خسائر والنفايات في إنتاج الكراميل

فقدان المواد الجافة في صناعة الحلوى هم:
1) خسائر خلال تخزين المواد الخام والمنتجات نصف المصنعة (المخمرة عنوان الفاكهة، تمرغ التعبئة والتغليف الخشبية من المواد الخام السائلة ومنتجات نصف منتهية، بقايا (في الحاويات، ورذاذ والخسائر الميكانيكية الأخرى)؛

2) خسارة في الإنتاج. من خسائر الإنتاج والخسائر المرتبطة الغسالات والأجهزة والمعدات والمواد ekstraparami entrainment الفكرة عن طريق رش المواد الخام؛
3) الزواج الصحي.
والذي قام على دراسة فقدان العمل في إنتاج الكراميل الممكن إثبات وجود فقدان المادة الجافة خلال zamyvke المقالي فراغ وغيرها من المعدات.
فقدان المواد الصلبة في هذه المواقع قد خفضت بشكل كبير والتقليل من:
أ) جمع واستخدام لاحق zamyvnyh المياه في صناعة العصائر والطبقة (فقدان أثناء الطهي كتلة الكرمل وملء في الجهاز فراغ بسبب المرحل من المواد الصلبة مع ekstraparami يمكن القضاء عليها وفقا للطرق المتبعة في عملية المقالي فراغ)؛
ب) التثبيت على الفخاخ المقالي فراغ وتفريغ كتلة الكرمل من فراغ الغرفة من خلال الجهاز في كل 2-3 دقيقة.
وتقدم مجموعة من وصفات لالكرمل لكل درجة مقبولة خسائر المعايير المواد الصلبة في عمليات التصنيع معينة، والتي، وهذا يتوقف على نوع من الحلوى هي من قبل 1 2٪.
خسائر المواد الصلبة معايير فئة من الكرمل الواردة في جمع وصفات، الذي يعرف بأنه الفرق بين كمية المواد الصلبة في تهمة وردت، وكمية من المواد الصلبة التي تنتج في الحلوى الجاهزة.
تتشكل كرملة النفايات في إنتاج مختلف مراحل عملية التصنيع. يتم تشكيل الكتلة الرئيسية من النفايات بمبلغ اثنين في المئة أو أكثر على مراحل تبريد تجهيز وتشكيل الكرمل. النفايات في شكل كسرة الكرمل والكرمل المعيبة التي تم الحصول عليها عن طريق التبريد الحلوى مصبوب، التفاف والتلميع. خفض العائد من النفايات، والمكونات على خطوط الإنتاج منفصلة على 5٪، لا يمكن أن يتحقق في الامتثال الصارم لنظام التكنولوجي.
في اتصال مع مقدمة على نطاق واسع من خطوط الإنتاج (إنتاج الكراميل التنفيذ الصارم لعملية (النظام يصبح أكثر أهمية. تأسست في وقف الأجهزة الفردية أو انتهاك النظام التكنولوجي للنفايات في أوضاع الدورية للإنتاج يمكن نقلها (للاستخدام على الخط الآخر، وعند العمل على خطوط الإنتاج © ها تتراكم النفايات المتولدة ويمكن إعادة تدويرها.
أنشئت لموسم الشتاء وفق معايير الخسارة:
  • الكرمل والفواكه والتوت، ملفوفة - 3٪،
  • الفواكه والتوت، وليس المزجج الإفراط في 3٪،
  • saharom- رشها مع 3,3٪،
  • مفتوحة و المزجج مع مرزباني nachinkami- 2٪،
  • ledencovaâ للirisoformuûŝe zavertyvaûŝih المجاميع 2-3٪.
انخفاض كبير للنفايات في خط طريقة الإنتاج الكرمل يتحقق عن طريق تنظيم مراقبة وتنظيم المعايير الأساسية لعملية الإنتاج الآلية.
التحكم الآلي جرعة الكرمل أجزاء الكتلة وملء صياغة، ودرجة حرارة كتلة الكرمل عند مخرج الجهاز فراغ، تبريد درجة الحرارة، وعملية ملء والدخول أظهر رغيف الكرمل انخفاض كبير في إمكانية النفايات العودة. من أهمية كبيرة هي الوقت المناسب معالجة 016- والتخلص من النفايات المتولدة. يجب جمع الكرمل النفايات في المعدن النظيف أو صناديق خشبية وحل لتحضير شراب على نفس التحول، التي تم تشكيلها.
يذوب النفايات في جهاز مفتوحة مجهزة لفائف من خلالها البخار preyuschy تغذية والفوار.
في الجهاز قبل تحميل النفايات يتغذى على كمية صغيرة من الماء، مرت أزواج الفوار، ثم اتهم على الفور مع النفايات. حل النفايات ومحتوياتها لدرجة الغليان٪ مواد صلبة 80 يستمر عادة 20-> 30 دقيقة. شراب على استعداد من خلال صمام تصريف وشبكة مرشح بقطر الخلايا سكب 2-3 ملم في المجموعة. يتم ترتيب جمع الحوض لتسوية الشوائب في القاع. يتم تصفية شراب من النفايات الثانوية من خلال غربال مع مم شبكة قطر 1,5 وتستخدم في حشو إنتاج fruktovoyagodnyh.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *