متطلبات المضافات الغذائية

المضافات الغذائيةالمضافات الغذائية
والمضافات الغذائية تسمى مواد طبيعية أو توليفها عمد إلى الغذاء لتوفر لهم خصائص معينة. لا يتم استخدامها وحدها باعتبارها من المكونات الغذائية أو المواد الغذائية. تستطيع استخدامها وفقا للتشريعات الصحية في أوكرانيا.
يتم استخدام المضافات الغذائية لتحسين اللون والطعم والرائحة المنتجات، وعدم اتساقها، هيكل، وتحسين الاستقرار أثناء التخزين وإطالة العمر الافتراضي، وأداء وظائف تكنولوجية معينة.
عن طريق التعيين، وفقا للتصنيف الدولي للالمضافات الغذائية وتنقسم إلى فئات 23، والأصباغ، والمواد الحافظة، والمنظمين الحموضة، ومضادات الأكسدة، المستحلبات، المثبتات، zahuschuvani والنشويات المعدلة، التبلور وكلاء، والزجاج وكلاء، والمرطبات، وكلاء antyspikayuchi، وكلاء لعلاج دقيق ومحسنات الدقيق والحبوب، والحشو، والقدرة على نكهة ونكهة، نكهة معالجة، pidsolodzhuvani، والإنزيمات، والمذيبات العضوية، والمذيبات، ناقلات، ماصة، وأضواء، والمواد، والحفاظ على الغازات، الدواسر.

الجدول 21.
pryannoschiv جودة

مؤشر

gorіh Muskatniy (غوست 29051- 91)

الفلفل Duhmjanyj (GOST29045-91)

الهيل (GOST29052-91)

الزنجبيل (HOST29046-91)

الجسم (GOST29054-91)

جميع

مسحوقة

جميع

مسحوقة

جميع

مسحوقة

رقائق

مسحوقة

جميع

مسحوقة

رائحة وطعم،

رقيقة، حار

الفلفل الأصيل، حاد pryannyy

radamonu المتأصلة، prnyy، hstryy

Pekuchepryanyy

Solodkovatyy، حار، حار

اللون

الأصفر الساخنة

أسمر

fulvous

Svitolosiryy

أسمر

الرطوبة،٪

10

10

12

12

12

12

12

12

12

12

جزء من كتلة من الضروري النفط،٪

4

4

1,5

1,5

3

3

1,4

1,4

3

3

جزء من كتلة من الرماد،٪

4

4

6

6

10

10

5

5

5

5

جزء من كتلة الشوائب من أصول نباتية،٪

2,5

-

-

-

-

-

3

-

جزء من كتلة المنتج المتضررين العفن السطح،٪

-

-

1

-

0,5

-

3

-

-

-

جزء من كتلة التالفة الجذر الفاكهة٪

3

-

-

-

-

-

8

-

3

-

جزء من كتلة الشوائب metallomagnetic:

1 10 * ³

1 10 * ³

1 10 * ³

1 10 * ³

1 10 * ³

1 10 * ³

1 10 * ³

1 10 * ³

1 10 * ³

1 10 * ³

حجم طحن: غربال مع الشرق №0,95،٪

-

-

-

2

-

2

-

2

-

2

مرور في كل مكان syto№0,45٪

-

60

-

80

-

80

-

75

-

80

آفات تلوث مخزونات الحبوب

لا dopuskaetsya

تعفن والعفن تتأثر الثمار والجذور.

لا dopuskaetsya

واصل الجدول 21

مؤشر

القرفة (HOST29049-91)

قرنفل (GOST29047-41)

الزعفران (OST18-281-76)

الكزبرة (HOST29055-91)

Kmin (GOST9056-91)

Anіs (غوست 18315- 78)

رقائق

مسحوقة

كامل

مسحوقة

جميع

جميع

مسحوقة

جميع

مسحوقة

جميع

رائحة وطعم،

Solodkovatyy، حار

حار جدا، pekuchy

المر، وحار

حار، عطرة

حار والمر وحار

حار والحلو

اللون

أسمر

أسمر

البرتقالي والأحمر

Zhovto - البني

البني، الأخضر buro-

المعجون

الرطوبة،٪

13,5

12,5

12

12

12

12

12

12

12

13

جزء من كتلة من الضروري النفط،٪

0,5

0,5

14

14

0,5

0,5

0,5

2

2

2,4

جزء من كتلة من الرماد،٪

5

5

6

6

7

6

6

8

8

جزء من كتلة الشوائب من أصول نباتية،٪

3

-

1,5

-

-

2,5

-

2

-

11

جزء من كتلة المنتج المتضررين العفن السطح،٪

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

جزء من كتلة التالفة الجذر الفاكهة٪

-

-

-

-

-

3

-

2

-

-

جزء من كتلة الشوائب metallomagnetic:

1 10 * ³

1 10 * ³

1 10 * ³

1 10 * ³

1 10 * ³

1 10 * ³

1 10 * ³

1 10 * ³

1 10 * ³

1 10 * ³

حجم طحن: غربال مع الشرق №0,95،٪

-

2

-

2

-

-

2

-

2

-

مرور في كل مكان syto№0,45٪

-

80

-

80

-

-

80

-

80

-

آفات تلوث مخزونات الحبوب

لا dopuskaetsya

تعفن والعفن تتأثر الثمار والجذور.

لا dopuskaetsya

وافقت وزارة الصحة الأوكرانية على نقل المواد المضافة التي يُفترض أنها مسموح بها من قِبل Vikorisovuvati في الصناعة الصناعية مع القواعد واللوائح التي وضعها المعهد العلمي والتقني الأوكراني (الجدول XNUM)

الجدول 22 قائمة المضافات الغذائية

مؤشر E

المكملات الغذائية

وظيفة التكنولوجية

استخدام في تصنيع المنتج

جرعة، مغ / كغ أو ملغ / لتر المنتج

حسنا 164

زعفران

karotynoyd الأصفر الطبيعي

منتجات Hlibobuluchni من المعجنات الفاخرة

نشوئها في العدد المطلوب من العجين

حسنا 260

حمض Otstova

حافظة، منظم kislotnostі

الحاجة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

حسنا 261

-Atsetatykaliyu خلات، خلات البوتاسيوم kaliyu- dyatsetat

حافظة، منظم kislotnostі

الحاجة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

حسنا 262

خلات الصوديوم: - خلات الصوديوم:

حافظة، منظم الحموضة

الحاجة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

حسنا 263

خلات الكالسيوم

المواد الحافظة ، منظم الحموضة ، استقرار المرض "المؤلم" ، hliba

من الطحين للخبز

3000 ملغم / كغم من الطحين

حسنا 270

حامض اللبنيك

الحموضة منظم

الحاجة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

حسنا 296

حمض الماليك

الحموضة منظم.

الحاجة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

حسنا 300

Askorbіnova Kislot - مضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة

الحاجة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

حسنا 325

natriyu اللاكتات

منظم الحموضة والدقيق والخبز محسن.

الحاجة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

حسنا 327

اللاكتات

منظم الحموضة والدقيق والخبز العضوي

الحاجة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

حسنا 330

ليمون

منظم الحموضة والدقيق والخبز العضوي

الحاجة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

حسنا 341

الفوسفات kalytsіyu

منظم الحموضة والدقيق والخبز العضوي

خبز

3500

حسنا 342

الفوسفات amonіyu

منظم الحموضة والدقيق والخبز العضوي

خبز

200 ملغم / كغم من الطحين

حسنا 355

حمض Adipіnova

منظمات الحموضة

الحشو وطلاء حساسية الصورة المنتجات / ث

5000

حسنا 357

أديبات البوتاسيوم

منظمات الحموضة

الحشو وطلاء حساسية الصورة المنتجات / ث

5000

حسنا 405

البروبيلين غليكول الجينات

مثخن، مستحلب

الحشو وطلاء حساسية الصورة المنتجات / ث

2000

حسنا 420

شراب السوربيتول وsobitovyy

التحلية

مخبز

كما الكمية المطلوبة

حسنا 421

مانيتول

التحلية

مخبز

كما الكمية المطلوبة

حسنا 434

Polioksy- etylensor- بيتان للأحادية بالميتات

مستحلب

أطعمة معلبة المخابز

3000

حسنا 436

Polioksyetylensorbitan

مستحلب

أطعمة معلبة المخابز

3000

حسنا 460

السلولوز

المضافات مستحلب يمنع التكتل وhrudkovannyu، teksturator

الحاجة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

E461

Metiltsetselyuloza

مثخن، استقرار، استحلاب

أطعمة معلبة المخابز

كما الكمية المطلوبة

E463

هيدروكسي propiltselyuloza

مثخن، استقرار، استحلاب

أطعمة معلبة المخابز

10000

E465

Metiletiltselbloza

مثخن، استقرار، استحلاب

أطعمة معلبة المخابز

10000

E466

كربوكسي-metiltselyuloza natrієva sіly

مثخن، استقرار، استحلاب

أطعمة معلبة المخابز

10000

E481

Laktylaty الصوديوم

استقرار، مستحلب

أطعمة معلبة المخابز

5000

E482

Laktylaty الكالسيوم

استقرار، مستحلب

أطعمة معلبة المخابز

5000

حسنا 483

Steariltartrat

العضوية الخبز boroschna

مخبز

4000

E491

Sorbigan monosgearat SPEN60

مستحلب

الخبز أطعمة معلبة، والخبز العجين المخمر

10000

حسنا 492

Sorbitantrïstearat

مستحلب

الخبز أطعمة معلبة، والخبز العجين المخمر

10000

حسنا 493

Sorbigan SPEN60 monolaurate

مستحلب

الخبز أطعمة معلبة، والخبز العجين المخمر

10000

E494

monooheat Sorbihan

مستحلب

أطعمة معلبة المخابز

10000

E500

كربونات الصوديوم، كربونات الصوديوم، وبيكربونات الصوديوم

منظم الحموضة، rozpushovochi، إضافات peredshozhayut التكتل وhrudkovannyu

الحاجة التكنولوجية

كما المبلغ المطلوب 50000 (ما يعادل ريال سعودي بدون دهن)

E501

كربونات البوتاسيوم وكربونات البوتاسيوم والبيكربونات البوتاسيوم

منظمات الحموضة

الحاجة التكنولوجية

كما المبلغ المطلوب 50000 (ما يعادل ريال سعودي بدون دهن)

E503

المنظمين كربونات الأمونيوم الحمضية، lotnoshi، والخبز الأمونيوم بيكربونات الأمونيوم

المنظمين kyslotnoshi، ومسحوق الخبز

الحاجة التكنولوجية

كما المبلغ المطلوب 50000 (ما يعادل ريال سعودي بدون دهن)

E504

الأمونيوم كربونات، كربونات الأمونيوم، hdrokarbonat amonyyu

منظم الحموضة، rozpushovochi، إضافات peredshozhayut التكتل وhrudkovannyu

الحاجة التكنولوجية

كما المبلغ المطلوب 50000 (ما يعادل ريال سعودي بدون دهن)

E516

كبريتات الكالسيوم

محسنات الدقيق وkomplyeksoutvoryuvachi الخبز، وكيل علاج

لtehnodapchnoyi الحاجة

كما الكمية المطلوبة

E517

كبريتات الامونيوم

محسنات الدقيق وkomplyeksoutvoryuvachi الخبز، وكيل علاج

وجبة

50

E529

أكسيد الكالسيوم

منظم الحموضة والدقيق والخبز محسن

الحاجة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

E541

Aluminophosphate natr_yu - حمض - الرئيسي

المنظمين kyslotnoshi، مستحلب

أطعمة معلبة المخابز

1000 (في pererahunku من A1)

حسنا 641

الزيوت العطرية، والكحول، الكحول المائي، SO2 yekst-مانينغ، نواتج التقطير والجواهر على اساس لها

النكهات الطبيعية

الحاجة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

-

خلاصة الفانيلا

النكهات الطبيعية

الحاجة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

-

المواد العطرية إيث الطبيعية متطابقة

Aromatizator الطبيعية - متطابقة

لضرورة التكنولوجية، باستثناء المنتجات kshkosp أغذية الأطفال

كما الكمية المطلوبة

-

الونيلين مركب كيميائي

Aromatizator الطبيعية - متطابقة

منتجات المخابز من الحلويات الفاخرة

300

-

Egïlvanilin

نكهة

الطحين أنصاف

40

حسنا 901

شمع العسل الأبيض والأصفر

وكيل Glazuruyuchy

أطعمة معلبة المخابز التي مغطى بالشوكولا

كما الكمية المطلوبة

حسنا 903

Vіsk karnaubsykiy

وكيل Glazuruyuchy

وكيل الزجاج الحلويات في شكل المخبوزات اللذيذة التي يتم مغطى بالشوكولا

كما الكمية المطلوبة

حسنا 920

L-السيستين وأملاح الصوديوم والبوتاسيوم

الدقيق والخبز Plipshuvach

وجبة

200

E921

L-tsystyn الصوديوم والبوتاسيوم أملاحه

الطحين العضوي والخبز

وجبة

200

حسنا 927

Azodikarʙonamid

الطحين العضوي والخبز

أوبارا (مختلطة مع صحيح حامض الفوسفوريك)

2000

حسنا 930

بيروكسيد الكالسيوم

الطحين العضوي والخبز

وجبة

20

حسنا 950

Atsesupfam البوتاسيوم

التحلية

أطعمة معلبة المخابز

1000

حسنا 951

الأسبارتام

التحلية

أطعمة معلبة المخابز

1700

حسنا 953

إسومالت

التحلية

مخبز

كما الكمية المطلوبة

حسنا 954

السكرين

التحلية

أطعمة معلبة المخابز

170

حسنا 965

شراب المالتيتول وmaltitnyy

التحلية

مخبز

كما الكمية المطلوبة

حسنا 966

Laktit

التحلية

مخبز _

كما الكمية المطلوبة

حسنا 967

إكسيليتول

Pіpsolodzhuvach، وكيل vologoutrimuyuchy

مخبز

كما الكمية المطلوبة

-

Otizon

التحلية

أطعمة معلبة المخابز

400

-

Saharol

التحلية

منتجات المخابز أطعمة معلبة

كما الكمية المطلوبة

حسنا 1100

الأميليز:

الانزيمات

حسنا 1100

Amilorizyn H10H

Продуцент Aspergjl قراءة الرزية

خبز

300

حسنا 1100

Amilorizyn P10H

Продуцент Aspergjl قراءة الرزية

خبز

370

حسنا 1100

Amilorizyn P20H

Продуцент Aspergjl قراءة الرزية

خبز

300

حسنا 1101

ProtavamrinP10X

منتج Aspeigillusawamori

خبز

500

حسنا 1101

Protavamrin P10X

منتج Aspeigillusawamori

إنتاج الدقيق

500

حسنا 1102

الجلوكوز أوكسيديز الجلوكوز + الكاتالاز (نسبة 1: 1 في النشاط)

مضادات الأكسدة الهياج منتج Penicil 1 فيتالي، Pidopl.et Bilai

خبز

0,5

حسنا 1103

الانفرتيز

المثبتات، والانزيمات

الاشياء على السلع المخبوزة لذيذة

مع ضرورة التكنولوجية

حسنا 1104

الليباز:

مكبرات الذوق ونكهة، والانزيمات

مع ضرورة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

Целокавдин ITpoityiwrGootriohum الأبيض

Продуцент Gootriohum الأبيض

خبز

20

Tsytorozemin P10X بيتا halak- إنزيمات tozvdazy:

Продуцент شعرية القراب الوردية

مخبز

300

tozvdazi بيتا اللبن:

Продуцент Saecharomyces (Fabo سبيرا) fra- جيليس

خبز

5000

بيتا الجالاكتوز tozidaza (valіn laktoіnk-) G25H

Продуцент Curvalaria іпае- ​​جودة

خبز

400

غلوكوأميلاز:

الانزيمات

Gljukavamorin G10X

Продуцент الرشاشيات awamori

خبز

30

النشويات المعدلة

حسنا 1404

النشا المؤكسد

مثخن، مستحلب، مثبت

مع ضرورة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

حسنا 1410

Monokrohmalyu الفوسفات

مثخن، مستحلب، مثبت

مع ضرورة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

حسنا 1412

Dikrohmalyu الفوسفات

مثخن، مستحلب، مثبت

مع ضرورة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

حسنا 1413

مفسفت fofat النشا

مثخن، مستحلب، مثبت

مع ضرورة التكنولوجية

كما هو مطلوب

حسنا 1414

Atsetilyovanogokrohmalyu الفوسفات

مثخن، مستحلب، مثبت

مع ضرورة التكنولوجية

كما هو مطلوب

حسنا 1420

النشا الأسيتيل

مثخن، مستحلب، مثبت

مع ضرورة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

حسنا 1422

الأسيتيل أديبات النشا

مثخن، مستحلب، مثبت

مع ضرورة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

حسنا 1440

Hidroksypropilenkrohmal

مثخن، مستحلب، مثبت

مع ضرورة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

حسنا 1442

Hidroksypropilenkrohmalyu الفوسفات

مثخن، مستحلب، مثبت

مع ضرورة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

حسنا 1450

Natriyoktenil مستحلب النشا، السكسينات

مثخن، مستحلب، مثبت

مع ضرورة التكنولوجية

كما الكمية المطلوبة

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *