الحليب ومنتجات الألبان

الحليب ومنتجات الألبان
الحليب ومنتجات الألبانفي العديد من وصفات وتشمل السلع المخبوزة الحليب الدسم أو قليل الدسم طبيعي، مكثف والمجففة. وضعت أيضا وصفات، والتي تشمل مصل اللبن أو مصل اللبن المركزات. الخواص الفيزيائية والكيميائية لمنتجات الألبان المدرجة في الجدول. 13، مصل اللبن نوعية الرئيسي ومصل اللبن يركز - الجدول. 14. وينبغي أن يكون ذوبان كله والحليب الخالي من الدسم، مما أدى إلى sm3 بقايا الخام لا أكثر: لمسحوق الحليب و20 25٪ المنشأ الدهون رش فيلم وأعلى درجة A في حاوية شحن - 0,3، والحاويات B - 0,6، 20 والصف الأول 25٪ المنشأ الدهون رش في شحن الحاويات B - 0,8. لحاويات النقل فيلم A و B - 1,5. لمسحوق الحليب منزوع الدسم رش في أعلى فئة A حاوية شحن - 0,3. الفئة الأولى A حاوية شحن - 0,4، B - 0,8. تصوير الفئة الأولى بغض النظر عن نوع من الحاويات - 1,5.
الجدول 13 Фізико - хімічні عرض الأبقار الحليب

حليب

محتوى الدهون،٪، لا أقل

كثافة جم / سم3ليس أقل

الحموضة ، درجة مئوية ، وليس أكثر

جزء من كتلة CP الحليب،٪، لا أقل

جزء من كتلة السكروز،٪، لا أقل

الرطوبة،٪، لا أكثر من ذلك:

البسترة (غوست І3277-79) zhirnklyu، %t 2,5

2,5

2,5

1,027

21

3,2

3,2

1,027

21

-

-

-

6

6

1,024

20

-

-

-

ذابت الدهون،٪

4

4

1,025

21

6

6

1,024

21

-

-

-

الدهون والبروتين،٪: 1,0

1

1

1,037

25

2,5

2,5

1,036

25

-

-

- و

الموجز (غوست 1923 -78):

sterilіzovane

7,8

50

25,5

sterilіzovane kontsentrovane

8,6

60

27,5

العجاف المكثف 3 السكر (غوست 4771 -60)

60

26

44

من

الحليب المكثف والسكر (غوست 2903 -78)

8,5

48

28,5

43,5

26,5

اللبن المجفف (غوست 4495-87) 20٪ المنشأ الدهون rozpyhknene في حاوية شحن ** هناك

20

21

4

25٪ المنشأ الدهون رش في حاوية شحن:

А

25

21 *

4

Б

25

-

22 *

-

-

7

25 الفيلم٪ من الدهون في حاوية شحن:

А

25

22

5

Б

25

-

20

-

-

7

منزوع الدسم (غوست 10970-87) رش في أعلى فئة حاوية شحن

20

4

الفئة نفسها في حاوية شحن:

А

-

-

21

-

-

4

Б

-

-

22

-

-

7

فئة الأفلام في حاوية شحن: A

21

5

Б

-

-

22

-

-

7

* المستعادة مع جزء من كتلة 9 ريال سعودي٪.
** الأواني للنقل: أ - الحقائب وبرميل مع البولي ايثيلين ضيق

الجدول 14 مصل اللبن الطبيعي جودة الرئيسية molchnoyi
ومصل اللبن يركز.

نتاج

جزء الشامل،٪، لا أكثر

الحموضة،

CP

| اللاكتوز |

سنجاب

° T، وليس أكثر

مصل اللبن الطبيعي (مكتب الأمين العام 10-02-02-3-87):

pidsyrna

5

4

0,5 *

20

سيرنا

5

3,5

0,5 *

75

الكازين

5

3,5

0,5 *

70

مصل اللبن تركز (TS 49798-81):

pidsyrna

13

9

1,2 *

45

«

20

13

1,8 *

60

«

30

22

2,6 *

100

pidsyrna المخمرة

30

18

2,4 *

300

سيرنا

13

7

1,4 *

150

«

20

10

2,2 *

260

«

30

21

3,2 *

300

مصل الحليب المكثف (TS 49803-81):

pidsyrna

40

24

3,5

130

pidsyrna المخمرة

40

22

4,2

400

سيرنا

40

22

4,2

400

Zkvashena مصل اللبن المكثف (TS 49718-80):

pidsyrna

30

12 *

5,4 *

800

سيرنا

30

12 *

5,4 *

1000

II

50

18 *

13,0 *

1700

تحلل مصل الحليب المكثف (TS 49377-77):

الكربوهيدرات Vsho 28,0 بما في ذلك اللاكتوز

pidsyrna

40

14 *

8

200

سيرنا

40

14 *

7

650

مصل اللبن الحليب (TS 49800-81):

رش pidsyrna تجفيف

95

45

12,5 *

20 **

تجفيف فيلم

95

45

12.5 *

20 **

جبن مصل اللبن الحليب

تجفيف رش

95

45

12,5 *

75 **

* جزء من كتلة البروتين واللاكتوز توفير البيانات الأدب.
** الحموضة المستعادة 6,5 المصل٪ CP.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *