الأنظمة التقنية في الحليب ومنتجات الألبان

N 88-FZ

الاتحاد الروسي

القانون الفدرالي

الأنظمة التقنية في الحليب ومنتجات الألبان

اعتمد

مجلس الدوما

23 مايو 2008 العام

وافق

مجلس الاتحاد

30 مايو 2008 العام

العام

نطاق تطبيق هذا القانون الاتحادي

1. هذا القانون الاتحادي ينص:

1) كائنات من القواعد الفنية، وقائمة ووصف والذي يتضمن القانون الاتحادي الحالي.

2) لأمن المنشآت لمتطلبات اللائحة الفنية.

3) قواعد لتحديد الأجسام التنظيم الفني لأغراض هذا القانون الاتحادي.

4) قواعد وأشكال تقييم المطابقة وفقا لأغراض لمتطلبات اللائحة الفنية من هذا القانون.

5) متطلبات المصطلحات والتغليف ووضع العلامات من الحليب ومنتجات الألبان، بما في ذلك متطلبات الحصول على معلومات عن اسم والمكونات والسمات الاستهلاكية المقدمة للمستهلكين على العبوة من هذه المنتجات وفي الوثائق المرفقة.

2. ويحدد هذا القانون الاتحادي أيضا حقوق والتزامات الأطراف التي ينظمها هذا القانون الاتحادي.

§ 2. كائنات من القواعد الفنية، وقائمة ووصف والذي يتضمن القانون الاتحادي الحالي

1. الكائنات التنظيم الفني، وقائمة ووصف والذي يتضمن القانون الاتحادي الحالي، هي كما يلي:

1) الحليب ومنتجات الألبان، بما في ذلك المنتجات بالحليب أغذية الأطفال المتداولة في أراضي الاتحاد الروسي؛

2) عمليات الإنتاج والتخزين والنقل والبيع والتخلص من الحليب ومنتجات الألبان.

2. قائمة الحليب ومنتجات الألبان، والتي هي كائنات من القواعد الفنية لهذا القانون الاتحادي، ويشمل:

1) الحليب الخام وكريم الخام.

2) الحليب السائل وكريم الشرب.

3) المنتجات السائلة الألبان.

4) الجبن والجبن المنتجات؛

5) القشدة الحامضة والمنتجات القائمة عليها.

6) زبدة من حليب البقر.

7) معجون النفط.

8) انتشار كريم الخضروات وكريم الخضروات ذاب الخليط.

9) الجبن والجبن المنتجات؛

10) الحليب والمعلبات التي تحتوي على الحليب؛

11) الآيس كريم وخليط الآيس كريم.

12) المكونات الضرورية وظيفيا.

13) منتجات تعتمد على الحليب وأغذية الأطفال.

14) المنتجات الثانوية من تصنيع الحليب.

§ 3. أهداف اعتماد هذا القانون الاتحادي

وقد تم اعتماد هذا القانون الاتحادي من أجل:

1) حماية حياة وصحة المواطنين.

2) الوقاية من الإجراءات تضليل المستهلكين، وضمان موثوقية المعلومات على اسم والمكونات والصفات المستهلك من الحليب ومنتجات الألبان.

§ 4. المفاهيم الأساسية المستخدمة في هذا القانون الاتحادي

لأغراض هذا القانون الاتحادي ، يتم استخدام المفاهيم الأساسية المحددة بموجب المادة 2 من القانون الاتحادي 27 من ديسمبر 2002 من السنة N 184-FZ "في اللائحة الفنية" (المشار إليها فيما بعد - القانون الاتحادي "بشأن اللائحة الفنية") ، المادة 1 من القانون الفيدرالي لل يناير 2 من NN 2000-FZ "حول جودة وسلامة الطعام" ، وكذلك المفاهيم الأساسية التالية:

حليب 1 - منتج إفراز فسيولوجي طبيعي للغدد الثديية لحيوانات المزرعة ، يتم الحصول عليه من حيوان واحد أو عدة حيوانات خلال فترة الرضاعة أثناء حليب واحد أو أكثر ، دون أي إضافات أو استخلاص أي مواد من هذا المنتج ؛

2) منتجات الألبان - منتجات تصنيع الحليب ، والتي تشمل منتجات الألبان ، ومنتجات الألبان المركبة ، والمنتجات المحتوية على الحليب ، والمنتج الثانوي لمعالجة الحليب ؛

3) منتج ألبان - منتج غذائي ، يتم إنتاجه من الحليب و (أو) الأجزاء المكونة له دون استخدام الدهون والبروتينات غير الألبان والتي قد تحتوي على مكونات ضرورية وظيفياً لمعالجة الحليب ؛

4) منتج مركب الألبان - منتج غذائي مصنوع من الحليب و (أو) منتجات الألبان مع أو بدون منتجات إضافية لمعالجة الحليب ومكونات غير الألبان التي لم تتم إضافتها لتحل محل مكونات الحليب. في الوقت نفسه ، في هذا المنتج النهائي ، يجب أن تكون الأجزاء المكونة للحليب أكثر من 50 في المئة ، في الآيس كريم ومنتجات معالجة الحليب الحلو - أكثر من 40 في المئة ؛

5) منتج يحتوي على الحليب - منتج غذائي مصنوع من الحليب و (أو) منتجات الألبان ، و (أو) منتجات معالجة الحليب ومكوناته غير الألبانية ، بما في ذلك الدهون غير الألبان و (أو) البروتينات ، مع جزء كبير من المواد الجافة من الحليب الجاف مواد المنتج النهائي لا تقل عن 20 بالمائة ؛

6) مواد خام ألبان ثانوية - منتج ثانوي من معالجة الألبان ، منتج ألبان بميزات تحديد الهوية المفقودة جزئيًا أو خصائص المستهلك (بما في ذلك المنتجات التي تم استرجاعها خلال فترة صلاحيتها ، ولكنها تفي بمتطلبات السلامة للمواد الخام الغذائية) ، المعدة للاستخدام بعد المعالجة .

7) منتج ثانوي لتجهيز الحليب - منتج ثانوي تم الحصول عليه أثناء إنتاج منتجات معالجة الحليب ؛

8) حليب خام - حليب ، لا يخضع للمعالجة الحرارية عند درجة حرارة تزيد عن 40 درجة مئوية أو معالجة ، نتيجة لذلك يتم تغيير مكوناته ؛

9) الحليب كامل الدسم هو الحليب الذي لم تتأثر مكوناته بتنظيمه ؛

حليب خالي الدسم 10 - حليب يحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون أقل من 0,5 ، وينتج عن فصل الدهون عن الحليب ؛

11) شرب الحليب - الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون لا تزيد عن 9 في المئة ، وينتج من الحليب الخام و / أو منتجات الألبان ويخضع للمعالجة الحرارية أو غيرها من العمليات من أجل تنظيم مكوناته (دون استخدام مسحوق الحليب كامل الدسم أو مسحوق الحليب منزوع الدسم) ؛

12) حليب شرب الحليب ، يتعرض للمعالجة الحرارية في درجات حرارة تتراوح من 85 إلى 99 درجة مئوية مع تعرض لمدة ثلاث ساعات على الأقل لتحقيق خصائص الحسية المحددة ؛

13) الحليب المبستر والحليب المعقم والحليب المبستر (المعالج بدرجة حرارة عالية جدًا) - حليب الشرب ، يخضع للمعالجة الحرارية من أجل الامتثال للمتطلبات المحددة لمؤشرات السلامة الميكروبيولوجية ؛

14) مشروب ألبان - منتج ألبان مصنوع من الحليب المركز أو المكثف أو مسحوق الحليب كامل الدسم أو مسحوق الحليب منزوع الدسم والماء ؛

15) مشروب الحليب المخصب - مشروب الحليب ، الذي تم إضافته بمفرده أو بمفرده ، مثل المواد مثل البروتين والفيتامينات والمغذيات الدقيقة والأكبر حجماً والألياف الغذائية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفوسفوليبيد والبروبيوتيك والبريبايوتك.

16) منتج الحليب كامل الدسم أو المكثف - الحليب المركّز أو المكثف ، والجزء الكتلي من المواد الصلبة بالحليب التي لا تقل عن 25 في المئة ، والجزء الكتلي من البروتين في مواد اللبن الخالي من الدسم الجاف لا يقل عن 34 في المئة والجزء الضخم من الدهون لا يقل عن 7 في المئة ؛

17) حليب خالي الدسم مركز أو مكثف - منتج حليب مركز أو مكثف ، الجزء الكتلي من المواد الصلبة بالحليب التي لا تقل عن 20 ، وجزء الكتلة من البروتين في مواد اللبن الجاف الخالي من الدسم لا يقل عن 34 في المئة والجزء الضخم من الدهون لا يزيد عن 1,5 في المئة ؛

18) الحليب المكثف المحلى هو منتج حليب مركز أو مكثف يحتوي على السكر ، وهو جزء كتلة البروتين في مواد اللبن الجاف منزوع الدسم والتي لا تقل عن 34 بالمائة ؛

19) مسحوق الحليب كامل الدسم هو منتج حليب جاف ، والجزء الكتلي من المواد الصلبة الحليب الذي لا يقل عن 95 في المئة ، وجزء الكتلة من البروتين في مواد الحليب الخالي من الدسم الجاف لا يقل عن 34 في المئة والجزء الكتلي من الدهون لا يقل عن 20 في المئة ؛

20) مسحوق الحليب الخالي من الدسم هو منتج حليب جاف ، والجزء الكتلي من المواد الصلبة الحليب التي لا تقل عن 95 في المئة ، والكسر الشامل للبروتين في المواد الصلبة الحليب الخالي من الدسم لا يقل عن 34 في المئة والجزء الكتلي من الدهون لا يزيد عن 1,5 في المئة ؛

21) مكونات غير الألبان - المنتجات الغذائية التي تضاف إلى منتجات معالجة الحليب (الفطر والنقانق ومنتجات اللحوم ؛ المأكولات البحرية ؛ العسل والخضروات والمكسرات والفواكه ؛ البيض ؛ المربى والمربيات والشوكولاتة والحلويات الأخرى ؛ القهوة والشاي والمشروبات الكحولية) ، رم ، سكر ، ملح ، بهارات ؛ منتجات غذائية أخرى ؛ إضافات غذائية ؛ فيتامينات ؛ مغذيات كبيرة و كبيرة ؛ بروتينات ، دهون ، كربوهيدرات من أصل غير ألبان ؛

22) كريم - منتج الألبان ، الذي يتم إنتاجه من الحليب و (أو) منتجات الألبان ، هو مستحلب من الدهون والبلازما الحليب والجزء الشامل من الدهون لا يقل عن 9 في المئة.

23) قشدة كريمة ، لا تخضع للمعالجة الحرارية عند درجة حرارة تزيد عن 45 درجة مئوية ؛

24) كريم شرب - كريم ، يخضع للمعالجة الحرارية (على الأقل البسترة) وتعبئته في عبوات المستهلك ؛

25) منتج الحليب المخمر - منتج الألبان أو منتج الألبان المركب ، والذي يتم إنتاجه عن طريق تقليل مؤشر الحموضة النشط (pH) وتخثر بروتين التخمير من الحليب و (أو) منتجات الألبان ، و (أو) مخاليطهم باستخدام الكائنات الحية المبتدئة والإضافة اللاحقة ليس لغرض استبدال مكونات الحليب من مكونات غير الألبان أو بدون إضافة هذه المكونات ، واحتواء الكائنات الحية الدقيقة في بداية الكمية في الكمية المحددة في تطبيقات 4 ، 6 ، 8 و 12 إلى الاحتياطي الحالي القانون األطراف.

26) airan هو منتج حليب مخمر ينتج عن طريق التخمير (حمض اللاكتيك والكحول) المختلط باستخدام الكائنات الحية الدقيقة المخمرة - المكورات العقدية للحمض اللبنيك اللاإرادي ، وعصارة حمض اللبنيك البلغاري والخميرة مع إضافة الماء لاحقًا أو بدون إضافتها ؛

27) acidophilus - منتج حليب مخمر ، يتم إنتاجه باستخدام كائنات بداية متساوية بنسب متساوية - عصيدة حمض اللبنيك الحمضي ، والمكورات اللبنية والتخمير المحضرة على فطريات الكفير ؛

فنانات 28 - منتج حليب مخمر ينتج عن طريق تخمير الحليب و (أو) منتجات الألبان التي سبق تعقيمها أو إخضاعها للمعالجة الحرارية الأخرى عند درجة حرارة 97 درجة مئوية أو زائد ناقص 2 درجة مئوية باستخدام الكائنات الحية الدقيقة المبتدئة - المكورات الحرارية العقدية اللبنية .

الزبادي 29 هو منتج حليب مخمر يحتوي على نسبة عالية من مواد اللبن الجاف الخالية من الدهون التي يتم إنتاجها باستخدام خليط من الكائنات الحية الدقيقة المبتدئة - المكورات العقدية للحمض اللبنيك اللاكهربائي والحمض اللاكتيك البلغاري ؛

30) الكفير هو منتج حليب مخمر ينتج عن تخمير مختلط (حامض اللبنيك والكحول) باستخدام تخمير محضر على فطريات الكفير ، دون إضافة ثقافات نقية من الكائنات الحية الدقيقة لحمض اللبنيك والخميرة ؛

31) koumiss - منتج الحليب المخمر المنتج بواسطة تخمير (حمض اللبنيك والكحول) المختلط وتنضج حليب الفرس باستخدام الكائنات الحية الدقيقة المخمرة - عصي حامض اللبنيك البلغاري والحامض.

32) منتج koumiss - منتج الحليب المخمر المصنوع من حليب البقر وفقًا لتقنية إنتاج koumiss ؛

حليب الحامض 33 هو منتج حليب مخمر يتم إنتاجه باستخدام الكائنات الحية الدقيقة المخمرة - المكورات العقدية اللبنية و (أو) المكورات العقدية الحمضية اللبنية ؛

حليب المنيكوفسكي الحامض 34 هو منتج حليب مخمر يصنع باستخدام الكائنات الحية المبتدئة - العقديات الحمضية اللبنيكية الحرارية والعصية اللبنية للحمض اللاكتيك البلغاري ؛

35) ryazhenka - منتج حليب مخمر ينتج عن تخمير الحليب المخبوز مع أو بدون إضافة منتجات الألبان باستخدام الكائنات الحية المبتدئة - العقدية اللبنية للحمض اللبنيك الحراري مع أو بدون إضافة عصيات حمض اللبنيك البلغاري ؛

36) منتج الحليب الزبادي المخمر ، والذي يتم إنتاجه بواسطة كريم تخمير مع أو بدون إضافة منتجات الألبان باستخدام الكائنات الحية الدقيقة المبتدئة - اللاكتوكوكسي أو مزيج من المكورات العقدية اللبنية وحمض اللبنيك اللاكتيك ومحتوى الدهون الذي لا يقل عن 9 في المئة ؛

37) اللبن الرائب هو منتج حليب مخمر يتم إنتاجه باستخدام الكائنات الحية الدقيقة المبتدئة - اللاكتوكوكسي أو مزيج من المكورات العقدية اللبنية وحمض اللبنيك اللاكتيك الحراري وطرق تخثر البروتينات الحمضية أو الحمضية تليها إزالة مصل اللبن عن طريق الضغط الذاتي ، والضغط ، والطرد المركزي و (أو) الترشيح الفائق.

38) الجبن الحبيبي المحبب - منتج الألبان المتفتت المصنوع من خثارة اللبن مع إضافة الكريما والملح. لا يُسمح بالمعالجة الحرارية للمنتج النهائي وإضافة اتساق المثبتات ؛

39) curd mass - منتج ألبان أو منتج ألبان مركب مصنوع من اللبن الرائب مع إضافة الزبدة والقشدة والحليب المكثف بالسكر والسكريات و (أو) الملح أو بدون إضافته ، مع إضافة مكونات غير الألبان غير الألبان أو دون إضافتها. لا يُسمح بالمعالجة الحرارية لهذه المنتجات النهائية وإضافة مثبتات الاتساق ؛

40) منتج الجبن المنزلية - منتج ألبان أو منتج ألبان مركب أو منتج يحتوي على الحليب مصنوع من جبن كوخ و / أو منتجات معالجة الحليب وفقًا لتقنية إنتاج الجبن مع أو بدون منتجات الألبان ، مع إضافة مكونات غير الألبان ، بما في ذلك الدهون غير الألبان. و (أو) البروتينات أو بدون إضافتها ، مع أو بدون المعالجة الحرارية. إذا كان منتج الجبن المصنوع من الألبان أو مركب الألبان النهائي يحتوي على 75 في المئة على الأقل من جزء كتلة مكونات الحليب ولم يتم معالجة هذه المنتجات حرارتها أو نضجها من أجل تحقيق خصائص عضوية كيميائية وفيزيائية محددة ، فإن فكرة "جبن الكوخ" .

41) جبن خثارة - منتج ألبان أو مركب ألبان مصنوع من كتلة خثارة مصبوبة أو مطلية بطبقة طعام أو غير مغلفة بطبقة زجاجية ، لا تزيد عن غرام 150 ؛

جبن 42 - منتج خثاري مقولب ومغطى بطبقة طعام أو غير مغطى بطبقة زجاجية لا يزن أكثر من غرام 150

43) منتج مُخمر - منتج حليب أو منتج ألبان مُخمّر مُخمر ، مُعالَج حرارياً بعد التخمير ، أو منتج يحتوي على الحليب ، ويُنتج وفقًا لتكنولوجيا إنتاج منتج الحليب المُخمر وله خواص كيميائية عضوية وفيزيائية مماثلة ؛

44) زيت حليب البقر هو منتج ألبان أو منتج ألبان مركب على أساس دهون مستحلب ، والمكون الغالب منها هو دهون الحليب ، والتي يتم إنتاجها من حليب الأبقار ومنتجات الألبان و (أو) المنتجات الثانوية لمعالجة الحليب عن طريق فصل مرحلة الدهون والزي الموحد عنها توزيع بلازما الألبان فيه مع إضافة مكونات غير الألبان غير الألبان لتحل محل مكونات الحليب ؛

45) زبدة - حليب البقر ، حيث يكون جزء كتلة الدهون من 50 إلى 85 في المئة ، شاملاً ؛

46) زبدة كريمة حلوة - زبدة منتجة من كريم مبستر ؛

47) زبدة القشدة الحامضة - الزبدة المنتجة من الكريم المبستر باستخدام الكائنات الحية الدقيقة في حمض اللبنيك ؛

48) مسحوق جبن كريمة - زبدة منتجة من كريمة تم الحصول عليها في إنتاج الجبن ؛

49) سمن - زبدة من حليب البقر ، حيث لا يقل جزء الكتل من الدهون عن 99 بالمائة ، والذي يتم إنتاجه من الزبدة عن طريق إذابة الطور الدهنية وله خصائص عضوية محددة ؛

50) معجون الزبدة - منتج ألبان أو منتج ألبان مركب على أساس دهني مستحلب ، وهو جزء كتلة الدهون الذي يتراوح من 39 إلى 49 في المئة ، شاملاً ، والتي يتم إنتاجها من حليب البقر ومنتجات الألبان و (أو) منتجات معالجة الحليب باستخدام مثبتات مع إضافة ليس لغرض استبدال مكونات الحليب من مكونات غير الألبان أو بدون إضافتها ؛

51) عجينة الزبدة الحلوة - عجينة الزبدة المصنوعة من القشدة المبسترة ؛

52) عجينة الزبدة الكريمية الحامضة - عجينة الزبدة المصنوعة من الكريم المبستر باستخدام الكائنات الحية الدقيقة في حمض اللبنيك ؛

53) عجينة زبدة كريمة الجبن - عجينة زبدة مصنوعة من كريمة منتجة في صناعة الجبن ؛

54) دهن الحليب هو منتج من منتجات الألبان ، حيث أن نسبة الدهون في الكتلة لا تقل عن 99,8 ، والتي لها طعم ورائحة محايدة ومصنوعة من الحليب و (أو) منتجات الألبان عن طريق إزالة بلازما الألبان ؛

55) انتشار الخضروات الكريمية - منتج من الحليب المعالَج على أساس دهني مستحلب ، والجزء الكتلي من إجمالي الدهون الذي يتراوح من 39 إلى 95 في المئة والجزء الضخم من دهون الحليب في المرحلة الدهنية - من 50 إلى 95 في المئة ؛

56) خليط الخضروات الذائبة بالكريمة - منتج من معالجة الحليب ، والجزء الضخم من الدهون فيه لا يقل عن 99 في المئة والذي يتم إنتاجه من انتشار الخضروات الكريمية عن طريق إذابة المرحلة الدهنية أو باستخدام طرق تكنولوجية أخرى ؛

57) جبن هو منتج ألبان أو منتج مركب ألبان مصنوع من الحليب ومنتجات الألبان و (أو) منتجات معالجة الحليب باستخدام ثقافات بداية خاصة ، والتقنيات التي تضمن تخثر بروتينات الحليب مع أو بدون إنزيمات تخثر الحليب ، أو بطريقة الحمض أو الحمض الحراري مع الفصل اللاحق لللب الرائب عن مصل اللبن ، فإن أشكاله أو ضغطه أو تمليحه أو إنضجه أو دون إنضاجه مع إضافة ليس لغرض استبدال الأجزاء المكونة من الحليب هي منتجات غير الألبان مكونات x أو بدون إضافتها ؛

58) الجبن المعالج - منتج الألبان أو منتج الألبان المركب ، المنتج من الجبن و (أو) الخثارة باستخدام منتجات الألبان و (أو) المنتجات الثانوية لتجهيز الحليب ، أملاح الاستحلاب أو عوامل تشكيل الهيكل عن طريق الطحن والخلط والذوبان والمستحلب للخلط مع الإضافة ليس لغرض استبدال مكونات الحليب من مكونات غير الألبان أو بدون إضافتها ؛

منتج الجبن 59 - منتج يحتوي على الحليب يتم إنتاجه وفقًا لتقنية إنتاج الجبن ؛

60) منتج الجبن المعالج - منتج يحتوي على الحليب يتم إنتاجه وفقًا لتقنية إنتاج الجبن المعالج ؛

61) الجبن المالح ، منتج الجبن - الجبن ، منتج الجبن ، النضج و (أو) المخزنة في محلول من الأملاح ؛

الجبن 62) ، منتج الجبن طري ، شبه صلب ، صلب ، جبن خارق ، منتج جبن ، له خصائص عضوية وفسيولوجية-كيميائية محددة تقابل تطبيقات 11 و 12 لهذا القانون الاتحادي ؛

63) الجبن ، منتج الجبن مع العفن - الجبن ، منتج الجبن ، المنتج باستخدام فطريات العفن ، الموجودة داخل و / أو على سطح الجبن النهائي ، منتج الجبن ؛

64) الجبن ، منتج الجبن الداكن - الجبن ، منتج الجبن ، المنتج باستخدام الكائنات الحية الدقيقة الداكنة ، النامية على سطح الجبن المنتج ، الجبن المنتج ؛

65) جبن ، جبن معالج ، منتج جبن ، منتج جبن مدخن - جبن ، جبن معالج ، منتج جبن ، منتج جبن معالج ، مدخن وله خواص عضوية محددة خاصة بالمنتجات الغذائية المدخنة ؛

66) منتجات الألبان ومركبات الألبان والأطعمة المعلبة المحتوية على الحليب - منتجات الألبان الجافة أو المركزة ومركب الألبان والمنتجات التي تحتوي على الحليب ؛

67) آيس كريم - منتج ألبان سكرية ، مُجمَّد ومُستهلك في صورة مجمدة أو منتج مركب ألبان أو منتج يحتوي على الحليب ؛

68) آيس كريم الألبان - آيس كريم (منتج ألبان أو منتج مركب ألبان) ، حيث الكسر الجماعي من دهون الحليب لا يزيد عن 7,5 في المئة ؛

69) آيس كريم - آيس كريم (منتج ألبان أو منتج مركب ألبان) ، وهو جزء كبير من دهون الحليب التي تتراوح من 8 في المئة إلى 11,5 في المئة ؛

70) آيس كريم - آيس كريم (منتج ألبان أو منتج مركب ألبان) ، حيث يتراوح الجزء الكتلي من دهون الحليب من 12 في المئة إلى 20 في المئة ؛

الآيس كريم (71) الألبان - الآيس كريم (منتج الألبان أو منتج مركب الألبان) ، حيث لا يزيد جزء الدهون في اللبن عن 7,5 في المئة والذي يتم إنتاجه باستخدام الكائنات الدقيقة المخمرة أو منتجات الألبان ؛

72) آيس كريم مع دهون نباتية - آيس كريم (منتج يحتوي على الحليب) ، أو جزء كتلة الدهون النباتية أو خليطها مع دهن الحليب الذي لا يزيد عن 12 بالمائة ؛

73) آيس كريم طري - الآيس كريم الذي يحتوي على درجة حرارة من ناقص 5 إلى سالب 7 درجة مئوية والتي يتم بيعها للمستهلكين فورًا في الثلاجة ؛

74) آيس كريم صلب - آيس كريم تم تجميده بعد أن تم تجميده في درجة حرارة لا تزيد عن ناقص 18 درجة مئوية والحفاظ على درجة الحرارة المحددة أثناء التخزين والنقل والبيع ؛

75) سائل خليط الآيس كريم - منتج ألبان سائل ، منتج ألبان مركب أو منتج يحتوي على الحليب يحتوي على جميع المكونات اللازمة لإنتاج الآيس كريم ؛

76) خليط الآيس كريم الجاف - منتج الحليب الجاف أو منتج الحليب الجاف أو المنتج المحتوي على الحليب الجاف ، ينتج عن طريق تجفيف المزيج السائل للآيس كريم أو خلط المكونات الجافة اللازمة والمقصود لإنتاج الآيس كريم بعد إعادة تكوينه بالماء والحليب والكريمة و (أو) العصير ؛

77) منتج معالجة الحليب الطبيعي - منتج معالجة الحليب ، حيث تتوافق مؤشرات الكسور الكلية من الدهون والبروتين و (أو) مواد اللبن منزوع الدسم الجاف أو نسبها مع المؤشرات الموضوعة وفقًا للمعايير والوثائق التنظيمية للهيئات التنفيذية الفيدرالية ومجموعات القواعد و ( أو) المستندات الفنية ؛

78) منتج معالجة الحليب المبستر أو المعقم أو شديد التبخير - منتج معالجة الحليب الذي يخضع للمعالجة الحرارية ويتوافق مع متطلبات هذا القانون الاتحادي ، الذي أنشئ وفقًا للمستوى المسموح به من الكائنات الحية الدقيقة في مثل هذا المنتج ؛

79) منتج معالجة الحليب ، مركز تصنيع الحليب المركّز أو المكثّف أو المتبخر أو المجمد الذي ينتج عن طريق الإزالة الجزئية للمياه منه لتحقيق جزء كبير من المواد الجافة فيه بما لا يقل عن 20 بالمائة ؛

80) منتج معالجة الحليب المركزة مع منتجات معالجة الحليب المركزة بالسكر المنتجة مع إضافة السكروز و / أو أنواع السكريات الأخرى ؛

81) منتج معالجة الحليب الجاف - منتج معالجة الحليب الذي ينتج عن طريق إزالة الماء جزئيًا من هذا المنتج لتحقيق نسبة ضئيلة من المواد الجافة فيه لا تقل عن 90 بالمائة ؛

82) منتج معالجة حليب مصقول - منتج معالجة حليب ينتج عن طريق إزالة الماء من منتج معالجة حليب مجمد حتى لا يقل جزء كتلة المواد الصلبة فيه عن 95 بالمائة ؛

83) منتج معالجة الحليب المستخرج - منتج معالجة الحليب المصنوع من منتج ومعالجة الحليب المركز أو المجفف ؛

84) منتج معالجة الحليب المخصب - منتج لمعالجة الحليب تضاف إليه مواد مثل البروتين والفيتامينات والمغذيات الدقيقة والأكبر والألياف الغذائية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفوسفوليبيدات والبروبيوتيك والبروبيوتيك بشكل منفصل أو معًا.

85) منتج معالجة الحليب المخفوق - منتج معالجة الحليب المنتج بواسطة الجلد ؛

86) منتج معالجة الحليب المعاد تجميعه - منتج معالجة حليب مصنوع من منتجات معالجة الحليب و (أو) مكوناته الفردية ومياهه ؛

87) منتج معالجة الحليب منخفض اللاكتوز - منتج معالجة حليب يتم فيه تحلل اللاكتوز جزئيًا أو إزالته جزئيًا ؛

88) منتج معالجة الحليب الخالي من اللاكتوز - منتج لمعالجة الحليب يتم فيه تحلل اللاكتوز بالكامل أو إزالته بالكامل ؛

منتجات 89) التي تعتمد على تحلل البروتين الكامل أو الجزئي - منتجات معالجة الحليب المصنوع من بروتين حليب البقر ، وفول الصويا ، المعرض للتحلل المائي الكامل أو الجزئي ؛

90) زبدة اللبن هي ناتج ثانوي لمعالجة الحليب يتم الحصول عليه من خلال إنتاج الزبدة من حليب البقر ؛

91) مصل اللبن (الجبن أو اللبن الرائب أو مصل اللبن) هو نتاج ثانوي لتصنيع الحليب تم الحصول عليه من إنتاج الجبن (مصل الجبن) ، وجبن الخثارة (مصل اللبن الرائب) وكازين (مصل اللبن).

92) منتج ألبان وطني - منتج ألبان له اسم تم إنشاؤه تاريخيًا على أراضي الاتحاد الروسي ويتحدد بخصائص تكنولوجيا الإنتاج الخاصة به ، وتكوين المبدئ المستخدم في إنتاجه و (أو) اسم الكائن الجغرافي - نقطة توزيع منتج الألبان هذا

93) منتج بيولوجي (يشار إليه فيما يلي - منتج حيوي) هو منتج لمعالجة الحليب يتم إنتاجه باستخدام الكائنات الحية الدقيقة المخمرة والمخصب عن طريق إضافة الكائنات الحية المجهرية الحية (البروبيوتيك) في الأحاديات والجمعيات و (أو) البريبايوتكس في عملية التخمير و (أو) بعده. لا يُسمح بالمعالجة الحرارية للمنتج النهائي ؛

مكونات الحليب 94 - المادة الجافة (دهون الحليب ، بروتين الحليب ، سكر الحليب (اللاكتوز) ، الإنزيمات ، الفيتامينات ، المواد المعدنية) ، الماء ؛

95) بقايا الحليب الجاف - مكونات الحليب ، باستثناء الماء ؛

96) بقايا الحليب الجاف منزوع الدسم - مكونات الحليب ، باستثناء الدهون والماء ؛

97) بلازما الحليب - النظام الغروي لبروتينات الحليب ، سكر الحليب (اللاكتوز) ، المعادن ، الإنزيمات والفيتامينات في الطور المائي ؛

98) بروتينات مصل اللبن - بروتينات الحليب المتبقية في مصل اللبن بعد ترسيب الكازين ؛

99) مركز بروتين مصل اللبن - بروتينات مصل اللبن التي يتم الحصول عليها من مصل اللبن عن طريق التركيز أو الترشيح الفائق ؛

100) الكازين هو منتج لمعالجة الحليب مصنوع من الحليب منزوع الدسم ويمثل الجزء الرئيسي من بروتينات الحليب ؛

101) الزلال هو منتج لمعالجة الحليب مصنوع من مصل اللبن وهو مركز لبروتينات مصل اللبن.

بديل الألبان 102 هو منتج غذائي مصنوع بشكل أساسي أو كلي من مكونات غير الألبان ويستخدم لنفس أغراض منتج الألبان.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *