عناوين
لرجال الأعمال الحلويات

كيفية بدء الأعمال التجارية مع الاستثمارات الصغيرة

كنت skazhete- الصعب، والكثير من القيود.
ومن بين هذه القيود:
- بحاجة إلى عدد كبير من المناطق ؛
- يلزم عدد معين من الغرف المنفصلة ، مثل إنتاج البيض ، وغرفة لتفريغ المواد الخام ، وتجريد الزيت ، وشراب الطهي ، وما إلى ذلك ؛
- يجب استخدام مواد خام عالية الجودة.
ولإنتاج منتجات تنافسية يجب أن تلتزم التكنولوجيا الحديثة واستخدام المعدات الحديثة التي تلبي مجموعة مثالية من السعر والجودة.

كل هذا أدى إلى حقيقة أن تنظيم هذا الإنتاج كانت محفوفة بالصعوبات. حاليا، ومع ذلك، فقد أصبحت هذه المشاكل أقل أهمية. لماذا؟ لنأخذ نقطة.

منطقة
ممكن لتنظيم ورشة لصناعة الحلويات المستقل في الساحة من m40 60-2 وعلاوة على ذلك، سيتم تحديد الطلب على المباني التي كتبها الإنتاجية وقائمة من المنتجات. في هذا المجال أنه من الممكن أن تنتج ما يصل الى 80-100 كجم / التحول.

أماكن منفصلة
يعتمد عددها على قائمة متنوعة من المنتجات، وبالتالي، فإن عدد العمليات العملية. عند استخدام قبل يمزج قد تتخلى عن مقر المواد الخام وإعداد البيض، سكفرشنج متجر والجمع بين الطهي تشطيب المقصورة من المنتجات شبه المصنعة والانتهاء من الديكور.

المواد الخام عالية الجودة
في السوق الروسية هناك مجموعة كبيرة من الخلطات الجافة والمنتجات شبه المصنعة الجاهزة. وقد فاز الجاهزة للكعكة الاسفنج، كريم، ومثبتات والمؤسسات وجافة وجاهزة للاستخدام المواد الهلامية، وطلاء الزجاج والمنتجات اللبن بشعبية كبيرة نظرا لمحتواه من السعرات الحرارية المنخفضة. استخدام مزيج الجافة لا يمكن أن تقلل فقط من منطقة أو كليا قضاء بعض المرافق المساعدة، وكذلك لتعزيز ثقافة الإنتاج.

التكنولوجيا الحديثة
التكنولوجيا الحديثة المتعلقة مباشرة إلى استخدام مواد خام جديدة. هنا مثال على ذلك. وبالنظر إلى أن تم في السنوات الأخيرة اهتماما المطردة في إنتاج الكعك المجمدة الشركات الشركات المصنعة لتقديم المزيجات الجافة والمنتجات الجاهزة التي يمكن أن تخضع للتجميد ولا تفقد جودة بعد ذوبان الجليد. الكعك المجمدة لديها بعض مزايا واضحة. خذ على سبيل مدة الصلاحية طويلة.

معدات
تبلغ تكلفة مجموعة من المعدات لتنظيم إنتاج الحلويات الصغيرة 20000 $. لبدء الأعمال التجارية ليست استثمارا ثقيلا جدا! بالنظر إلى أن العملية الكاملة لإنتاج الحلويات يمكن تقسيمها إلى مراحل 3 - إعداد العجين (الكريمة) ، والخبز والديكور النهائي ، هناك حاجة أيضًا إلى خلاط الكواكب والأفران ومعدات الحلويات لبدء الإنتاج.
يتم خلط العجين / كريم على خلاط كوكبي. للحصول على أفضل نتيجة من المهم أن الخلاط لديه على الأقل شنومكس العجن سرعة دوران، وأقصى سرعة تصل إلى شنومك وفوق رم، ثم يمكنك العمل مع قشدة. باستخدام الكريمات الجافة والكريمات الكريستالية وتطبيق المعدات المذكورة أعلاه أو الخلاطات الصغيرة، على سبيل المثال، كيتشن إيد (بلجيكا)، يمكنك بسهولة الحصول على منتجات نصف منتهية، بما في ذلك لتزيين الحلويات المستقبلية. في الوقت الحاضر، أصبحت الخلاطات مع السلطانيات القابلة للإزالة من مختلف الأحجام (سيغما) شعبية متزايدة.
وفقًا للتقنية الكلاسيكية ، أفران الخبز مطلوبة لصنع منتجات نصف جاهزة. الآن يتم تمثيل أفران الشركات المصنعة الإيطالية والسويدية والألمانية على نطاق واسع في السوق. مرت سنوات عديدة من الاختبار واكتسبت شعبية شركة الفرن Macadams (جنوب إفريقيا). يجب أن يحتوي فرن الموقد على مولدات بخار مستقلة وتحكم مستقل في كل مستوى. مثل هذه الأفران تلبية متطلبات أكثر من الحلوانيين تطلبا. ومع ذلك ، بالنسبة لمنتجات الخبز المعدة على أساس الخلائط الجاهزة ، لا يلزم أفران معقدة ومكلفة. يمكن إجراء الخبز في أفران الحمل الحراري ، المصممة لكميات مختلفة من الصواني. اعتمادًا على الأداء المخطط ، قد يكون هذا ، على سبيل المثال ، أفران سلسلة HV ، وكذلك أفران TRIX من Unox. أفران TRIX هي نفسها تقريبا مثل أفران XV 403. ومع ذلك ، فإن استكمالها بمستويات الألومنيوم الخاصة - FAKIRO ، التي تحل محل الأسطح الحرارية التقليدية للأفران الثابتة ، تتيح لك الحصول على منتجات المخابز والحلويات عالية الجودة ، كما هو الحال في أفران الموقد.
لتخزين وتجميد المواد الغذائية التي تستخدم غرفة درجات الحرارة المنخفضة، كاملة مع أنظمة أحادية أو انقسام.

القديم الشيء الجديد
دعونا نتذكر فاز بالفعل شعبية тарталетки (سلة من العجين الرمل). سعر تكلفة الكعك المطبوخة على أساسها منخفضة، والربح من بيع الحلويات مفاجأة سارة المنتج. نحن نقدم لعملائنا خيار إما آلة تورت المصنعة من قبل بافوني (إيطاليا) أو قوالب ل تارتليتس الخبز. سلة مليئة قشدة ومزينة بالفواكه أو مليئة وضعت بشكل جميل من الفاكهة ومليئة هلام، الخ ... اختيار لك! وبعض عملائنا يفتحون سلال فقط كمنتجات نصف منتهية لملءها لاحقا في المنزل، مما يكرر تجربة المنتجين البلجيكيين.
اختراع المكرر من طهاة المعجنات الفرنسية ، كعك للحيوانات الاليفة أربعة stouro ، قد فاز بالفعل قلوب العديد من الروس. تم تزيين السلال أو الأهرامات بالورود الكريمية ، وأنماط فندان ، والفستق المفروم ، المزجج بالكرز والكرات الفضية.
الخطوة التالية - ل valovanami؟
لتزيين المعجنات سيكون أكياس الحلويات التي لا غنى عنها ونصائح لهم أنتجت الشركات Pujadas (اسبانيا). وأشكال مختلفة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألومنيوم مع طلاء تفلون من Pujadas يعطي الحلوى نظرة رائعة وفريدة من نوعها، وتسهيل عمل أي حلواني.

مختبر، أو انتباه المكونات الشركات الموردة
تقوم معظم الشركات التي توفر المكونات لعرض منتجاتها للمشترين المحتملين بتنظيم مختبرات الإنتاج الخاصة بهم. مجموعة المعدات اللازمة لإكمال ورشة العمل المصغرة هي نفسها كما في حالة مجموعة كاملة من الإنتاج على نطاق واسع ، مع تعديل واحد فقط لحجم الإنتاج - الإنتاج في صورة مصغرة.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.