متطلبات الدهون.

الطحين والعجين والدقيق والخميرة. المياه والنفط والسكر، السكر، الحليب، النشا، patoka.solod.الدهون
In virobnitstvі hlіbobulochnyh virobіv vikoristovuyut giri، scho vipuskayutsya for hawky tsili: بقرة الزبدة والسمن والدهون fordky للصناعة hliboparkas الصناعية، roslinnі olії. المؤشرات الفيزيائية والكيميائية للدهون وزيتون الطرف الثالث في الجدول. 10 و 11.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية للدهون

الدهون

جزء الشامل،٪

رطوبة

شحم

ملح

البقرة الزيتية (GOST 37 - 91):

vologodske

16

82,5

-

غير مملح الحلو وkyslovershkove

16

82,5

-

kyslovershkove الحلو والمالح

16

81,5

1

هواة الحلو وkyslovershkove:

غير مملح

20

78

-

ملح

20

77

1

الفلاحين وkyslovershkove غير مملح الحلو

25

72,5

-

فلاح الحلو:

ملح

25

71,5

1

Toplesh

0,7

99

-

سمن (GOST 240 - 85): ساندويتش "إكسترا"

16,5،

82

0,3-0,5

جدول "Leningradsky":

17

82

0,3-0,5

"Vershkova"

17

82

0,3-0,5

"الألبان"

17

82

0,3-0,7

"نوفي"

16

82

0,3-0,7

"فسلسك" »

24

75

0,3-0,7

"Sonyachna"

27

72

0,3-0,5

"ايرف"

17

82

0,4-0,5

للتجهيز الصناعي: السائل لصناعة الخبز

17

83

-

السائل لصناعة الحلويات

17

82

0,3-0,5

خالية من منتجات الألبان

16,5

82,5

0-0,5

الدهون السائلة للخبز

الصناعة (OST 18197-84)

0,3

99,7

-

Tytruyema حموضة المعدة والحموضة من النفط البلازما: لفولوغدا - أقل من 22 ° T أو الرقم الهيدروجيني لل6,31 على الأقل؛ لجميع أنواع الحلو - لا مزيد من 23 ° T أو الرقم الهيدروجيني لل6,25 على الأقل؛ لجميع أنواع kyslovershkovoho 26 55 ° إلى T أو الرقم الهيدروجيني لل6,12 4,50 ل.
لا ينظم حموضة السمن السائل لصناعة الخبز ومنتجات الألبان خالية. لجميع أنواع أخرى من السمن، يجب أن تكون هناك أكثر من 2,5 ° Kettstorfera.

نفط

الرطوبة والمواد الطيارة،٪، لا أكثر

رقم اللون، ملغ من اليود، لا أكثر

عدد حامض، مغ KOH / ز، وليس أكثر

Йодне число، г JZ / 100 г

الخالية من الدهون الهزيل جزء كتلة من الشوائب،٪، لا أكثر

جزء من كتلة المواد لا omylyuyuhsya،٪، لا أكثر

عباد الشمس (نخب 1129-93) المكرر:

dezodorovana

0,1

10

0,4

125

مفقود

1

nedezodorovana

0,1

12

0,4

-

أيضا

1,2

gidratovana:

أعلى درجة

0,1

15

1,5

145

П

الهوية

الصف الأول

0,15

20

2,25

145

и

1,2

النفط الخام:

أعلى درجة

0,2

15

1,5

145

0,05

1,2

الصف الأول

0,2

25

2,25

145

0,1

1,2

القطن (نخب 1128-75) المكرر ومزال الرائحة الكريهة،

أعلى درجة

0,1

7

0,2

101-116

مفقود

1

الصف الأول

0,1

10

0,2

101-116

أيضا

1

nedezodorovana:

أعلى درجة

0,1

7

0,2

101-116

1

الصف الأول

0,2

10

0,3

101-116

II

1

Kukurudzyana (نخب 8808-73) rafіnovana:

dezodorovana

0,1

20

0,4

111-113

مفقود

1

nedezodorovana

0,1

20

0,4

111-113

أيضا

1

مكرر

0,2

100

5

111-113

0,1

2

فول الصويا (goshi / 825-76) المكرر:

dezodorovana

0,1

12

0,3

120-140

مفقود

0,8

nedezodorovana

0.1S

12

0,3

120-140

أيضا

1

gidratovaia، Purshia الصف

0,15

50

1

120-140

N

1

Gіrchichna (نخب 8807-74):

أعلى درجة

0,1

90

1,5

92-123

0,05

1

الصف الأول

0,15

100

2,3

92-123

0,05

1

السمسم (نخب 8990-59):

مكرر

0,1

15

0,4

103-117

مفقود

1,3

النفط الخام:

الصف الأول

0,15

15

1

103-117

0,1

13

الصف الثاني

0,2

25

2

103-117

0,1

1,3

الفول السوداني (نخب 7981-68) المكرر:

dezodorovana

0,1

-

0,5

83-105

مفقود

0,8

nedezodorovana

0,15

-

0,4

83-105

أيضا

0,8

النفط الخام:

أعلى درجة

0,15

-

1

83-105

0,05

1

الصف الأول

0,2

-

2,25

83-105

0,15

1

Rіpakova (نخب 8988-77):

nedezodorovana المكرر

0,15

30

0,4

108-118

مفقود

1,2

الصف الأول المكرر

0,25

85

4

108-118

0,15

1,5

القنب (نخب 8989-73):

مكرر

0,12

-

0,4

145

مفقود

1

الصف الأول المكرر

0,15

-

2,3

145

0,1

1

عدد بيروكسيد (1 0 ملمول) جميع أنواع ودرجات من عباد الشمس svizhevyroblenoyi النفط لا أكثر من 5، بعد التخزين - 10. ضد 2 كجم

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *