إعداد زفير الوزن البكتين

في هذه التكنولوجيا، وأجار وكلاء التبلور في الوزن zefirnoy البكتين الجافة استبدالها. حول 3٪ التفاح البكتين التي أدخلت المواد الصلبة عصير التفاح المحتوى 10٪ وأثار في خلاط ل2 ساعة لتورم البكتين. هريس كثيف من خلال منخل بثقوب من 1mm. ويتم ضخ عصير التفاح في وعاء من الذي المقننة إلى هزة نوع الجهاز SM-2. كما أنها مداوي حبيبات السكر، والبيض الأبيض والصوديوم لاكتات. كمية من أملاح الصوديوم ساهم يتراوح من 0,65 ل1,15٪ وزنا من صلصة التفاح اعتمادا على حموضته.

وفي الوقت نفسه إعداد شراب السكر العسل الأسود، يتم غليها إلى المواد الصلبة المحتوى 84-85٪، ثم يتم تبريده الى 85-90 ° C.

واسقطت طائرته فوق دقيقة 5-8 تضيف كتلة السكر، شراب العسل الأسود (في نسبة 1: 1) وتستمر متماوج دقيقة 5. ثم يضاف جوهر، يحرك حمض 1 دقيقة والكتلة موجهة إلى صب.إعداد زفير الوزن البكتين
تشكيل الخطمي

ويتم تشكيل الخروج على آلات الخطمي zefirootsadochnyh
أعدت كتلة الخطمي أو الجاذبية يغذى عن طريق خرطوم مرن إلى قادوس مع سترة المياه. يتم التحكم في درجة الحرارة جماعية مع ميزان حرارة. في الجزء السفلي من النطاط هي التي شنت آلية المودع dozirovochno- تتكون من الحشو المكبس والحلقات ذات حواف مسننة، التي شنت على الإطار المنقولة وترتبط سواغ خراطيم مطاطية مرنة.

شنت منصات لالقفز نصفين الخطمي على ناقل سلسلة. مع الاسكالوب، وتعلق على سلاسل، فهي تتغذى باستمرار تحت قادوس الجهاز.

من خلال دورة سلسلة من العمليات التي تجرى آلية الجرعات، والقفز باستخدام نظام كام والعتاد غريب الأطوار، وتودع كتلة الخطمي في أجزاء متساوية على الصواني. في نفس الإطار الزمني مع نصائح لتعزز ينفذ حركة متعدية عبر طولية المعقدة، التي في كل جزء من كتلة مصبوب يأخذ دائرية أو بيضاوية الشكل مع مخدد سطح (المموج)

صواني مع يلقي عليها أعشاب من الفصيلة الخبازية (نصفين) على المضي قدما الناقل الأسطوانة، حيث يتم إزالتها، التي شنت على عربة رف وإرسالها إلى vystoyku.

الصواني المخصصة لالقفز من نسيم عليل، قبل تنظيفها من الانضمام إليهم كتلة زفير من الجسيمات مع سكاكين خاصة.

والتجفيف، والتعبئة والتغليف الخطمي

ويتم Vystoyku نصفين الخطمي في الخلايا التي لساعات 3-4 الأولى دعم درجات الحرارة 20-25 درجة مئوية، واللاحقة ساعات 5-6 33- 36 درجة مئوية في الرطوبة النسبية من 50-60٪. في عملية الذهاب vystoyki studneobrazovanie زفير كتلة، وكذلك بعض من تجفيف لها، والمساهمة في تشكيل قشرة البلورية. بحلول نهاية vystoyki الرطوبة الخطمي 20-23٪.

في حالة عدم وجود أعشاب من الفصيلة الخبازية كاميرات خاصة المجففة في الداخل مصنع في درجة حرارة لا تقل عن 25-30 درجة مئوية، وتعزيز التهوية خلال ساعات 24.

بعد صواني vystoyki مع أعشاب من الفصيلة الخبازية التي شنت على ناقل سلسلة، مما يجعلهم تحت آلية لإزالة الغبار مع مسحوق السكر، والتي كانت تتحرك مزيد من نصفين الترابط جزء. من سطح علبة يدويا فصل شطري وربط الجانبين مسطحة.

إذا يتم تصنيعها في الصف مع ملء الخطمي، قبل الإلتصاق نصفي الخطمي داخل وضع واحد أو ملء آخر، ويتألف من البرتقال أحسب المنتجات، وقطع من الفاكهة أو prosaharenyh من ككل المطبوخ في التوت شراب السكر.

تحول أعشاب من الفصيلة الخبازية المستعبدين على غربال، ورقة جاهزة تتحرك على طول الحزام الناقل. غربال شغل إزالتها من الناقل والتي شنت على عربة الرف، والموجهة إلى vystoyku. أبقى النسيم العليل لتجفيف على الرفوف في مكان جاف في الرطوبة النسبية لا يزيد 60-65٪ لساعات 8-12. يجب أن يكون محتوى الرطوبة النهائي من الخطمي قبل وضع من ما يصل الى 16 20٪.

نصفين الخطمي لا يمكن أن تلتصق ببعضها البعض، وبالإضافة إلى يجف وطلاء الشوكولاته. هذا لا يحسن طعم الخطمي، ولكن أيضا تمتد مدة صلاحيتها. منتجات درجة حرارة دخول الزجاج يجب أن يكون هناك أعلى 30 درجة مئوية. عملية الصقل والمعدات هي نفسها بالنسبة للحلويات. أعشاب من الفصيلة الخبازية المزجج المنتجة على أجار أو furtsellarane.

هي معبأة النسيم العليل في أكياس بلاستيكية، وصناديق من الورق المقوى والورق المقوى أو الخشب الرقائقي صناديق، والصواني. صناديق وصواني الخشب الرقائقي معبأة في التعبئة والتغليف الخارجي.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *