Nuga kunjutnaya. مادونا soyuznaya

السمسم نوغة
السمسم نوغة.السمسم نوغة - المنتج، وهو جلد البيض الأبيض شراب السكر العسل الأسود مع إضافة بذور السمسم المحمص. أنه يحتوي على شكل من العصي مستديرة، مربعة أو مستطيلة، مع رش بذور السمسم.
في 1 كغ يحتوي 27 على الأقل قطعة.
الرطوبة - 5,5 ± 2,0٪.
مخطط التكنولوجي للإنتاج
إعداد شراب السكر العسل الأسود.
يصل وزنه.
تبريد كتلة والصب.
منتجات Vystoyka.
منتجات التعبئة والتغليف.
لإعداد الحلويات الشرقية استخدام نوغة السكر السمسم، دبس السكر والسمسم البروتين البذور والفانيليا والزبدة.
إعداد شراب السكر العسل الأسود ويوكل كتلة. السكر ودبس السكر شراب وطهي الكثير من متماوج فضلا عن المنتجات البندق نوغة.
تبريد كتلة والصب. يتم التخلص من كتلة النهائية على طاولة مع المياه المبردة، قبل مدهون مع الزبدة. كتلة cmeshivayut تماما مع بذور السمسم المحمص، يتم تبريده الى 40-55 ° C prominaetsya وتقسيمها إلى أجزاء كجم 2-3. وقد توالت كل جزء في بذور السمسم otformovyvayut حزمة قطر 25-30 ملم، وقطع يدويا إلى قطع طول 80-90 ملم في 35-40 ز،
العفن السمسم نوجا الممكنة لirisoformuyuschey سيارة. وسيتم زيادة عدد القطع بالكيلو جرام 1 حتى 220.
منتجات Vystoyka. يسمح مصبوب يدويا السمسم نوغة للوقوف حول دقيقة 30-40 في صواني في مقر متجر SRI.
التعبئة والتغليف السمسم نوجا جعل وفقا لMRTU 18 / 278-69.

مادونا soyuznaya
مادونا soyuznayaOila الحلفاء - المنتج، وهو جلد البيض الأبيض الحلوى كتلة. المنتج يتكون من طبقتين من اللون الأبيض والأصفر. فمن الممكن أن تنتج ثلاثة طبقة المتحالفة مع oyly بالتناوب مع الطبقات الملونة. تشكيل القضبان مستطيلة الشكل، تزن كل منها ما لا يزيد عن 1,7 كجم سطح الانتهاء مع الخوخ والزبيب والفواكه المسكرة.
الرطوبة - 8,0 ± 2,0٪.
مخطط التكنولوجي للإنتاج
إعداد شراب السكر العسل الأسود.
يصل وزنه.
صب ومنتجات تقليم.
منتجات التعبئة والتغليف.
لإعداد الحلويات الشرقية الحلفاء Oila استخدام السكر، العسل الأسود، والبروتين، والزبيب، والخوخ، الفواكه المسكرة، وجوهر الليمون، والحبر الأصفر، دقيق القمح متميزة.
المواد الخام المعدة للالتشطيب، فرز الزبيب معاملة خاصة بها، غسلها وتجفيفها. الفواكه المسكرة مقطعة إلى شرائح. الخوخ المبسترة مع الماء الساخن، وفصلها عن العظام وتحرق في شراب السكر. شراب لالخوخ obvarki المغلي ليدق. ج. 1,34-1,35. يتم تقديم الخوخ في شراب ساخن، ومزيج يلقي في مصفاة معدنية. شراب السكر المتبقية تستخدم لكتلة الطهي.
إعداد شراب السكر العسل الأسود. شراب أعدت السكر ودبس السكر في بنفس الطريقة التي الجوز نوغة المنتج. المغلي شراب إلى 115-125 ° C.
يصل وزنه. تتم عملية يوكل بنفس الطريقة كما هو الحال في صناعة الجوز منتجات نوغة. في نهاية متماوج إضافة جوهر الليمون والوزن للطبقة الصفراء - الطلاء الأصفر.
صب ومنتجات تقليم. الوزن النهائي من انتشار الأصفر والأبيض على الطحين podpyleniy مع طاولة تبريد المياه وتقسيمها إلى أجزاء من حوالي 400 ثم بالتناوب الألوان، وضعت في شكل مستطيل معدني (أبعاد 200X100X70 ملم)، مع قليلا أسفل المنحدرة الزوايا، واصطف مع رق التقليد. في الجزء السفلي من النموذج لغرض الانتهاء من الخوخ مستعدة ضعت والزبيب والفواكه المسكرة.
تبقى كتلة لتبرد في علب. إزالة المنتجات المبردة من النموذج، وفصلها عن ورقة وضعت على صواني اصطف مع رق التقليد.
منتجات التعبئة والتغليف. Oylu الحلفاء تعبئتها وفقا MRTU 18 / 278-69.
مادونا soyuznaya
المنتج هو كتلة جلد. وهو يتألف من طبقتين أو أكثر من الأبيض والأصفر. أنه يحتوي على شكل قضبان مستطيلة. ويزين السطح مع الخوخ والزبيب والفواكه المسكرة. متاح فضفاض. شريط الوزن ليس أكثر من 1,7 كجم.
الرطوبة٪ ± 8,0٪ 2,0.

اسم المواد الخام

جزء من كتلة من المواد الصلبة،٪

استهلاك المواد الخام إلى منتجات تامة الصنع 1 ر (بدون مواد التغليف)، كيلو

العينية

في المادة الجافة

سكر

99,85

637,3

636,3

تدفق

78

316,2

246,6

بروتين البيض

12

33,2

4

زبيب

80

9,6

7,7

طحين

85,5

19,2

16,4

الصباغ الأصفر

-

0,02

-

جوهر الليمون

-

1,9

-

الخوخ (حرض)

75

30,6

22,9

ملبس الجافة

83

33

27,4

في المجموع

.-

1081,02

961,3

إنتاج

92

1000

920

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *