مكان الكوكيز في الغذاء

مكان الكوكيز في الغذاء
في كثير من البلدان، كانت الكوكيز التقليدية أيضا المواد الغذائية الأساسية الهامة. بالنسبة لمعظم الناس، والغذاء - المكون الاجتماعي والثقافي الأكثر أهمية. تزايد الوعي العام بالمشاكل عدم تحمل الطعام. أصبحت التغذية، ودور ووظيفة الغذاء في صحة الإنسان الموضوعات الموضعية جدا - على الأقل في البلدان المتقدمة. من جهة، هناك قلق حول المواد الضارة - مثل المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الطبيعية الضارة التي قد تكون في النظام الغذائي وتجنب صراحة. وهي لتقليل إلى أدنى حد ممكن من استهلاك هذه المواد والمنتجات هي "صديقة للبيئة" ( "طبيعية"، "صحي"). من ناحية أخرى، هناك الرغبة في تناول طعام صحي وتجنب تلك المكونات الغذائية التي قد تكون ضارة أو لا يمكن تحمله. هذه هي منطقة غير مؤكد جدا حيث يجري في كثير من الأحيان الدعاية غير المسؤولة.
التغذية معقدة للغاية، ليس فقط لأننا جميعا مختلفون عن بعضهم البعض وتتفاعل بشكل مختلف لما نأكله، ولكن أيضا يرجع ذلك إلى حقيقة أن نتناولها خلال اليوم أو الأسبوع الأطعمة متنوعة جدا. لذلك، في مثل هذه الظروف، ولها تأثير معين من أي عنصر واحد أو المنتج هو عادة لا يمكن تقدير سواء كانت إيجابية أو سلبية. لتكون صحية، ونحن حقا يجب أن تستهلك نظام غذائي متوازن المختلط و[1]. وهكذا، وسيتم الوفاء حاجتنا إلى السعرات الحرارية والبروتينات والفيتامينات والألياف والمعادن لحساب "عدد من السعرات الحرارية"، من دون الحاجة إلى القلق بشأن وأنه ينبغي أن يكون، وذلك - لا يجب أن يكون.
العلوم الطبية في السنوات الأخيرة تقدما 100 بحيث مراقبة والعلاج بدأت الخضوع لمرض معد خطير. في الوقت نفسه كشف المشاكل الصحية الناجمة عن الطعام الذي نأكله، وأصبحت هذه المشاكل أكثر وضوحا ومثيرة. عادة لا الغذاء في حد ذاته هو سبب المشكلة، ولكن الحقيقة أن أجسادنا لا يمكن التعامل مع بعض الأطعمة (خاصة تستهلك في الزائدة).
بالنسبة لمعظم الناس، والغذاء - المكون الاجتماعي والثقافي الأكثر أهمية. نحن لا مجرد أكل العيش، ونحن نستخدم الغذاء كأداة في بناء علاقاتنا مع الآخرين. عندما تتجاوز قدرتنا على إنفاق المال على المستوى اللازم لوجود، ونحن شراء المزيد من الغذاء (وخاصة لذيذ)، بما في ذلك الأغنياء في نسبة السكر والدهون. غالبا ما نستهلكه المزيد من الغذاء مما هو ضروري. الاستهلاك المفرط للطعام يؤدي إلى السمنة، والتي هي سبب معظم الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي.
وتهدف الدعاية "صحية" أو الأطعمة "وظيفية" إلى حد كبير في زيادة مبيعاتهم. بينما هم بالتأكيد ليست ضارة، يتم الجمع بين قيمتها مع النظام الغذائي الشامل للشخص الذي لديه لتكون متنوعة جدا. وهناك وعي متزايد من مشاكل عدم تحمل الطعام، وربما تتفاقم بسبب المشاكل نفسها. وأعرب عن عدم تحمل الطعام إما في شكل ردود فعل حادة لالحساسية الغذائية، أو كرد فعل مستمر، مما يؤدي إلى مجموعة متنوعة من الأمراض والآلام، بما في ذلك الصداع، والتي يمكن تجنبها من خلال عدم تناول بعض المكونات الغذائية. وسنعود إلى هذه المسألة في القسم 30.3.
في العديد من البلدان، وأصبحت المعجنات تقليدي والمواد الغذائية الأساسية الهامة. شعبيتهم تساهم في مجموعة متنوعة من الأشكال وطعم جنبا إلى جنب مع طويلة العمر الافتراضي والراحة. عادة ما يكون السبب الوحيد لاستخدام BIM هو أنها تعطي متعة لتكون بمثابة وجبة خفيفة أو تكملة للأغذية الأخرى. يعتبر MCI أكثر كمصدر للمتعة والطاقة من كغذاء أساسي.
الغالبية العظمى من أنواع MKI غنية في السكر والدهون. وقد أظهرت الدراسات الطبية أن استهلاك كميات كبيرة من الدهون وخاصة الدهون المشبعة (انظر القسم 11.4) يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب. يعتبر محتوى السكروز عالية في النظام الغذائي أن يكون ضارا بالصحة وعاملا مهما في ظهور تسوس. يحدث تسوس الأسنان من البكتيريا التي تشكل في الفم من الحلول الحمضية من السكر والنشا. تسوس انتشار زادت مع زيادة السكر واستهلاك الطحين الأبيض. وكانت تسوس شائعة جدا في القرن السابع عشر، قبل وقت طويل من انتاج كميات كبيرة من MCI، ونعتقد، وكان السبب في ذلك إلى زيادة استهلاك الطحين الأبيض.
وهكذا، معجنات (وفي الكوكيز معينة) لا تحتل مكانة جيدة جدا فيما يتعلق بالصحة، ولكن قبل فرض "الحكم" ينبغي النظر، وأنواع شعبية أخرى من الأطعمة (مثل الشوكولاته والحلويات والكعك وغيرها من الحلويات). التأثير الإيجابي على صحة المعجنات يمكن أن توفر مصدرا للألياف الغذائية (السليلوز)، وعادة في شكل القمح أو نخالة الشوفان. حاملة المثالي من تلك الألياف - الكوكيز.
بعض القلق في المجتمع هو من محتوى كبير من السكر والدهون الكعك، في اتصال مع والكوكيز وتعتبر في بعض الأحيان "خردة" الغذاء. هذا هو افتراض خاطئ تماما - ما لم يكن، بالطبع، شخص لا يأكل الكعكة واحد فقط (في هذه الحالة، أن أكثر من غيرها من المواد الغذائية أيضا أن تكون ضارة للجسم).
حجم المبيعات الكعكة لا تزال مرتفعة، ولأنواع عديدة من الكوكيز عندما يكبرون.
تناول الطعام الصحي
ونظرا لتعقد التغذية، والقارئ المهتمين في دراسة أعمق منها، الرجوع إلى مصادر أكثر اكتمالا. نحن هنا في محاولة لإعطاء فكرة عامة حول موقع MKI في النظام الغذائي للإنسان، والسبب في أنها تحتاج إلى أن تكون مفيدة، أو وضع العلامات.
محاولات لتحديد دقيق لعدد من المنتجات أن كل شخص يجب أن تستهلك للحفاظ على الصحة، كانت هناك ثابت. مجمل هذه البيانات في المملكة المتحدة يسمى "معايير الاستهلاك اليومي الموصى به» (RDA، الكميات اليومية الموصى بها)، والولايات المتحدة الأمريكية - "معايير السلطة» (البدلات) [2-7]. وتغطي هذه القواعد السعرات الحرارية والبروتين والمعادن (الكالسيوم والحديد) والفيتامينات (الثيامين، الريبوفلافين والنياسين، والفيتامينات A، C و D).
يتم قياس الطاقة في السعرات الحرارية (كيلو كالوري) أو كيلو جول (كج). غرام واحد من الكربوهيدرات يعطي حوالي 3,75 كيلو كالوري (16 كج) في كل غرام من البروتين - حول 4 كيلو كالوري (17 كج)، وغرام واحد من الدهون - 9 كيلو كالوري (37 كج) [8]. هناك حاجة للحصول على الطاقة البشرية اختلافا كبيرا، اعتمادا على وزنه، ومستوى النشاط، وما إلى ذلك يحتاج الأطفال إلى أكثر بكثير من البالغين والمسنين - .. أقل. يتطلب معدل الأيض القاعدي حوالي 7,56 MJ يوميا للرجل وزنها 65 5,98 كجم وMJ - للمرأة وزنها 55 كجم (MJ - مليون جول). والسعرات الحرارية الحد الأدنى من احتياجات الطاقة، على التوالي، عن 1800 و1450.
سمة الكبد من نسبة عالية من الدهون - نادرا ما أقل من 12٪ وغالبا ما تكون أكثر من 30٪ (في المعجنات مع كريم والشوكولاته). منذ المكونات الأساسية لجميع أنواع الكعك - الطحين والسكر والدهون، فمن السهل أن نرى أنهم مصدر كميات كبيرة من الطاقة. الكوكيز كمصدر للطاقة، بما في ذلك تصنيع وتخزين كعامل مساعد لنظام غذائي في حالات الطوارئ، وذلك كجزء من الاحتياطي الاستراتيجي في حالة حرب [9]. الكوكيز مختومة بإحكام الحاويات في (مثل علب) مملوءة بالغاز، يمكن أن يكون لها صلاحية طويلة جدا.
ويعتقد أن السكريات غير الألبان (أساسا السكروز) يجب أن يكون ليس أكثر من٪ الكربوهيدرات 11 التي يستهلكها البشر. في 1984، نشرت لجنة الشؤون الطبية السياسات الغذائية تقريرا عن العلاقة بين النظام الغذائي ومرض القلب والأوعية الدموية [10]، والتي جذبت الانتباه إلى مخاطر صحية واضحة بسبب وجود في النظام الغذائي من الكثير من الدهون، ولكن أيضا إلى حقيقة أن المشبعة الدهون هي أكثر ضررا من الدهون غير المشبعة. وأوصى التقرير أن الاستهلاك اليومي من الدهون الغذائية وصلت إلى ما لا يزيد عن 30-35٪ من قيمة الطاقة (بالنسبة لمعظم الناس في البلدان المتقدمة، فإنه بحاجة لخفض كبير في استهلاك الدهون).
لبرامج التغذية الخاصة (عادة للأطفال في البلدان النامية) وقد وضعت البسكويت المخصب مع البروتين (عادة من دقيق الصويا وكازينات). في العمل [11] تبين أن في كثير من حالات انتهاكات النظام الغذائي لا ترتبط مع نقص الغذاء على هذا النحو، وليس مجرد نقص البروتين. وينبغي أن يكون حذرا مع البيانات من القيمة الغذائية (على سبيل المثال، "رفيع" المنتج)، لأنها عادة ما تكون ضرورية ليتوافق مع المتطلبات القانونية لنوعية وكمية من المكونات الغذائية. على سبيل المثال، فإن المشكلة الرئيسية مع البسكويت إثراء الصويا - طعم غير سارة قوي (نكهة)، تضفي الصويا.
في السنوات الأخيرة، واحدة من أهم القضايا السلطة - ملاحظة هو الألياف الغذائية. جنبا إلى جنب مع وظائف أكثر وضوحا من هذه المواد كما تبين أن الألياف الغذائية قد يقلل من الإصابة بسرطان الأمعاء وأمراض القلب. في اتصال مع هذه الأداة معينة لاحظت ألياف الشوفان. الكوكيز التي تحتوي على "الرمادية" أو كله الدقيق كانت دائما شعبية، ولكن الآن هناك العديد من أنواع مختلفة من الدقيق، والتي يمكنك أن تجد دائما الحق - من خلال وجود كمية صغيرة من الألياف إلى خشن جدا ومتفتت.
الكوكيز الناس مع فرط الحساسية أو التعصب لبعض المكونات وذوي الاحتياجات الخاصة
بعض الناس يعانون من اضطرابات في عملية الأيض، لأن الذي، اذا أكلت أطعمة معينة، فإنها تضع ردود فعل غير سارة والحساسية (انظر. لمحة مفصلة عن هذه المسألة [14]). التعصب الشائع جدا بروتين القمح (وأيضا الجاودار والشعير والشوفان)، والمعروفة باسم السيلياك (مرض الاضطرابات الهضمية)، وكذلك التعصب المكسرات والحليب والبيض. في بعض الحالات، وهذا التعصب قد تهدد الحياة، مما أدى إلى استهلاك حتى آثار من مادة لصدمة الحساسية (من الممكن، على سبيل المثال، في حالة من الفول السوداني). وينبغي أن يكون مثل هؤلاء الناس حذرا للغاية بشأن تكوين الأطعمة التي يستهلكونها. تشخيص عدم تحمل الطعام - في كثير من الأحيان مملة ومعقدة الإجراء، ولكن عدد الحالات التي يتم فيها تحقيق تحسينات الصحة القضاء على بعض المكونات الغذائية، ويجعل هذا التشخيص أكثر أهمية.
حساسية واجهتها في معظم الأحيان المتزايدة والتعصب إلى الأطعمة مثل القمح والحليب والمكسرات والبيض (كما ترون، وهذه هي المكونات التي تستخدم على نطاق واسع في إنتاج البسكويت). وهناك أيضا حالات من ردود الفعل غير المرغوب فيها المرتبطة بتلك المستخدمة في إنتاج البسكويت الملونات، flavorants والطعم والإضافات التكنولوجية. لمثل هؤلاء الناس، وأصدر الكوكيز الخاصة دون تلك أو غيرها من المكونات، وهنا الصانع يجب أن نكون حذرين للغاية أن التلوث لم يحدث من استخدام testomeshalok غسلها كاف أو غيرها من المعدات. قد يكون من الضروري وتقسيم المناطق الصناعية.
الكوكيز الناس ذوي الاحتياجات الخاصة
النباتيون
النباتيون مختلفة، ويمكن أن يكون من دون الكثير من المتاعب لجعل البسكويت دون مهما المكونات ذات الأصل الحيواني، وغالبا ما يتم ذلك. في أي حال، وتستخدم الحيوانية والسمكية الدهون نادرا جدا.
المخصب مع الفيتامينات
حاليا، العديد من المنتجات الغذائية المخصب خصيصا مع الفيتامينات والمعادن. وفيما يتعلق بمسألة خبراء التغذية التخصيب لديهم آراء مختلفة من المنتجات. يمكننا أن نفترض أن في نظام غذائي متنوع ومتوازن، وحصلنا على جميع العناصر الغذائية الضرورية لنا، ومع ذلك، وجهة نظر مختلفة في هذه المسألة هو أن الكثير منها يفتقر بعض الفيتامينات والمعادن. أنصار هذا النهج يؤدي في الحالات التي يكون فيها المرضى الذين لديهم لفترة طويلة الذي يعاني من مشاكل صحية، ساعدت إلى حد كبير في بعض الفيتامينات أو المكملات المعدنية. في معظم الحالات، نحن لسنا بحاجة إلى المغذيات الزائدة، ولكن إذا كان يتم إعداد الطعام وخاصة لمجموعات من الناس معه ومن المرجح أن يكون العنصر الرئيسي في النظام الغذائي، أو فقط، وتخصيب هو المهم. أمثلة نموذجية من هذا - المنتجات للأطفال وكبار السن.
الكوكيز يمكن إثراء بسهولة معظم المواد المعدنية والفيتامينات. فيتامين C لا مقاومة للحرارة، وبالتالي فإنه لا يمكن أن تضاف إلى العجين، ولكن يمكنك إضافتها إلى حشو للعجين الفطير. فعالية معظم الفيتامينات تتناقص مع مرور الزمن، وبالتالي فان أي دليل على وجودها يجب أن تأخذ في الاعتبار الوقت المحتمل لاستهلاك المنتج. إذا كانت المعلومات المقدمة بشأن تخصيب اليورانيوم، وأنها يجب أن أكدته الاختبارات المعملية العادية.
البسكويت لأغذية الأطفال
في بعض البلدان استخدام شعبية من البسكويت الجميلة للأطفال الرضع، مفطوم. البسكويت وغارقة في عصيدة الحليب الناتجة عن زجاجة تغذية الأطفال الرضع أو ملعقة. وكما ذكر أعلاه، ينبغي المخصب البسكويت، وقائمة من الفيتامينات والمعادن وأضاف وعادة ما تكون كبيرة جدا (بريمكس هذه المواد يمكن طلبها من الموردين المتخصصة). وينبغي أن نتذكر أن بعض المواد المعدنية (مثل الحديد والكالسيوم) ويمكن أن يضاف إلى مطاحن الدقيق أخرى، وبالتالي ينبغي بذل أي إضافات مع الأخذ بعين الاعتبار المبالغ المتاحة بالفعل في الأعلاف.
فمن غير المستحسن لتغذية هذه المنتجات للأطفال 4 أشهر، ولكن بعد حوالي تسعة أشهر من العمر لديهم ملفات تعريف الارتباط إعطاء الطفل (التي احتفظ بها ويمضغ). معظم أنواع الكعك لأغذية الأطفال لديها القدرة على بسهولة "حل" في الحليب الدافئ، الذي يتحقق من خلال استخدام ملفات تعريف الارتباط في كمية معينة من الطحين والنشا من الحبوب الأخرى والكعك والخبز دون إنضاج. الكوكيز القضية لأغذية الأطفال تتطلب المزيد من الاهتمام بالنظافة الإنتاج، لأن الأطفال الصغار معرضون بشكل خاص لمسببات الأمراض.
مرضى السكري
مرض السكري (داء السكري) - يشكل انتهاكا لاستقلاب الجلوكوز. بعد تناول الطعام، ويزيد من مستوى السكر في الدم ومن ثم النقصان. زيادة الجلوكوز نتيجة لانهيار الغذاء الكربوهيدرات. مجموعة من مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص الأصحاء هو صغير جدا، على النحو الذي ينظمه آلية معقدة تشمل أنشطة عدة هرمونات التي تعمل مع الجسم، مع الأخذ بعين الاعتبار الحاجة إلى الطاقة. للحد من محتوى السكر قادر على واحد فقط من هذه الهرمونات، وهي الأنسولين الذي ينتج في البنكرياس. وهو يتيح دخول الجلوكوز الى الخلايا، وبالتالي تكون مشتقة من الدم. إذا لم يتم تنظيم مستوى السكر، والشخص يعاني من الأحداث غير السارة أو حتى مهددة للحياة. مرضى السكر يجب الحد من تناول الكربوهيدرات وغالبا ما يكون لحقن أنفسهم بالأنسولين. وينبغي أيضا أن مراقبة أنواع من الكربوهيدرات المستهلكة، كما يتم هضمها الكربوهيدرات المختلفة بمعدلات مختلفة. لذلك، وعادة في النظام الغذائي للمرضى السكر مستوى السكروز وجميع السكريات الأخرى، باستثناء من الفركتوز، في محاولة للحفاظ على الحد الأدنى. الجرعة اليومية الموصى بها من الفركتوز هو 50-100 ز، التي اتخذت في اثنين أو أربع مرات (حتى لا إرهاق الأيض الفركتوز، والذي يحدث بشكل رئيسي في الكبد ويسبب الافراج عن الانسولين).
مع هذا في الاعتبار البسكويت لمرضى السكر يجب أن يحتوي على قليل من الكربوهيدرات (السكريات) منخفضة الوزن الجزيئي، وتكوين وكمية من الكربوهيدرات يجب أن يبين بوضوح على العبوة. وللأسف، فإن عدم وجود السكر وصفة كعكة يسبب مشاكل مع هيكلها والملمس. ويمكن زيادة حلاوة باستخدام أي البوليولات (البوليولات) - مثل السوربيتول، مانيتول، malitol، إكسيليتول، lactitol أو polydextrose، ومع ذلك، وجود فائض من البوليول يمكن أن يكون لها تأثير ملين.
الاحتياجات الدينية
هناك الأديان التي تستبعد استخدام شحم الخنزير ومنتجات لحوم الخنزير أخرى، حظر واردات اللحوم الأخرى. قد تتطلب المؤمنين وجود اليهود في إعداد الطعام التمثيلي رجال الدين. تم الحصول عليها في هذه المواد الغذائية يسمى كوشير.
الكوكيز مع انخفاض الدهون والسكر
في الآونة الأخيرة، والرغبة المتزايدة لتصنيع الأطعمة التقليدية مع انخفاض السعرات الحرارية (على سبيل المثال، ما يسمى "الأغذية الخفيفة" في الولايات المتحدة). بمناسبة الكعكة هي متنوعة جدا، وهناك لوائح خاصة أن استبعاد بيانات مضللة. غالبا ما يمكنك العثور على نقش على العبوة: "لا الدهون"، "قليل الدسم"، "قليل الدسم"، "السكر لا وأضاف" وغيرها ...
ويمكن أن يعزى قيمة الدهون في منتجات المخابز إلى قدرتها على تعديل موثفيل والملمس. إذا تم تخفيض نسبة الدهون، فإنه يمكن توقع أن الكوكيز طعم التغيير. باستخدام مزيج من المستحلبات يمكن أن تعزز العمل من الدهون وتحقيق طعم مماثل في تخفيض نسبة الدهون في 20٪ (انظر. 12.4 قسم). النشا وبعض المواد الأخرى، التي تحل محل بنجاح الدهون في الأطعمة السائلة والشوكولاته، وسوء التصرف في الكبد. شركة تطوير "بروكتر أند غامبل" الدهون بديلا Olestra (مع صفر السعرات الحرارية) قد يكون ممكنا في المستقبل (عندما يسمح لاستخدامها في الطعام) للحصول على البسكويت السعرات الحرارية منخفضة جدا.
ولوحظ من قبل أن السكروز يعطي جودة المنتج الهيكلية والتكوينية كبيرة، وبالتالي استبعادها مشكلة. البيان أنه لا يوجد سكر أضيف، تشير إلى أن لا يتم استخدام السكروز، ولكن السكريات الأخرى، على سبيل المثال، عصير الفاكهة قد تكون موجودة. السعرات الحرارية كل السكريات هي نفسها، وبالتالي فإن مطالبة "لا إضافة السكر" من حيث القوة ينبغي أن تفسر مع هذا في الاعتبار.
والمقصود المنتجات مع انخفاض الدهون والسكر بالنسبة لأولئك الذين ينتمون إلى النظام الغذائي، والرغبة في الحد بشكل كبير من كمية السعرات الحرارية التي تم الحصول عليها. مبيعات هذه المنتجات زادت، ولكن، على ما يبدو، أن الكوكيز لن تكون جزءا من النظام الغذائي للشخص الذي يريد حقا للحد من وزنه. كما ذكر أعلاه، نظام غذائي متنوع ومتوازن ضروري للصحة الجيدة، لذلك هناك نفس المنتجات، ولكن كل وإلى حد أقل - قد يكون نهجا أكثر ملاءمة من تناول البسكويت مع انخفاض الدهون. الكوكيز قد تكون بمثابة الناقل مفيدة لبعض المواد الدوائية تقديم الشكل المناسب والجرعات عن طريق الفم.
وضع العلامات والمعلومات حول الخصائص الغذائية
إذا كنت لفت انتباه المستهلك إلى نسبة عالية أو منخفضة من بعض العناصر الغذائية، يمكن أن تزيد بشكل كبير المبيعات. لحماية المستهلكين في البلدان الأكثر تقدما، والتشريعات التي تحدد معنى بعض البيانات حول الخصائص الغذائية. وأود أن ألفت انتباه مطوري المنتجات ومديري التسويق ل! قد يكون من المفيد أو الضروري تحديد التكوين على أساس البدل اليومي الموصى به من {المبالغ RecommendedDaily، RDA). بدلا من تحديد "قليل الدسم" قد يكون من الأفضل لتحديد شيء من هذا القبيل "مشاركات xx٪ خالية من الدهون"، أي. E. "ل97٪ خالية من الدهون" يعني 3٪ من الدهون. ملاحظة "سكر" يتطلب أن السكريات الأحادية و disaccharides الحالية بمبلغ أقل من 0,2 100 غ لكل غرام من المنتج.
هناك أشخاص الذين يسيطرون على وجبتهم، ومؤشر دقيق لمكونات مهمة لهم. لتحقيق اختبارات الدقة العالية يجب أن يقوم بها المختبر المختص، ولكن يمكن أن تحسب التشكيل العام على أساس الجداول (انظر، على سبيل المثال، [8]).
حيث يوجه اهتمام خاص لعنصر معين أو مجموعة من المكونات (على سبيل المثال، "زبدة الكوكيز" أو "التخصيب فيتامين")، ينبغي إجراء اختبارات منتظمة.
مع الاهتمام المتزايد في عدم تحمل الطعام يجب أن تكون منتبهة خاصة إلى تعليمات من المكونات، مثل القمح، ومنتجات الألبان، والبيض، والمكسرات. إذا كان هناك إمكانية لانتقال التلوث في أي من هذه المكونات، وذكر أنه سيكون مفيدا. يجب على الشركة المصنعة أيضا الدفاع عن أنفسهم، للحصول على وثائق واضحة وكاملة على تكوين كل من المكونات التي تم شراؤها لتطبيقه في منتجات الحلويات.
ملخص ومزيد من القراءة
  • ريتشاردسون، D. R (شنومكس) «وجهات نظر صناعة الأغذية الأوروبية على الأكل الصحي». عالم المكونات ب. شنومكس-شنومكس.
  • ووكر، A. F (شنومكس) «رديا - هل التغييرات ضرورية؟ الكيمياء والصناعة، شنومكس، ص. 1987.
  • دورن، جفغا (شنومكس) «متطلبات الطاقة - توصيات شنومكس فوا / منظمة الصحة العالمية / جامعة الأمم المتحدة»، المرجع نفسه. ب. شنومكس-شنومكس.
  • واتيرلو، جس (شنومكس) «متطلبات البروتين - هل هناك حاجة لتغيير التوصيات؟» إبيد. ص. 1987-548.
  • هاربر، إ (شنومكس) «وجهة نظر الولايات المتحدة على البدلات الغذائية الموصى بها»، المرجع نفسه. ب. شنومكس-شنومكس.
  • باتس، C. (شنومكس) «الموصى بها مآخذ الغذائية أوفولات و فيتامين ب شنومكس - هل هناك اتفاق؟» المرجع نفسه. ب. شنومكس-شنومكس.
  • وينلوك، R. و بوس، D. (شنومكس) «كميات اليومية الموصى بها من المواد المغذية - وجهة نظر المملكة المتحدة»، المرجع نفسه. ب. شنومكس-شنومكس.
  • هولاند، B. إت آل. (شنومكس) مكانس و ويدوسون في تكوين الأطعمة، شنومكث عدن. الجمعية الملكية للكيمياء و ماف، لندن.
  • يانغ، H.، فيلوس، P. و ميتشل، J. (شنومكس) «تطوير بسكويت عالي الطاقة لاستخدامه كمكمل غذائي في الإغاثة في حالات الكوارث». جورنال أوف فود تيشنولوغي شنومكس، 1985- شنومكس.
  • اللجنة المعنية بالجوانب الطبية للسياسة الغذائية (كوما)، (شنومكس) النظام الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية. تقرير الفريق المعني بعلاج سوء التغذية بأمراض القلب والأوعية الدموية. دس تقرير عن المواضيع الصحية والاجتماعية. لندن، همسو.
  • بيندر، إ (شنومكس) «مشاكل التغذية البروتين البشري»، رش، شنومكس، شنومكس.
  • أنون (شنومكس)، «عالية البسكويت البروتين تحت تغذية». مخبز صناعة مجلة، أبريل، شنومكس.
  • أنون (شنومكس)، «إثراء البروتين من البسكويت»، إندوستري أليمنتاري، أبريل (باللغة الفرنسية).
  • بروستوف، J. و غاملين، L. (شنومكس) الدليل الكامل لحساسية الطعام والتعصب. بلومزبري للنشر المحدودة، لندن.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *