التصنيع المطلوب أحرف fruktovogo مربى على البكتين

إنتاج هذا النوع من البرتقال المصنوعة من الدوائر الكمبيوتر الأجهزة التالية.

تنقيته على المغربل ويتم تغذية حبيبات السكر من خلال noriyu قادوس وحملة الحزام الناقل جمع الإعدادي في جداول التلقائي. يتم شحن صياغة السكر جرعة وزنه وفقا لهاضم مع النمام.

والمقننة المرجل أيضا خليط البكتين من السكر والدبس والنفايات القابلة لإعادة التدوير المعدة. العودة النفايات قبل تمزيقه أعلى، ويفرك من خلال غربال ويتم تغذية مضخة لتغذية الحجمي. دبس السكر المقننة حجم موزع.

تم خلط مسحوق جاف لمنع التكتل من البكتين والسكر في نسبة 1 الرمال: 2. في pektinorastvoritel اتهم التغذية الحجمي مع عصير التفاح والمياه في 42,5 درجة الحرارة درجة مئوية. بدوره على خلاط ومضخة، والنوم خليط البكتين من السكر بمبلغ اتخذت في الحمل. تورم البكتين دقيقة 12-15 المدة. محتوى المواد الصلبة من الخليط النهائي 7 ± 1٪.

ويتم ضخ التفاح خليط البكتين السكر في هاضم ويسخن لدرجة الغليان. خلال دقائق 2-3 من بداية الغليان تدار أملاح الصوديوم وحملت السكر المتبقية وصفه. بعد انحلال، وشراب السكر. إذا تم عرض النفايات القابلة لإعادة التدوير تمزيقه اللازمة بمبلغ لا يزيد عن 25٪ وزنا من المواد المحملة.

يتم تصريف الشراب المحضر بمحتوى المواد الجافة (70 ± 2)٪ عبر الخزان - يتم ضخ المرشح إلى الخزان الوسيط ، ثم يتم ضخ مضخة الغطاس في جهاز طبخ الملف ، حيث يتم غليها إلى محتوى المادة الجافة (76,5 ± 1,5)٪.

يتم التخلص شراب مغلي خلال فاصل البخار في الجهاز هدأ، الذي يتم تبريده مع التحريك ل80-85 ° C. يتم إضافة آلة الفاكهة والحبات الإمدادات أو الطبخ. ويتم ضخ هلام كتلة في الخلاط تعيين على واثب من صب إنهاء رؤساء آلة. خلاط يقدم الحجمي الجرعات خليط من حمض وصبغ الجواهر.

وتتكون وحدة Marmeladootlivochny صب الرأس، وتشكل مع الناقل، تبريد الغرفة، والمنتج من أشكال آلية أخذ العينات.

يتم نقل النموذج المحدد من الحزام الناقل لعناب الناقل الذي يرش السكر. السكر تغذية عن طريق المصعد دلو. البرتقال لإزالة الغبار موحد مع السكر تحميلها في طبلة الدورية ميلا. يتم فصل السكر الزائد في غربال تهتز.

يرش البرتقال والسكر يحتوي على نسبة الرطوبة 17-18٪. هي معبأة في مربع على الناقل أو في أكياس بلاستيكية على الجهاز. متوفر في نوع واحد أو مجموعة من ثلاثة أنواع مختلفة من الألوان المختلفة، والعطر.

إنتاج الكرتون boxesWe المنتجات رفرف želejnogo المربى

يتكون مربى البرتقال من هذا الصنف من ثلاث طبقات ، منها طبقتان جيليان متطرفتان لهما بنية جيلاتينية ، أما الطبقة الوسطى من الكتلة التي تم قذفها فهي رغوية.

استعدادا لطبقات هلام البرتقال الشامل كما هو موضح أعلاه لالقصدير من هلام الفاكهة على أجار.

يتم الحصول على كتلة للطبقة المتوسطة من خلال ضرب المغلي إلى المواد الصلبة 77 المحتوى ± 1٪ ويتم تبريده الى درجة 60 أجار السكر الدقة شراب بخار مع بياض البيض ليهز السيارة. ويناقش عملية التسعير أدناه في قسم الإنتاج المنتجات Pastila. خلال متماوج شراب لاصقة وتضاف إلى ذلك، وفقا لصياغة الكمية المطلوبة من حمض الهريس التفاح والجواهر.

يسكب وزن كل طبقة في صواني bakelitirovannoy الخشب الرقائقي في وحدة خاصة. يتكون هذا الأخير من واثب لجماهير هلام مع سخان المياه، وآلية الصب وناقل سلسلة. للحد من وطأة الخلاف هلام إلى السطح الداخلي من الأدراج، فهي مغلفة بطبقة رقيقة من تركيز شراب قلب 64-65٪.

يسكب كتلة في صواني في طبقات. في البداية في صينية أن ينقل الناقل سلسلة من آلية الصب، ويلقي الطبقة الأولى من مم هلام 7-8 سميكة. بعد التبلور الأولى (أقل) الأدراج طبقة في هذا المرفق تتم إعادتها إلى صب طبقة الثانية (وسط)، وبعد ذلك الطبقة الثالثة (العليا).

أثناء مرور المفاصل الصب الصواني تحت آلية عملها وتوقف تلقائيا.

بعد الصب، كل طبقة على حدة مع وزنها المقالي التي شنت على الرفوف في وضع أفقي ويحرص على حتى دقيقة 30 60 لدبق طبقة. الوقت الإجمالي لتشكيل ثلاث طبقات التبلور ساعات 2,5-3.

تتم إزالة طبقات من الصواني وتعرض لعدة قطاعات. حزام آلة قطع الناقلة التي تخدمها تحت سكاكين دائرية، التي قطعت plasg على 6 خطوط طولية. هو رشها على سطح الناقل عن طريق موزع بطبقة رقيقة من السكر. من السطح الثاني من البرتقال موزع الخزان ورشها بالسكر. قطع الشرائط إلى منتجات الفردية المقدمة جهاز مكدسة القطع. تتناثر منتجات قطع ميكانيكيا مع السكر وتنتشر على غربال، ورقة جاهزة.

غربال مع وأرسلت البرتقال مثبتة على عربة رف إلى المجفف، حيث يتم تجفيف الهواء في 55-58 درجة مئوية لمدة ساعة 6- 8 بعد تجفيف البرتقال على ساعات 2-4 نقلها إلى غرفة التبريد. الرطوبة النهائية من البرتقال 18٪.

والبرتقال المجفف وتبريد مكدسة في صناديق، صناديق، والصواني ومعبأة في عبوة الخارجي.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *