كتب مرجعية عن فئة "إنتاج الكرمل" (الملحق 4)

  1. افدييف AV، سوكولوفسكي AL، دراسة Tsyganov السلطة الفلسطينية المقاومة للتآكل المعادن في صناعة الحلويات، MTIPPa وقائع، المجلد. 10، Pishchepromizdat، 1957.
  2. في د ​​ه ح ه في JH، C س ع ل ط لفي VM، الطبخ كتلة الكرمل في قلب، والأعمال التي يتم جمعها في قوائم الجرد، حلواني VNITI، 1933.
  3. Avdeich JH، الجديد في صناعة الحلويات وصناعة الحلوى VNITI، 1938.
  4. الكسندروف VV، افاناسييف NV، جرنير VS، تأثير طرق التحلل النشا على خصائص العسل الأسود، وقائع VKNII، تاسعا، Пищепромиздат، 1953.
  5. برونشتاين الثاني، C م ط ل لن ج د لعاشرا M.، أتمتة تفريغ كتلة الكرمل المقالي فراغ ملفوف VKNII وملخصات الأوراق العلمية، المجلد. 1، Pishchepromizdat، 1957.
  6. ب ذ س و ص في PS، جداول تزيد من درجة حرارة الغليان، والآلات الحلويات وإنتاج التكنولوجيا، DNC الاتحاد السوفياتي Glavkonditer، 1935.
  7. جرايسر ر J.، الخواص الميكانيكية للكتلة الكرمل. VKNII وقائع، المجلد. 7، Pishchepromizdat، 1951.
  8. R ع ه د ه ر وجيه، تجربة خطوط الإنتاج VKNII، ملخصات الأعمال العلمية، المجلد. 1، Pishchepromizdat، 1957.
  9. السيد ر يا متسابق، Kolesov OD، دليل المعجنات، جزء 1، Pishchepromizdat، 1958.
  10. تي ع و ب على س ن في NN، المتطلبات اللازمة لصناعة الحلوى لجودة المواد الورقية، قد يدخل في صناعة المواد الغذائية، وقائع الاجتماع العلمي والتقني، M.، 1954.المعجنات دليل، جزء 1، Pishchepromizdat، 1958.
  11. R ع ش ن ه ص ص جورشكوف IM، Ilyin NV، مقارنة بعض طرق إنتاج الكراميل مع انخفاض الامتصاص المياه، TSKNII وقائع، المجلد. 96، 1937.
  12. الدكتور ذ ز و n و n ومنظمة الشفافية الدولية، افاناسييف NV، وتدفق عملية عقلانية مخطط الطبخ الكرمل شراب للقلب، وTSKNII وقائع، المجلد. 80، 1936.
  13. VB Evstigneev، VN نيكيفوروف، AL سوكولوفسكي، ودراسة التغيرات الكيميائية في صناعة كتلة الحلوى السكر، ترودي VKNII، Pishchepromizdat، 1952، № 8.
  14. الأحماض انعكاس Zhuravlev EI، والسكروز، وجمع قلب الأوراق في صناعة الحلويات VNITI، 1933، و
  15. ايفانوف 3.، وانهيار السكروز وسبل الحد منه في إنتاج السكر، خلاصة الأطروحة، M.، 1958.
  16. Kochetkov IA، السيد ر يا الطيران، أجهزة للحلوى تلميع مستمرة والمعلومات التقنية VKNII المواد، المجلد. 1، 1957.
  17. Marshalkin GA، التكنولوجي تصنيع المعدات الحلويات، Pishchepromizdat، 1957.
  18. نيستيروف VN، الصغيرة Janicki م عاشرا، خيوط العالمي حلوى خط الانتاج، Pishchepromizdat، 1955.
  19. H و K، وF س ص ق وVN، تأثير الوضع الطبخ شراب قلب الكرمل على المقاومة "، المخابز والحلويات الصالكسل »، 1957، № 5.
  20. H و K، وF س ص س ج على VN، AL سوكولوفسكي، تأثير منتجات التحلل من السكر على خصائص الكرمل كتلة والأوراق العلمية VKNII ملخصات، المجلد. 1. Pishchepromizdat، 1957.
  21. نيكيفوروف VN، بحوث السكريات التغييرات عند تسخينها بواسطة اللوني على الورق، وقائع VKNII، عدد 13، M.، Pishchepromizdat، 1958.
  22. Pisarev NS، والخصائص التكنولوجية من الأحماض إلى يحمض حلواني الكرمل VNITI، 1938.
  23. بوبوف NV، دراسة لزوجة معينة الحلويات أنصاف، وقائع VKNII، № 5-6، Pishchepromizdat، 1950.
  24. يو دبليو في X-Y م ون.، ميكنة المزجج الإنتاج وdrazhero- الحمام الكرمل MPPT اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، الخدمات التقنية، 1957.
  25. س رابوبورت و،، دراسة انتقال الحرارة في جهاز فراغ الكرمل VKNII وقائع، المجلد. V-VI، Pishchepromizdat، 1950.
  26. ريوتوف VA، دون إنتاج شراب الكراميل على: تحييد حمض الهيدروكلوريك مع الصودا، التي يتم جمعها يعمل على INV، حلواني VNITI، 1933.
  27. تركيبات الكرمل MPPT الاتحاد السوفياتي Pishchepromizdat، 1952.
  28. اللوائح الصحية توابل الأطعمة التي تحتوي على العطور الاصطناعية والجواهر الغذاء العطرية، وزارة الاتحاد السوفياتي من الصحة، 1955.
  29. مجموعة من المخططات التكنولوجية لصناعة الحلويات، الحلويات قسم VNITI الغذاء وVKNII، 1947.
  30. C ه ع ص ه ج و3 ه. أولا دراسة العمليات التكنولوجية للإعداد أحمر الشفاه، وتصنيع جديد الحلويات VKNII التكنولوجيا، قسم الحلويات قد يدخل في صناعة المواد الغذائية، 1948.
  31. سميرنوف VA، أكثر حول رد فعل الجلوكوز الارتداد LTIPP الإجراءات، بما في ذلك 13، 1956.
  32. مع م وع ن س في فرجينيا، والخصائص الفيزيائية والكيميائية للصبغ والمواد الدبالية تشكلت خلال التحلل حمض من النشا، LTIPP وقائع، المجلد الثاني عشر، 1955.
  33. سميرنوف VA، بلورات السكر والسادس، دراسة تحليلية لتكوين hydrolysates الكربوهيدرات النشا. LTIPP وقائع، المجلد الثالث عشر، L.، 1956.
  34. م عاشرا Smolyanitsky، AL سوكولوفسكي، تصميم وتطوير في خط من خطوط الإنتاج الكرمل "، المعجنات والبسكويت والحلويات»، كان 1957، 7 عدد، Pishchepromizdat.
  35. مع م ول ط ن و ف ك و د م عاشرا، والميكنة الغذاء التفاف آلات نوع PPC-1 لالحلوى، والأوراق العلمية VKNII ملخصات، المجلد. 1، Pishchepromizdat، 1957.
  36. مع م وط ل ن و ع ك و د م عاشرا، ضخ سوائل لزجة في صناعة الحلويات (صناعة، MPPT الاتحاد السوفياتي VKNII، 1941.
  37. مع لتر إلى نحو وشك الدعاوى ح AL، M. اكس الراتنج نيس وAunina OV، Shklovskaya في AE، D ص ه د ه ر وجيه في خط الإنتاج الآلي الكرمل، وقائع VKNII المجلد. تاسعا، Pishchepromizdat، 1953.
  38. مع لتر إلى نحو وشك الدعاوى ح AL، نيكيفوروف خامسا ه، د ف ه د ه ور يا في زيادة مقاومة الكرمل VKNII وقائع، المجلد. 13، Pishchepromizdat، 1958.
  39. سوكولوفسكي AL، الحصول على الكرمل أكثر مقاومة، والتكنولوجيات الجديدة في إنتاج الحلويات، وقسم مخبز VKNII VNITI الصناعات الغذائية، 1948.
  40. مع لتر إلى نحو وشك الدعاوى ح AL، أساس الفيزيائية والكيميائية وإنتاج الكراميل، Pishchepromizdat، 1951.
  41. سوكولوفسكي AL، بحوث في مجال العمليات التكنولوجية للإنتاج الكراميل، حلواني VNITI، 1941.
  42. سوكولوفسكي AL، نيكيفوروف خامسا H.، Izrin منظمة العفو الدولية وغيرها، إنتاج الحلوى مضادة، وجمع المعلومات الفنية والاقتصادية Mosgorsovnarhoza المجلد. 6، 1958.
  43. سوكولوفسكي AL، نيكيفوروف خامسا H.، تأثير مختلف sostaza شراب الكربوهيدرات لكتلة المقاومة الكرمل "، المعجنات والبسكويت والحلويات»، 1957، № 3.
  44. سوكولوفسكي AL، تأثير شراب النشا والمواد النشوية على الذوبان السكروز، وقائع VKNII عدد 2، Pishchepromizdat، 1939.
  45. مع لتر إلى نحو وشك الدعاوى ح AL، نيكيفوروف خامسا H.، مسألة تغيير منتجات السكر وتأثيرها على خصائص الكتلة الكرمل، "الكيمياء التطبيقية" أكاديمية العلوم السوفياتية، المجلد XXX، لا. 8، 1957.
  46. سوكولوفسكي AL، AM إيغوروف، طحن ماتي RI، والخصائص الفيزيائية والكيميائية من السكريات والحلوى، والعسل الأسود اللزوجة السكر والحلول الكرمل NKPP الاتحاد السوفياتي VKNII، 1938.
  47. مع لتر إلى نحو وشك الدعاوى ح AL، الحلويات صناعة تشيكوسلوفاكيا، Pishchepromizdat، 1957.
  48. سوكولوفسكي AL، Zhuravlev EI، Shklovskaya AE وآخرون والتنمية وتوصية طريقة الرشيد للإعداد شراب الكراميل وكتلة الكرمل، ترودي VKNII، عدد 8، Pishchepromizdat، 1952.
  49. سوكولوفسكي AL، سكر بلوري والكرمل، VKNII وقائع، المجلد. الثاني، Pishchepromizdat، 1939.
  50. ب ص س ص حول في ومنظمة الشفافية الدولية، طلب الجهاز السيلوفان التغليف، ورقة علمية VKNII ملخصات، المجلد. 1، 1957.
  51. شيراي MA، الميكانيكي لإنتاج الكراميل، مشاورات بشأن صناعة المواد الغذائية، المجلد. 3، 1949، UNIIPP. 4
  52. Shklovskaya في AE، إعداد متواصل لمحطة شراب الكراميل، "الهندسة الغذائية»، 1957، № 8.
  53. أغرى S.، «التصن. شوكلاته. »№ 9 (1956)، ص. 31.
  54. بطة، الصليب R.، «التصن. شوكلاته. »37، № 8 (1957) ص 17، 22.
  55. F الأشعة تحت الحمراء CKS A.، "السكر والسكاكر» 10، 4 № (1957) ص. 122-125.
  56. Fetz إيه دبليو، كروسبي E.، إنجل C.، Kirst ل «إنديانا. انجين. علم »45، 1075 (1953).
  57. خى SS ر شوب منظمة العمل ضد الجوع في ز انه L. "قوة» № 6 (1953)، S.، 152.
  58. خى SS ر، إن "قوة» № 3 (1955)، ف 45 51.
  59. خى SS ر، إن "قوة» № 6 (1955)، S. 147-160 и № 7 (1955)، S. 45.
  60. Illies R.، يندمان E، إن "قوة» № 5 (1953) س 119.
  61. جون م، هاري س. فيشر. «INTERNAT. شوكلاته. »63، № 5، (1953) ص. 27-38.
  62. جاناسيك O. "Centralbl. Zuckerind. "47 (1939) س 647.
  63. J أمين C.، روتردام. براءة 936489، 53f3.
  64. Lipsomb A.، "الدهون الصابون الدهانات» № 10، (1956) س 875.
  65. يندمان E.، إن "قوة» № 5 (1953) س 175.
  66. ليبج جورج، «INTERNAT. الشوكولاته Revew »№ 12 (1956) ص. 525.
  67. جديد الذرة سيروب Ananlyses «باكر Diegest» № 5 (1956).
  68. تريفور N.، «شوكلاته. التصن. »2، № 11 (1957) ص. 461.
  69. Trempel L.، «باكر Diegest.» 29، № 6 (1955) ص 39، 44، 66.
  70. Cohee AF، «الغذاء Ingineering» (1953) ص. 74.


في كل لنتائج التجربة، ما لم ينص على خلاف ذلك، كتلة الكرمل عن طريق وصفة طبيعية التحضير (1 جزء السكر + 0,5 من دبس السكر). وكشفت هذه الدراسات ما يلي.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *