قناة اللوز

قناة اللوز
أنابيب اللوز هي منتجات مصنوعة من المعجنات المخبوزة الطازجة في شكل أنبوب مع حشوة اللوز. يرش السطح مع مسحوق السكر.
في 1 كغ يحتوي 15 على الأقل قطعة.
الرطوبة - 10,0 ± 2,0٪.
مخطط التكنولوجي للإنتاج
إعداد الاختبار.
إعداد الحشوة.

قطع الاختبار.
الخبز ومنتجات التعبئة والتغليف.
القنوات الناقلة لإنتاج اللوز يستخدم الطحين الأبيض والقشدة الحامضة والزبدة واللوز والسكر ومسحوق السكر والهيل وكونياك.
إعداد الاختبار.
يتم تحضير العجين في نفس الطريقة كما لالجوز رولز.
إعداد الحشوة.
مقشر واللوز المجفف وسحق مختلطة مع السكر والهيل وكونياك.
قطع الاختبار.
اختبار قطع للمجاري اللوز هو نفسه بالنسبة للالجوز القنوات.
الخبز ومنتجات التعبئة والتغليف.
قناة اللوز يخبز في 170-180 درجة مئوية لمدة دقيقة 20-30 بعد التبريد، في الأماكن المغلقة أنابيب سطح النبات، مع رش مسحوق السكر وتعبئتها.
قناة اللوز
المنتج من المعجنات على شكل لفات مع ملء اللوز. ويرش السطح مع مسحوق السكر. متاح فضفاض. في 1 كغ يحتوي 15 على الأقل قطعة.
الرطوبة 10,0٪ (+ 3,0٪، - 2,0٪).

اسم المواد الخام

جزء من كتلة من المواد الصلبة،٪

استهلاك المواد الخام إلى منتجات تامة الصنع 1 ر (بدون مواد التغليف)، كيلو

العينية

في المادة الجافة

طحين

85,5

410,8

351,2

كريم

37

186,8

69,1

زبدة

84

117,6

98,8

نواة اللوز من حشو مفروم المجففة

96

186,7

179,2

السكر في شغل

99,85

186,7

186,4

الهيل في nachinku

100

4,9

4,9

كونياك في حشو

-

3

-

مسحوق السكر للزينة

99,85

33,6

33,5

في المجموع

-

1130,1

923,1

إنتاج

90

1000

900

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *