saxarnaja موقوت-xela

saxarnaja موقوت-xela
saxarnaja موقوت-xelaCHUCH هلال السكر - المنتجات المصنوعة من مدمن على خيط من حبات الجوز، مليئة كتلة هلام.
ويرش السطح مع مسحوق السكر والنشا. بنية لزجة، مستطيل، المقطع العرضي دائري CHUCH-هيلا.
في 1 كغ يحتوي 3 على الأقل قطعة.
الرطوبة - 14,1 ± 2,0٪.
مخطط التكنولوجي للإنتاج
الموضوع على حبات الجوز على الجلد.
الطبخ كتلة هلام.
منتجات إعداد.
منتجات التعبئة والتغليف.
لإنتاج السكر الحلويات الشرقية CHUCH هلال استخدام حبيبات السكر، مسحوق السكر، أجار، العسل الأسود، ونشا الذرة، والجوز، وجوهر الروم والفانيليا والمواضيع لخيوط حبات الجوز.
الموضوع على حبات الجوز على الجلد. حبات الجوز، الجوز مدمن على الموضوع وذلك لترابط المكسرات وزنه 50-55، نهاية خالية من موضوع إلى ostavlyavyut حلقة.
توضع المواضيع مع المكسرات على صواني خشبية في صفوف منتظمة بحيث نهاية الخيط مع حبل المشنقة معلقة على حافة السرير (لسرعة وسهولة).
الطبخ كتلة هلام.
المبلغ المطلوب من صياغة على أجار غارقة في المياه. وأضاف حسن منتفخة، وغسلها في الماء الجاري عن طريق التسخين تذويب أجار في الماء والسكر، العسل الأسود، ونشا الذرة المذاب في الماء البارد. يتم تسخين الخليط وينقسم إلى نصفين. يتم غليها في النصف الأول من الخليط لمدة دقيقة ل35- 45 100-108 درجة مئوية والرطوبة 19-20٪. يتم تبريد كتلة المطبوخة 70-80 درجة مئوية، مما يجعل الفانيليا ونصف المقررة جوهر صفة الروم.
منتجات إعداد. يتم إعداد CHUCH الحلو في خطوتين. غير الملحومة المرجل ليتم وضع كتلة هلام على الرف، وهو يعلق على السكك الحديدية مع شريط على ارتفاع 0,5 متر من سطح الكتلة. وخفض الساخنة (70-80 ° C) هلام كتلة كل على حدة خيط موتر مع المكسرات ثم علقت من قبل حلقة على خطاطيف العارضة. وبمجرد أن الوزن الزائد سوف تتدفق إلى المرجل، تفوق موضوع في خزانة لتجفيف خلال 1,5-2 ساعة نبات داخلي.
لا يصل وزن يصل إلى التجفيف النهائي، وخفض السلسلة الثانية في الجزء الثاني من طريقة إعداد المذكورة أعلاه كتلة هلام، وطهي أكثر قليلا (إلى 16-18٪ الرطوبة). درجة الحرارة هلام كتلة في هذه الحالة هو أيضا 70-80 درجة مئوية. بعد ثاني خفض الوزن في مزيج كعكة هلام علقت مرة أخرى على خزانة الكتب، ويرش مع النشا المجففة في السكر. يرش CHUCH-الحلو على الرف جفت تماما خلال النهار في متجر غرفة.
ويتم التعبئة CHUCH-هيلا وفقا للbozaniyami تري MRTU 18 / 281-69.
saxarnaja موقوت-xela
هو مدمن المنتج على الجوز موضوع، مع تغطية كتلة من الهلام. ويرش السطح مع مسحوق السكر والنشا. لها شكل ممدود وبنية لزجة. متاح فضفاض. في 1 كجم يحتوي على انخفاض ثلاثة على الأقل.
الرطوبة 14,1 + 2,0٪.

اسم المواد الخام

جزء من كتلة من المواد الصلبة،٪

استهلاك المواد الخام إلى منتجات تامة الصنع 1 ر (بدون مواد التغليف)، كيلو

العينية

في المادة الجافة

سكر

99,85

437,2

436,5

إذا

85

7,9

6,7

تدفق

78

174,9

136,4

نشا الذرة

87

78,7

68,5

جوهر الروم

-

1,3

-

الجوز النواة

94

174,9

164,4

رش مسحوق السكر على

99,85

48,1

48

نشا الذرة رش على

87

43,7

38

المواضيع

100

1

1

الونيلين مركب كيميائي

-

0,2

في المجموع

967,9

899,5

إنتاج

85,9

1000

859

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *