التعبئة والتغليف من المنتجات النهائية

التعبئة والتغليف من المنتجات النهائية.
upakovka-hlebaالتعبئة والتغليف، وفقا لغوست 16299 - 78، - إعداد المنتجات للtrans¬portirovaniyu وتخزين وبيع واستهلاك مع استخدام التعبئة والتغليف.
منتجات المخابز حزم (وفقا GOST R 51785 - 2001) - المنتج وضعت في حاوية، والذي استغرق اعداده مدخل، ونشمر، معسر مقطع أو قفل مغلق، وتوفير حماية المنتج من التلف والضياع.
التعبئة والتغليف والنقل من منتجات المخابز - التعبئة والتغليف في الأدراج، وصناديق أو حاويات، وتوفير وسائل النقل من المنتج دون الإضرار المظهر.
التعبئة والتغليف ليس فقط يحمي ويعزز سلامة المنتجات الحياة، ولكن أيضا يمكن أن يحسن من ظروف صحية وسائل النقل والمبيعات في شبكة البيع بالتجزئة، ويوفر وظيفة reklamnoinformatsionnuyu، وهذا هو، وإعطاء المستهلك المعلومات المناسبة حول المنتج (وفقا GOST R 51074 - 97).
منتجات المخابز يجب أن تشتمل هذه المعلومات على المعلومات التالية.
منتجات المخابز حزم:
• اسم المنتج.
• اسم وموقع (عنوان) من الشركة المصنعة، باكر والمصدر والمستورد، اسم البلاد ومكان المنشأ؛
• العلامة التجارية المصنعة (إن وجدت)؛
• الوزن الصافي.
• تكوين المنتج.
• القيمة الغذائية.
• محتوى الفيتامينات، والألياف، والألياف الغذائية والمكونات الأخرى للمنتجات الخاصة في ضوء وجهتهم.
• ظروف التخزين.
• تاريخ الصنع؛
• مدة الصلاحية.
• تاريخ انتهاء الصلاحية (لالدونات والبسكويت والقش، والخبز هش والعصي الخبز)؛
• الوثيقة التنظيمية أو الفنية التعيين، حيث يتم تصنيعها المنتج ويمكن تحديد.
• معلومات التصديق.
النشرة، التي قدمت في مجال المبيعات، وينبغي أن يتضمن المعلومات التالية على مخبز المفككة:
• اسم المنتج.
• اسم وموقع (عنوان) من الشركة المصنعة.
• الوزن الصافي.
• تكوين المنتج.
• القيمة الغذائية.
• محتوى الفيتامينات، والألياف، والألياف الغذائية والمكونات الأخرى للمنتجات الخاصة في ضوء وجهتهم.
• ظروف التخزين.
• ساعة وتاريخ الصنع؛
• فترة التنفيذ؛
• تاريخ انتهاء الصلاحية (للالفطائر والكعك والكعك)؛
• تحديد وثيقة معيارية أو التقنية، والتي تتم إلى الأمام إعادته ويمكن التعرف على المنتج؛
• معلومات التصديق.
صعوبات في التعبئة والتغليف Viennoiserie بسبب مجموعة متنوعة من الأشكال، وخفيفة الوزن، والحاجة للحفاظ على صورة واضحة على السطح من المنتجات، وكذلك الحشوات وخلع الملابس. بعض أنواع المنتجات الغنية نتيجة للتخزين في شكل مضغوط قد تفقد خصائص المستهلك المعتادة وخصائص الصفات من هذه الأصناف. على سبيل المثال، يمكن أن ينتشر المربى ويرش مع بذور الخشخاش من المنتجات الخشخاش يمكن فصلها عن السطح، وهلم جرا. د.
إذا هي معبأة المنتج الساخن، وعندما تتراكم الرطوبة tyvanii-مكرسة محور داخل الحزمة، مما يؤدي إلى فقدان القشور وترطيب عرض المنتجات. بالإضافة إلى ذلك، أمكن نشر تقشير أنصاف أو النهاية وحشو.
إن تعبئة منتج بارد تمامًا غير عملي أيضًا لأنه يزيد من معدل المماطلة. لذلك ، من الضروري تحديد فترة التبريد المثلى لمنتج المخابز هذا لضمان زيادة مدة تخزينه في شكل مغلف. تحتوي المنتجات الحلوة ، كقاعدة عامة ، على كتلة صغيرة (0,05 ... 0,2 kg) ، وتبرد بسرعة - خلال 25 ... 40 بعد دقائق من مغادرة الفرن ، لذلك ليس من الممكن دائمًا تنظيم عبوة هذه المنتجات في الوقت الأمثل.
في الممارسة العملية، فإنه من المستحسن لتغطية الصواني مع المنتجات الصغيرة الحجم مع فيلم البوليمر، أو استخدام كاميرا صغيرة لتبريدها.
يتم تعيين توصيات محددة لإنتاج منتجات المخابز تعبئتها عليها في TI خاص GosNIIHP وضعت على أساس المخابز الخبرة.
لتغليف منتجات المخابز باستخدام أنواع مختلفة من المواد: ورقة (التفاف، والتسمية، مشمع) ورقة والبولي ايثلين يطلق عليها اسم أو غيرها من المواد، السيلوفان، البولي ايثيلين والبولي بروبيلين والمواد الفيلم جنبا إلى جنب (فيلم مع طبقتين من مادة البولي بروبيلين، والبولي بروبيلين والبولي ايثلين والبولي اثيلين السيلوفان و وآخرون).
يتم استخدامه العبوة الجديدة من منتجات المخابز التي يتم فيها خبز وتخزينها. لهذا الغرض، ومقاومة للحرارة أحادي الطبقة البوليمر ومتعدد الطبقات، ورقة (طبقة مزدوجة) مواد، مثل فيلم البولي اثيلين البولي، وهو نوع خاص من السيلوفان Transpazit 325، 12 P - ألمانيا؛ طبقة مزدوجة مادة الفيلم مثل 50 النايلون ميكرون، 12,5 مم مايلر - الولايات المتحدة وغيرها.
جميع مواد التعبئة والتغليف المستخدمة في التعبئة والتغليف المخبوزات والسماح الهيئات Goskomsanepidnadzor، ينبغي أن تكون غير مؤذية، لا تتفاعل مع المواد من الخبز لتكون منيعة للغازات والأبخرة.
ويتم منتجات التعبئة والتغليف وفقا TU-9110 123- 05747152 - 95 وTU-9113 122-05747152 - 95 على منتجات المخابز تعبئتها من القمح ودقيق الجاودار، وأخلاط منها.
أنواع رئيسية من الكعك على شكل المنتجات المعبأة في أفلام للحرارة اغلاقها باحكام التي تلتف حول المقالات في شكل أنبوبي ثم ملحومة معا في الاتجاهات الطولي والعرضي. في هذه الحالة، واستخدام الأفلام التقليدية يؤدي إلى حقيقة أن التعبئة والتغليف تحتل حجم تتجاوز بكثير حجم المنتج، وخاصة بالنسبة للمنتجات ذات شكل دائري ومن ارتفاع كبير. يتم التخلص من هذا العيب عن طريق استخدام الأفلام للحرارة قابل للتقلص. استخدام يتقلص الفيلم يسمح لك لأتمتة المراحل النهائية من إعداد المنتجات الغنية، ويسمح لك لخلق التعبئة الكثيفة على المنتجات من أي شكل وتنفيذ منتجات التعبئة والتغليف المجموعة.
المنتجات الصغيرة الحجم - الكعك عطرة، والكعك Kuntsevskiy الخ - يمكن تعبئتها في آلات التعبئة والتغليف المختلفة ل2، 3 و4 قطعة. في فيلم البولي اثيلين الغذاء غوست 10354، في البولي اثيلين الغذاء فيلم يتقلص ورقة المغلفة البولي ايثيلين. وينبغي أن يكون الوزن حزمة وحدة 0,10. 0,12. 0,15. 0,18. 0,20. كغ 0,24.
قد تكون معبأة الخبز القصدير في A2-KZK سيارة / 2، للانكماش استخدام thermotunnel العلامة التجارية A2-X3K / 3.
منتجات Batonoobraznye المعبأة في البلاستيك يتقلص التفاف على A2-KZK آلة / 4، لانكماش أيضا استخدام thermotunnel العلامة التجارية A2-X3K / 3. الإنتاجية في تحميل اليدوي - 25 حزم / دقيقة.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *