عناوين
إنتاج الكراميل

إنتاج Karamelynoe. (المؤتمر)

خصائص الكراميل الكرمل هو منتج حلويات يتم تحضيره بغلي محلول السكر مع شراب النشا أو شراب مقلوب إلى كتلة كراميل بمحتوى رطوبة 1,5-3٪.

عناوين
إنتاج الكراميل

حشوات الكرمل. التعبئة والتغليف. (SK)

يجب أن تحافظ الحشوات على مذاقها في عملية التخزين.

عناوين
إنتاج الكراميل

تبريد وتشكيل الكرمل

                                                                                                            تشكيل كراميل التين. 73. آلة سلسلة قطع الكراميل: 1 - رف ، 2 - ضرس محرك ، 3 - رف ، 4 - بكرات توجيه ، 5 - سلاسل تشكيل ، 6 - جلبة دليل ، 7 - براغي لضبط تقارب السلاسل ، 8 - قضبان دفع ، 9 - صينية ، 10 - آلية الشد الغرض من القولبة هو فصل حبلا الكراميل إلى كراميل منفصل و [...]

عناوين
إنتاج الكراميل

قطع كتلة الكرمل وإعدادها للصب

تتكون عملية قطع كتلة الكراميل وإعدادها للقولبة من العمليات التالية: تبريد كتلة الكراميل وتلوينها في وقت واحد ، تحميضها وتوابلها ؛ رقعة لأنواع شفافة من الكراميل وتمتد للكراميل غير شفافة مع قذيفة حريري لامعة. تحضير طبقات من الكراميل تحضير الملء.

عناوين
إنتاج الكراميل

إعداد حشو بسيطة

المنتجة في الاتحاد السوفياتي تستعد الكراميل مع تشكيلة متنوعة جدا من الحشوات التي تختلف حسب نوع المواد الخام المستخدمة وطرق المعالجة.

عناوين
إنتاج الكراميل

إنتاج الكلاسيكية الكرمل.

الكراميل عبارة عن حلويات ، تتكون أساسًا من كتلة الكراميل ، وهي مادة غير متبلورة صلبة ، يتم الحصول عليها عن طريق غلي محلول السكر بمحتوى رطوبة متبقي من 1 - 3٪.

عناوين
إنتاج الكراميل

إعداد حشو الحلوى

لا تختلف الكراميل مع الحشوة المنتجة في مصانعنا فيما بينها ليس فقط في شكل وحجم وطعم قشرة الكراميل ، ولكن أيضًا في خصائص الذوق المختلفة للحشوات.

عناوين
إنتاج الكراميل

تبريد كتلة الكرمل وإعدادها للصب

يجب تبريد كتلة الكراميل فور تفريغها من جهاز التفريغ بسرعة من درجة حرارة 115 - 125 ° إلى 80 - 90 °. في هذه الحالة ، تحدث زيادة في لزوجة كتلة الكراميل وتكتسب خواص بلاستيكية تسمح بمعالجتها وصبها.

عناوين
إنتاج الكراميل

صب وتبريد الحلوى

عندما تكون مقولبة بدرجة حرارة حوالي 70 ° ، تحصل الكراميل على الكراميل مع ملء وبدون ملء (حلوى الكراميل) من مختلف الأحجام والأشكال.

عناوين
إنتاج الكراميل

التغليف، التعبئة والتغليف والتشطيب الكرمل

للحفاظ على تسويق الكراميل مباشرة بعد التشكيل والتبريد إلى درجة حرارة 35-40 درجة مئوية (من الضروري تعبئته في وعاء محكم أو حماية سطح كل كراميل من تأثير الهواء المحيط. صناديق من الورق المقوى في الخارج ، إلى جانب تغليف الكراميل / في القصدير و [...]