عناوين
تكنولوجيا الخبز ومنتجات المخابز

التركيب الكيميائي للمنتجات الحبوب والخميرة

الجدول 28 التركيب الكيميائي للمنتجات الحبوب والخميرة

التركيب الكيميائي

دقيق الصويا الدهون

دقيق الشوفان

نخالة pschenychni

القمح الجراثيم

الجاف الشعير الجاودار

خميرة مضغوطة

المياه٪

9

9

14,4

10,5

6

75

البروتينات٪

48,9

13

15,1

32

10

12,5

الأحماض الأمينية الأساسية، ملغ / 100 ز:

حمض أميني أساسي

2539

-

-

1568

-

698

يسوليوكيني

2249

-

-

1113

-

741

يسين

3765

-

-

1744

-

903

يسين

3276

-

-

1689

-

913

ميثيونين

635

-

-

611

-

233

ثريونين

1956

-

-

1094

-

644

التربتوفان

684

-

-

313

-

174

fenilalanin

2640

-

-

1081

-

496

الدهون، و٪

1

6,8

3,8

11,7

2,5

0,4

الكربوهيدرات٪ العامة

33

67,8

53,6

40

67

83

مونو وdytsukry٪

11,5

0

9

0

السليلوز،٪

2,8

1,6

8,2

2,5

6

1,9

نسبة الرماد

5,3

1,8

4,9

4,6

2,5

1,9

المعادن ملغ / 100 ز:

بوتاسيوم

-

280

1105

-

-

560

الكلسيوم

212

56

203

71

-

27

المغنيسيوم

145

110

438

-

-

64

الفوسفور

198

350

974

1181

-

385

حديد

9,2

3,6

17,3

12,6

-

3,1

الفيتامينات، ملغ / 100 ز:

بول

1,2

0,35

0،، 71

2,1

-

0,6

В2

0,3

0,1

0,25

1,3

-

0,68

RR

2,3

1

10

2,5

-

11,4

قيمة الطاقة،

كيلو كالوري

328

367

296

383

314

85

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.