منتجات الطعم والرائحة.

وكلاء جل

لتحسين جودة منتجات الحلويات ، يتم استخدام التوابل والنبيذ والتوابل. يتم استخدامها بكميات صغيرة للغاية ، لأنه بخلاف ذلك يمكنك إفساد طعم المنتجات وتشويه رائحتها المميزة.

التوابل. تمثل التوابل ...

إعداد الجماهير (بداية)

يتم تحضير الفطائر ، الفطائر ، الفطائر ، الفطائر ، طباخات الدجاج وغيرها من منتجات الطهي مع حشوات مختلفة من اللحوم ، فضلات الأسماك ، الأسماك ، الخضار ، الفطر ، الحبوب ، البيض ، إلخ.

يتم تحضير اللحم المفروم من اللحم أو مخلفاته ، ويتم سحقه باستخدام قاطع أو ...

أسس تصميم المبادلات الحرارية ومعامل لإعداد شراب السكر وكتلة الكرمل

أساسيات الحسابات الحرارية

عند تحديد معدل تدفق المبرد (البخار) وحجم سطح التسخين للمبادل الحراري ، يتم تجميع المعادلات المحسوبة للتوازن الحراري ونقل الحرارة.

الحرارة مجموع ما انفق على التدفئة، حل وتبخر الرطوبة المنتج، معتبرا فقدان الحرارة عموما أعربت بواسطة الصيغة (في الجول)

image001

(1-9)

حيث س1، س2، س3 - المواد ذات الصلة من استهلاك الحرارة المفيدة التي تنفق على التدفئة ، وحل وتبخر الأجزاء المكونة للمنتج ، ي ؛

Qп - فقدان الحرارة عن طريق السطح الخارجي للجهاز في البيئة عن طريق الإشعاع والحمل الحراري ، ي.

عند حساب التدفق المستمر من الوحدات الحرارية في جميع النواحي تحسب في W (J / ث) أو J / ساعة.

يتم تحديد استهلاك الحرارة للتدفئة كل مكون من المنتج المعالج من خلال الصيغة (في J)

image003 (1-10)

حيث G هو عدد مكون المقابلة التدفئة، كيلوغرام؛

ج - السعة الحرارية المحددة للمكون ، J / (كجم * K) ؛

tk ورн- درجات حرارة المكون النهائي والأولي ، °

السعة الحرارية لغالبية المنتجات تعتمد على درجة الحرارة. على سبيل المثال:

الحرارة النوعية من السكر = 1000 + 7,25t J / (كجم * K) (1.11)

شراب محددة الحرارة = 1714 + 5,76t J / (كجم * K). (1.12)

تعتمد القدرة الحرارية لمحاليل السكر ، بما في ذلك شراب السكر وكتلة الكراميل ، على درجة الحرارة والتركيز. يمكن حسابها بواسطة صيغة V. V. Yanovsky [في J / (kg • K)]

...

أساسيات شركات صناعة الحلويات

يتم تنفيذ بناء مصانع جديدة للحلويات وإعادة بنائها وفقًا لوثائق التصميم والتقدير التي تم تطويرها مسبقًا والموافقة عليها.

ويتم تطوير الوثائق التقنية بها ، وكقاعدة عامة ، المتخصصة
...

تصميم من الشركات الصغيرة ومحطات الطاقة الصغيرة

ris1

في السنوات الأخيرة ، اتسع الاتجاه نحو إنشاء المشاريع الصغيرة وورش العمل ذات القدرات الصغيرة مع إعادة هيكلة مرنة للعملية التكنولوجية. ومما يسهل ذلك وجود مجموعة واسعة من الأسواق المحلية والأجنبية الحديثة
...

إنتاج الغذاء هو دائما جذابة للشركات الصغيرة.

إن المنتجين ، وكذلك البائعين ، من جميع أنواع المنتجات يهتمون دائمًا بنفس الأسئلة: ما الذي يجب عليهم إنتاجه (وبيعه) ، ومكان بيعه ومن سيبيعه ، وبأي الأسعار ، وأخيراً ، "طقس الغد". بمعنى آخر ، الجميع مهتم بما هو الطلب.
...