معلومات عامة عن vyrobnyttstvo hlibopekarske

معلومات عامة عن vyrobnyttstvo hlibopekarske
لمحة تاريخية
الخبز هو واحد من أعظم الاكتشافات في تاريخ البشرية. كان موجودا منذ آلاف السنين.
الفرنسي انطوان اوغست بارمانتي (1737-1813) ، يعطي معجزة معنى sutnaya hlіba من أجل الناس: "Hlib ar priarunkom الطبيعة الكريمة ، مثل yazheyu ، yak لا يمكن استبداله بمفرده. Zakhvorivshi ، بلدي إلى hleba vtrachaєmo سأبقى في Cherga ، و yak tіlki w zn z'yavatsya znovu ، tse є oznakyu ryuzhannya. يمكن حفظ Khlib في الساعة الواحدة بعد الظهر ، في سنوات مختلفة ، لأي مزاج ، يجب أن تتضايق بمحلول مالح ، وهو السبب الرئيسي لأني أتعامل مع الصدمة الفاسدة. وقال "نحن لا نلومه على ذلك ، لكنني لست وحيدا مع أحد".كبد


ويعتقد العلماء أن الناس بدأوا يأكلون الحبوب في أوقات "لي-zolitu» (15 ألف منذ سنوات). ومنذ ذلك الحين، ويبدأ تاريخه من الخبز. حول 6-8 ألف منذ سنوات، علم الناس لطحن الحبوب، وبدأت في إعداد وجبات الطعام معهم، والتي في وقت لاحق على الحجر الساخن فطيرا خبز. ووفقا لعلماء الآثار، وجبات الطعام وكانت أسلاف الخبز الحديث.

استغرق الأمر عدة آلاف من السنين، والناس تعلم لطهي الطعام من العجين والخبز المخمر. وهذه هي المرة الأولى هذا بدأت لجعل الخبز في مصر 5-6 قبل vatsya-cholit. معظم علماء المصريات الخبز القديم وجدت في قبر فرعون Ram- zesa III. وكان أكثر من 4600 عاما. مستنسخة الجدار المصري القديم الرسام وشى palnytsi فرعون جعل الصورة الخبز: المصريون جمع الحبوب ولكن طحن ذلك، يعجن العجين، وجعل له الخبز من مختلف الاشكال - الجولة، ممدود، كما pletinok والأسماك، الخ أبي الهول. قبل وقتنا قد حان ETKA خلاطات الجنس العجين ذلك الوقت تخزينها في متحف الجيزة (مصر)، ويعكس عملية العجن في ذلك الوقت. أصلا كان الخبز مع الحبوب سحقت خشنا. وفي وقت لاحق، اخترع المصريون أحجار الرحى وتعلمت للحصول على الدقيق طحن غرامة من الخبز التي تنتجها الكائنات الحية الدقيقة خففت.
كان في مصر تم دمجها في عملية واحدة ثلاث مرات افتتاح كبيرة: زراعة القمح، واستخدام أحجار الرحى لطحن الحبوب واستخدام الكائنات الحية الدقيقة للتخفيف من العجين، الذي أطلق التكنولوجيا مانو نشوئها من الخبز. وهكذا تم إنشاء شكل الخبز لم يتغير منذ أكثر من آلاف السنين 5.
في وقت لاحق (3 ألف منذ سنوات) فن خبز الخبز مع المخمرة العجين ني reyshlo إلى اليونان ومنها إلى روما وبعض الدول الأوروبية الأخرى.
خبزوفقا لكثير من العلماء، وكلمة "الخبز" يأتي من الكلمة اليونانية "klibanos" - وعاء شكل خاص فيه سادة اليونانية خبز الخبز. من كلمة "klibanos" تم تشكيل القوط القديمة كلمة "hlayfe" التي perey¬shlo لغة الألمان القديمة باسم "hlayb" الروس "hlyeb" "الخبز" الأوكرانية es¬tontsiv "الحياة".
كبير rozbilok khіbopopechechnya znayhlo من روما القديمة ، وكان خباز دي ماي ستيرن dukovisalis duzho عالية. في روما ، تم تثبيت vediy في النصب التذكاري للخبز Vergiliy Evrisak (ZO stolittya BC) ، الذي هو نفسه سلة ، على مشاهدتي للصور من إعداد جميع مراحل السباق. Tse الرومانية القديمة ، zhorna yaky rakhayat ra¬bi أبو كون і ، zam_s tista ، تشكيل استعدادات tystovy ، vip_chka hl_ba في اثنين من أفران كبيرة ، p_drakhunk جاهزة hlіba ، zvuduvanny yogo ، وضعت في koshiki. 13 التذكارية
في 776 كان عولج أول الضيوف الالعاب الاولمبية لالخبز الأبيض مع الزيتون والأسماك.
في أوكرانيا، وجد الخبز في بنية الثقافة طرابلس التي كانت موجودة 3 tysya-cholittya قبل. لقد وجدنا بقايا بيوت من الطين مع عدة غرف. بعض الغرف المستخدمة للسكن، وعملت على بقية كغرف للإمدادات الحبوب وغيرها من المواد الغذائية. بنيت كل غرفة الأفران فرن للخبز الخبز. كانت هناك الأواني الطينية كبيرة لتخزين الحبوب والحبوب بشر.
مع تطور الحرف ظهرت الحرفيين - الخبازين، ظهرت المخابز. في العصور الوسطى، عندما كان كل قلعة ودير في طاحونة الخاصة والمخابز. كان رمزا للالخبازين الحرفيين في العصور الوسطى في كثير من البلدان المملح كبيرة، أولا قلص مع الخشب أو المعدن مع الذهب التي كانت معلقة عند مدخل المخبز أو اللحوم المحل. هذا المملح الباقين على قيد الحياة في تالين (إستونيا).
وقد تم إيلاء اهتمام كبير لنوعية الخبز. في الإمبراطورية الروسية بيتر أصدرت تعاميم الذي إنتاج الغذاء مع أقل ضعت ضد va¬hoyu، جودة منخفضة، أو رفع سعر تجار الحبوب الخبز والمخابز يعاقب بشدة عن طريق الجلد. قام ضباط إشراف مكتب المخابز politsmeysternoyi.
بدا أن الفصول الأولى من الشركة ، التي يُزعم أنها قررت أخذ الحرف اليدوية ، أكثر حرمانًا من القرن التاسع عشر.
بعد اختراع 5 ألف منذ سنوات، وكانت تكنولوجيا إنتاج الخبز باستخدام الكائنات الدقيقة جوهر التاريخ اللاحق لالخبز لتحسين عملية صنع العجين الدقيق والخبز، وخلق أفضل مداه والجودة، وميكنة عمليات كثيفة العمالة.
مهارات صنع الخبز كبيرة تحسنت واليوم، من حيث الإنتاج الآلية.
من العصور القديمة إلى الناس المهنة الحالية جعلت الخبز، يتمتع باحترام كبير في المجتمع.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *