تعديل النشا، والمحليات، والمخدرات، بيتا كاروتين

تعديل النشا
في الحديث محسن صناعة الخبز باستخدام أوكرانيا كما نشاء المؤكسد (TS-18 8- 5-78) ثلاث درجات: أ - برومات البوتاسيوم أكسدة، B - برمنجنات البوتاسيوم وباء - هيبوكلوريت الكالسيوم. وهو مسحوق أبيض أو مصفر، عديم الرائحة. وتشمل الخصائص الفيزيائية والكيميائية:
محتوى الرطوبة،٪، لا أكثر من ذلك:
للذرة - 14,0
ل am_lopectin - 16,0
جزء من كتلة من الرماد الأربعاء،٪، لا أكثر من ذلك:
لماركات الذرة والأملوبكتين A و B - 0,3
تي سما ، علامة B - 0,4
vnnosna vyazk_st 2٪ معجون نشا العلامة التجارية A - 6,0-10,0
te sama ، علامة B i C - 2,0-6,0
رد فعل مع اليود:
كورنبيرد - الأزرق
amіlopectin - بني-شيرفونا іz fioletovym vіdtіnkom
تعديل النشا، والمحلياتالمحليات
وتنقسم المحليات إلى ثلاث مجموعات:
* pidsolodzhuvani الطبيعية،
* المحليات العشبية ومواد التحلية الاصطناعية.
ممثلين من بدائل السكر الطبيعية والفركتوز، شراب الجلوكوز، الفركتوز، الجلوكوز الجالاكتوز شراب، سوربيتول، إكسيليتول. مع المواد النباتية المحليات تنتج مثل ستيفيوسيدي وhlitsyrizyn.
أعد كيميائيا السكرين، الأسبارتام، Famke atsesul، وغيرها.
Solodku tsukrozmіnnika porіvnyyut z solodk_styu tsukrozi. stupit solodkostuk tsukrozamіnnika المخصصة ل kіlkіstyu tsukrozi في غرام Stupit solodkosti tsukrozi prijmaєtsya لـ odinitsyu.
المحليات
يتم سرد قائمة من بعض المحليات التي تزود بها الشركات الأجنبية أوكرانيا في الجدول. 24.
الجدول 24

الإسم التجاري

طبيعة التحلية

درجة حلاوة

السكرين

3 أوكسو-2,3-digídrobenzo (أ) isothiazol ثاني أكسيد 1,1

300-500

الأسبارتام

L-a-aspartil- L-fenilalalin

100-200

أسسولفم-K

6-3,4 مشتقات ميثيل ثنائي هيدرو-1,2,3-

150-200

(Sunett)

oxathiazine-4-IT-2,2-dioksidaza

Otizon

6-метил-похідна 3,4-дигідро-1,2,3- окситиазин-4-ОН-2,2-диоксидаза

150-300

السوربيتول

الكحول الهيدروكسيل (البوليولات)

0,6

إكسيليتول

الكحول الهيدروكسيل (البوليولات)

1

المالتيتول

gіdruvannya المنتج malytozi

-

Laktit

الهدرجة المنتج من اللاكتوز

0,3-0,4

Saharol

200-300

Suhraloza *

Trihlorgalaktosaharoza

600-800

Tawmatin *

أبيض

1600

Hlitsyrizyn *

جليكوسيدات

50-100

نيوهيسبيريدين dyhidrohalkon

Dyhidrohalkonhlikozyd

1000-1500

ستيفيوسيدي

جليكوسيدات

200-300

Swkrolayt

مزيج من السكرين وخفض نسبة السكر

-

Sukrolyuk

مزيج من السكرين وخفض نسبة السكر

-

Strogunsur

مزيج من السكرين وخفض نسبة السكر

-

يحب tsuksr

مزيج من السكرين وخفض نسبة السكر

30-40

"حلاوة الحمية

مزيج من الأسبارتام، ملح الصوديوم السكرين، سوكرالوسي، tsyklomatata في توليفات مختلفة من السكروز والجلوكوز

100


* لم يحصل Poznolodzhuvach poznachen_ على وضع الإذن المطلق. إن استمرار بقايا الطعام حول تقييم سلوكهم هو من اختصاص وزارة الصحة والصحة في أوكرانيا ،
بالاقتران مع هذه ، لا يوجد واحد من podsolodzhuvіv الاصطناعية لا obezpechechu smek tsukru الطبيعي ، في المخبز الصناعي قد mozhuti المنتصر іnshі pіdsolduvuvta ومجموعها. Fire-virobnik هو الحق في إعطاء المنتج اسمًا غنائيًا ، على سبيل المثال: sukrolight ، "حلاوة الحمية". يمكنك انتهاك تصاريح وزارة الصحة في أوكرانيا.
لا يسمح المحليات لتوفير السكر؛ تقدم وصفات. يتم استخدامها في إنتاج منتجات الرعاية الصحية.
الاستعدادات بيتا كاروتين
لإثراء منتجات P تستخدم طليعة الفيتامين بلورات A-كاروتين، واستخراج للذوبان في الماء أو محلول أو P-كاروتين في مجال النفط.
ويتم إنتاج P كاروتين الميكروبيولوجية في الزيت (TU-18.298 95) المنتجة الكتلة الحيوية عن طريق استخراج المباشر من النفط، غير شفاف أو واضح السائل داكنة اللون الأحمر. محتوى P-كاروتين في المنتج - 2,0 ملغ / غ، يجب أن يكون عدد الحمضية أقل من 3,5 (CON / 100 ز).
هناك حل من ص-كاروتين في النفط الميكروبي (TU 18.191- 94) عن طريق إذابة البلورية P-كاروتين (TS 64-5-140-91) أعدت. جعل الحلول مع جزء الشامل
آر كاروتين ، ٪ - 0,015 - "أوليا كاروتينوفا" ، 0,1 - "كارولين ، 0,2
- "كارنول". حمض عدد الاستعدادات cich ليست أعلى
0,4 (CON / 100 ز) عدد perekysle - أي أكثر من 10.
الاستعدادات الرف P-كاروتين في النفط - أشهر 6.
فيترون 1 - بيتا كاروتين R_dki preparati R-carotene fasuyut في sklyan abo من رقص المواد نصف الأبعاد ، وقوارير معدنية من الصلب أبو برميل. X-NUMX P- كاروتين ، CWS ، مسحوق حبيبي ، لون بني بني ، طلاء مصفوفة. الصيغة الكيميائية هي С400Н00001927 ، إعداد rotsinyuyut vodі في sp_vv_dnoshennіn 116 ؛ Tsei المخدرات postachak في أوكرانيا شركة "هوفمان لاروش" ، سويسرا / النمسا.
في تطوير وصفات لمنتجات من (C-كاروتين يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار أن الحاجة اليومية للجسم البشري إلى فيتامين (أ) 1 ملغ. لنشاط ملغ 1 P-كاروتين تجتمع 0,17 ملغ من فيتامين (أ)، وهذا هو، لتغطية ذلك يستغرق حوالي 6 ملغ P-كاروتين.
الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين (أ)، الذي يأتي الجسم من المنتجات الغذائية - 2,5 - 4 ملغ. من حيث P-كاروتين هو 15 - 25 ملغ / يوم.
الشرط هو أيضا ل uvazi ، scho R- كاروتين الشائكة بشكل مكثف virobes الكروشيه في لعبة الهوى وسعر الدواء.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *