التركيب الكيميائي للحليب ومشتقاته

التركيب الكيميائي للحليب ومشتقاتهالجدول 27 التركيب الكيميائي للحليب ومشتقاته

التركيب الكيميائي

بسترة الحليب

حليب

الحليب المكثف

مصل الدم

الجبن ليس الدهون

مصل اللبن تركز البروتين

nezbirane

Nezir

sterilіzovane

مع سكر

سيرنا مواطن

pіdsirna الجافة

pidsyrna الموجز

الجبن المكثف

ماء %

88,5

4

4

74,1

26,5

94,1

4

40-60

40-60

77,7

4

البروتينات٪

2,8

25,6

37,9

7

7,2

1

12

3,5-5,5

4,2-6,6

18

42

الأحماض الأمينية الأساسية، ملغ / 100 ز:

حمض أميني أساسي

163

1207

1759

406

453

32

440

-

-

990

2140

يسوليوكيني

161

1327

1934

427

418

47

748

-

-

1000

2350

يسين

276

2445

3564

672

338

67

850

-

-

1850

4330

يسين

222

1550

2259

425

540

60

592

-

-

1450

3780

ميثيونين

74

554

808

130

150

9

372

-

-

480

500

ثريونين

130

1159

1689

303

304

37

422

-

-

800

3150

التربتوفان

43

350

435

91

95

7

131

-

-

180

460

fenilalanin

146

1224

1789

291

320

22

400

-

-

930

1260

الدهون، و٪

3,2

25

1

7,9

8,5

0,2

1,1

0,4-0,6

06-0,9

0,6

آثار

الكربوهيدرات العامة،٪ بما في ذلك:

اللاكتوز

4,7

39,4

50,3

9.5 0

12,5

3,5

7,3

73,3 24-30

22-30

1,5

51

سكر القصب

0

0

0

0,6

43.5 0,80

0

0

0

0

0

0

الأحماض العضوية٪

0,14

1,2

1,4

1,5

0,23

3,6

1,17-2,25

3,6-6,3

1

0,5

الرماد٪.

0,7

6

6,8

18

0,8

6

-

-

1,2

4,6

المعادن ملغ / 100 ز:

صوديوم

50

400

500

133

106

40

300

-

-

44

253

بوتاسيوم

146

1000

1224

308

380

125

1400

-

-

115

740

الكلسيوم

121

919

1107

242

307

60

1100

-

-

176

580

المغنيسيوم

14

139

156

37

34

7

150

-

24

72

الفوسفور

91

790

976

204

219

78

700

-

-

224

560

حديد

0,1

1,1

1

0,2

0,2

0,1

1,5

-

-

0,3

2,3

الفيتامينات، ملغ / 100 ز:

بول

0,03

0,2

0,3

0,06

0,06

0,03

0,21

-

-

0,04

-

в2

0,13

1,3

1,8

0,2

0,2

0,11

1,3

-

-

0,25

-

RR

0,1

0,7

1,2

0,2

0,2

0,14

0,82

-

-

0,64

-

قيمة الطاقة، كيلو كالوري

58

475

349

135

315

19

346

108-140

1054 47

83

359

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *