شروط وأحكام المنتجات الغنية

شروط وأحكام المنتجات الغنية
بعد الخبز Viennoiserie يأتي أولا في hlebohranilische للتبريد والتخزين، ومن ثم البعث - لنقلها إلى شبكة البيع بالتجزئة. إذا لزم الأمر، يتم حزم المنتج.
عند تخزين المنتج ، تفقد الوزن بسبب الانكماش والمزالق. يبدأ التجفيف بعد خروج المنتج من الفرن ، ويحدث ذلك بسبب تبخر الماء من سطح المنتج وحركة الرطوبة من مركز الفتات إلى القشرة داخل المنتج. خلال فترة منتجات التبريد تقلص متوسطات 2 ... 4٪ بالوزن.
يتم إجراء زرع، تخزين ونقل منتجات المخابز وفقا للغوست وغيرها من 8227.
في عطلة أفران لمنتجات المخابز يتم وضعها على (الناقل التبريد) مروحة التبريد والحاويات والمعدات taru-، الرفوف الثابتة، والرفوف، أو الرفوف منقولة أو الصواني. توضع المنتجات المبردة في صواني التخزين والرفوف أو الرفوف والأدراج، والسلال. تخزين يجوز ونقل منتجات المخابز في الحاويات المفتوحة والمغلقة والحاويات والمعدات.شروط وأحكام المنتجات الغنيةلمنع المنتجات التجارية العرض التي لا معنى لها "الشروط الخاصة بتوريد منتجات المخابز" الحياة مجموعة صلاحية الخبز للشركات وتوقيت العناصر في الشبكة التجارية.
الحد الأقصى لعرض المنتجات المدى خبز وفقا لغوست R51 785-2001 - مقتطفات الفاصلة المنتجات في المصنع منذ لحظة الاستيلاء عليها من الفرن لنقل لتحقيق.
تحت مصطلح تنفيذ منتجات المخابز غير المعبأة يعني الفترة الزمنية من لحظة تحقيق المنتجات من عطلتها من الفرن، وتعيين وثيقة معيارية لمنتجات المخابز.
وتحسب مدة صلاحية المنتجات وتعبئتها في المؤسسة من تاريخ التعبئة والتغليف. تخزين فترة Viennoiserie تعبئتها تعيين من قبل المطور من المنتجات الجديدة والموافقة عليها من قبل لجنة القبول. وينبغي إيلاء تعبئتها الوقت تخزين المنتج على حد وصفه.
في إعداد شبكة التداول لهذا تعبئتها المنتج الصلاحية، وليس تنفيذ وهو من 3 7 ليوم اعتمادا على التكنولوجيا والمواد المضافة التصنيع قبلت استخدامها للحفاظ على جودة منتجات المخابز في الحزمة.
وينبغي أن يتم التنفيذ في شبكة تجارة التجزئة Viennoiserie في وجود معلومات عن قيمة الطاقة، والمحتوى من الدهون والبروتين والكربوهيدرات في منتجات ز 100. معلومات عن القيم الغذائية والطاقة ذكرت من قبل الشركة المصنعة في شكل المعلومات التجارية ورقة الشركات التي جاءت بها الى المستهلك.
وترد شروط تخزين وبيع Viennoiserie في الجدول. 6.1.
يتم وضع الصواني مع المنتجات على عربات متنقلة ، في حاويات أو في مجموعات من عدة صواني (10 ... 12) ولكن على ارتفاع على منصات خاصة. يتم نقل الأكوام الناتجة باستخدام عربات أو شاحنات كهربائية.
منتجات Krupnoshtuchnye عادة ما يتم وضعها في الأدراج الخشبية trehbortovye حجم 740x450x83 ملم. لقطعة صغيرة المنتجات المستخدمة صواني chetyrehbortnye مقاس 740x450x130 مم أو 740x450x140 ملم مع قاع الصلبة.
عدد المنتجات الغنية (على التوالي، كتلة المنتج وعلبة بالكيلو جرام) وضعت داخل علبة chetyrehbortny مع مم قاع ضيق 740x450x130 في الحجم، وترد أدناه: الخبز مختلفة - 0,1 و2,0. ياروسلافل رغيف مصنوعة من الصف الدقيق I - 0,2 و3,0. كعكة موسكو من الدقيق الأبيض - 0,1 و2,5. كعكة المدنية من الدقيق الأبيض - 0,2 و2,0. من الحامض الدقيق كعكة كريم - 0,1 و2,5.
تستخدم الصواني المعدنية وعلب وصناديق مصنوعة من مواد البوليمر. شركة "PERSTORP" (فنلندا) تقدم صناديق من البولي ايثلين الغذائية عالية الكثافة (LP) لتخزين ونقل منتجات المخابز. في
1 الجدول.

اسم المنتج

المواد أقصى المدى vіzderzhki على predpriyatii- التصنيع، ح

فترة تنفيذ المادة غير المعبأة، ح

sdobny الخبز في حزمة

10

72

الخبز الحلو، خبز القمح دونيتسك، الخبز لينينغراد، أورينبورغ الخبز، كعكة "Oktyabrenok" لفة ياروسلافل الزبدة:

يصل وزنها إلى 0,2 كجم شامل

6

16

وزنها أكثر من 0,2 كجم

10

24

الكعك الخبز:

6

16

الوزن 0,4. 0,5. كغ 0,8 والخبز الفاكهة

الوزن 0,05. 0,065. 0,1 و0,2 كجم

6

16

مخبز الهواة، نفخة

6

16

الكريات الجاودار

10

16

الحانات لتناول الشاي:

الوزن 0,15 كجم غير المعبأة

6

16

كغ من الوزن 0,15 معبأة

24

-

الوزن 0,3 كجم غير المعبأة

10

24

كغ من الوزن 0,3 معبأة

24

-

منتجات المخابز،-قطع صغيرة:

غير المعبأة

6

16

موضب

24

-

يعود أقصى قدر من التعرض من المنتجات في الشركة وتنفيذ Viennoiserie شبكة التجارة
ويمكن تطبيقها على أي تسمية، بما في ذلك شعار الشركة والاسم والإعلان. الأبعاد في صناديق مم: 600x400x150. 600x500x142. 600x400x280.
يجب إيلاء اهتمام خاص للتعبئة المناسبة للمنتجات حتى لا تتشوه أثناء النقل. يتم وضع معظم المنتجات الغنية أثناء التخزين على القشرة السفلية في سلسلة 1 ... 2 ، والمنتجات ذات النهاية على القشرة العليا - في سلسلة 1. عند نقل المنتجات ، يكون وضعها هو نفسه أثناء التخزين ، ولكن فقط في الصواني. عند نقل معجنات النفخ ، يجب أن تكون الأدراج مبطنة بورق التغليف A أو B أو O أو D.
أثناء التخزين والنقل ، توضع حبيبات الجاودار في الضلع في صف واحد أو على القشرة السفلية في صف 2 ... 3. يتم وضع خبز الزبدة ، عند تخزينه في صواني أو أرفف أو أرفف ، في صف واحد أو صفين على جانب أو قشرة سفلية وعند نقله في صف واحد.
وفقا لتوصيات GosNIIHP المخبوزات ويمكن تخزينها في غرفة مغلقة مصنوعة من البولي ايثلين المزدوج المطلي أو في غرف مكيفة الهواء مغلقة، الذي تدعمه درجة حرارة معينة والرطوبة. ويتم اختيار من الحرارة والرطوبة التخزين الأمثل للمنتجات المخابز من قبل النظام من عملية البحث من تجفيف لها. المعلمات الهواء المثلى هي: درجة الحرارة
26 .. .30 ° С ، الرطوبة النسبية للهواء 80 ... 85٪ عند الحد الأدنى لسرعة الهواء.
أساليب واعدة للتخزين والنقل Viennoiserie هي حاويات مغلقة ومعدات التعبئة والتغليف، والتي بالإضافة إلى الحفاظ على نضارة المنتجات تم التأكد فيديس إيصالها والتنفيذ في شبكة التجارة. يمكن أن يكون حاويات مع الخشب الرقائقي أو الصلب تلبيسة، مفتوحة - (. العلامة التجارية VNIIHP، CCD-15، 1-UKTH وآخرون) صواني مائلة واحدة مع أو تحميل الفتحة.
معدات التعبئة المعدنية (غوست 24831 - 84) يمكن أن تكون مصنوعة من ثلاثة أنواع: TOC - معدات التعبئة والتغليف للقاعدة على الدعم في شكل الرفوف، التيار - مع وجود قاعدة على الدعم في ko¬les شكل والشوق - مع وجود قاعدة على الدعم في شكل مجموعة من الرفوف وعجلات.
ويمكن تصنيع معدات التعبئة لا للطي، للطي، قابلة للطي أو للطي، قابلة للطي.
المعالم الرئيسية لمعدات التعبئة والتغليف للمخبز (TOSKH-1) على النحو التالي: معدل الحمولة - كيلو 216، وعدد من الرفوف - 7 على الأقل القطع، وزن - أي أكثر من 85 كجم (في TOKH-1 - 95 كلغ) ..
مثال معدات التعبئة والتغليف تسمية لمنتجات المخابز مع وجود قاعدة على الدعم، التي تقدم في شكل العجلات، وليس للطي: TOKH غوست 1 24831 -81.
للحفاظ على نضارة Viennoiserie تطبيق التجميد. بناء على توصية من GOSNIIHP منتجات قطع صغيرة، وبعد التبريد، والمجمدة في درجة حرارة
- 25 إلى - 30 ° C لـ 2 ... 3 h ثم تخزينها في
- 18 درجة مئوية. يتم تخزين المنتجات الغذائية المجمدة قبل يوم 20 دون تدهور نوعيتها. قبل تنفيذ المنتج إذابة في الغرفة مع الهواء الدافئ (50 ° C) أو في فرن خاص ل20 درجة الحرارة درجة مئوية في كسرة خبز. يتم احتساب أنشئت المدى منتجات التخزين بعد ذوبان الجليد.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *