (أو) منتجات معالجة الحليب باستخدام مثبتات مع إضافة ليس لغرض استبدال مكونات الحليب من المكونات غير الألبان أو بدون إضافتها ؛

51) عجينة الزبدة الحلوة - عجينة الزبدة المصنوعة من القشدة المبسترة ؛

52) عجينة زبدة القشدة الحامضة - عجينة الزبدة المصنوعة من القشدة المبسترة باستخدام الكائنات الحية الدقيقة في حمض اللبنيك ؛

53) زبدة عجينة الجبن - عجينة الزبدة المصنوعة من القشدة التي تم الحصول عليها في صناعة الجبن ؛

54) دهن الحليب - منتج حليب ، وهو جزء كتلة الدهون فيه لا يقل عن 99,8 في المئة ، والتي لها طعم ورائحة محايدة ومصنوعة من الحليب و (أو) منتجات الألبان عن طريق إزالة بلازما الألبان ؛

55) انتشار الخضروات الكريمية - منتج من الحليب على أساس الدهون المستحلب ، والجزء الشامل من الدهون الكلية التي تتراوح من 39 إلى 95 في المئة والجزء الأكبر من الدهون الحليب في مرحلة الدهون من 50 إلى 95 في المئة ؛

56) خليط ذوبان الخضروات الكريمية - وهو منتج من معالجة الحليب ، وهو جزء من كتلة الدهون التي لا تقل عن 99 في المئة والتي يتم إنتاجها من انتشار الخضار الكريمي عن طريق ذوبان مرحلة الدهون أو باستخدام طرق تكنولوجية أخرى ؛

57) جبن - منتج ألبان أو منتج ألبان مركب مصنوع من الحليب ومنتجات الألبان و (أو) منتجات معالجة الحليب باستخدام ثقافات بداية خاصة ، والتقنيات التي تضمن تخثر بروتينات الحليب مع أو بدون إنزيمات تخثر الحليب ، أو باستخدام طريقة حمض أو حمض حراري مع الفصل اللاحق لللبن الرائب عن مصل اللبن أو القالب أو الضغط أو التمليح أو النضج أو بدون إنضاج مع إضافة ليس لغرض استبدال مكونات الحليب غير الألبان مكونات x أو بدون إضافتها ؛

58) الجبن المطبوخ - منتج ألبان أو منتج ألبان مركب مصنوع من الجبن و (أو) جبن كوخ باستخدام منتجات الألبان و (أو) منتجات معالجة الحليب ، أملاح الاستحلاب أو البنائين عن طريق طحن ، خلط ، ذوبان واستحلاب خليط للذوبان مع إضافة ليس لغرض استبدال مكونات الحليب من المكونات غير الألبان أو بدون إضافتها ؛

منتج الجبن 59 - منتج يحتوي على الحليب يتم إنتاجه وفقًا لتقنية إنتاج الجبن ؛

60) منتج الجبن المعالج - منتج يحتوي على الحليب يتم إنتاجه وفقًا لتقنية إنتاج الجبن المعالج ؛

61) الجبن ، محلول ملحي منتج الجبن - الجبن ، نضج منتج الجبن و (أو) المخزن في محلول من الأملاح ؛

جبن 62) ، منتج الجبن طري ، شبه صلب ، صلب ، جبن خارق الصلابة ، منتج جبن له خواص عضوية وفسيولوجية كيميائية محددة تتوافق مع الملحقين 11 و 12 لهذا القانون الاتحادي ؛

63) الجبن ، منتج الجبن مع العفن - الجبن ، منتج الجبن المنتج باستخدام قوالب موجودة داخل و (أو) على سطح الجبن النهائي ، منتج الجبن ؛

64) الجبن الوحل ، منتج الجبن - الجبن ، منتج الجبن المنتج باستخدام الكائنات الحية الدقيقة الدودة التي تنمو على سطح الجبن النهائي ، منتج الجبن ؛

65) جبن ، جبن معالج ، منتج جبن ، منتج جبن مدخن - جبن ، جبن معالج ، منتج جبن ، منتج جبن معالج ، مدخن وله خواص عضوية محددة خاصة بالمنتجات الغذائية المدخنة ؛

66) حليب ، مركب حليب ، أطعمة معلبة تحتوي على الحليب - حليب جاف أو مركز ، حليب مركب ، منتجات حليب تحتوي على عبوات في حاويات ؛

67) آيس كريم - منتج ألبان حلوة مجمدة ومجمدة ومستهلكة أو منتج مركب ألبان أو منتج يحتوي على الحليب ؛

68) حليب آيس كريم - آيس كريم (منتج حليب أو منتج حليب مركب) ، الجزء الضخم من دهون الحليب التي لا تزيد عن 7,5 بالمائة

69) آيس كريم - آيس كريم (منتج ألبان أو منتج مركب حليب) ، وهو جزء كبير من دهون الحليب التي تتراوح من 8 في المئة إلى 11,5 في المئة ؛

70) آيس كريم - آيس كريم (منتج ألبان أو منتج مركب الحليب) ، وهو جزء كبير من دهون الحليب التي تتراوح من 12 في المئة إلى 20 في المئة ؛

71) آيس كريم الحليب المخمر - آيس كريم (منتج الحليب أو منتج الحليب المركب) ، وهو جزء كبير من دهون الحليب التي لا تزيد عن 7,5 في المئة والتي يتم إنتاجها باستخدام الكائنات الحية الدقيقة المبتدئة أو منتجات الحليب المخمر ؛

72) آيس كريم مع دهون نباتية - آيس كريم (منتج يحتوي على الحليب) ، أو جزء كتلة الدهون النباتية أو خليطها مع دهن الحليب الذي لا يزيد عن 12 بالمائة ؛

73) آيس كريم طري - الآيس كريم الذي يحتوي على درجة حرارة من ناقص 5 إلى سالب 7 درجة مئوية والتي يتم بيعها للمستهلكين فورًا في الثلاجة ؛

74) آيس كريم صلب - آيس كريم يخضع للتجميد بعد التواجد في الثلاجة لدرجة حرارة لا تتجاوز ناقص 18 درجة مئوية والحفاظ على درجة الحرارة المحددة أثناء التخزين والنقل والبيع ؛

75) مزيج الآيس كريم السائل - منتج ألبان سائل ، منتج ألبان مركب أو منتج يحتوي على الحليب يحتوي على جميع المكونات اللازمة لإنتاج الآيس كريم ؛

76) خليط الآيس كريم الجاف - منتج الحليب الجاف أو منتج الحليب الجاف أو المنتج الذي يحتوي على الحليب الجاف المنتج عن طريق تجفيف خليط الآيس كريم السائل أو خلط المكونات الجافة اللازمة والمقصود لإنتاج الآيس كريم بعد إعادة تكوينه بالماء والحليب والكريمة و (أو) العصير ؛

77) منتج معالجة الحليب الطبيعي - منتج معالجة الحليب حيث يتم مواءمة مؤشرات الكسور الكلية من الدهون والبروتين و (أو) منتجات الحليب منزوع الدسم الجاف أو نسبها مع المؤشرات الموضوعة بموجب المعايير والوثائق التنظيمية للسلطات التنفيذية الاتحادية ومدونات الممارسة و ( أو) المستندات الفنية ؛

78) منتج معالجة حليب مبستر أو معقم أو مبستر للغاية - منتج معالجة حليب يخضع للمعالجة الحرارية ويمتثل لمتطلبات هذا القانون الاتحادي المحددة لمستوى مقبول من الكائنات الحية الدقيقة في مثل هذا المنتج ؛

79) منتج معالجة الحليب المركز أو المكثف أو المتبخر أو المجمد - منتج معالجة حليب ينتج عن طريق إزالة الماء جزئياً منه حتى يصل جزء الكتلة من المواد الصلبة فيه إلى 20 على الأقل ؛

80) منتج معالجة الحليب المركز مع منتجات معالجة الحليب المركزة بالسكر المنتجة مع إضافة السكروز و (أو) أنواع السكريات الأخرى ؛

81) منتج معالجة الحليب الجاف - منتج معالجة الحليب الذي يتم إنتاجه عن طريق إزالة الماء جزئيًا من هذا المنتج حتى يصل جزء الكتلة من المواد الصلبة فيه إلى 90 على الأقل ؛

82) منتج معالجة حليب مصقول - منتج معالجة حليب ينتج عن طريق إزالة الماء من منتج معالجة حليب مجمد حتى يصل الكسر الكتلي للمواد الصلبة فيه إلى 95 على الأقل ؛

83) منتج معالجة الحليب المعاد تشكيله - منتج معالجة الحليب المصنوع من الحليب المركب أو الجاف المنتج ومعالجة المياه ؛

84) منتج معالجة الحليب المخصب - منتج لمعالجة الحليب تضاف إليه مواد مثل البروتين والفيتامينات والجزئيات الصغيرة والألياف الغذائية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفوسفوليبيد والبروبيوتيك والبروبيوتيك ؛

85) منتج معالجة الحليب المخفوق - منتج معالجة الحليب المنتج بواسطة الجلد ؛

86) منتج معالجة الحليب المعاد تجميعه - منتج معالجة الحليب المصنوع من منتجات معالجة الحليب و (أو) مكوناته الفردية ومياهه ؛

87) منتج معالجة الحليب منخفض اللاكتوز - منتج معالجة حليب يتم فيه تحلل اللاكتوز جزئيًا أو إزالته جزئيًا ؛

88) منتج لمعالجة الحليب خالي من اللاكتوز - منتج معالجة حليب يتم فيه تحلل اللاكتوز بالكامل أو إزالته بالكامل ؛

منتجات 89) التي تعتمد على تحلل البروتين الكامل أو الجزئي - منتجات معالجة الحليب المصنوع من بروتينات حليب البقر وفول الصويا والتي تتعرض للتحلل المائي الكامل أو الجزئي ؛

90) زبدة اللبن - منتج ثانوي لمعالجة الحليب تم الحصول عليه في إنتاج الزبدة من حليب البقر ؛

91) مصل اللبن (الجبن أو اللبن الرائب أو مصل اللبن) - منتج ثانوي من معالجة الحليب تم الحصول عليه في إنتاج الجبن (مصل اللبن بالجبن) ، والجبن المنزلي (مصل اللبن الرائب) والكازين (مصل اللبن).

92) منتج ألبان وطني - منتج ألبان له اسم تم تطويره تاريخيًا في أراضي الاتحاد الروسي ويتم تحديده بواسطة ميزات تكنولوجيا الإنتاج الخاصة به ، وتركيبة الخميرة المستخدمة في إنتاجه و (أو) اسم الكائن الجغرافي - مكان توزيع منتج الألبان هذا ؛

93) المنتج البيولوجي (يشار إليه فيما يلي باسم المنتج الحيوي) هو منتج لمعالجة الحليب يتم إنتاجه باستخدام الكائنات الحية الدقيقة المبتدئة والمخصب عن طريق إضافة الكائنات الحية المجهرية الحية (البروبيوتيك) في الأحاديات أو الجمعيات و (أو) البريبايوتك أثناء عملية التخمير. لا يُسمح بالمعالجة الحرارية للمنتج النهائي ؛

94) مكونات الحليب - المواد الجافة (دهن الحليب ، بروتين الحليب ، سكر الحليب (اللاكتوز) ، الإنزيمات ، الفيتامينات ، المعادن) ، الماء ؛

95) بقايا الحليب الجاف - الأجزاء المكونة من الحليب ، باستثناء الماء ؛

96) بقايا الحليب الخالي من الدسم - الأجزاء المكونة للحليب ، باستثناء الدهون والماء ؛

97) بلازما الحليب - النظام الغروي لبروتينات الحليب ، سكر الحليب (اللاكتوز) ، المعادن ، الإنزيمات والفيتامينات في المرحلة المائية ؛

98) بروتينات مصل اللبن - بروتينات الحليب المتبقية في مصل اللبن بعد هطول الكازين ؛

99) مركز بروتين مصل اللبن - بروتينات مصل اللبن التي يتم الحصول عليها من مصل اللبن عن طريق التركيز أو الترشيح الفائق ؛

100) الكازين - منتج لمعالجة الحليب مصنوع من الحليب الخالي من الدسم ويمثل الجزء الرئيسي من بروتينات الحليب ؛

101) ألبومين - منتج لمعالجة الحليب مصنوع من مصل اللبن ويمثل مركزًا لبروتينات مصل اللبن.

102) بديل منتجات الألبان - منتج غذائي مصنوع بشكل أساسي أو كلي من مكونات غير الألبان ويستخدم لنفس أغراض منتج الألبان.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.