متطلبات pryannoschiv، عصائر من مركزات الفواكه والحبات

العنب المجففالعنب المجفف
المجففة العنب غوست 6882-88 إنتاج الأنواع التالية: بدون بذور (bedona، soyahy، والطاقة الشمسية sabzi والمخزونات،
shyhany)؛ مع بذور (ضوء الزبيب، الزبيب الملونة) وavlon (خليط من العنب المجفف مع البذور وبدون).
في صناعة الخبز يسمح العنب فقط المجفف بدون بذور. اعتمادا على نوعية فمن عالية، الأولى والثانية الصفوف، باستثناء avlonu لا يشارك أن متنوعة. رائحة وطعم العنب المجفف يجب أن تتوافق مع المنتج، دون الأذواق والروائح.
يجب أن تكون جزء من كتلة CP على الأقل:
السمان - 83،
shigani - 82،
sojagi والأخضر - 81٪.
لا يسمح التوت المحتوى أو فاسدة تضررت من الآفات والعفن والحشرات، metallomagnetic الشوائب الرمال.
الفواكه والحبات تتركز
وفقا لغوست 18192-72 تنتج مضاءة والعصائر المركزة مظلمة. للأغراض الصناعية معالجتها معبأة في علب وقوارير زجاجية سعة لتر 10 وبراميل خشبية مع المتشددين البولي ايثيلين قدرة 100 لتر.
مضاءة عصير - السائل واضح سميك قد يكون قليلا سميكة البكتين الرواسب والبروتينات أو بلورات من الجير. ومعتم مظلم الاتساق السائل اللزج. طعم ورائحة طبيعية. الخصائص الفيزيائية والكيميائية مثل هذه العصائر:
جزء كبير من قبل CP الإنكسار،٪، لا أقل، للعصائر:
العنب ، الكرز - 70
رافعة - 54
عصير التفاح - 70
أبل غير معلن - 55
حمض جزء من كتلة (من حيث حمض الماليك)،٪، على الأقل بالنسبة للعصائر:
الكرز - 5,0
العنب - 1,0
رافعة - 15,0
عصير التفاح - 2,5
أبل غير معلن - 2,0
جزء من كتلة الرواسب من البروتين والبكتين،٪، لا أكثر، في العصير:
إلى المطهر - 0,5
-1,0 غير المضاءة
جزء من كتلة حمض السوربيك في العصير ، ٪ ، وليس أكثر - 0,1
البذور والبهارات
في صناعة الخبز من أجل الانتهاء من المنتجات وتوفير طعم معين باستخدام بذور الخشخاش، بذور السمسم والكتان وعباد الشمس والحبوب. في نفس الوقت يستخدم كتوابل.
التوابل - مجموعة من طعم الخضار النيئة، الذي يضيف كمية صغيرة في صناعة منتجات لجعلها رائحة مميزة المقاومة والذوق. تكوين التوابل والزيوت الأساسية، جليكوسيدات، ألكا لويس، والذي يسهم أذواقهم والصفات العطرية.
لتشمل التوابل
• Bergenia - الخضرة المجفف رؤساء البذور على شكل نجمة شجرة عائلة ماغنولية.
• الهيل - معلقة تحت ثمرة النبات العشبي من ولادة سيبيريا ؛
• Anis، Kmin، Kor_ander - ثمار مرئية (من) أعشاب Roslin من الوطن الأم للمظلة؛
• الفانيليا - المجفف بعد الكروم تجهيز الفاكهة خاصة من عائلة من بساتين الفاكهة.
• جوزة الطيب - شجرة جوزة الطيب ثمرة البذور؛
• البهارات - غير ناضجة الفواكه المجففة نبات استوائي من عائلة الآس.
• قرنفل - براعم الزهور غير ناضجة من شجرة القرنفل عائلة الآس.
• الزعفران - الوصمات المجففة من الزهور المعمرة مع الأسرة قزحية - الزعفران.
• القرفة - اللحاء المجفف البني الغار العائلة النباتية.
• Imbir - جذور الفرع العشبي للوطن الام Imbirnas.
يتم إعطاء البذور ذات النوعية في الجدول. 20 والتوابل
الجدول. 21. البذور الجيدة

مؤشر

السمسم (Gosgen 12095-76)

ماك (توست 12094-76)

الكتان (حوش 10582-76)

نواة عباد الشمس RSHUSSR 1885-90

اللون

الأبيض مع الظل كريم. الأصفر والبني والبني أو الأسود

رمادي والأزرق والأصفر والبني والبني المحمر والبني.

البذور العادية Prytmannyy

Cvitlo-zhovhyy

طعم

خاص

نواة الكامنة عباد الشمس

رائحة

لا عفن، لا متعفن، لا الروائح الأخرى

الرطوبة،٪، لا أكثر

9

11

16 **

6

جزء من كتلة الشوائب التي تسد والمواد المضافة للنفط معا،٪، لا أكثر من ذلك:

15

15

15

1

بما في ذلك،٪، لا أكثر من ذلك:

3

3

2

التي تسد

0,1

بذور البنج قداس جزء من الشوائب غيرها من النباتات٪

لا يسمح

بذور جزء الجماعية العش-kodzhennoho الآفات komornymy والبذور والخروع٪

لا يسمح

* الشوائب التي تسد تشمل الأسمدة
بذور مادة من النباتات الأخرى. لأفيون - التالفة، مكسورة، البذور وغير ناضجة جدا من هذا النبات.
** القاعدة التقييدية.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *