إنتاج الكراميل

إنتاج Karamelynoe. (المؤتمر)

الاثنين ديسمبر 12 2016 16: 04
يتم إعداد ميزة Karamel- الكراميل الحلوى المغلي محلول السكر مع شراب الجلوكوز أو شراب قلب لكتلة الكراميل مع 1,5-3٪ الرطوبة.

حشوات الكرمل. التعبئة والتغليف. (SK)

الاثنين ديسمبر 12 2016 12: 50
يجب حشو الحفاظ على كرامة أذواقهم أثناء التخزين.

تبريد وتشكيل الكرمل

الجمعة أبريل 22 2016 05: 18
تشكيل الكرمل الشكل. 73. Karamelerezhuschaya آلة سلسلة: 1 - الجبهة، 2 - ضرس، 3 - الجبهة، 4 - بكرات دليل، 5- الدائرة تشكيل، 6- دليل الأكمام، 7-مسامير لتعديل الدوائر التقارب، 8 - دفع Polozkov، علبة 9-، 10 - الهدف الموتر تشكيل سحب الكرمل الفصل ...

قطع كتلة الكرمل وإعدادها للصب

الخميس أبريل 21 2016 14: 24
عملية قطع كتلة الكرمل وإعدادها للصب تتكون من العمليات التالية: تبريد كتلة الحلوى وفي نفس الوقت لمس لها حتى تحمض وأرمتة. prominka للأصناف شفافة الكرمل والكرمل تمتد إلى مبهمة مع غمد ناعم لامع. الطبخ التشكيلات كتلة الكرمل. إعداد الحشوة.

إعداد حشو بسيطة

الخميس أبريل 21 2016 13: 23
المنتجة في الاتحاد السوفياتي تستعد الكراميل مع تشكيلة متنوعة جدا من الحشوات التي تختلف حسب نوع المواد الخام المستخدمة وطرق المعالجة.

إنتاج الكلاسيكية الكرمل.

الخميس أبريل 21 2016 08: 55
الكرمل هو الحلويات التي تتكون أساسا من كتلة الكرمل - والصلبة، وأدى الغليان محلول السكر، العسل الأسود غير متبلور إلى الرطوبة المتبقية 1-3٪.

إعداد حشو الحلوى

الخميس نوفمبر 12 2015 19: 05
المنتجة في المصانع الكرمل مع ملء تختلف عن بعضها البعض ليس فقط في شكل وحجم وخصائص طعم قذيفة الكرمل، ولكن أيضا مجموعة متنوعة من الحشوات تذوق خصائص.

تبريد كتلة الكرمل وإعدادها للصب

الخميس نوفمبر 12 2015 18: 09
كتلة الكرمل على الفور بعد الخروج من وحدة فراغ أن يبرد بسرعة من درجة حرارة 115-125 ° ل80-90 °. في هذه الحالة، هناك زيادة في لزوجة من كتلة الكراميل ويصبح من خصائص البلاستيك السماح لإخضاعه لمزيد من المعالجة والصب.

صب وتبريد الحلوى

الخميس نوفمبر 12 2015 12: 59
عندما مصبوب، يتم تبريده الى درجة حرارة حوالي 70 ° كتلة الكرمل يتم الحصول عليها مع ملء الكرمل وبدون تعبئة (مصاصة) من مختلف الأحجام والأشكال.
لإنقاذ (رواج الكرمل على الفور بعد الصب والتبريد إلى درجة حرارة 35-40 (يجب أن يكون شغلها في وعاء محكم أو حماية سطح كل الحلوى من العمل من الهواء المحيط. القصدير، أو استخدامها بوصفها حاوية مغلقة لتغليف الحلوى وزنها من 100 ل500 ز كرتون. في الخارج، جنبا إلى جنب مع ...
فقدان المواد الجافة في صناعة الحلوى هم: 1) خسائر خلال تخزين المواد الخام والمنتجات نصف المصنعة (المخمرة عنوان الفاكهة، تمرغ التعبئة والتغليف الخشبية من المواد الخام السائلة ومنتجات نصف منتهية، بقايا (في حاويات، ورذاذ والخسائر الميكانيكية الأخرى)؛
افدييف AV، سوكولوفسكي AL، دراسة Tsyganov السلطة الفلسطينية المقاومة للتآكل المعادن في صناعة الحلويات، MTIPPa وقائع، المجلد. 10، Pishchepromizdat، 1957. في د ​​ه ح ه في JH، C س ع ل ط لفي VM، الطبخ كتلة الكرمل في قلب، والأعمال التي يتم جمعها ...

الحصول على شراب قلب وكتلة الكرمل

الأربعاء نوفمبر 11 2015 18: 47
عكس السكر، والذي يستخدم لتصنيع الكرمل الدبس جزئية أو كاملة zamenі لإعداد الحلول السكر الحلويات انعكاس في وجود حمض كمحفز رد فعل.

مخطط التكنولوجي الكرمل

الأربعاء نوفمبر 11 2015 16: 14
الكرمل لما له من خصائص غذائية قيمة لها، وحسن الذوق ونكهة ومظهر جذاب هو في طلب كبير بين السكان. هذه الخصائص قيمة الكرمل ويرجع ذلك إلى ارتفاع حجم إنتاجها والبالغة 35-40٪ من جميع المنتجات الحلويات المنتجة في بلادنا.

تفاصيل الكرمل

الخميس أكتوبر 15 2015 07: 00
ويمكن تعريف الحلوى KaramelLedentsovaya والحلوى الصلبة كحل قوي من السكر، شراب الجلوكوز، السكر المحول في بعض الأحيان (إذا لزم الأمر مع إضافة نكهة). شكلت خلال قداس إنتاجها الزجاجي الذي محلول السكر أقل من 2٪ رطوبة.

الكرمل 1

الخميس ديسمبر 30 2010 16: 06
يتم تشكيل الكرمل 1 الكرمل في كتلة السكر البني سميكة عند تسخينها إلى قرب نقطة انصهار. على الحنك كان مرا جدا ولها لون بني غامق. عندما يذكر الكرمل في اتصال مع حشوات للبسكويت أو الحلويات، الحلوى يعني المنتج الشامل أو الحصول عليها عن طريق تسخين الزبدة والسكر البني. خصائص ...

ابحث في هذا الموقع

الاكثر شهره

المواد الموصى بها

<إنس>