الأغذية المجمدة

تخزين ونقل المنتجات المبردة

الثلاثاء نوفمبر 22 2016 11: 34
Р. Д. Хип، كامبريدج التبريد والتكنولوجيا

التخزين البارد

الثلاثاء نوفمبر 22 2016 10: 21
المعدات اللازمة لتخزين البارد وتختلف على نطاق واسع إلى حد كبير في الحجم والقوة، يعتمدون على تطبيقات محددة.

مراقبة وقياس درجة الحرارة *

الجمعة نوفمبر 18 2016 16: 21
М. Л. Вульф، وكالة معايير الغذاء، لندن

أدوات مراقبة درجة حرارة

الجمعة نوفمبر 18 2016 15: 00
المعايير الأوروبية لموازين الحرارة الحراري نظرا لتنوع الاحتياجات الوطنية وطرق الاختبار لthermographs (مسجل درجة الحرارة) وموازين الحرارة المستخدمة لنقل الأطعمة المجمدة في الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي في إطار التوجيه 92 / 1 / EC [7]، والأهمية المتزايدة التحكم في درجة الحرارة في المبردة والأطعمة المجمدة، والمركز الأوروبي لمعايير (المركز الأوروبي لمعايير ...
مؤشرات العمل التي نوقشت أعلاه رصد درجات الحرارة من حيث مؤشرات عرض درجة الحرارة المحيطة، والمواد الغذائية أو نماذج، ولكن يمكن أن تستخدم أيضا تغيير الخصائص الفيزيائية والكيميائية التي تؤدي إلى تغير في مؤشر لعرضه
Б. П. Ф. Дей، كامبدين وجمعية أبحاث الغذاء Chorleywood

وتعبئتها في فراغ

الخميس نوفمبر 17 2016 17: 56
وتعبئتها في ظل فراغ (TA) - هو طريقة شائعة لتغليف الأطعمة المبردة مثل اللحوم النيئة الأحمر، اللحوم المجففة، والجبن.
С. Дж. Уокер и Г. Бете، كامبدين وجمعية أبحاث الغذاء Chorleywood

الكائنات الحية الدقيقة تسبب تلف

الخميس نوفمبر 17 2016 15: 34
قد يستغرق التلف الميكروبي للمنتجات المبردة أشكال مختلفة، ولكن عادة هم نتيجة لنمو الجراثيم، التي تتجلى في تغيير الخصائص الحسية.

Prognosticheskaya علم الأحياء المجهرية

الخميس نوفمبر 17 2016 12: 33
كما ذكر أعلاه، ودرجات الحرارة المنخفضة لا تمنع تماما نمو الكائنات الحية الدقيقة،
Р. П. Бете، كامبدين وجمعية أبحاث الغذاء Chorleywood

Bioljuminesцenцija adenozintrifosfata (العرقلة)

الخميس نوفمبر 17 2016 09: 40
ومن المعروف التوليف اللاأحيائي للاعبي التنس المحترفين في الوسط خارج الخلية [104]، ولكن من المسلم به عموما أن هذه المصادر للاعبي التنس المحترفين نادرة جدا [62].
تعتمد الخصائص المحددة لأي كائن معين على تسلسل الأحماض النووية الموجودة في الجينوم.
جنرال موتورز براون وقاعة MN، كامبدين وChorleywood الأغذية جمعية البحوث 9.1.Vvedenie ومع توسع السوق والمنتجات المبردة تصبح أكثر تنافسية، ومتطلبات التنوع والجودة ومدة فترة الاحتفاظ. لتلبية هذه المتطلبات مع المسؤولية الكاملة، والامتثال الأمن مع الحفاظ على الربحية اللازمة لفهم ومعالجة العوامل ...
Fermentativnoe potemnenie
قضايا الأمن nemikrobiologicheskoy المنتجات المبردة نادرا ما تكون نتيجة لدرجة حرارة منخفضة عند تخزين التبريد أو تفاقم هذا الأثر. وتحدث بعضهم عن طريق الجمع بين بعض المكونات أو الحد الأدنى من المعالجة، والذي يسمح لتخزين البارد لاحق. في معظم الحالات، وهو خيار معقول من المواد الخام وبرنامج الرصد المخطط لها بعناية، بناء على تقييم مستقل ...

تحديد مدة الصلاحية واختبار مراقبة

الثلاثاء نوفمبر 15 2016 18: 30
G. L. بيتس وEveris، Satrs1ep aps1 S1yug1eu \ ¥ 00s [بوس! Iezeags Azeospaop

محاكاة لفترة الاحتفاظ

الثلاثاء نوفمبر 15 2016 16: 10
كما ذكر أعلاه، واحدة من أهم العوامل في تحديد العمر الافتراضي للمنتج - هو إمكانية نمو الجراثيم،
والهدف من ذلك هو توفير الإنتاج على نطاق كامل من المنتج للبيع.
М. Г. Браун، وشركة يونيليفر للأبحاث، г. Шарнбрук

ابحث في هذا الموقع

الاكثر شهره

المقالات الأخيرة

المواد الموصى بها

<إنس>