عناوين
لرجال الأعمال الحلويات

كيفية بدء الأعمال التجارية مع الاستثمارات الصغيرة

كنت skazhete- الصعب، والكثير من القيود.
ومن بين هذه القيود:
- تحتاج إلى عدد كبير من المناطق ؛
- يلزم عدد معين من الغرف المنفصلة ، مثل معمل البيض ، وغرفة لتفريغ المواد الخام ، وتجريد الزبدة ، وشراب الغليان ، وما إلى ذلك ؛
- يجب استخدام مواد خام عالية الجودة.
ولإنتاج منتجات تنافسية يجب أن تلتزم التكنولوجيا الحديثة واستخدام المعدات الحديثة التي تلبي مجموعة مثالية من السعر والجودة.

كل هذا أدى إلى حقيقة أن تنظيم هذا الإنتاج كانت محفوفة بالصعوبات. حاليا، ومع ذلك، فقد أصبحت هذه المشاكل أقل أهمية. لماذا؟ لنأخذ نقطة.

منطقة
ممكن لتنظيم ورشة لصناعة الحلويات المستقل في الساحة من m40 60-2 وعلاوة على ذلك، سيتم تحديد الطلب على المباني التي كتبها الإنتاجية وقائمة من المنتجات. في هذا المجال أنه من الممكن أن تنتج ما يصل الى 80-100 كجم / التحول.

أماكن منفصلة
يعتمد عددها على قائمة متنوعة من المنتجات، وبالتالي، فإن عدد العمليات العملية. عند استخدام قبل يمزج قد تتخلى عن مقر المواد الخام وإعداد البيض، سكفرشنج متجر والجمع بين الطهي تشطيب المقصورة من المنتجات شبه المصنعة والانتهاء من الديكور.

المواد الخام عالية الجودة
في السوق الروسية هناك مجموعة كبيرة من الخلطات الجافة والمنتجات شبه المصنعة الجاهزة. وقد فاز الجاهزة للكعكة الاسفنج، كريم، ومثبتات والمؤسسات وجافة وجاهزة للاستخدام المواد الهلامية، وطلاء الزجاج والمنتجات اللبن بشعبية كبيرة نظرا لمحتواه من السعرات الحرارية المنخفضة. استخدام مزيج الجافة لا يمكن أن تقلل فقط من منطقة أو كليا قضاء بعض المرافق المساعدة، وكذلك لتعزيز ثقافة الإنتاج.

التكنولوجيا الحديثة
التكنولوجيا الحديثة المتعلقة مباشرة إلى استخدام مواد خام جديدة. هنا مثال على ذلك. وبالنظر إلى أن تم في السنوات الأخيرة اهتماما المطردة في إنتاج الكعك المجمدة الشركات الشركات المصنعة لتقديم المزيجات الجافة والمنتجات الجاهزة التي يمكن أن تخضع للتجميد ولا تفقد جودة بعد ذوبان الجليد. الكعك المجمدة لديها بعض مزايا واضحة. خذ على سبيل مدة الصلاحية طويلة.

معدات
تبلغ تكلفة مجموعة من المعدات لتنظيم إنتاج الحلويات الصغيرة 20000 $. لبدء عمل تجاري - إنه ليس استثمارًا مستحيلًا على الإطلاق! بالنظر إلى أن العملية الكاملة لإنتاج الحلويات يمكن تقسيمها إلى مراحل 3 - تحضير العجينة (الكريمة) ، والخبز والديكور النهائي ، ثم يعد خلاط الكواكب والأفران ومعدات الحلويات ضروريًا لبدء الإنتاج.
يتم خلط العجين / كريم على خلاط كوكبي. للحصول على أفضل نتيجة من المهم أن الخلاط لديه على الأقل شنومكس العجن سرعة دوران، وأقصى سرعة تصل إلى شنومك وفوق رم، ثم يمكنك العمل مع قشدة. باستخدام الكريمات الجافة والكريمات الكريستالية وتطبيق المعدات المذكورة أعلاه أو الخلاطات الصغيرة، على سبيل المثال، كيتشن إيد (بلجيكا)، يمكنك بسهولة الحصول على منتجات نصف منتهية، بما في ذلك لتزيين الحلويات المستقبلية. في الوقت الحاضر، أصبحت الخلاطات مع السلطانيات القابلة للإزالة من مختلف الأحجام (سيغما) شعبية متزايدة.
تتطلب التكنولوجيا الكلاسيكية لصناعة المنتجات شبه الجاهزة أفران الموقد. الآن في السوق يتم تمثيل على نطاق واسع أفران الشركات المصنعة الإيطالية والسويدية والألمانية. مرت سنوات عديدة من الاختبار واكتسبت شعبية شركة Macadams فرن (جنوب أفريقيا). يجب أن يحتوي فرن الموقد بالضرورة على مولدات بخار مستقلة وتحكم مستقل في كل مستوى. مثل هذه الأفران تلبي متطلبات الحلوانيين الأكثر تطلبًا. ومع ذلك ، بالنسبة لمنتجات الخبز المعدة على أساس الخلائط الجاهزة ، لا يلزم أفران معقدة ومكلفة. يمكن أيضًا إجراء الخبز في أفران الحمل الحراري ، المصممة لعدد مختلف من ألواح الخبز. اعتمادًا على السعة المخططة ، يمكن أن تكون هذه ، على سبيل المثال ، أفران سلسلة ، وكذلك أفران TRIX من Unox. تتشابه أفران TRIX تقريبًا مع أفران XV 403. ومع ذلك ، فإن تجهيزها بمستويات الألومنيوم الخاصة - FAKIRO ، التي تحل محل الأسطح الحرارية التقليدية للأفران الثابتة ، تتيح لك الحصول على منتجات عالية الجودة من المخابز والحلويات ، كما هو الحال في أفران الموقد.
لتخزين وتجميد المواد الغذائية التي تستخدم غرفة درجات الحرارة المنخفضة، كاملة مع أنظمة أحادية أو انقسام.

القديم الشيء الجديد
دعونا نتذكر فاز بالفعل شعبية тарталетки (سلة من العجين الرمل). سعر تكلفة الكعك المطبوخة على أساسها منخفضة، والربح من بيع الحلويات مفاجأة سارة المنتج. نحن نقدم لعملائنا خيار إما آلة تورت المصنعة من قبل بافوني (إيطاليا) أو قوالب ل تارتليتس الخبز. سلة مليئة قشدة ومزينة بالفواكه أو مليئة وضعت بشكل جميل من الفاكهة ومليئة هلام، الخ ... اختيار لك! وبعض عملائنا يفتحون سلال فقط كمنتجات نصف منتهية لملءها لاحقا في المنزل، مما يكرر تجربة المنتجين البلجيكيين.
اختراع رائع من الحلويات الفرنسية ، والكعك على "السن الصغيرة" - بيتيت فوروف - قد فاز بالفعل قلوب العديد من الروس. سلال أو أهرامات مزينة بالورود الكريمية ، وأنماط فندان ، والفستق المفروم ، والكرز الحلو المزجج والكرات الفضية.
والخطوة التالية هي ل valovans؟
لتزيين المعجنات سيكون أكياس الحلويات التي لا غنى عنها ونصائح لهم أنتجت الشركات Pujadas (اسبانيا). وأشكال مختلفة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألومنيوم مع طلاء تفلون من Pujadas يعطي الحلوى نظرة رائعة وفريدة من نوعها، وتسهيل عمل أي حلواني.

مختبر، أو انتباه المكونات الشركات الموردة
سيقوم معظم مزودي المكونات بإنشاء معامل إنتاج خاصة بهم لعرض منتجاتهم على العملاء المحتملين. مجموعة المعدات اللازمة لإكمال مثل هذا المتجر الصغير هي نفسها بالنسبة للإنتاج على نطاق واسع مع ضبط واحد فقط لأحجام الإنتاج - الإنتاج في صورة مصغرة.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.